燕窩的功效和作用以及食用方法

　　燕窩應該說算是一種非常珍貴的天然保健品，特別是對于女性朋友來說，更是非常多的人喜歡吃燕窩，因為燕窩的功效是很多人肯定的。所以對于喜歡吃燕窩的人來說，還是有必要更多的了解燕窩的功效與作用及食用方法的。一起來看看吧。

　　一、燕窩是怎么形成的

　　燕窩的形成：

　　年長的金絲燕筑的巢完全是靠它們喉部分泌出來的大量粘液逐漸凝結而成的，質地純潔，這種燕窩的質量最佳，是燕窩中的上品。在封建皇朝時代，常常被選出來作為進獻的貢品，因此取名“官燕”，也就是“白燕”。

　　年幼的金絲燕做的巢，由于筑巢經驗不足它們筑得巢比較粗糙，含有雜質和羽毛較多。此時采收的燕窩原料稱為“毛燕”。

　　另有一種燕窩被所附紅色巖石壁滲出的紅色液體滲潤，燕窩靠近巖壁的部分逐漸變?yōu)榧t色，也叫“血燕”或“紅燕”，含有若干礦物質，營養(yǎng)好，產量很少，被視為燕窩中的珍品。

　　注意事項：

　　攀巖壁采燕窩是十分艱苦而又危險的勞作。采集者背負一囊，攀登于懸崖陡壁之間，猶如猴子一般地踏著空穴，扒著縫隙，四處搜尋著采集物。他們身輕如燕，膽大如鷹，有時手足呈“大”字形，附著于巖壁之上;有時則借助繩索如蕩秋千于峽谷之中。一舉一動，扣人心弦，萬一失著，墜入深壑，就要粉身碎骨了。所以燕窩之名貴，除去因其自身確實有滋補功效之外，也有采集時人命攸關的因素在內的吧。

　　二、燕窩的做法

　　燕窩的處理：

　　1.燕窩用清水浸透，期間換水1-2次，浸發(fā)后去除清洗雜質和細毛。

　　2.將浸透后的燕窩放入燉盅內加入適量熱滾水蓋好，再將燉盅放入鍋內，注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然后用慢火燉30分鐘。3.燕窩燉好冷卻后便可以用保鮮膜封好放入冰箱中，可以存放一個星期。

　　冰糖漿制作：將冰糖放入鍋內，加入適量熱滾水，用不時攪動，慢火煲至冰糖全部溶解待冷卻后，倒入瓶子中蓋緊蓋子，放入冰箱冷藏。燕窩的吃法：吃時按照個人口味將冰糖漿加入燉好的燕窩中即可。

　　若平素感覺屬燥熱癥狀的人較適合冷食

　　若平素感覺屬寒涼癥狀的`人則適合熱食

　　為配合人體吸收活性蛋白份子的份量，吃燕窩需持之以恒，營養(yǎng)師建議：每星期進食一至兩碗，每天吃一至兩湯匙，空腹食用。不適合人群

　　對蛋白過敏，或對燕窩中殘留絨毛過敏的人不宜食用。

　　手術后、感冒中的人暫不可以食用燕窩，應待術后出院或感冒康復后再吃，這樣可以更充分地吸收營養(yǎng)，避免浪費。

　　三、燕窩什么時候吃

　　燕窩什么時候吃最佳呢，這也是根據不同人喜愛的選擇，一般人都喜愛在晚上喝上一碗燕窩，對補氣養(yǎng)血都是很有幫助，那其實燕窩在喝的時候，也都是有著它的方法。

　　傳統(tǒng)中醫(yī)認為，燕窩最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用。晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶，既有利于營養(yǎng)的吸收，又可幫助睡眠，且有美容滋養(yǎng)的效果。

　　晚上23點至凌晨1點——子時陰陽交接時，這時候吸收力最佳。 早上5點至7點——小朋友、婦女和年長長輩調養(yǎng)食用燕窩較佳，這和這些年齡段的人群的生理狀態(tài)有關系。

　　最好離吃飯前或后兩個小時空腹時食用吸收最佳�？崭箷r營養(yǎng)吸收是最好的。市場上燕窩品種繁多,最有藥用價值的燕窩產自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產地，品質最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂，如果是要送禮的，選同仁堂燕窩最合適;如果是自己家人要用的，選擇福臨門燕窩最實惠。

　　四、燕窩的功效與作用及食用方法

　　燕窩的功效：

　　1、中醫(yī)解釋，燕窩性平味甘，滋陰潤燥，有補肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變，包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱等的功效。

　　2、燕窩還有補虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。以及病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調中。

　　3、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。

　　4、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先后天之不足。

　　5、孕婦在妊娠期間、產前產后進食，則有安胎、補胎之效。燕窩是天然增津液的食品，并含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。

　　6、凡經電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。

　　燕窩的作用:

　　1、燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風、咳嗽和感冒。因此，對吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，協(xié)助病后的人體恢復健康，是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對潤肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨特療效。

　　2、燕窩含蛋白質49.9%，有大量的生物活性蛋白分子，還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分，對人體有滋陰復壯的作用。

　　3、燕窩具有很高的食用和藥用價值。

　　燕窩大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損勞疾之圣藥。燕窩中含有表皮生長因子和輔促細胞分裂成份，有助于刺激細胞生長及繁殖，對人體組織生長、細胞再生，以及由細胞發(fā)的免疫功能均有促進作用。

　　燕窩的食用方法：

　　1、木瓜燉燕窩：

　　原只木瓜橫切一半后，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩里面，吃的時候配上冰糖水。

　　2、干撈燕窩：

　　首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，醫(yī)學教|育網搜集整理等到肉汁將要燒干的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。

　　3、紅燒官燕：

　　同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快速度)，拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。

　　4、果汁撈燕窩：

　　預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜(蔬菜食品)汁、果汁，或者用奶制品作為調味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。

【燕窩的功效和作用以及食用方法】相關文章：

貓和魚的故事04-08

我和小鳥的對話作文10篇04-13

鐵罐和陶罐作文04-12

我和媽媽作文04-12

遠和近作文04-08

我和家長定家訓作文04-07

擁有的和不再擁有的作文04-06

相逢的作文04-11

成長的故事04-11

往事的作文04-06