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東坡肉作文(通用25篇)
在現(xiàn)實生活或工作學習中,大家對作文都不陌生吧,借助作文人們可以反映客觀事物、表達思想感情、傳遞知識信息。那么,怎么去寫作文呢?下面是小編幫大家整理的東坡肉作文,希望能夠幫助到大家。
東坡肉作文 1
東坡肉屬浙江菜系,風靡全國,它創(chuàng)制于徐州,完善于黃州,名揚于杭州,幾乎無人不知,無人不曉。
東坡肉的樣子十分精美,深黑的肉汁襯著雪白的盤子,棕色的精肉,淺棕的肥肉相間相隔,一層一層夾在一起,再配以一層深色的肉皮,顯得十分有層次。一塊塊東坡肉緊挨在一起,如幾個兄弟姐妹擁抱在一起,又如一群訓練有素的軍人,排成了一個方隊。每塊東坡肉上都閃著油光,在燈光下閃閃發(fā)亮,像是給他們穿上了一件閃亮的衣服,更為這道菜增添了幾分姿色。聞起來還帶著一股濃濃的肉香。
東坡肉不僅樣子好看,味道也很不錯呢!輕輕咬上一口,細細咀嚼,甜中帶咸的濃郁味道立刻充斥在舌尖,精肉松松嫩嫩,一絲一絲飄動在口腔中,一點也不塞牙,肥肉的味道相間其中,軟軟滑滑的,肥而不膩,和精肉一起吃,便有了一種相得益彰的感覺,最后吃的是肉皮,很有嚼勁,但一點兒也不硬,慢慢咀嚼,會有一股濃濃的香味,香糯卻不膩口,黏黏的`,留在了牙間,慢慢咽下,那甜味依舊留在口腔里,讓人吃了還想吃,可謂是唇齒留香,回味無窮!
東坡肉雖然好吃,可做起來也是很有講究的。將五花肉先焯熟,冷水浸泡,切成均勻大小的肉塊,砂鍋洗凈,姜、蔥鋪鍋底,肉塊擺放在砂鍋中,皮一定要朝下,在煮的時候,最關(guān)鍵的就是火候了,先要用旺火燒開,才能轉(zhuǎn)文火慢慢燜燒,煮大約2個小時,讓汁變得粘稠,這時,就可以把肉放到陶罐中,皮朝上碼好,蒸30分鐘便可。在擺盤時,還可以放上冬筍和菠菜,不僅是為了味美色佳,而且冬筍的“冬”,菠菜的“菠”,再加上肉,連起來就諧音“東坡肉”,讓這道菜更有趣了。
關(guān)于東坡肉的由來,還有這樣一個小故事呢!公元1088年,宋代大文豪蘇東坡曾在杭州任太守,常帶領(lǐng)杭州人民疏浚西湖,使西湖重返青春,杭州百姓感激不盡,紛紛抬豬擔酒送到太守府,蘇東坡推辭不掉,只好收下,命府上廚師把肉切成方塊,用自己家鄉(xiāng)四川眉山燉肘子的方法,結(jié)合杭州人的口味,將肉煮得香嫩酥爛,并將肉分送給民工。民工們吃著蘇東坡送的肉,覺得十分與眾不同,紛紛稱其“東坡肉”。各家飯館紛紛效仿,從早到晚顧客不斷,生意格外興隆!皷|坡肉”也越做越精,越傳越廣,逐漸成為了一道遠近聞名的大菜。蘇東坡還曾經(jīng)寫過這樣一首詩:“黃州好豬肉,價錢如糞土。富者不肯吃,貧者不解煮。慢著火,少著水,火候足時它自美。每日起來打一碗,飽得自家君莫管。”
東坡肉還很有營養(yǎng)哩!豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需的脂肪酸,并提供血紅素和半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血,具有補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效。
東坡肉真是一道色、香、味、營養(yǎng)俱全的美食!
東坡肉作文 2
你聽說過宋朝蘇東坡嗎?我想你可能聽說過,因為他可是一千多年前的大詩人呀!但你吃過他發(fā)明的菜—東坡肉嗎?你如果沒有吃過,那就是你沒有口福,東坡肉可是我的家鄉(xiāng)一絕呀!
據(jù)說,在一千多年前,宋朝蘇東坡從北京來到黃州。這里山清水秀,鳥語花香,而且那里的豬肉質(zhì)量特好,但是豬肉價格卻很便宜。不過肉雖好,卻沒有人買,因為富人不買便宜的東西,而窮人又不會做,就算做也做不出味道來。蘇東坡靈機一動,想出了一種做肉的方法,但一點也不好吃。他照者那個方法不停地變換原料,終于有一天,他做出了一道鮮美的肉。后人把它稱作東坡肉,而且東坡肉也流傳千古,直到今天,成了我們的家鄉(xiāng)一絕。
你可能不會相信有那么好吃,那你就走上去看一看,鮮紅鮮紅的,又亮又潤滑的,方方正正的,還往上冒著熱氣,你看過以后,一定會流下一大堆口水;聞一聞,它香氣四溢,隔著幾條街也能聞到它的香氣,而且它的香氣還像一條繩子,把你牽到東坡肉旁;現(xiàn)在你該相信我了吧?如果還不相信,那你就去嘗嘗,味道非常香美,而且它嫩嫩的,綿綿的,軟軟的,一點也不粘牙,雖然它有很多油,但一點也不膩口,你吃的時候可別把碗也給吃了。
你吃上一口,肯定覺得很好吃,吃上兩口,你就會放下你的斯文,狼吞虎咽,而且還抓著吃,如果你吃上半斤,肚子可能已經(jīng)飽了,可別再吃呀,再吃肚子就脹破了。你瞧,那桌人正在吃著東坡肉,只見他們吃了第一盤時,覺得夾著吃不過癮,干脆放下筷子用手抓著吃,而且還趴在桌子上搶;再看那桌,幾個老人在那兒吃著東坡肉,淺斟慢酌,談?wù)撝K東坡當年的風采,一會兒又開懷暢飲,談天說地,到古論今,好不快活,好象得到了蘇東坡當年的文采似的。
行文到此,你一定垂涎三尺,你知道東坡肉的'制作方法嗎?我就知道你不知道,而且你一定以為很難做,那你可就錯了,其實東坡肉的做法很簡單,而且材料也很便宜,材料是:豬五花肉一斤二兩,料酒半兩,冰糖半兩,醬油零點八兩,不咸不淡,一點味精,一點胡椒粉,蔥節(jié)一點三兩,姜片一兩,蔥花一錢。它的制作過程分兩個步驟。
第一步,將帶皮的豬五花三層肉,切成四寸見方的塊塊,投入冷水鍋內(nèi)燒煮至五成熟,取出用木版將肉壓平,再在筋肉一面剞網(wǎng)眼塊,放入有鍋墊的并加蔥節(jié)的沙鍋里,上冷水二點五斤,下料酒,冰糖,醬油,姜片等調(diào)料后,加蓋或用牛皮紙密封,先用旺火燒沸,再用文火燉,大約燉它四五個小時。
第二步,肉已爛透,油已走光,肉也縮小即可。取出將肉皮朝上扣在特制的濾盆內(nèi),倒入原汁,撒上蔥花,味精,胡椒即成如果你來到黃州,你一定要嘗一嘗東坡肉,不然你會感到遺憾的,而且人們說:“去了北京不去長城不算去北京,而你到了黃州不吃東坡肉就不算到過黃州。
東坡肉作文 3
大家都知道宋朝的文學家蘇東坡吧?他的東坡肉剝得了許多人的喜愛。
據(jù)說,蘇東坡從北京來到黃州,見這里的豬肉質(zhì)量特別好,價格又便宜,但因富人不買便宜的東西,二窮人又不會做。蘇東坡靈機一動,研制出這道肉食——東坡肉。
東坡肉,用豬肉頓制而成,方方正正,鮮紅鮮紅,又亮又滑,還往上冒著熱氣;再問問,香氣彌漫著整個菜館,使人不禁垂涎三尺;嘗嘗看,一般肥肉,一般瘦肉,肥而不膩,感覺嫩嫩的,綿綿的,軟軟的`,好像一碰就要碎似的。再細細品品,你肯定會覺得蘇香味美,雖說有許多油,可正是因為這有突出了東坡肉的美味,可以說東坡肉的“油”是它美味不覺得“大將”。每次吃東坡肉,我都喜歡蘸上一些鹵汁,把東坡肉浸在鹵汁中,輕輕一咬,湯汁就流到嘴里,香味也飄散開來。
說了這么多,你一定想知道制作東坡肉的方法了吧?首先,將肉切成四寸見方的塊塊,再燉上四五個小時。當肉一欄,開始縮小時,說明你已經(jīng)成功了一大半。取出將肉皮朝上放在特制的鋁盆內(nèi),導入至,撒上作料即可。
怎么樣,好吃嗎?說到這,讓我想起了一個我和這小東坡肉的故事呢!記得小的時候,可能是因為不喜歡吃肥肉的原因,所以每次到餐館我總是拒絕東坡肉。一次媽媽對我說:“你看這肉,多想多嫩大,可好吃了,你真不吃?”看著這冒著熱氣的東坡肉,我有些心動變長了一小口,之后便開始狼吞虎咽。我不好意思地說:“沒想到這東坡肉還挺好吃的!”
如果你去了黃州,一定要嘗嘗哪里的東坡肉,沒聽大人們都說嗎?不去長城久不算去過北京,不吃東坡肉就不算到過黃州!
東坡肉作文 4
相傳,北宋大文豪蘇東坡在西湖做官時發(fā)明了一道菜肴,從此,江湖上就流傳出了一道名菜——東坡肉。
東坡肉絕對是一道色香味俱全的風味小吃。這次,爸媽就帶我來到了杭州,品嘗一下這道佳肴。
東坡肉像一座半圓形的小山立在乳白色的瓷盤中央,褐紅色的肉配上棕黑色的酒槽,再輔以薄薄一層的濃郁湯汁做底盤,碧綠的薄荷點綴其間,顏色搭配得十分和諧,看著就令人垂延三尺。
微風輕輕吹來,頓時,一股醉人心脾的香味撲鼻而來。香醇的五花肉味中夾雜著淡淡的米酒熏香,鮮美濃郁的湯汁味若隱若現(xiàn)地在鼻尖縈繞。這順利地勾起了我體內(nèi)的'饞蟲,讓我欲罷不能。
我迫不及待地拿起筷子,夾了一片肉,放在嘴邊輕咬一口,瞬間,五花肉的醇香伴隨著米酒的香甜擴散到整個口腔,纏繞住了我的所有味蕾。瘦肉已蒸得特別酥軟,只需輕輕咀嚼,便酥爛爽口;肥肉肥而不膩,入口即化,肉食特有的色澤讓人胃口大開。嘿嘿,剩下來的肉的遭遇可想而知,那就是被我一掃而光,直到滿嘴是油才意猶未盡地離開。
遙想當年,古人也在品味這道佳肴時,必定也有一番獨特的滋味。過了這么多年,東坡肉仍然受到人們的喜愛,我也不例外,你呢?
東坡肉作文 5
小時候,最愛吃奶奶做的東坡肉,可隨著年紀的增長,那熟悉的味道感覺離我越來越遠了。
除夕夜是我們一家人歡聚一堂吃團圓飯的美好時刻。除夕夜的團圓飯是奶奶和母親燒制的。小時候家里并不富裕,只有快過年時,才能痛痛快快吃上幾頓肉,現(xiàn)在想來,那真是一年中吃得最好的'飯了。我家鄉(xiāng)有一個習俗,吃團圓飯必須有一樣菜——-東坡肉。
奶奶歷來節(jié)儉,每次做肉類菜時,都非常小心翼翼,生怕出什么差錯,糟蹋掉了那昂貴的食材。奶奶做東坡肉非常注重味道,我們那有一個傳說,除夕夜吃東坡肉,關(guān)系著全家人在未來一年里幸福、安康。而哪家做的東坡肉越好吃、美觀,就表現(xiàn)哪家人來年越幸福、安康。
我曾看過奶奶做東坡肉,奶奶總是先將五花肉用淘米水浸泡半個小時。我問奶奶:”這水不干凈。 澳棠陶f:“你懂什么!只有用淘米水,才能洗干凈肉,才能讓肉更入味。”將浸泡好的五花肉洗凈、切塊后,奶奶將家鄉(xiāng)自制的甜辣醬倒入鍋內(nèi),再倒入五花肉一起翻炒,悶煮大約半小時后放入調(diào)料,東坡肉就可以出鍋了。
東坡肉上桌后,全家人從年紀最長的老人到年紀最小的孩子,依次品嘗,一人一塊。清楚地記得嚼在嘴里的東坡肉,甜中帶點辣,軟軟的,香香的。而且,在除夕夜金黃的燈光下,東坡肉的里竟還混合著另外一種奇特的、濃濃的氣息——-家的溫暖與甜蜜。
自我到臨泉縣城上中學之后,爸爸長年在外工作,媽媽在縣城陪我讀書,奶奶獨自一人在老家看守庭院,一家人分作三處,平時聚少離多,我見到奶奶的時間也少了。好想春節(jié)回家看看奶奶,再吃上奶奶做的美味東坡肉。
東坡肉作文 6
“欲把西湖比西子,淡妝濃抹總相宜!边@句詩句大家都很熟悉吧?這是九百多年以前宋朝大詩人蘇軾的名句。
蘇軾又叫蘇東坡,曾經(jīng)兩次到杭州做官。在兩次做官的中間,他被下放到湖北黃州做了一任地方官。奇怪的是,當時黃州人不喜歡吃豬肉,所以當?shù)刎i肉非常便宜。蘇東坡就每天吃豬肉,還變著花樣燒。
后來他第二次到杭州為官,疏浚西湖,筑起聞名天下的.蘇堤。蘇堤山清水秀,風光綺麗。沿湖開著笑盈盈的桃花,藍天、綠柳、粉花,映入湖中,構(gòu)成一幅美麗的畫卷。因此,杭州的老百姓都很感謝他,殺了很多豬送去。蘇東坡讓大師傅按照他在黃州的方法燒好,全部送到剛剛造好的蘇堤上,和杭州的百姓一起享用。這一開鍋蓋,不得了,五里長堤飄散陣陣肉香。從此,人們給這道菜起了個名字叫“東坡肉”。經(jīng)過幾百年的流傳,東坡肉已經(jīng)成為杭州的特色菜了。
我很喜歡吃東坡肉,它油而不膩,味道鮮美。來杭州的朋友,我們也會請你品嘗這道菜。坐在西湖邊,看著西湖美景,吃一吃杭州名菜。想到這,我都流口水。
怎么樣?你們認識東坡肉這道杭州名菜了吧!
東坡肉作文 7
人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌。一日三餐是我們生活中必不可少的一部分,相信大家都有自己最最愛吃的美食,而我最愛吃“東坡肉”了。
我奶奶是個美食家,我最愛吃奶奶做的飯。每當奶奶看到我食欲不振就焦急地問我:“孩子,你想吃什么?奶奶給你做。”我不假思索地回答:“當然是‘東坡肉’了!蹦棠倘缒玫绞ブ家话懔⒖毯蜖敔斝袆悠饋。他們先去超市買來最好的五花肉,爺爺?shù)豆ず,把五花肉切成小方塊,奶奶再用啤酒把肉淹沒,放入砂鍋里燉整整一上午就好了。每當我一看到它就垂涎欲滴。它看上去十分誘人。一塊塊油光水滑的肉入口即化,味道甜甜的,同時又不失肉的味道。每次奶奶一端上來“東坡肉”,一眨眼就讓我們以風卷殘云般的.速度吃光了。
我愛吃“東坡肉”,它不僅味美,而且還滿載著爺爺奶奶對我無盡的疼愛!
東坡肉作文 8
誰不知到宋朝的大文學家蘇東坡啊,但是你吃過他發(fā)明的一道菜嗎,那就是東坡肉。如果你沒吃過,就是你沒口福,東坡肉可是黃州的一絕!
據(jù)說,再一千多年前,宋朝的大文學家蘇東坡特地千里迢迢從北京來到黃州。這里山清水秀,鳥語花香,而且豬肉質(zhì)量特好,價格卻很便宜。不過肉雖好,卻沒有人買,因為富人不買便宜的東西,而窮人又不會做,就算做,也做不出味道來。蘇東坡可聰明了,他靈機一動,想出了一種作肉的'方法,他不停的變換原料,終于有一天,他研制出了一道鮮美的肉食。后人為了紀念這位詩人,便把這道菜稱做為“東坡肉”。
這東坡肉,看一看,方方正正,鮮紅鮮紅的,又亮又潤滑,還往上冒著熱氣;聞一聞,它香氣四溢,隔這幾條街也能問到它的香味,而且,它的香味還像一條繩子把你牽到東坡肉旁;嘗一嘗,味道香美,嫩嫩的,綿綿的,軟軟的,一點也不粘牙。
你吃上一口,肯定覺得好吃。
東坡肉作文 9
中華美食博大精深,最著名的有外焦里嫩的北京烤鴨,有酸甜可口的四川泡菜,還有香氣撲鼻的香羊肉泡饃……而我最喜歡的是東坡肉。“早晨起來打兩碗,飽得自家君莫管”這是《豬肉頌》里的一句詩句,形容的正是東坡肉。
東坡肉的色光看著就讓人有食欲,它是用豬肉做成的,成品呈乳紅色,汁濃味醇,酥而不碎,肥而不膩,色香味俱佳。
乳紅色半透明的東坡肉,皮是紅中帶焦的,乳紅的皮是紅中帶焦的,大塊大塊方方正正的`東坡肉碼在陶罐里,看著就像是藝術(shù)品。
再來說說東坡肉的香,在煮東坡肉時香氣已經(jīng)冒冒騰騰地從廚房飄了出來,深吸一口,你肯定會贊嘆道:“啊,好香啊,不錯不錯!”味蕾早已活動了起來,于是便拿起筷子敲著桌子,急急地等著老板上菜。
最后來說說它的味吧,你咬上一口,豬肉像奶油般綿柔地在嘴里化開。讓你忍不住想吃第二口,你就會放下斯文開始狼吞虎咽,恨不得放下筷子用手抓著吃,吃完肉后盤子里還剩少許湯汁,你都舍不得放棄,來一小碗亮晶晶的米飯,淋上肉汁……當你揉著自己圓滾滾的肚子時,只恨自己胃口不夠大。
這就是東坡肉,我不信你沒有流口水。
東坡肉作文 10
我的家鄉(xiāng)就在美麗的杭州,每每想起家鄉(xiāng)的美食,腦海中便浮現(xiàn)出那香氣四溢方塊形的肉,那便是東坡肉。
東坡肉,只看名字便知道這種肉和宋代的蘇東坡有關(guān)。這種肉的名字就是以他的名字命名的。
每當空閑之時,我就會去外婆家,那里雖然也在杭州,但風景卻大不同。那里有青山綠水,沒有高樓大廈,那里有人辛勤耕作,沒有馬路上奔馳的汽車。每到外婆家,都可以品嘗到外婆親手制作的東坡肉,外婆做的東坡肉可謂是家鄉(xiāng)一絕。
每次外婆做東坡肉,香氣滿屋都是,我經(jīng)不住誘惑,走到廚房里,看著外婆將切好的肉放進一大口大鍋,悶著熟。外婆的東坡肉由五花肉制成,切成方形,再放入醬油。外婆告訴我,煮的時候得把肥肉中的`油悶出來,把精肉煮松軟,吃起來就會肥肉肥而不膩,精肉韌而不硬,層次分明,香氣四溢。有時外婆會煮非常多的肉,邀請客人們一起品嘗,吃過外婆親手做的東坡肉的人都贊嘆不絕。
東坡肉,當然別的飯店也有,不過沒有外婆做的好吃。
東坡肉,杭州之一大美食,包含了家鄉(xiāng)的味道。
東坡肉作文 11
在我的家鄉(xiāng),有一道家家戶戶都會做的菜,它就是紅燒肉,也被稱做東坡肉。每到過節(jié)的日子,它便成為必不可少的菜。
為什么把紅燒肉叫東坡肉呢?讓我來告訴你答案吧!故事發(fā)生在南宋時期,一天蘇東坡到了一家店休息,正巧幫了店主一個忙,店主就給他做了一桌菜。蘇東坡嘗了一道菜,里面全是切成方塊的五花肉,非常好吃!蘇東坡問店主:這道菜怎么做的?為何會有
一股淡淡的'稻香?店主回答道:我在燒肉時,不小心把肉燒糊了,便放點油,讓它變成一道新菜,不小心又把一把稻草掉進去了,就成了這道紅燒肉。后來,店主知道了他就是大名鼎鼎的蘇東坡,就把這道菜命名為東坡肉。
你想知道東坡肉怎樣做嗎?讓我來教你吧。!首先,把五花肉切成一個個小方塊,用開水洗掉血水,然后在鍋里放一勺水,三勺油,把肉放進去燒熟,再在里面放香葉、八角和桂皮,轉(zhuǎn)至小火慢燉三十分鐘,一盤香噴噴的東坡肉就完成了。
我愛家長的特色美食東坡肉!東坡肉就像家鄉(xiāng)一樣,帶給我安心的感覺;東坡肉就像媽媽一樣,帶給我無盡溫暖!
東坡肉作文 12
要說我最喜歡的美食,就要數(shù)我媽媽燒的東坡肉了。每到星期五,我就會纏著媽媽給我做,讓我饞饞嘴。
瞧,擺在我面前的這盤東坡肉,熱氣騰騰,色澤洪紅潤,醬湯鮮艷,肉的顏色還微微透明,再配上翠綠的青菜,真令人垂涎欲滴。≥p輕的`夾起送入口中,哇!酥爛的入口即化,口感肥而不膩,真是太好吃了!這道菜到底是怎么做的呢?我請教了媽媽,原來并不是我想的那么復雜。首先把豬肉切成小方塊,然后放入開水鍋里煮上5分鐘,加上蔥、料酒、醬油和開水;馃_,再用小火慢煮煮上兩個小時左右等皮酥肉爛就行了。吃的時候,可以倒去醬油、配上生菜、蘸肉汁實用。每次我都要吃的走不動才罷休!
東坡肉不但營養(yǎng)豐富,而且容易被人吸收,是一道老少皆宜的美食。這道菜是北宋著名的文學家蘇東坡創(chuàng)造的。蘇東坡在徐州任知州時,有一年黃河決口圍困了徐州,蘇東坡率領(lǐng)官兵和全城百姓筑堤保城。經(jīng)過艱苦奮戰(zhàn),終于保住了徐州城。全城百姓為感謝這位好知州,紛紛殺豬宰羊,送給了蘇東坡。蘇東坡推辭不掉,便親自指點家人制成這種紅燒肉,回贈給百姓,東坡肉便從此得名而來。
聽了我的介紹你的嘴巴饞了嗎?
東坡肉作文 13
東坡肉是眉山的江南地區(qū)特色名菜之一。菜品薄皮嫩肉,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而不碎,香糯而不膩口。一般為肥肉,一般為瘦肉,入口肥而不膩,帶有酒香,十分美味。
它的主要制作材料有黑皮冬瓜、天貝、茶樹菇、猴頭菇、豆腐和油菜心、五花肉;然后由花椒大料、桂皮、小茴香、香葉、蔥姜、醬油、老抽、料酒、油鹽、胡椒粉、糖和淀粉來給菜品調(diào)料。
不僅他的.食材很講究連做法也很講究。冬瓜在凹槽處抹上干淀粉,將拌料抹在上面,抹平;冬瓜反過來在冬瓜表皮上均勻的抹上老抽;鍋上加油少許,燒至七分熱,將抹上老抽的冬瓜面油鍋炸,上色,撈出來后將油瀝干;鍋中加油煸炒花椒大料、桂皮、小茴香、香葉、姜煸炒加蔥加水熬制香料,約五分鐘,加調(diào)味品;冬瓜放入鍋中燉15-20分鐘;撈出扣在盤中,切2分,用鍋中的鹵汁過濾后用淀粉勾薄欠,澆在紅燒肉上面。就是這樣,一道色澤紅亮的東坡肉就完成了。
“哇——!簡直就像一道工藝品!彼娜庥缮畹綔\,用竹葉圍繞東坡肉成了個“十”字形,綠色的蔥花灑在上面,完美極了。輕輕地用筷子夾起,先是一種咸味進入口中,再是一種甜味。
我愛江南的東坡肉。
東坡肉作文 14
“上有天堂,下有蘇杭”。家鄉(xiāng)杭州的風景優(yōu)美,而且美味的小吃也有不少呢!比如:“宋嫂魚羹、龍井蝦仁、東坡肉……”但是,我最愛吃的還是那肥嫩嫩的東坡肉。
我們杭州的東坡肉燒好的樣子肥肥的、嫩嫩的、紅紅的,越看越想吃。東坡肉看上去很油,可是,你把一塊東坡肉放進嘴里,就會感覺到純屬是油而不膩。而且,你吃了第一塊,肯定會迫不及待地吃第二塊。我們杭州的東坡肉還有一個習俗,那就是,一下子燒很多東坡肉,燒好后,那東坡肉熱汽直沖云霄,隔著幾條街的人們都會被那東坡肉的香氣給引誘過來呢!嘴角那肯定都是口水。
那么,東坡肉為什么這么有名呢?肯定,有著它的歷史。據(jù)說蘇東坡在杭州做官時,組織民工在西湖筑起了一道堤。能使四周的田地不怕澇,不愁旱,莊稼年年豐收,著實為老百姓做了一件好事。為了感謝蘇東坡,那年過春節(jié),家家戶戶給他抬豬、擔酒、給他拜年。蘇東坡收下了豬肉,面對這么多的肉,叫人切成方塊,燒得紅酥酥的,給老百姓一家家的`送過去,老百姓看到蘇東坡不忘民工,越發(fā)愛戴他,把他送來的肉叫“東坡肉”。就這樣,東坡肉被人們贊美,被大餐館采用。名字越來越響,當蘇東坡被人陷害時,老百姓為了紀念他,把東坡肉推為杭州第一道名菜,流傳至今。
“慢著火,少著水,水后足時它自美!边@便是蘇東坡寫的詩,也是他對它的贊美。讓我們認識到它歷史悠久和價值,從而讓我更愛我的家鄉(xiāng),更愛我家鄉(xiāng)的名菜——“東坡肉”。
東坡肉作文 15
一提到東坡肉,很多人應(yīng)該一下子就會聯(lián)想到杭州吧,沒錯,東坡肉就是杭州的一道名菜。
肉用小碗端上來,方方正正的一塊,分為三層,深紅色的肉皮,顏色略淡的肥肉,以及暗紅色的瘦肉。用筷子輕輕碰一碰那充滿光澤的肉皮,立刻感覺到它彈性十足。吸一口氣,聞到的一定是那甜膩膩的肉香。這肉與紅燒肉相仿,味道又與紅燒肉不同,它的味道一定是甜甜的。咬一口肉皮,那彈性十足的肉質(zhì)好像要在你嘴里挑起似的。再嘗一口肥肉,并不膩,軟軟的,很好吃。那瘦肉的味道也就更不用說了,用牙齒一扯,你可以看見里面的肉一絲一絲的,用牙齒一咬,你會發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)很細膩,一點也不塞牙。狼吞虎咽的吃完這一塊后,保證你沒吃夠,還想吃,這便是東坡肉的魅力。
如此好吃的肉,究竟是怎么做出來的'呢?其實也不難,選一塊上好的帶皮五花肉,切成5厘米左右的四方形,在砂鍋墊入生姜,放入八角,再放入肉塊,然后,依次放入老抽,生抽,花雕酒,冰糖。先用大火煮,再用小火燜,40分鐘后,香氣撲鼻的東坡肉就做好了。
這么好吃的烹制方法是誰“發(fā)明”的呢?是大文豪蘇軾蘇東坡發(fā)明的,他把百姓送來的豬肉煮好后,又分給大家,大家贊不絕口,于是,東坡肉就流傳開來了。
這就是我們杭州名菜東坡肉,歡迎你來嘗一嘗。
東坡肉作文 16
蘇軾,原名蘇東坡,北宋著名政治家、文學家。他不僅在詩歌、書法和繪畫方面有成就,而且在醫(yī)學、考古和水利方面也有獨特的見解。他對飲食和烹飪也有很多研究。他是一個著名的烹飪科學家和美食家,他知道如何吃飯和烹飪。有很多以東坡命名的菜肴,也有很多奇聞軼事,尤其是東坡肉的傳說。并以其不凡的來歷,聞名古今。
北宋元豐二年(公元1080年初)十二月,蘇軾因五臺詩案受挫,被貶黃州為團支書。因為降職,月薪不多,生活不寬裕。之后,老朋友馬正清讓他在黃州城東弄幾十畝荒地,讓他帶人去那里耕種。在隨后的冬雪天里,蘇軾在黃州坡東坡辛勤勞作,在廢土林中建造了一座草屋,并在屋壁上畫下雪景。他被命名為“東坡雪堂”,因此他的`名字“東坡住宅”。除了和人下棋,我還在業(yè)余時間學習烹飪技巧,自己做各種各樣的菜。他經(jīng)常和朋友們一起唱詩賞錢,煮肉喝,發(fā)泄他的政治挫敗感和苦悶。
“東坡肉”聞名全國,是楚鄉(xiāng)湖北特有的傳統(tǒng)名菜。是蘇軾做的,發(fā)源于黃州。后來隨著蘇軾的推廣,這道菜傳遍全國,先后在江蘇、杭州等地被引進和傳播。并受到人民的高度贊揚。在湖北,甚至在杭州、四川,都是一道名菜。據(jù)說廣東、江蘇、浙江以及海南島的一些地方也流行吃東坡肉,而云南、大理的少數(shù)民族則有新郎新娘結(jié)婚時一起吃東坡肉的習俗!皷|坡肉”興盛不衰,已有近千年的歷史。
東坡肉作文 17
俗話說“到蘇州不吃東坡肉非好漢。”中國的美食就如天空的繁星一樣多,而最令我垂涎三尺的就是東坡肉。
今天,媽媽給我做了東坡肉,我起初還不知道。但早已聞到那令人留下口水的菜香。到那一看,是東坡肉!里面的肉紅潤,再加上深紅色的肉汁和那綠色的香菜,簡直是人間極品!再看那方形的肉塊,口水簡直能流一碗,我嘗了嘗肉,入口即化,紅色的`肉汁順著舌頭流入肚子。我想:如果知道做法,那就十全十美了。我問了媽媽東坡肉的做法,她告訴了我。
首先把肉切成小方塊,放入開水中煮了幾分鐘,然后撈出來,放在碗里備用,加上蔥、酒、醬油等材料后,放入鍋中用小火燒一會兒,然后放入冰糖,再加入水,用火燒滾開后接著轉(zhuǎn)小火燉上兩個小時左右,等到皮酥肉爛就可以了。
我吃了一塊,現(xiàn)在又想吃,于是我夾起一塊兒又一塊兒的東坡肉。先放進饅頭里,再放進嘴里,我嘴咧著自言自語:“哇,簡直太美味了!簡直是天堂美食,真想每時每刻都吃!”吃了一會兒,肉不知不覺地消失,我還是不滿足,又舔了舔留在舌頭上的肉汁,太美味了。
這道菜據(jù)說是著名的文學家蘇軾創(chuàng)造的。蘇軾在徐州率領(lǐng)大軍筑堤保城,經(jīng)過奮戰(zhàn),終于保住徐州。人民為了感謝蘇軾,送了豬肉給他,而他做了東坡肉給人民。
“中國美食千千萬,但我偏愛東坡肉!彼窍闾鸬奈兜雷屛掖瓜延......
東坡肉作文 18
早上醒來,一看已經(jīng)十點多了!聞了一下新鮮的空氣,空氣中伴隨著一股香味,我縱身一躍,起來一看,哦!原來是媽媽在做東坡肉。我刷過牙,洗過臉后,熱氣騰騰的東坡肉已經(jīng)放在桌子上了。
我隨著氣味走了過去,情不自禁地贊嘆道:“啊,真是一道好菜啊!紅色的醬汁伴著冰糖的甜味兒,還夾著一絲酒的香味!庇谑俏揖蛧L了一塊兒,!到嘴里冰糖先散發(fā)了出來,醬油的微咸后發(fā)出來,真美味。∥矣终f:“媽媽,這道菜怎么做?教教我吧!”她說:“好啊,你過來!蔽壹拥嘏芰诉^去。
媽媽說:“這道菜并不難,主要看你會不會看時間和加料的量。首先把豬肉放入開水里煮5至10分鐘,再把豬肉放入鍋里,加些水一起煮,煮兩分鐘后把水倒掉;然后加入少許開水和醬油,一起煮五分鐘后,加入冰糖,悶個二十分鐘;再加料酒,悶個兩小時左右,要小火燒。記得直到皮酥肉爛的時候就可以了。
這樣燒出來的東坡肉,紅色醬油汁拌著冰糖的`香味,還有點蔥花做點綴,還加了點白芝麻提口感。我拉著媽媽邊吃邊說:“我學會了怎么做,我還有個故事,你要聽嗎?”“可以呀!”媽媽說!斑@道菜是北宋著名的文學家蘇軾創(chuàng)造的。蘇軾在徐州任知府時,有一年黃河決口,圍住徐州,蘇軾率領(lǐng)官兵和全城百姓筑堤保城,經(jīng)過艱苦奮戰(zhàn),終于保住了徐州城!薄斑有故事!”媽媽說。
這道東坡肉,不僅好吃,還有傳說。真是一道名菜!
東坡肉作文 19
東坡肉屬浙江菜系,之所以叫東坡肉,是因為這道菜當初是由北宋詞人蘇東坡第一次在杭州親手制作的。東坡肉因由白糖、醬油等調(diào)味品制作,色澤紅潤,又叫紅燒肉。今天我要介紹的就是我最喜歡的菜——紅燒肉。
紅燒肉的.選材很重要,必須是五花肉,肥瘦各占一半。制作紅燒肉,首先要將冷水入鍋,放入五花肉煮出血水,將肉撈出,并用涼水清洗,這樣是為了保證肉質(zhì)能夠得到充分的衛(wèi)生保證。之后將肉切成大小適宜的方塊,切好后在鐵鍋或者砂鍋中放入蔥姜,八角,肉皮,這些輔料都要求倒著放,放好調(diào)料后倒入黃酒,大概與五花肉齊平,再加入生抽、老抽,冰糖、鹽,他們各自的作用分別是入味、上色、中和苦味,鹽的作用自然不用多說。大火煮開后改小火慢燉一個半小時,用筷子能輕松插透即可。最后,大火收汁出鍋。若想要肉更酥軟些,可以放入碗內(nèi)后入蒸鍋再蒸半小時。
和粽子、清明粿、月餅等食物一樣,東坡肉與古代有著絲絲縷縷的關(guān)系,粽子與屈原跳江有關(guān),清明粿與晉朝忠臣救重耳有關(guān),月餅與中秋節(jié)有關(guān),東坡肉蘊含著古代文化,蘊含著浙江人民的智慧,是浙江人民在新時代勇立潮頭的側(cè)面映射。東坡肉流傳于全國各地,甚至許多外國友人也被東坡肉的美味深深折服。
這就是我最喜歡的菜,看似普通,其實普通中蘊含著不平凡!
東坡肉作文 20
今天,爸爸做了一道十分經(jīng)典的菜——東坡肉。
這道菜名字聽起來就很不錯,聞起來更是令人垂涎三尺。仔細一嗅一陣香氣撲鼻而來,味道清爽而不油膩,還有淡淡的鹵味,能想象得出來這是一道多么棒的`菜!
走近一看,一大桌菜在我眼前,最顯眼的當然是今天的主菜咯。把頭湊過去,難以抵擋的香氣竄進鼻子里。哇!顏色真好看,一層烏黑的醬油鋪滿了肉。肉肥中帶瘦,軟軟的,好可愛呀,好像正在對我說:“快來吃我呀,來呀~”一塊塊肉整齊地排列在碗里。我看得口水都要滴下來來了,多誘人!
看媽媽爸爸都不在,我趕緊避人耳目地溜到了餐桌旁邊,看著這道菜,我禁不住誘惑,拿起筷子偷偷地往嘴里塞了一塊。啊,材料搭配得恰到好處,吃起來很爽口,咬著都有一種飄飄欲仙的感覺,但又不失肉的味道。真稱得上是“此菜只應(yīng)天上有,人間能得幾回嘗!毖健1疽詾榉嗜夂苡湍伈桓页裕裉靽L了以后,才知道原來肥肉好不好吃是看“廚師”的功夫。吃完之后,唇齒留香,讓我回味無窮。那美妙的味道仿佛還在舌尖壞饒。
正陶醉于美味之中的我被媽媽的尖叫嚇“醒”了:“哎呀,你這個饞嘴丫頭,怎么都吃起來了?!還吃那么多!”我笑了笑,因為滿嘴都是肉,只好含含糊糊地回答:太,太好吃了嘛!”媽媽搖了搖頭,嘆了口氣,一臉無奈。
不過,這種食物不宜多吃。
東坡肉作文 21
俗話說的好:“民以食為天!”如果說美食這一方面,我們中國說第二,沒人敢說第一。要說起中國美食的話,我最喜歡的就是媽媽做的東坡肉了。每到星期天,我都要媽媽做一碗東坡肉給我吃,讓我過一把嘴癮。
那么“東坡肉”這么好吃,想必制作的過程也不會簡單。問了媽媽東坡肉的.制作過程,沒想到很簡單。
首先,把豬肉切成小塊放入鍋里,再放入少許的料酒,去掉腥味;隨后再放入醬油,用小火燉一會兒,然后加入冰糖和開水。火燒滾開,再用小火燉著。燉上兩個小時左右,等東坡肉爛就可以了。盛入盤中,撒上翠綠的蔥花,一盤香味俱全的東坡肉就好了。
東坡肉的樣子好看極了!晶瑩的肥肉和瘦肉連在一起,再加上翠綠的蔥花,讓人垂涎三尺!
東坡肉的口感也好極了!晶瑩的肥肉吃起來肥而不膩,就連湯汁都很好吃,用饅頭蘸上湯汁好吃極了,能一連吃掉好幾個,吃完讓人還想再吃一個,可摸摸自己的肚子,哎還是算了吧!默默地放下手中的饅頭。
據(jù)說東坡肉是宋代大詩人蘇軾創(chuàng)造的。蘇軾在徐州任知府時,有一年黃河堤口圍困了徐州,蘇軾率領(lǐng)將士們和全城百姓筑堤保城,經(jīng)過艱苦奮斗,終于保護了徐州城,百姓們?yōu)榱烁兄x他,都送豬給他,蘇軾則做成東坡肉回饋給人們...。
東坡肉作文 22
已近新年,如何慰勞辛苦了一年的自己?如何抵御這瑟瑟寒意?當然是美食了。在我們家,我和爸爸一致推選的是媽媽的東坡肉。
媽媽燒東坡肉的水平可謂高矣!不信,你來看,只見媽媽先將豬五花肋肉刮洗干凈,再用刀“嚓嚓嚓”地切成十塊正方形的肉塊,放在沸水鍋內(nèi)五分鐘取出洗凈。媽媽又取出一只大砂鍋,用竹篩子墊底,先放上蔥,再放入姜塊,然后將面朝下整齊地排在上面,加入白糖、醬油、老酒,最后加入蔥結(jié)蓋上鍋蓋,用桃化紙圍封砂鍋邊縫,置旺火上,燒開后加蓋密封,用微火悶酥后,將砂鍋端離火石,撇去油,將肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中,加蓋置于蒸籠內(nèi),用火蒸30分鐘至肉酥透。
“哇”東坡肉終于燒好了,那香味可真是香飄十里,隔著幾條街都能聞到那濃濃的香氣。你看,剛燒出來的東坡肉鮮紅鮮紅的.,又亮又潤滑,上面還冒著一股股熱氣。那肉只要你一按下去,它就會立馬彈起來,就像我們玩的跳跳床一樣。我拿起一塊東坡肉放到嘴里邊,用舌頭輕輕地舔了舔,那個味道甜甜的,咸咸的。雖然看上去油油的,但一點兒也不膩口,好吃極了!如果不是為了照顧爸爸和妹妹的肚子的話,那么我會把整盆東坡肉都給吃了。
抹干凈嘴角的汁水,摸摸肚子,讓我既滿足又幸福。東坡肉在這個年末給了我們別樣的溫暖。
東坡肉作文 23
“黃州好豬肉,價錢如糞土,富者不肯吃,貧者不解煮。慢著火,少著水,火候足時它自美。每日早來打一碗,飽得自家君莫管!币惶崞鹛K東坡的《食豬肉》這首詩,就一定會想到東坡肉。
一到放假,我便纏著爸爸教我做東坡肉吃,爸爸拗不過我,無奈之下,只好教做給我吃。以前都是爸爸做我負責看,今天我接受爸爸的`指導,親自下廚。我在爸爸的現(xiàn)場指導下,拿來爸爸買來的五花肉,去毛洗凈,切成小方塊,放在白開水里汆燙,然后倒出,沖冷水讓它完全冷卻。接著我用鍋把水燒開,又重復了剛才的動作。你可能感到奇怪,為什么要重復,告訴你吧,這樣做能使肉更美味。我又在炒鍋里放入少許的油,爆炒蒜蓉,把五花肉放了進去,翻炒五花肉,炒到肉塊表面有些焦,再加入了一些生抽、糖等調(diào)料,還放了水。之后用小火燜將近半個小時……我耐心等待了一個多小時,終于好了,我端著芳香四溢的五花肉出來了,鼻子都要香掉了。不是吹的,真可謂色香味俱全呢,爸爸一直嘖嘖稱嘆呢。
一碗東坡肉上了桌,看上去色澤紅潤、醬湯鮮艷、十分誘人。我迫不及待地拿起筷子,輕輕夾起一塊,放進嘴里,雖然有點燙口,但我還是忍不住吃了下去,那個味道真叫個美味,它油而不膩,咸甜適中,有人喜歡把肥肉和瘦肉分開來吃,而我卻喜歡肥肉瘦肉一起吃或和飯一起吃。一碗東坡肉被吃得連湯都不剩,我吃完后,還在回味著那美味的東坡肉。
怎么樣,聽我介紹完這么美味的東坡肉,我肯定也動心了吧,那還等什么,也趕緊學一學吧。
東坡肉作文 24
中華的美食可真豐富喔,什么北京烤鴨、西湖醋魚……只要你感覺好吃的,就是美味。但對我而言,最喜歡的還是東坡肉。那一絲一絲的味,那一滑一滑的'口感,那令人回味的香,那油光發(fā)亮深紅色的東坡肉啊!光是想想,就讓我垂涎欲滴。
東坡肉為什么這么令我著迷呢?請聽我細細地介紹它。東坡肉,肉呈乳紅色,汁濃味醇,酥而不碎,肥而不膩,香氣四溢,它蘊涵了香、色、燙、脆、油五味,吃一口便讓你回味無窮。怎么?不信?那讓我?guī)闳ワ埖昀飮L嘗!
找一家能燒正宗東坡肉的飯店,找好位子坐下。香:正在煮東坡肉時,香氣冒冒騰騰地飄了出來。深吸一口,啊!好香啊!不錯不錯,嘴里的味蕊便活動起來。于是便拿起筷子,敲著桌子,急急地等著老板上菜。
色:香噴噴的東坡肉終于出鍋了!光看那菜色,就讓我直流口水,瞧!這里是黃的,那邊又是黑的,還有黃中嵌黑的,便可分出什么是切肉,什么是油肉了。
燙:吞了口口水,夾起一塊大肉,直直放進嘴里,直覺得“爽”!我這是被東坡肉的五味之一——燙所吸引了。那肉燙得你味蕊好像全都活動了起來。肉的香味一絲不漏。
脆:五味之一——脆也是很吸引人的,待東坡肉微冷后,專挑些黑色的一絲一絲的切肉,放進嘴里,你不禁會發(fā)出一聲贊嘆:“哦,好香,好脆,好美味啊!”東坡肉之所以比紅燒肉香,比烤鴨脆,就是這切肉的功勞了。順了又順,嚼了又嚼,真是回味無窮。
油:說油,它還真油,但油而不膩。用筷子在油肉上慢慢滑下,很順滑的感覺,夾一塊送進嘴里,保證讓你滿嘴油滑,但卻一點沒有膩的感覺。
怎么樣,聽我介紹完這么美味的東坡肉,我肯定也動心了吧,那還等什么,趕緊來吃吧。
東坡肉作文 25
早就聽說湖北黃州有一種很有名的風味食品——東坡肉。什么是東坡肉呢?好奇心“催”我打開了電腦,顯示出的串串圖片和文字讓我垂涎欲滴。
紅色的肉皮,微白的肥肉,鮮嫩的瘦肉,上面澆著鮮紅色的湯汁,如小河般的漣漪漫延在盤邊,汁上撒著點點蔥花和香菜。下面標志著“肥而不膩,酥香美味!
“肥而不膩,酥香美味",看到這里,我發(fā)覺口水已經(jīng)“飛流直下三千尺”了,于是便拽住剛準備出門走走的爸爸,那種可憐巴巴的眼神望著他說:“爸爸,你還是留下來陪陪我吧,我們試著做一次‘東坡肉’吧!”“好的,沒問題!”大廚爸爸爽快地答應(yīng)道。剛說完,爸爸便以極快的速度換成睡衣,拉著我走進了廚房。
爸爸開工了。首先我將把把準備燉的五花肋肉洗干凈,切成方方正正的正方形,放在沸水中煮幾分鐘后再洗干凈,只見現(xiàn)在的肉塊露出了它本來的`面目——白白的,像是一個可愛的娃娃臉。然后在鍋里鋪上蔥,放入一些姜塊,姜香加上蔥香,“真是好聞啊!”我使勁吸了幾口香氣后贊美道。接著,爸爸將皮面“頭朝下”整齊的擺在上面,加蓋密封,用旺火燒二十到三十分鐘,再用小火燜酥,“東坡肉”的雛形就做好了。最后,把加蓋密封的肉放進蒸鍋,幾分鐘后,一盆香噴噴的“東坡肉”就出爐了!
出鍋后,我用鼻子聞了聞它的“香”,接著,用筷子將它輕輕送入口中,一咬,一股肉香便彌漫在我的口中,甜甜的,軟軟的,好香!
“東坡肉”真是太好吃、太美味了!我不由自主地說:”
爸爸,再來給我吃一塊!
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