煎餅果子作文

煎餅果子作文1

　　在天津衛(wèi)這個(gè)歷史悠久的小城中，自古以來(lái)許多民間藝人皆出自于此�？渴炙囐嶅X(qián)，沒(méi)有一個(gè)好技術(shù)絕不能在此立足，那么剩下的便是這些“俗世奇人”。走訪(fǎng)天津，我也嘗到了正宗天津小吃--煎餅果子。

　　煎餅鋪?zhàn)�落于一條老巷子中，地兒相當(dāng)偏僻，似專(zhuān)為老回頭客設(shè)置。店鋪老師傅姓張，滿(mǎn)臉布滿(mǎn)皺紋盡顯滄桑。身著灰色布料的衣服，樣子很樸素。他脖子上圍著一條白毛巾，時(shí)不時(shí)用它擦擦汗，不論刮風(fēng)下雨，春夏秋冬，無(wú)一例外。

　　做煎餅果子，許多人都會(huì)。攤張餅，撒點(diǎn)料，裹在一起就成了。但老張的煎餅果子，賣(mài)的是一份正宗！

　　只見(jiàn)他從一口小鍋中舀起一大勺面糊，此面糊非昔面糊，屬純正的綠豆面糊。淡淡的綠糊中透過(guò)綠豆的清香，灑在平底鍋中央，用一把木鏟子轉(zhuǎn)呀轉(zhuǎn)，不多不少剛好烙一張大餅。觀(guān)餅面，隱隱約約看到黑鐵鍋，但餅卻無(wú)一處漏洞。待稍熟再在餅周?chē)�輕輕波起邊緣，“嘿！”伴隨著圍觀(guān)顧客的贊嘆，餅“跳向空中”，“翻了個(gè)面”，“又平躺”在平底鍋上，無(wú)一褶皺，無(wú)一不拍手叫絕！

　　緊接著，餅上打一雞蛋，慢慢抹勻整個(gè)餅面，大餅從淺綠色變淺黃色了。趁熱加料，什么香菜、小蔥、芝麻一并灑之。再翻面，背后抹上醬料，餅就烙完了。客人隨著攤餅的'節(jié)奏，也在“前仰后合”著。

　　轉(zhuǎn)身，在旁邊的小油鍋中，夾出一片“馃篦兒”，只聽(tīng)“啪！啪！啪！”三聲脆響，大馃篦兒已疊在三層，香氣已彌漫整個(gè)小巷。用鏟子將餅包裹著馃篦兒，疊成了小小的豆腐塊。再挪入小盤(pán)中，香噴噴的煎餅果子已成形，不用招呼，便排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，靜待著這煎餅果子……

　　話(huà)說(shuō)，由于煎餅的皮包裹餡，俗稱(chēng)“煎餅裹著”。久而久之，就衍變?yōu)椤凹屣灩�子”了�?/p>

　　剛出鍋的煎餅果子，皮上有著金黃色的雞蛋碎、蔥花、香菜加以點(diǎn)綴，大口“咔嚓”咬下，濃香的醬料入口即化，邊吃邊回憶起張師傅的制作，如此甚好！甚好！

　　嘻！廚藝靈怪矣哉！

煎餅果子作文2

　　叮鈴鈴，放學(xué)啦，放學(xué)啦！每次這個(gè)時(shí)候的我和你是最激動(dòng)興奮的，并不是因?yàn)榉艑W(xué)不用上課的喜悅，而是我們將要開(kāi)始徒步之旅。我與你從校園走到了美食街，這是我們一天的期盼，這里有各式各樣的.美食我和你游覽在這些美食中，將我與你的眼弄的眼花繚亂，我們找了個(gè)位置坐下放下東西，便開(kāi)始尋覓美食，就這樣初中三年我們放學(xué)后的時(shí)光都在這美食街中度過(guò)。在一次“落魄”的日子里，我們發(fā)現(xiàn)了煎餅果子這個(gè)攤位，當(dāng)時(shí)煎餅果子要七塊錢(qián)，而我們當(dāng)時(shí)“落魄”到不足以一人一個(gè)煎餅果子，我們將身上的所有錢(qián)湊起來(lái)才夠買(mǎi)一個(gè)，現(xiàn)在想想當(dāng)時(shí)真的很搞笑。我現(xiàn)在還記得你將錢(qián)遞給老板，讓老板弄成兩份時(shí)老板的表情。也許是因?yàn)樘�餓了也許是因?yàn)榻?jīng)歷太有趣，我們坐在公交車(chē)站牌的前凳子上，吃著手中的煎餅果子看著太陽(yáng)落山，黃昏打下的光照射在你的臉上。我靜靜的享受著時(shí)光能夠慢點(diǎn)。手中的煎餅果子異常好吃。

　　從那以后，我與你天天都去吃煎餅果子一吃就是三年，三年后我與你不在同一所學(xué)校，由于學(xué)業(yè)的繁重沒(méi)有時(shí)間再次品嘗那煎餅果子的味道。等我們?cè)偃��?zhǔn)備回味這煎餅果子的青春時(shí)，他已經(jīng)消失不在。煎餅果子的味道也就這樣從我們的青春中消散不見(jiàn)了。

煎餅果子作文3

　　以綠豆粉為主料，調(diào)成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然后卷上酥脆的棒槌果子（油條）或薄脆（果鬢兒），抹上面醬、腐乳，撒上蔥花、芝麻、孜然等小料，從中間折起即可食用，香氣撲鼻，味美適口。若在煎餅上再攤上雞蛋，更覺(jué)軟嫩鮮香，別有風(fēng)味。山西也有用面粉做的煎餅果子，做法相同．味道也很好．

　　光有煎餅果子的早點(diǎn)好像仍舊沒(méi)有盡興，再要一碗鍋巴菜，這早點(diǎn)才算是美央美奐。它是將鍋巴(即薄煎餅)切成柳葉細(xì)片，放到鹵內(nèi)，這鹵講究也是頗多，要用清油煸茴香、蔥姜末，加鹽、醬油、芡粉、水制成鹵汁，純素，保證清晨的腸胃不至于受到油膩的"騷擾"。然后盛碗，再加麻醬、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。

　　青瓷小碗，碗內(nèi)五彩斑斕，以素香為主，多味混合，清香撲鼻。吃到嘴里，鹵潤(rùn)滑，鍋巴香嫩有咬勁，再加上麻醬的醬香，腐乳的咸香，辣椒的辣香，芫荽的異香，香干片越嚼越香，激人食欲大振。

　　煎餅果子與豆?jié){（天津人一般叫 “漿子”）搭配一起喝，更能體現(xiàn)出剛并果子的香還有豆?jié){的豆香，這兩種香味混合在一起才最佳的味道。

　　提起煎餅果子，不能不提山東的煎餅，正是由于山東的煎餅才有了帶有濃厚天津特色的美味小吃--煎餅果子。 煎餅果子在天津已經(jīng)有了一百多年的歷史了。據(jù)說(shuō)最初是由一位山東人首創(chuàng)。開(kāi)始的時(shí)候，可不是現(xiàn)在的這種形式和味道。只不過(guò)是一張山東大煎餅卷上一棵油條和大蔥而已。后來(lái)，隨著不斷的改進(jìn)和提高，又經(jīng)過(guò)了上百年的演變，最終形成了風(fēng)靡天津大街小巷、深受人們歡迎的小吃品種。

　　煎餅果子作為早餐比較方便、熱乎，近年來(lái)開(kāi)始在北方各城市流行，北京是從80年代才開(kāi)始從天津引進(jìn)

　　煎餅果子歷史悠久,經(jīng)典美味的天津知名小吃。

　　處在九河下梢的天津人愛(ài)吃，恐怕不是那么難于理解的事情。對(duì)于"衛(wèi)嘴子"的稱(chēng)號(hào)，天津的飲食的確有著與其他城市不同之處，就連一日之初的早點(diǎn)，都有著與眾不同的風(fēng)味。

　　煎餅果子最是出名，飯店酒樓里是吃不到的，唯有到一個(gè)個(gè)推著小車(chē)的商販處才能品 味到含著濃郁津味文化的市民小吃。說(shuō)它是市民小吃一點(diǎn)也不為過(guò)，它是千千萬(wàn)萬(wàn)天津人每天的必備早點(diǎn)，雖然平民之極，但是卻也別有一番精致在其中。

　　首先，賣(mài)煎餅果子的小推車(chē)一定要干凈，讓人看著舒爽。其次，作煎餅果子的原料要好。攤煎餅的面一定不能是白面，用白面攤出來(lái)的煎餅不但入口發(fā)粘，而且還會(huì)有一種淡淡的酸味。面一定要用綠豆面，越純?cè)胶�。有的商販干脆把青花的小石磨搬到推�?chē)旁，邊磨邊做，讓這些食客看得已然流出口水。卷在煎餅里面的果子(油條或者薄脆)一定是當(dāng)天新炸的'，脆香焦黃。另外，撒在煎餅上的一定要是切的細(xì)細(xì)的香蔥末。

　　舀一勺面攤在平底爐上，磕上雞蛋，快速攤勻，撒上香蔥，將煎餅迅速翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，然后把油條或者薄脆放入，依次抹上面醬、辣醬，撒上一些椒鹽和芝麻，濃濃的面香和雞蛋的香氣早已經(jīng)把食客的腸胃刺激的咕咕作響了。接過(guò)來(lái)咬一口，綠豆面爽滑，果子脆香，還有醬的濃郁和芝麻的誘人，這一天的好心情已經(jīng)從早點(diǎn)開(kāi)始了。

　　一些在津過(guò)路的南方商旅，竟將煎餅果子作為禮物買(mǎi)回家鄉(xiāng)，雖然路途的顛簸這份禮物早已失去了剛出爐時(shí)的誘人味道，但是帶回家，放到微波爐里稍稍加溫，還是能感覺(jué)到這與眾不同的"早點(diǎn)風(fēng)情"。

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