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關(guān)于連鎖門店?duì)I運(yùn)管理的十個(gè)要素
連鎖門店?duì)I運(yùn)管理一。
目標(biāo)努力實(shí)現(xiàn)：公司的銷售目標(biāo)一定是運(yùn)營(yíng)部來(lái)實(shí)現(xiàn)的，運(yùn)營(yíng)部接受公司下達(dá)的銷售目標(biāo)，首先要合理地分配到下屬門店。合理進(jìn)行目標(biāo)分配可是要費(fèi)腦筋的事，不能有的門店不費(fèi)勁就超額，有的門店下的目標(biāo)卻脫離實(shí)際無(wú)法企及，否則公司整體的計(jì)劃就會(huì)落空。其次，目標(biāo)的完成需要運(yùn)營(yíng)部帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)實(shí)現(xiàn)，運(yùn)營(yíng)部最重要的是過(guò)程管理和標(biāo)準(zhǔn)化的落實(shí)、庫(kù)存的合理調(diào)配、缺斷貨的解決等等。第三，門店的功能是拾遺補(bǔ)缺，提供突發(fā)性應(yīng)急需求，所以門店的經(jīng)營(yíng)者必須了解實(shí)際環(huán)境的變化和各門店的具體情況，比如，關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，雨季就要提前安排各門店備足雨具。我們的研究數(shù)據(jù)顯示，不下雨的時(shí)候雨傘一天銷售最多不超過(guò)五把，而下雨天雨傘的銷售都在一二百把，在獲得經(jīng)濟(jì)利益的同時(shí)，也體現(xiàn)了我們的特點(diǎn)——便利性。
連鎖門店?duì)I運(yùn)管理二。
規(guī)章制度健全：古人云沒(méi)有規(guī)矩不成方圓，如何能夠讓員工各司其職，明確自己的職責(zé)。更好的有效的提高工作效率。而且，現(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力大，房屋人力成本高，盈利能力有限，不可能各崗位設(shè)立齊全，別指望員工自覺(jué)“革命”，故而我們必須制定較完善的規(guī)章制度。
連鎖門店?duì)I運(yùn)管理三。
流程清晰簡(jiǎn)單：超市、便利店是勞動(dòng)密集性行業(yè)，所以員工薪資不會(huì)很高，相對(duì)來(lái)說(shuō)從業(yè)人員的素質(zhì)也不太高，而超市、便利店這行業(yè)贓、累和時(shí)間較長(zhǎng)導(dǎo)致人員流動(dòng)性大，所以，必須將工作流程以簡(jiǎn)單清晰的流程圖形式制定出來(lái)，讓員工接受短時(shí)間的培訓(xùn)就能上手，或者說(shuō)有問(wèn)題拿著操作手冊(cè)就能解決問(wèn)題。
連鎖門店?duì)I運(yùn)管理四。
檢查認(rèn)真仔細(xì)：零售管理有句名言，員工只關(guān)心你檢查的事，不關(guān)心你要求的事，超市、便利店更是如此，人都有惰性，如果只布置工作而不認(rèn)真仔細(xì)地檢查落實(shí)情況，一定達(dá)不到公司要求的標(biāo)準(zhǔn)。我們經(jīng)常給營(yíng)運(yùn)人員說(shuō)一句話就是：重復(fù)重復(fù)再重復(fù)，檢查檢查再檢查。門店較多公司下達(dá)的指令能不能落實(shí)，直接影響到企業(yè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。所以，營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)和門店店長(zhǎng)一項(xiàng)重要的工作就是檢查督促門店對(duì)公司指令的執(zhí)行情況。
連鎖門店?duì)I運(yùn)管理五。
損耗費(fèi)用嚴(yán)管：門店的現(xiàn)金管理、商品管理、資產(chǎn)管理、配送管理、費(fèi)用開(kāi)銷都比其他業(yè)態(tài)難度大的多�，F(xiàn)金能否足額及時(shí)回籠、商品及資產(chǎn)賬實(shí)是否相符、配送差異是否異常、開(kāi)支是否合理等問(wèn)題對(duì)門店管理者提出了更高的要求，這方面的管理一定不能松懈。
連鎖門店?duì)I運(yùn)管理六。
培訓(xùn)不厭其煩：超市員工流動(dòng)性大，員工相對(duì)文化層次低，所以門店的培訓(xùn)必須標(biāo)準(zhǔn)化、常態(tài)化。培訓(xùn)分總部培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)，培訓(xùn)完畢必須進(jìn)行考核。培訓(xùn)不可能一次解決所有問(wèn)題，必須訓(xùn)練員工將公司的規(guī)章、流程成為作業(yè)中下意識(shí)的行為。
連鎖門店?duì)I運(yùn)管理七。
績(jī)效管理貫穿：績(jī)效管理是幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的利器，績(jī)效管理是把雙刃劍，用好了它可以幫助企業(yè)不斷提升工作績(jī)效，用不好它就成了“燙手的山芋”。我們很多企業(yè)在對(duì)績(jī)效管理的認(rèn)識(shí)上有偏差，只完成了績(jī)效管理的兩項(xiàng)工作：績(jī)效目標(biāo)制定和績(jī)效考核。有些企業(yè)管理人員對(duì)下屬說(shuō)的：我只要結(jié)果，不管過(guò)程。這話老板可以說(shuō)，管理人員一定不能有這樣的觀點(diǎn)，管理人員不關(guān)注過(guò)程，一定沒(méi)有結(jié)果。所以績(jī)效管理一定要關(guān)注過(guò)程。
連鎖門店?duì)I運(yùn)管理八。
及時(shí)指導(dǎo)糾偏：任何一個(gè)企業(yè)制度流程的設(shè)定都不可能是一勞永逸的，在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中需要不斷修正，以適應(yīng)企業(yè)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。管理這兩個(gè)字就是敢管會(huì)理，大部分員工是愿意把事做好的，但是可能因?yàn)榧寄芑蛘呃斫獾钠�，結(jié)果不盡如人意。管理人員要成為老師和教練，幫助下屬成功，是管理人員義不容辭的責(zé)任。
連鎖門店?duì)I運(yùn)管理九。
后備力量充足：超市員工的高流動(dòng)性，加上還要不斷的開(kāi)店，每開(kāi)一家店都需要店長(zhǎng)和管理人員以及員工若干，所以，營(yíng)運(yùn)部門要根據(jù)公司的發(fā)展計(jì)劃，制定自己的儲(chǔ)備人才培養(yǎng)計(jì)劃并積極實(shí)施。
連鎖門店?duì)I運(yùn)管理十。
數(shù)據(jù)管理優(yōu)先： 超市門店眾多，又分布在不同的區(qū)域，憑經(jīng)驗(yàn)肯定管不好，必須依賴強(qiáng)大的信息系統(tǒng)。管理門店一定要習(xí)慣用數(shù)據(jù)說(shuō)話：一要保證數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，有些企業(yè)常常抱怨系統(tǒng)數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確。計(jì)算機(jī)的的運(yùn)算一定比人工運(yùn)算又快又準(zhǔn)，信息是人錄入的，數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，一定是人為的原因；二是要會(huì)看數(shù)據(jù)。解決了數(shù)據(jù)準(zhǔn)確的問(wèn)題，管理人員必須要通過(guò)看數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題；三是要會(huì)用數(shù)字。發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題，管理人員要根據(jù)數(shù)字反映的問(wèn)題制定改進(jìn)措施；四是要制訂預(yù)案防止問(wèn)題的再次發(fā)生。
連鎖門店?duì)I運(yùn)管理的是個(gè)要素已經(jīng)在上文中為大家解釋過(guò)了，我們說(shuō)門店的運(yùn)營(yíng)是少不了店長(zhǎng)的統(tǒng)籌指導(dǎo)的，所以我們首先要保障自己的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)都能夠到位，將上面的是個(gè)要素消化好才是我們需要做的。
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