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生態(tài)美食店的致富歷程
福建曹陳江的餐飲創(chuàng)業(yè)故事 生態(tài)美食店的致富經(jīng)
“節(jié)奏很慢，特別安逸，是我在成都的那種生活狀態(tài)�！辈荜惤锌H深地說道，“在這樣的狀態(tài)下，人就會缺乏斗志。而這，并不是我想要的生活�！币堰^而立之年，但不甘如此平淡生活的曹陳江做出了一個重大的決定——離開成都。他回到了老家的農(nóng)村，從養(yǎng)殖黃粉蟲開始，到養(yǎng)土雞，賣土雞蛋，賣土雞等，不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈增加產(chǎn)品的附加值，慢慢打造出一家集生產(chǎn)到銷售的生態(tài)美食體驗店。
他驕傲地說，讓城里人享受到“農(nóng)村福利”是自己一直努力的事業(yè)。
游子返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的餐飲夢：打造生態(tài)美食店
告別成都慢生活，回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)從當農(nóng)民開始
2001年曹陳江從福建農(nóng)林大學畢業(yè)，期間做過快遞客服，機電銷售，后來做建材生意賺取人生的第一桶金——數(shù)百萬元，也因此定居成都。在孩子出生后，一方面不想過成都的慢節(jié)奏生活，另一方面希望孩子接受福建本土的文化和成長環(huán)境，曹陳江決定把生意轉(zhuǎn)手后回到老家，從零開始。
回家后該做點什么呢？曹陳江一時毫無頭緒，直到一次和農(nóng)大教授的對話打開了他的思路，教授建議曹陳江可以從事農(nóng)業(yè)，嘗試“黃粉蟲項目”，其衍生產(chǎn)品包括雞蛋，土雞養(yǎng)殖等十分廣泛。從小在農(nóng)村長大的曹陳江眼前一亮，這不正是適合自己的事業(yè)嗎？“打造原生態(tài)美食，讓城里人享受到農(nóng)村福利”這個念頭開始在他的腦海里生根發(fā)芽。
在對黃粉蟲的養(yǎng)殖難度及市場前景充分調(diào)查后，曹陳江回到老家寧化縣開始他的創(chuàng)業(yè)之路。雖然黃粉蟲的衍生產(chǎn)品繁多，但剛起步的曹陳江決定以雞蛋為主，求精而不求多。當時正值入冬氣溫驟降，黃粉蟲孵化率急速降低，而這就意味著母雞將失去食物來源。一籌莫展的曹陳江在YBC（中國青年創(chuàng)業(yè)國際計劃Youth BusinessChina）的幫助下請來了多位專家，原來黃粉蟲孵化率低是因為天氣寒冷，其生活的適宜溫度是25度以上。找到了病根后，曹陳江對癥下藥，通過調(diào)劑室內(nèi)溫度解決了這一難題。
塑造品牌雞蛋，建立完善的銷售體系
到了來年春天，蟲也足夠了，母雞也長大了，那么雞蛋自然就源源不斷了。收獲雞蛋的喜悅并沒有持續(xù)多久，一個致命的打擊讓曹陳江喘不過氣來。農(nóng)場日均可以出產(chǎn)1000多個雞蛋，那銷路怎么辦？其實曹陳江并不是沒有想過銷路問題，他也曾通過在社區(qū)推銷，放到奶粉店銷售等方式打開市場。但是一方面銷量有限，另一方面銷量時多時少極不穩(wěn)定。如今這種不完善的銷售體系完全支撐不起農(nóng)場的供應(yīng)量。
他陷入了反思，由于黃粉蟲雞蛋的成本高市場定價一顆雞蛋約要3元，這樣的高定價若是沒有品牌，又怎么能讓消費者接受呢？痛定思痛，曹陳江開始規(guī)劃一條品牌雞蛋的道路，滿易雞蛋就這樣誕生了。而僅僅有品牌還不夠，如何打造品牌知名度？如何打開銷路？如何得到消費者認可呢？一個又一個難題接踵而至。
在那段灰暗的時光里，曹陳江消瘦了許多。沒找到新銷路前，他做出了一個決定——將這些雞蛋免費送給福利院、殘聯(lián)等機構(gòu)，這直接造成了十幾萬元的經(jīng)濟損失。真正的轉(zhuǎn)機是在一個叫李青的人出現(xiàn)后，李青是新華都的財務(wù)總監(jiān)。他們的關(guān)聯(lián)要從YBC說起，曹陳江的項目成為YBC的扶持項目后，YBC給他配備了“一對一”的專業(yè)導(dǎo)師，而這個導(dǎo)師就是李青。正是在李青的幫助下，滿易雞蛋進入了新華都等幾家大型超市的賣場，最好的時候月銷量可以達到20多萬元。此外，為了更好的塑造品牌的概念，曹陳江還開起了“滿易精品行”，通過店面里的展示等讓消費者切實感受到黃粉蟲雞蛋的優(yōu)勢，進一步拓展市場。
從為酒店供應(yīng)土雞到打造一站式生態(tài)美食體驗店
一次社交活動改變了曹陳江。在活動上他認識了一位從事酒店行業(yè)的朋友小A，小A在得知曹陳江的創(chuàng)業(yè)項目后，感慨萬分地說，現(xiàn)在原生態(tài)的食品即使有錢也未必能買得到了。而這也正是他們酒店所需要的，他希望曹陳江可以成為他們的供應(yīng)商，為他們提供土雞等原生態(tài)食品。曹陳江盤算了一番，覺得有能力供貨且有利可圖就答應(yīng)了。
回到寧化后他開始投資新建雞舍，購買土雞苗。一只土雞的生長周期大概是8-10個月，大力投入人力物力財力后，為酒店輸送土雞才不到兩個月，因國家政策的影響餐飲行業(yè)的發(fā)展進入了低谷。接到酒店方面的訂單急劇減少，而由于前期為養(yǎng)殖場投入了大量的資金，曹陳江若是停止養(yǎng)殖業(yè)就要承受巨大的虧損。
此時的“滿易雞蛋”有了一定的市場知名度，曹陳江靈機一動，與其依賴酒店訂單，不如在自己經(jīng)營的“滿易精品行”出售土雞。為了豐富品類，曹陳江還推出了寧化土特產(chǎn)等專柜。不過很快他就意識到，消費者對“滿易雞蛋”的認同并不能直接轉(zhuǎn)換成對土雞的認同。且小小的店面又支撐不起數(shù)量龐大的土雞銷售�！霸鯓涌梢晕M者”的難題擺在了曹陳江的面前。他不禁想，既然土雞等土特產(chǎn)是種食品，而食品需要品嘗，那為何不開一家專營土菜的餐廳，讓消費者實實在在吃到美味，這樣一來自然就解決了銷路。
遭到“H7N9禽流感”“洗劫”，鎮(zhèn)定自若
可能是命運有時候愛開玩笑，在歷經(jīng)市場調(diào)研，選址，裝修后，正要開業(yè)的“滿易食府”遭到了“H7N9禽流感”的“洗劫”。曹陳江頗為無奈地說，那段日子簡直是不堪回首。不過在經(jīng)歷了前幾次的種種困難坎坷，這一次，曹陳江并沒有亂了陣腳，他冷靜了下來，受H7N9的影響，土雞雖然暫時不能吃，但是還可以吃農(nóng)家土豬肉，可以吃山上的兔子，還有數(shù)不盡的農(nóng)家菜。曹陳江一方面自建養(yǎng)殖基地，另一方面也通過和別的創(chuàng)業(yè)者合作，由他們提供一些土特產(chǎn)來豐富“滿易食府”的食品品類�！皾M易食府”是曹陳江打造的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的終點，更是生態(tài)農(nóng)場事業(yè)的起點。
農(nóng)村創(chuàng)業(yè)故事：回想起這一路走來，曹陳江淡然一笑，農(nóng)業(yè)項目總要經(jīng)歷那些起起落落。當問題發(fā)現(xiàn)的時候就要去想辦法解決。如果一味怨天尤人，不去想解決的辦法，那么今天不失敗也總有一天會倒下。
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