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功能性設(shè)計(jì)
功能設(shè)計(jì)是在食品基本功能基礎(chǔ)上附加特定功能,使其成為功能性食品.根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需要,向食品中添加一種(或多種)營養(yǎng)素以及某些天然食物成分的食品添加劑,以提高食品營養(yǎng)價(jià)值的過程稱為食品營養(yǎng)強(qiáng)化.
作 者: 王盼盼 作者單位: 西南大學(xué) 刊 名: 肉類研究 英文刊名: MEAT RESEARCH 年,卷(期): 2009 ""(12) 分類號(hào): 關(guān)鍵詞:【功能性設(shè)計(jì)】相關(guān)文章:
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