以先進的冷鍵構(gòu)建全程的食品安全模式

近年來我國食品安全事件層出不窮,人們逐漸清晰地認(rèn)識到食品安全依賴控制,而非檢測.因為基于有限標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的檢測無法完全保障食品的安全,也沒有任何一個國家有能力為每一件產(chǎn)品把關(guān).所以,要解決食品安全問題,必須將防控前移,從農(nóng)業(yè)源頭抓起,加強食品供應(yīng)鏈的雙向控制,即從"農(nóng)田到餐桌"的全程質(zhì)量控制系統(tǒng)和"從商品到源頭"的可追溯系統(tǒng),這才是保障食品安全最行之有效的辦法.

作 者： 孫振中   作者單位： 中糧集團(深圳)有限公司  刊 名： 中國食品工業(yè)  英文刊名： FOOD AND BEVERAGE INDUSTRY  年，卷(期)： 2009 ""(7)  分類號：   關(guān)鍵詞：  

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