對食品添加劑引發(fā)的食品安全問題的思考

介紹了食品添加劑的概念及應(yīng)用情況,綜述了食品添加劑的安全問題及其起因,并指出相應(yīng)的對策,最后展望了食品添加劑的發(fā)展方向.

作 者： 胡慧媛 甘小平   作者單位： 胡慧媛(華東師范大學(xué)理工學(xué)院化學(xué)系,上海,200241)

甘小平(安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)理學(xué)院化學(xué)系,安徽合肥,230009) 

刊 名： 農(nóng)技服務(wù)  英文刊名： SERVES OF AGRICULTURAL TECHNOLOGY  年，卷(期)： 2009 26(11)  分類號： X836  關(guān)鍵詞： 食品添加劑   食品安全   問題及對策  

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