腌生

我們老家云南賓川那里,每年臘月間打整完年豬后,家家都要做腌生.做腌生選用的原料主要是豬內(nèi)雜和豬骨頭,再把其它雜七雜八的東西也摻在其中,比如豬血旺、油渣子之類.

作 者： 劉少林   作者單位：   刊 名： 四川烹飪  英文刊名： SICHUAN CUISINE  年，卷(期)： 2008 ""(1)  分類號：   關(guān)鍵詞：  

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