酶催化魔芋葡甘聚糖的可控降解

魔芋葡甘聚糖(KGM)是一種來(lái)自植物的天然高分子.它具有優(yōu)異的可生物降解性和生物相容性, 并具有許多獨(dú)特的生理和藥理功能.本實(shí)驗(yàn)首先測(cè)定了β-甘露糖酶在不同條件(溫度、pH值、介質(zhì))下的活性,發(fā)現(xiàn)β-甘露糖酶在50℃左右,pH 9.4附近,乙醇含量低于5 %的水介質(zhì)中具有較高的活力;而在pH 7.0以下,或溫度低于30℃,或加入20%乙醇的條件下均基本上失活.在此研究基礎(chǔ)上,探討了β-甘露糖酶催化KGM降解反應(yīng)的規(guī)律,通過(guò)調(diào)節(jié)反應(yīng)條件制備了一系列分子量不同的降解樣品,并確定了KGM的分子量與特性粘數(shù)之間的關(guān)系為:[η]=5.06×10-4 M0.754w,使得酶催化KGM的可控降解成為可能,從而為深入研究KGM及其衍生物的結(jié)構(gòu)與性能,擴(kuò)展其應(yīng)用領(lǐng)域奠定了良好的理論和實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ).

作 者： 祁黎 李光吉 宗敏華   作者單位： 祁黎,李光吉(華南理工大學(xué),高分子材料科學(xué)與工程系,廣州,510640)

宗敏華(華南理工大學(xué),生物工程系,廣州,510640) 

刊 名： 高分子學(xué)報(bào)  ISTIC SCI PKU 英文刊名： ACTA POLYMERICA SINICA  年，卷(期)： 2003 ""(5)  分類(lèi)號(hào)： O63  關(guān)鍵詞： 魔芋葡甘聚糖   β-甘露糖酶   可控降解   酶催化  

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