烏龍茶新品種-烏木炎中香氣成分的氣相色譜/質(zhì)譜分析

1 引言 烏木炎是近年來(lái)以大葉烏為母本,嫁接黃金桂后培育出來(lái)的一個(gè)新品種,烏木炎在外觀、湯色、滋味及香氣等方面均有其獨(dú)特的風(fēng)格.茶葉香氣是構(gòu)成茶葉品質(zhì)的主要因子,關(guān)于烏木炎的香氣成分未見(jiàn)有研究報(bào)道.本文采用氣相色譜/質(zhì)譜對(duì)烏木炎的香氣成分進(jìn)行了分析,并從感官評(píng)審和香氣成分兩個(gè)方面初步探討了烏木炎與其嫁接源大葉烏和黃金桂之間的相關(guān)性.

作 者： 鄒偉 周昱 高金發(fā) 黃清云 陳荔銀 劉秀容   作者單位： 廈門(mén)出入境檢驗(yàn)檢疫局,廈門(mén),361012  刊 名： 分析化學(xué)  ISTIC SCI PKU 英文刊名： CHINESE JOURNAL OF ANALYTICAL CHEMISTRY  年，卷(期)： 2002 30(2)  分類號(hào)： O65  關(guān)鍵詞：  

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