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不同葉菜型甘薯品種的氨基酸含量及組成分析

時間:2023-04-26 16:07:28 生物醫(yī)學論文 我要投稿
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不同葉菜型甘薯品種的氨基酸含量及組成分析

選用7個葉菜型甘薯品種,測定分析了莖尖中氨基酸含量及組成.結果表明:甘薯莖尖的E/T值變幅為37.22%~39.60%,E/N值變幅為0.59~0.66,符合理想蛋白質(zhì)的要求;各種人體必需氨基酸占氨基酸總量的相對含量大部分符合1973年FAO/WHO修訂的人體必需氨基酸模式譜,僅蛋氨酸+半胱氨酸中度缺乏;在全部18種氨基酸中,以半胱氨酸、蛋氨酸、色氨酸的變異系數(shù)最大,其他15種氨基酸的變異系數(shù)較小.

作 者: 歐行奇 劉志堅 張勇躍 OU Xing-qi LIU Zhi-jian ZHANG Yong-yue   作者單位: 歐行奇,OU Xing-qi(河南科技學院,新鄉(xiāng),453003)

劉志堅,張勇躍,LIU Zhi-jian,ZHANG Yong-yue(漯河市農(nóng)業(yè)科學院,漯河,462000) 

刊 名: 氨基酸和生物資源  ISTIC 英文刊名: AMINO ACIDS AND BIOTIC RESOURCES  年,卷(期): 2008 30(2)  分類號: Q946  關鍵詞: 葉菜型甘薯   品種   氨基酸  

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