家蠅蛹中多酚氧化酶的分離純化及抑菌活性的研究

采用緩沖液浸提、超濾、親和層析和高效液相色譜4種方法,從家蠅蛹中分離純化一種D-半乳糖專一性的多酚氧化酶(PO),并對其抑菌活性進行了研究.在SDS-PGAGE中呈現(xiàn)出兩個條帶,其中表觀分子質量為78 ku的條帶為目的蛋白;經(jīng)過高效液相色譜分析,呈現(xiàn)出了分別和SDS-PAGE結果中相對應的兩個峰,其中第一個峰為要純化的目的蛋白;目的蛋白經(jīng)過肽指紋圖譜檢測為PO,精確分子質量為79ku.1mL純化的PO在1 g/L的質量濃度下對1 mL稀釋后的大腸埃希菌、枯草芽胞桿菌和傷寒沙門菌(106mL-1)的抑制率分別為43.2%、38.7%和50.1%.

作 者： 孫洋 王春玲 曹小紅 SUN Yang WANG Chun-ling CAO Xiao-hong   作者單位： 天津科技大學食品工程與生物技術學院,天津,300457  刊 名： 天津科技大學學報  ISTIC 英文刊名： JOURNAL OF TIANJING UNIVERSITY OF SCIENCE & TECHNOLOGY  年，卷(期)： 2008 23(3)  分類號： Q969.42  關鍵詞： 家蠅蛹   多酚氧化酶   抑菌  

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