香椿褐變的機(jī)理與微波滅酶技術(shù)

介紹了春椿褐變機(jī)理及微波滅酶技術(shù).

作 者： 劉素貞 柴冬梅   作者單位： 河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院,河南,鄭州,451450  刊 名： 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES  年，卷(期)： 2006 34(17)  分類號(hào)： Q946  關(guān)鍵詞： 香椿   褐變   微波滅酶  

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