松蘿酸的防腐作用研究

以西藏色季拉山長松蘿為材料,乙酸乙酯為溶劑回流提取制備松蘿酸,并采用濾紙片法對提取物松蘿酸進(jìn)行了抑菌活性和最小抑制濃度測定,同時(shí)以苯甲酸為對照,研究了松蘿酸的防腐作用.結(jié)果表明,松蘿酸對細(xì)菌、霉菌和酵母菌的生長均有明顯的抑制作用;將用松蘿酸處理的鮮豬肉、豆腐和牛奶放入37 C的恒溫培養(yǎng)箱中1周后,其菌數(shù)均不超過5×108/g(mL),而對照不低于15×10-8/g(mL).細(xì)菌菌落數(shù)的明顯減少表明,松蘿酸具有一定的防腐效果;但與相同濃度的苯甲酸相比,松蘿酸的抑菌防腐效果稍差.

作 者： 李榮欽 蘇印泉 宋曉斌 王海宏 玉泉幸一郎 牟田信次 LI Rong-qin SU Yin-quan SONG Xiao-bin WANG Hai-hong Koichiro Gyokusen Shinji Muta   作者單位： 李榮欽,LI Rong-qin(西北農(nóng)林科技大學(xué),林學(xué)院,陜西,楊凌,712100;西藏大學(xué),西藏,林芝,860000)

蘇印泉,宋曉斌,SU Yin-quan,SONG Xiao-bin(西北農(nóng)林科技大學(xué),林學(xué)院,陜西,楊凌,712100)

王海宏,WANG Hai-hong(西北農(nóng)林科技大學(xué),林學(xué)院,陜西,楊凌,712100;米林縣團(tuán)委,西藏,米林,860500)

玉泉幸一郎,Koichiro Gyokusen(九州大學(xué),812-8581,日本)

牟田信次,Shinji Muta(九州電力,849-0922,日本) 

刊 名： 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版）  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF NORTHWEST SCI-TECH UNIVERSITY OF AGRICULTURE AND FORESTRY(NATURAL SCIENCE EDITION)  年，卷(期)： 2006 34(5)  分類號： Q949.34+2.2 Q949.91  關(guān)鍵詞： 長松蘿   松蘿酸   抑菌作用   防腐作用  

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