不同含水量大蔥種子貯藏過程中的糖代謝研究

將大蔥種子干燥到1.8%～10.5%的不同含水量后,在50℃、35℃、20℃和-18℃條件下密閉貯存16個月.通過對半乳糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和密三糖含量研究的結果表明,隨著貯存溫度的升高,種子中半乳糖的含量不斷升高,隨著含水量的降低,種子中半乳糖的含量逐漸降低,且隨著貯存溫度的下降,種子中半乳糖含量隨種子含水量下降而降低的趨勢減緩.然而葡萄糖、果糖、蔗糖和密三糖的結果與半乳糖的變化趨勢相反,隨著貯存溫度的升高,4種糖的含量逐漸下降,在同一貯藏溫度條件下,隨含水量的降低這4種糖的含量卻逐漸升高,但在貯存溫度較低時(20℃和-18℃),這種變化趨勢不明顯.

作 者： 胡小榮 陶梅 盧新雄 辛萍萍 HU Xiao-rong TAO Mei LU Xin-xiong XIN Ping-ping   作者單位： 中國農業(yè)科學院作物科學研究所,北京,100081  刊 名： 植物遺傳資源學報  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF PLANT GENETIC RESOURCES  年，卷(期)： 2006 7(1)  分類號： Q94  關鍵詞： 大蔥種子   超干燥   保存   糖代謝  

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