D-氨基酸氧化酶性質(zhì)研究

D-氨基酸氧化酶(DAAO)是一種以黃素腺嘌呤二核苷酸(FAD)為輔基的典型黃素酶.它催化D-氨基酸生成相應(yīng)的α-酮酸和氨.該文介紹了D-氨基酸氧化酶的研究現(xiàn)狀及其特性,包括它的生理功能、基本特性、結(jié)構(gòu)特性、光學(xué)動(dòng)力學(xué)特性.

作 者： 韓北忠 周競(jìng)揚(yáng) HAN Bei-zhong ZHOU Jing-yang   作者單位： 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué),食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院,北京,100083  刊 名： 中國(guó)釀造  ISTIC PKU 英文刊名： CHINA BREWING  年，卷(期)： 2006 ""(3)  分類號(hào)： Q55  關(guān)鍵詞： D-氨基酸氧化酶   特性  

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