發(fā)展無(wú)公害蔬菜振興貴州蔬菜產(chǎn)業(yè)

1無(wú)公害蔬菜的概念 無(wú)公害蔬菜是指蔬菜中的農(nóng)藥殘留、重金屬、硝酸鹽等多種污染和有害物質(zhì)的含量不超過(guò)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)(FAO)或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB),對(duì)人體健康不造成危害的蔬菜.目前,許多人對(duì)無(wú)公害蔬菜的認(rèn)識(shí)比較混亂,有的將少施農(nóng)藥、不施農(nóng)藥而生產(chǎn)出來(lái)的蔬菜稱(chēng)為"無(wú)公害蔬菜";有的將只用有機(jī)肥料、不施農(nóng)藥生產(chǎn)的蔬菜稱(chēng)之"無(wú)公害蔬菜".這都是不全面的.農(nóng)藥和重金屬的危害人們已普遍認(rèn)識(shí),而硝酸鹽等其它有害物的危害往往被人們忽視.過(guò)量氮肥使蔬菜體內(nèi)硝酸鹽積累,蔬菜富集硝酸鹽無(wú)害于植物本身,但卻潛在地威脅人畜健康,含有高硝酸鹽的蔬菜攝入體內(nèi)后被微生物還原成有毒的亞硝酸鹽,它可與次級(jí)銨結(jié)合形成強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺,從而誘發(fā)食道癌、胃癌、肝癌等.

作 者： 孫顯芳   作者單位： 貴州省蔬菜果樹(shù)工作站,貴陽(yáng),550001  刊 名： 耕作與栽培  英文刊名： CULTURE WITH PLANTING  年，卷(期)： 2001 ""(4)  分類(lèi)號(hào)： F3  關(guān)鍵詞：  

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