殼寡糖在果蔬保鮮中的應(yīng)用研究進(jìn)展

本文介紹了殼寡糖的化學(xué)組成、來(lái)源及多種制備方法.綜述了殼寡糖抗菌抑菌、誘導(dǎo)植物抗性、殺蟲(chóng)等方面的研究進(jìn)展.綜述了殼寡糖在果蔬貯藏方面的特點(diǎn)、應(yīng)用、開(kāi)發(fā)前景等方面的研究進(jìn)展.

作 者： 聶青玉 Qingyu Nie   作者單位： 重慶三峽職業(yè)學(xué)院農(nóng)業(yè)與生物工程系,重慶,404100  刊 名： 山東省農(nóng)業(yè)管理干部學(xué)院學(xué)報(bào)  英文刊名： JOURNAL OF SHANDONG AGRICULTURAL ADMINISTRATORS' COLLEGE  年，卷(期)： 2010 ""(3)  分類(lèi)號(hào)： S379.2  關(guān)鍵詞： 殼寡糖   甲殼素   殼聚糖   誘導(dǎo)抗性   保鮮劑  

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