不同貯藏溫度下油(木奈)采后生理變化及其與耐貯性的關(guān)系

研究了油(木奈)果實(shí)在室溫、(8±1)℃和(3±1)℃貯藏溫度下呼吸強(qiáng)度、乙烯生物合成、脂氧合酶活性、果實(shí)硬度和乙醇含量等變化特點(diǎn),分析了它們與油(木奈)耐貯性的關(guān)系,并探求油(木奈)果實(shí)最佳冷藏溫度,結(jié)果表明:在3個(gè)貯藏溫度下,油(木奈)果實(shí)呼吸速率呈雙峰型,而內(nèi)源乙烯釋放速率主要表現(xiàn)出單個(gè)大高峰,其與第2次呼吸躍變峰和ACC氧化酶活性高峰在發(fā)生時(shí)間上幾乎具有同步性,而LOX活性峰與ACC含量積累峰具有協(xié)同性,并發(fā)生在乙烯和呼吸躍變前1周左右,可作為果實(shí)轉(zhuǎn)向衰老和不耐貯藏前期的預(yù)兆;(3±1)℃比(8±1)℃下冷藏顯著地抑制了各指標(biāo)的變化,并推遲了呼吸、乙烯和LOX躍變期的到來,有效地延緩了果實(shí)后熟衰老進(jìn)程,使油(木奈)貯藏期延長到77d以上,并未發(fā)現(xiàn)果實(shí)褐變.因此,油(木奈)果實(shí)最適冷藏溫度以(3±1)℃為佳.

作 者：   作者單位：   刊 名： 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技  英文刊名： XIANDAI NONGYE KEJI  年，卷(期)： 2009 ""(21)  分類號： S662.9  關(guān)鍵詞： 油檫   采后生理變化   耐貯性   呼吸強(qiáng)度   乙烯生物合成   脂氧合酶  

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