生長速度對家禽肉質(zhì)的影響

隨著生活水平的提高,人們對肉質(zhì)的要求越來越高.肉質(zhì)是一個(gè)復(fù)雜的概念,它是鮮肉或深加工肉的外觀、適口性、營養(yǎng)價(jià)值等各方面理化性質(zhì)的綜合.研究影響肉質(zhì)的營養(yǎng)因素,探索提高肉質(zhì)的方法來滿足人們的消費(fèi)需求,對于養(yǎng)殖業(yè)具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義.

作 者： 鄧成杰 吳政鳳 孫學(xué)會   作者單位： 鄧成杰,吳政鳳(云南省鎮(zhèn)雄縣畜牧獸醫(yī)站,657200)

孫學(xué)會(云南省迪慶州香格里拉縣畜牧獸醫(yī)局,674400,孫學(xué)會) 

刊 名： 上海畜牧獸醫(yī)通訊  英文刊名： SHANGHAI JOURNAL OF ANIMAL HUSBANDRY AND VETERINARY MEDICINE  年，卷(期)： 2009 ""(3)  分類號： S8  關(guān)鍵詞：  

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