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摘要：民以食為天，各種各樣的食物是人們生存下去的基本保障，所以當(dāng)前頻發(fā)的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題引起了社會的廣泛關(guān)注。為了確保畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全，應(yīng)該做好動(dòng)物檢疫工作。本文分析了動(dòng)物檢疫對保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的作用，以供參考。
關(guān)鍵詞：動(dòng)物檢疫；畜產(chǎn)品；質(zhì)量安全；作用
對畜產(chǎn)品質(zhì)量的影響因素比較多，其中最主要的就是動(dòng)物疫病，一旦動(dòng)物感染疫病，并且沒有及時(shí)被檢查出來，那么用這些感染疫病的動(dòng)物生產(chǎn)出的食品攜帶有病菌，食用之后就會影響人們的身體健康[1]。面對疫病的危害，相關(guān)部門應(yīng)該做好動(dòng)物疫病檢查工作，及時(shí)找出感染疫病的動(dòng)物，以此來確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。
1動(dòng)物檢疫理論內(nèi)容概述
1.1動(dòng)物檢疫概念
所謂的動(dòng)物檢疫，就是指動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理部門的檢疫工作人員根據(jù)當(dāng)前先進(jìn)的技術(shù)以及獸醫(yī)知識，按照規(guī)定的檢疫程序來對動(dòng)物進(jìn)行檢疫，并作出有法律效力的結(jié)論。
1.2執(zhí)法依據(jù)
動(dòng)物檢疫工作的開展并不是盲目進(jìn)行的，而是有一定事實(shí)根據(jù)的，我國出臺的《動(dòng)物防疫法》就是具有法律效力的依據(jù)之一。在此法律中，對動(dòng)物檢疫進(jìn)行了明確的規(guī)定，同時(shí)在其他相關(guān)的法律中，也涉及動(dòng)物檢疫這一方面內(nèi)容。所以說，動(dòng)物檢疫是有執(zhí)法依據(jù)的，此檢疫工作的開展屬于強(qiáng)制性行政管理手段。
2動(dòng)物檢疫在保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的作用分析
2.1產(chǎn)地檢疫作用分析
在進(jìn)行動(dòng)物檢疫中，需要開展產(chǎn)地檢疫。所謂的產(chǎn)地檢疫，就是指檢疫工作人員需要在畜禽出欄之前按照相應(yīng)的規(guī)定以及規(guī)范的程序來開展檢疫工作。在這一階段的檢疫工作中，工作人員可以將比較常見的動(dòng)物疫病檢查出來，當(dāng)確定了動(dòng)物疫病之后，就可以采取有效的措施來加以處置，這樣就能夠從源頭上避免帶病的動(dòng)物進(jìn)入到畜禽市場，從而實(shí)現(xiàn)源頭動(dòng)物疫病的控制。在產(chǎn)地檢疫中，工作人員可以將口蹄疫、豬藍(lán)耳病、豬瘟等常見疫病檢測出來，在一定程度上保障畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全[2]。同時(shí)，開展產(chǎn)地檢疫工作，還可以確保感染疫病的畜禽不會進(jìn)入到下一個(gè)環(huán)節(jié)中，這樣其他健康的畜禽感染疫病的幾率就大大降低，畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全就會得到保障。
2.2屠宰檢疫作用分析
將畜禽做成畜產(chǎn)品，需要經(jīng)過多個(gè)工序，其中對畜禽進(jìn)行屠宰就是非常關(guān)鍵的步驟之一，在進(jìn)行畜禽屠宰之后，動(dòng)物疫病檢疫工作人員就應(yīng)該進(jìn)行檢疫工作，此部分的檢疫主要是病理檢疫，通過嚴(yán)格落實(shí)的檢疫工作，可以確保進(jìn)入生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的畜禽是沒有感染疫病的，畜產(chǎn)品質(zhì)量就會提高。反之，若是此階段的檢疫工作草草了事，那么就會導(dǎo)致感染疫病的動(dòng)物進(jìn)入到加工環(huán)節(jié)，進(jìn)而加工出帶有病菌的產(chǎn)品，從而危害人們的身體健康。因此，做好畜禽屠宰環(huán)節(jié)的檢疫工作是非常有必要的。在進(jìn)行這一檢疫中，需要對豬鏈球菌以及口蹄疫病菌進(jìn)行著重檢疫。一旦感染此病菌的產(chǎn)品被人們食用，那么就會導(dǎo)致人們出現(xiàn)眩暈、發(fā)熱等癥狀，因此，在屠宰檢疫過程中，必須嚴(yán)格檢疫，把好每個(gè)關(guān)口，這樣才能確保市面上出現(xiàn)的畜產(chǎn)品質(zhì)量有保障。另外，針對屠宰環(huán)節(jié)的檢疫工作，國家在相關(guān)法律規(guī)定中明確提出了不得屠宰有惡性傳染的病，或者是因病死亡的動(dòng)物，對于這樣的動(dòng)物，必須要開展無害化處理，只有這樣人們才能放心食用畜產(chǎn)品。
3做好動(dòng)物檢疫工作應(yīng)采取的措施
3.1進(jìn)一步宣傳檢疫工作
為了確保動(dòng)物檢疫工作可以更好地落到實(shí)處，政府部門就應(yīng)該提高對動(dòng)物檢疫工作的重視程度，同時(shí)政府部門還應(yīng)該進(jìn)一步宣傳檢疫工作，讓更多的人了解檢疫的重要性，從而促使相關(guān)人員能夠配合檢疫部門的工作，共同來完成檢疫工作。同時(shí)，政府部門除了要加強(qiáng)宣傳之外，還應(yīng)該給予更多的資金支持。檢疫工作的開展若是沒有充足的資金做后盾，是無法有效落實(shí)的。因此，政府部門應(yīng)該在此方面投入更多的資金，幫助檢疫部門購買更多先進(jìn)的檢疫設(shè)備，并協(xié)助檢疫部門構(gòu)建完善的市場機(jī)制，以此來確保動(dòng)物檢疫工作順利地落到實(shí)處[3]。
3.2加強(qiáng)處罰力度
在檢疫工作開展過程中，國家除了要為檢疫工作提供有力的法律支持之外，還應(yīng)該加強(qiáng)處罰力度，從而打消很多違法人員的僥幸心理，通過增加違法人員的犯罪成本，來促使更多的人認(rèn)真履行自身職責(zé)，能夠在法律的警示下改正自我，避免一些擾亂畜產(chǎn)品市場的不法行為出現(xiàn)。
3.3對檢疫人員進(jìn)行培訓(xùn)
要確保動(dòng)物檢疫的作用可以充分發(fā)揮，動(dòng)物檢疫部門就應(yīng)該對檢疫工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，通過培訓(xùn)工作的有效開展來促使檢疫人員能夠認(rèn)識到自身肩負(fù)職責(zé)的重要性，能夠在培訓(xùn)中學(xué)習(xí)到更多先進(jìn)的檢疫知識，提高自身的檢疫水平。同時(shí)還應(yīng)該對檢疫人員進(jìn)行職業(yè)素養(yǎng)的強(qiáng)化，只有這樣檢疫人員所開展的工作才能是高水平的、高效率的，檢疫工作價(jià)值才能得以體現(xiàn)。
綜上所述，在我國畜產(chǎn)品市場發(fā)展中，質(zhì)量存在問題的畜產(chǎn)品不僅使得市場發(fā)展受到了阻礙，同時(shí)也危害了人們的身體健康，面對這樣的情況，動(dòng)物檢疫部門就應(yīng)該提高對自身工作的重視程度，并嚴(yán)格落實(shí)產(chǎn)地檢疫以及屠宰檢疫工作，以此來減少感染疫病的畜產(chǎn)品數(shù)量，維護(hù)畜產(chǎn)品的市場穩(wěn)定，促使人們能夠放心地食用畜產(chǎn)品。
作者:年夢 單位:甘肅省迭部縣畜牧獸醫(yī)動(dòng)物檢疫站
參考文獻(xiàn)：
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[3]王磊,劉照文.加強(qiáng)動(dòng)物檢疫監(jiān)督保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全[J].中獸醫(yī)學(xué)雜志,2014,(9):67.
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