鞍山市城區(qū)小學生零食行為調(diào)查分析經(jīng)濟學論文

　　零食是指非正餐時間所吃的各種少量的食物和(或)飲料(不包括水)［1］。隨著生活水平的提高，兒童青少年吃零食現(xiàn)象非常普遍。以往認為吃零食是一個壞習慣，實際上，零食有積極和消極2方面作用:一方面，可能導致兒童青少年的體重增重、營養(yǎng)不良和影響正餐的胃口;另一方面，也可緩解正餐間的饑餓，避免正餐吃得過飽，并且如果能科學選擇、合理消費也有助于補充三餐營養(yǎng)素攝入的不足［2］。為了解鞍山城區(qū)小學生零食消費狀況，鞍山市疾病預防控制中心于2009年開展了城區(qū)部分小學生零食消費調(diào)查，現(xiàn)將結(jié)果報告如下。

　　1對象和方法

　　1．1對象統(tǒng)計鞍山市城區(qū)所有小學名單和每所學校的在校學生人數(shù)，按降序排列，采用系統(tǒng)抽樣方法隨機選取4所學校，各校3～6年級所有學生做為調(diào)查對象。

　　1．2方法各校以班級為單位統(tǒng)一發(fā)放問卷，通過校園廣播解讀問卷并強調(diào)注意事項，并派人到各班督導問卷質(zhì)量，問卷填寫完成后現(xiàn)場審核并回收。

　　1．3統(tǒng)計分析采用EpiData輸入數(shù)據(jù)并檢查，用SPSS 17．0軟件進行統(tǒng)計分析。

　　2結(jié)果

　　2．1調(diào)查對象基本情況本次調(diào)查共獲得有效調(diào)查問卷3 259份，其中男生占53．6%，女生占46．4%。

　　2．2前1天吃零食情況以調(diào)查前1天食用零食情況為例，列出常見零食種類和食用次數(shù)，供學生選擇，結(jié)果見表1。

　　由表1得知，奶油蛋糕、果脯、巧克力、薯片等零食大多數(shù)學生前1天沒有食用(這與我們調(diào)查的時間有一定的關(guān)系，我們的調(diào)查是在周二至周五，目的是避開前1天是周末的情況，因為周末進餐情況與周一至周五的進餐情況會有所不同)，有20%左右的學生食用了1次，不到10%的學生食用次數(shù)過多。

　　牛奶、水果等零食屬于健康食品，應(yīng)每天食用，但有27．8%的學生沒食用過牛奶等乳制品，有6．4%的學生沒食用過新鮮水果。

　　2．3最常吃的零食列出學生常食用的零食品種，讓學生選擇他們最常吃的零食種類，結(jié)果見表2。

　　由表2得知，學生最常吃的零食是薯片、蝦條等油炸食品，占22．9%;其次是瓜子、杏仁等干果類食品和冰激凌、雪糕等冷飲制品，分別占15．2%和14．6%�？磥碛驼�、甜膩、咸味重的零食對學生具有一定的吸引力。但是油炸食品含有較多脂肪，多吃會增加能量的攝入，從而增加超重、肥胖的危險;含糖過多的零食除了會增加能量的攝入，還會殘留在口中增加患齲齒的危險;咸味重的零食會增加成年后患高血壓的危險。

　　2．4吃零食的時間地點60．4%的學生經(jīng)常在晚飯后吃零食，其次是在晚飯前和午間休息，分別占15．3%和13．5%，上學、放學路上吃零食的學生占9.6%，應(yīng)當注意的是吃零食的時間應(yīng)和正餐間隔1．5～2 h，睡前0．5 h不宜吃零食。

　　2．5零食的購買在選擇零食主要由誰購買的問題上，選擇主要由家長購買的占78．7%，主要由自己購買的占15．4%，主要由其他人購買的占5．9%。這樣看來，學生的零食基本上是由家長為其購買的。有資料表明，母親是兒童少年零食的主要準備人，在培養(yǎng)孩子良好的飲食行為和心理方面起著十分重要的作用［3］，家長應(yīng)掌握基本的營養(yǎng)常識，不要盲目跟隨廣告選擇零食，減少某些不良食品廣告的負面影響。

　　2．6飲品的選擇在如果口渴了，選擇喝什么的問題上，列出常見的飲品種類，供學生選擇。56.8%的學生會在口渴時選擇飲用白開水，這是非常好的一種飲食習慣。但也有13．2%和9.

　　1%的學生經(jīng)常飲用果汁、汽水等含糖飲料;16.6%的學生選擇飲用礦泉水，2.0%的學生選擇自來水，2.2%的學生選擇其他飲料;這些飲料中含有會對兒童生長發(fā)育造成不良影響的色素、香精和防腐劑，同時含糖較多，經(jīng)常飲用容易引起超重和肥胖，并容易腐蝕牙齒。因此，我們主張孩子們以喝白開水為主。2．7健康飲食知識的獲得在關(guān)于食物、營養(yǎng)和健康的知識的獲得渠道問題上，學生的選擇情況見表3。

　　表3鞍山市城區(qū)3 259名小學生健康飲食知識的獲得渠道獲得渠道家庭教育學校課程學校宣傳欄雜志宣傳材料知識講座電視網(wǎng)絡(luò)其他所占比重(%)25．7 14．1 6．2 11．8 1．9 12．1 7．7 14．7 5．8由表3得知，學生關(guān)于健康知識的獲得渠道比較多，但最多的還是來自家庭教育，占25．7%;其次是來自網(wǎng)絡(luò)和學校課程，分別占14．7%和14．1%;來自學校宣傳欄和宣傳材料的最少，只有6．2%和1．9%。有關(guān)部門應(yīng)加大對學生飲食與健康方面知識的宣傳力度。

　　3討論

　　因零食具有雙向作用，故應(yīng)正確對待零食，選擇對學齡兒童體格和智力發(fā)育有益的零食，在適當時間使用。

　　正確對待零食，使其促進學齡兒童體格和智力的發(fā)育，應(yīng)選擇新鮮、易消化的零食，多選奶類、水果和堅果類食物，這類食物會提供優(yōu)質(zhì)蛋白、多種維生素和礦物質(zhì)，有助于兒童的正常生長發(fā)育。應(yīng)少吃油炸、含糖過多、過咸的零食。

　　家長、老師以及有關(guān)部門應(yīng)利用各種機會和多方面渠道，宣傳、教育和指導學齡兒童認識各種零食的營養(yǎng)特點，培養(yǎng)兒童建立正確的零食消費觀念，指導和幫助兒童養(yǎng)成良好的飲食習慣。

　　4參考文獻

　�。�1］中國營養(yǎng)學會．中國居民膳食指南［M］．拉薩:西藏人民出版社，2008:197.

　�。�2］于冬梅，翟鳳英，張兵，等．北京市和湖北省兒童青少年零食消費現(xiàn)況調(diào)查［J］．中國健康教育，2007，23(6):403－406.

　�。�3］孫靜，馬冠生，胡小琪，等．對學生家長營養(yǎng)知識行為的現(xiàn)狀調(diào)查［J］．中國學校衛(wèi)生，1995，16(5):348－349.

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