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探討連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)的教學(xué)改革論文
連鎖經(jīng)營的迅速發(fā)展成為我國社會經(jīng)濟增長的一個熱點，其發(fā)展的速度與規(guī)模遠遠超出人們的預(yù)測，這既是前所未有的機遇，也是極為嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。而人才在連鎖經(jīng)營企業(yè)的發(fā)展中起決定性作用。加快各層次連鎖經(jīng)營專業(yè)人才的培養(yǎng)，為社會提供大量掌握現(xiàn)代信息技術(shù)、掌握現(xiàn)代商貿(mào)理論與實務(wù)的復(fù)合型人才，成為促進我國連鎖經(jīng)營發(fā)展的關(guān)鍵。
從高職教育長遠發(fā)展看，產(chǎn)學(xué)結(jié)合是高職教育發(fā)展的必由之路。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)如何通過校企合作，把產(chǎn)學(xué)結(jié)合落到實處也是目前高職商貿(mào)類院校實踐中面臨的一個難題。
一、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的特色和能力結(jié)構(gòu)
連鎖經(jīng)營是一種現(xiàn)代流通組織形式和經(jīng)營方式，是現(xiàn)代商業(yè)和服務(wù)業(yè)發(fā)展的基本方向。由于我國連鎖經(jīng)營起步較晚，對零售學(xué)和連鎖經(jīng)營有研究的教授學(xué)者少，雙師型人才更少。師資的嚴(yán)重不足以及人才培養(yǎng)機制的僵化，使得我國連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)嚴(yán)重滯后。作為一名連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教師，感到有必要對原有的課程體系、教學(xué)方式、方法等進行研究，探討連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)的教學(xué)改革。
(―)連鎖經(jīng)營管理的專業(yè)特色高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)是既具備連鎖經(jīng)營專業(yè)基礎(chǔ)理論知識，又掌握連鎖經(jīng)營崗位技能，能適應(yīng)連鎖（行業(yè)、企業(yè)）從事一線基層業(yè)務(wù)管理工作的應(yīng)用技能型人才。
連鎖經(jīng)營的三大核心技術(shù)是商品采購技術(shù)、物流配送技術(shù)和信息管理技術(shù)。其中商品采購技術(shù)包括交易制度、業(yè)務(wù)流程、商品策略、定價方法、促銷手段的制定等在內(nèi)；物流配送技術(shù)包括企業(yè)自有物流配送和第三方物流配送等不同配送模式條件下的配送方案制定和執(zhí)行；信息管理技術(shù)包括MIS基本管理技術(shù)、POS技術(shù)等等，這些都是專業(yè)特色極為濃厚的經(jīng)營管理技能。因此，在連鎖專業(yè)的人才培養(yǎng)方案設(shè)計過程中，要發(fā)揮高職高專職業(yè)教育的特色，突出職業(yè)技能的培養(yǎng)。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)應(yīng)以現(xiàn)代經(jīng)營管理理念為依托，以提高連鎖經(jīng)營能力、連鎖物流運作能力和管理信息系統(tǒng)操作能力為特色。既注重現(xiàn)代經(jīng)濟管理理論知識的傳授，也注重現(xiàn)代物流運作能力的訓(xùn)練，同時重視信息技術(shù)對經(jīng)營管理的支持作用，以適應(yīng)當(dāng)今時代對綜合型經(jīng)營管理人才的需求。
(二）連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才所需職業(yè)知識、能力、素質(zhì)與課程結(jié)構(gòu)分析
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)計劃要有設(shè)置明確的教學(xué)模塊，按照職業(yè)能力結(jié)構(gòu)建立課程體系。這個教學(xué)體系的形成，凝聚了教師們的集體智慧，我們抱著科學(xué)和慎重的態(tài)度對課程的結(jié)構(gòu)、比例權(quán)重、內(nèi)容銜接等方面進行認真推敲，力爭做到理論教學(xué)與實踐教學(xué)、知識傳授和能力培養(yǎng)相統(tǒng)一，突出體現(xiàn)抓基礎(chǔ)、重實踐的特點，所有專業(yè)課程都體現(xiàn)著為職業(yè)能力培養(yǎng)的要求而開設(shè)的理念。在進行課程改革與調(diào)整時，強調(diào)“理論以夠用為度”及理論與實踐相結(jié)合的原則，適當(dāng)減少了難度大、對操作技能影響小的理論內(nèi)容的教學(xué)，加大了實踐案例教學(xué)和直接進店的實習(xí)學(xué)時，保證每學(xué)期有企業(yè)實踐，爭取三年不斷線。每門課程有對應(yīng)的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生帶著問題去調(diào)研連鎖企業(yè)或親自參與實踐，強化實踐技能的培養(yǎng)和提高，突出技能型人才培養(yǎng)特點。
二、加快校內(nèi)外實習(xí)、實訓(xùn)基地建設(shè)，構(gòu)建“四位一體”的實踐教學(xué)模式
根據(jù)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)職業(yè)能力培養(yǎng)的要求，北京財貿(mào)職業(yè)學(xué)院工商管理系連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)分成連鎖崗位技能綜合實訓(xùn)、財貿(mào)崗位技能綜合實訓(xùn)、財貿(mào)崗位體驗實習(xí)、企業(yè)頂崗實習(xí)四個模塊，形成一個有機的實踐教學(xué)體系。
為了落實這些教學(xué)環(huán)節(jié)，必須要有良好的教學(xué)環(huán)境。教學(xué)環(huán)境中實踐性教學(xué)環(huán)境和條件是必不可少的，實踐性教學(xué)環(huán)境又包括校內(nèi)實訓(xùn)基地和校外實習(xí)基地。
(一）校內(nèi)實訓(xùn)基地的建設(shè)
1.建立連鎖崗位技能綜合實訓(xùn)室
(1)實訓(xùn)室建設(shè)指導(dǎo)思想
連鎖崗位技能綜合實訓(xùn)室建設(shè)要以培養(yǎng)連鎖企業(yè)第一線基層業(yè)務(wù)管理崗位實用技能型專門人才為宗旨，以崗位訓(xùn)練為手段，立足高標(biāo)準(zhǔn)、高起點、高效益的建設(shè)原則，為培養(yǎng)具有基層業(yè)務(wù)管理崗位實用技能型專門人才提供多層次、多方位、多形式的良好的實訓(xùn)環(huán)境。
(2)實訓(xùn)室建設(shè)目標(biāo)
為了突出連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的特色與優(yōu)勢，建設(shè)“全真型”連鎖企業(yè)崗位技能綜合實訓(xùn)室。
連鎖企業(yè)崗位技能綜合實訓(xùn)室旨在加強學(xué)生對專業(yè)理論知識的理解和培養(yǎng)學(xué)生在實際環(huán)境中的操作能力，鍛煉學(xué)生的協(xié)調(diào)能力、溝通能力和對理論知識的綜合運用能力，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和崗位技能，是連接理論知識和實際應(yīng)用的一座橋梁。
連鎖企業(yè)崗位技能綜合實訓(xùn)室既可以為學(xué)生提供實訓(xùn)場所，承擔(dān)連鎖經(jīng)營相關(guān)課程的實踐教學(xué)任務(wù)；也可以為教師開展科研提供必要的環(huán)境；同時，還可以為連鎖企業(yè)提供培訓(xùn)服務(wù)。實訓(xùn)室建成后有能力也有條件進行一系列的實訓(xùn)教學(xué)體系改革。
(3)實訓(xùn)室建設(shè)特點
連鎖企業(yè)崗位技能綜合實訓(xùn)室與“機房+軟件”的實訓(xùn)式模式截然不同；與一般仿真模擬的實訓(xùn)室相比具有鮮明的特點：
第一，實現(xiàn)模式不同。以培養(yǎng)目標(biāo)所對應(yīng)的職業(yè)崗位技能訓(xùn)練為基礎(chǔ)，而不是課程技能訓(xùn)練的簡單組合。
第二，培訓(xùn)內(nèi)容不同。以全真企業(yè)的業(yè)務(wù)流程為內(nèi)容，進行連鎖企業(yè)實際崗位技能的訓(xùn)練。
第三，培訓(xùn)目標(biāo)不同。突出總部群和店鋪群兩個職業(yè)群的全真訓(xùn)練，進行崗位輪換。同時，采取階梯式培訓(xùn)，對每一個崗位的訓(xùn)練進行嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化測評，合格后進入下一個崗位訓(xùn)練。根據(jù)學(xué)生訓(xùn)練情況，經(jīng)過相關(guān)9個崗位測評，成績優(yōu)秀的學(xué)生在計劃課時內(nèi)的崗位輪換可達到九個，成績稍差的學(xué)生也至少可輪換到六個崗位，充分體現(xiàn)企業(yè)通用的競爭上崗機制。
(4)實訓(xùn)室建設(shè)內(nèi)容
全力打造一個以連鎖經(jīng)營管理實踐為基礎(chǔ)，以先進標(biāo)準(zhǔn)的連鎖經(jīng)營管理流程為重點，以先進的連鎖經(jīng)營管理信息系統(tǒng)、專業(yè)設(shè)備及完整的實訓(xùn)模擬環(huán)境為保證的既符合企業(yè)實際又益于教學(xué)訓(xùn)練的實訓(xùn)平臺。
以連鎖經(jīng)營管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)為核心，以連鎖企業(yè)物流、信息流、票流等活動為主線，以基礎(chǔ)業(yè)務(wù)管理諸功能最優(yōu)化設(shè)計為框架，進行實訓(xùn)室整體功能總體布局及各項軟硬件的設(shè)計。
2.財貿(mào)崗位綜合實訓(xùn)（案頭工作模塊+公司創(chuàng)建模塊）
財貿(mào)崗位綜合實訓(xùn)分為案頭工作與公司創(chuàng)建實訓(xùn)兩個方面的訓(xùn)練。
案頭工作模塊通過實訓(xùn)使學(xué)生熟悉辦公事務(wù)的處理，能進行公函寫作，熟練運用基本的辦公設(shè)備。
公司創(chuàng)建模塊是通過模擬小企業(yè)創(chuàng)建的具體流程，使學(xué)生掌握小企業(yè)創(chuàng)建過程。
3.財貿(mào)崗位實習(xí)
通過組織學(xué)生在校內(nèi)商業(yè)一條街實習(xí)、使學(xué)生對企業(yè)環(huán)境有初步了解，為校外實訓(xùn)奠定基礎(chǔ)。
按照以上的思路，校內(nèi)實訓(xùn)將通過對連鎖經(jīng)營管理活動流程進行系統(tǒng)模擬達到縱橫交錯、線面結(jié)合、系統(tǒng)與功能并舉的效果，使學(xué)生對信息技術(shù)條件下的連鎖經(jīng)營管理活動有一個全面綜合的理解和掌握，從而真正提高就業(yè)和創(chuàng)業(yè)的能力。
(二）校外實習(xí)基地的建設(shè)
學(xué)生在畢業(yè)實習(xí)環(huán)節(jié)主要赴校外實習(xí)基地進行企業(yè)頂崗實習(xí)。校外實習(xí)基地除了提供實戰(zhàn)場所外，還提供了富有實戰(zhàn)經(jīng)驗的零售連鎖技術(shù)人員作為兼職教師與校內(nèi)專任教師共同指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)，使經(jīng)過企業(yè)頂崗實習(xí)的學(xué)生一畢業(yè)就能上崗工作，實現(xiàn)了工作能力與企業(yè)用人要求的零對接，增強了學(xué)生的就業(yè)競爭力。
目前，北京財貿(mào)職業(yè)學(xué)院工商管理系連鎖經(jīng)營管理專業(yè)已建立了北京菜市口百貨股份有限公司、7-11、易初蓮花等企業(yè)在內(nèi)的多個教學(xué)協(xié)作單位，這些單位的支持與幫助為保證企業(yè)頂崗實習(xí)教學(xué)創(chuàng)造了條件。
校外實習(xí)基地的建設(shè)對于企業(yè)品牌推廣和學(xué)生的綜合素質(zhì)提高都是一個雙贏的局面。雙方在拓展學(xué)生素質(zhì)教育、增加學(xué)生就業(yè)競爭力、推廣企業(yè)就業(yè)品牌、合理發(fā)現(xiàn)與儲備企業(yè)所需人才四個大方向上達成共識。校外實習(xí)基地成為培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和實踐能力的重要場所，成為學(xué)生課堂教學(xué)之外的重要補充，成為學(xué)院實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的有效途徑。企業(yè)也很好地利用了學(xué)校的資源，在人力資源的培訓(xùn)上，達到“選、用、育、留”并重的人才戰(zhàn)略，可以為連鎖企業(yè)員工的素質(zhì)發(fā)展注入新鮮血液和創(chuàng)新活力，促進了企業(yè)的和諧快速穩(wěn)定健康的發(fā)展。
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學(xué)模式需要在具體實踐中不斷總結(jié)、完善，成功的路還很漫長，但我們有決心也有信心，堅持把這條探索之路走下去。
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