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實(shí)施漁業(yè)生態(tài)健康高效養(yǎng)殖綜合配套技術(shù)綜述論文
近年來(lái)，張家口市為承辦冬奧，營(yíng)造良好環(huán)境，相繼采取了一系列措施，在全市大農(nóng)業(yè)中開(kāi)展了產(chǎn)品質(zhì)量效益年活動(dòng)、創(chuàng)建國(guó)家級(jí)食品安全城市等。水產(chǎn)業(yè)作為大農(nóng)業(yè)中的陽(yáng)光產(chǎn)業(yè)，重點(diǎn)開(kāi)展了“漁業(yè)生態(tài)健康高效養(yǎng)殖綜合配套技術(shù)示范推廣”項(xiàng)目，取得了良好成效。
1 實(shí)施背景
我市有養(yǎng)殖水面9 845 hm2，包括大水面、池塘、冷熱水集約化養(yǎng)殖池三種類型，實(shí)施前，項(xiàng)目區(qū)大水面以粗放型增養(yǎng)殖為主，池塘以傳統(tǒng)的大宗淡水魚(yú)混養(yǎng)為主，冷水集約化養(yǎng)殖池主要從事虹鱒、金鱒、鱘魚(yú)集約化養(yǎng)殖。三種模式均存在經(jīng)營(yíng)單一、產(chǎn)業(yè)鏈條短、產(chǎn)出低、產(chǎn)品質(zhì)量不太穩(wěn)定等問(wèn)題。為緊跟全市步伐，我市設(shè)計(jì)實(shí)施了以發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)為宗旨，集水產(chǎn)健康養(yǎng)殖、漁牧農(nóng)林綜合配套、休閑觀光漁業(yè)以及休閑農(nóng)業(yè)技術(shù)為一體的漁業(yè)生態(tài)健康高效養(yǎng)殖綜合配套技術(shù)推廣項(xiàng)目并得到社會(huì)認(rèn)可，成為實(shí)現(xiàn)我市水產(chǎn)品質(zhì)量安全、行業(yè)技術(shù)進(jìn)步、營(yíng)造良好環(huán)境的一條重要途徑，確保水產(chǎn)品質(zhì)量安全，延長(zhǎng)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)我市漁業(yè)發(fā)展由單純水產(chǎn)養(yǎng)殖向生態(tài)凈水、美化環(huán)境、休閑娛樂(lè)轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)第一產(chǎn)業(yè)內(nèi)部以及與第三產(chǎn)業(yè)的有機(jī)融合。
2 主要技術(shù)
漁業(yè)生態(tài)健康高效養(yǎng)殖綜合配套技術(shù)推廣主要包括漁牧農(nóng)林綜合配套高效養(yǎng)殖技術(shù)、水產(chǎn)健康養(yǎng)殖技術(shù)、休閑觀光漁業(yè)技術(shù)和休閑農(nóng)業(yè)技術(shù)共四項(xiàng)技術(shù)。
3 主要措施
3.1 調(diào)查摸底，確定鏈條模式，完善設(shè)施配套
項(xiàng)目實(shí)施初期，我們對(duì)項(xiàng)目區(qū)各水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)點(diǎn)的設(shè)施情況、養(yǎng)殖方式及其周邊的農(nóng)業(yè)、林業(yè)種植情況進(jìn)行了全面的摸底調(diào)查，有針對(duì)性地逐一對(duì)各推廣場(chǎng)點(diǎn)進(jìn)行了水源、魚(yú)池等各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施梳理，提出將漁農(nóng)、漁農(nóng)林兩大生態(tài)鏈條作為項(xiàng)目推廣模式，將水產(chǎn)健康養(yǎng)殖、休閑觀光漁業(yè)和休閑農(nóng)業(yè)作為項(xiàng)目推廣內(nèi)容。如有針對(duì)性地將一些池塘面積小，近鄰縣城周邊，經(jīng)營(yíng)靈活的場(chǎng)區(qū)，確定為發(fā)展垂釣休閑模式；將池塘硬化，面積較大，檔次較高的垂釣池，定為發(fā)展競(jìng)技垂釣推廣模式；而將較為偏遠(yuǎn)的云州水庫(kù)，定為發(fā)展垂釣與餐飲品鮮結(jié)合的推廣模式；將壩上淖泊，定為發(fā)展垂釣、旅游觀光、烹調(diào)嘗鮮和度假結(jié)合模式。實(shí)施休閑農(nóng)業(yè)的場(chǎng)點(diǎn)一般是2.5 km、約10～15分鐘車程的近郊連片集中的場(chǎng)點(diǎn)，根據(jù)當(dāng)?shù)胤N植歷史，客源經(jīng)濟(jì)狀況，確定為采摘、觀光、農(nóng)家樂(lè)等推廣模式，并對(duì)項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中的設(shè)施進(jìn)行了完善配套，對(duì)環(huán)境進(jìn)行了美化。
3.2 科學(xué)規(guī)劃，制定實(shí)施方案，明確實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)
為全面完成項(xiàng)目任務(wù)書(shū)要求的各項(xiàng)指標(biāo)，項(xiàng)目組制定了項(xiàng)目實(shí)施方案，重點(diǎn)對(duì)項(xiàng)目的實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)提出了具體要求。冷水集約化養(yǎng)殖和池塘養(yǎng)魚(yú)生產(chǎn)，除在產(chǎn)地環(huán)境、養(yǎng)殖用水、生產(chǎn)操作規(guī)范、漁藥使用、投喂飼料方面按照相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施外，還做到以下幾點(diǎn)：一是堅(jiān)持水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)管理制度，加強(qiáng)產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查監(jiān)測(cè)，從源頭抓好質(zhì)量安全。二是養(yǎng)殖水質(zhì)必須嚴(yán)格按照生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范操作，堅(jiān)持水質(zhì)監(jiān)測(cè)制度，及時(shí)調(diào)控水質(zhì)，做好廢水處理，防止養(yǎng)殖生產(chǎn)的自身污染。三是生產(chǎn)、用藥、銷售三項(xiàng)記錄覆蓋率達(dá)到100%。四是確保不使用硝基呋喃類代謝物、孔雀石綠和氯霉素等禁用藥，不使用有毒有害漁用飼料和飼料添加劑。五是完善產(chǎn)地水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查制度，重點(diǎn)產(chǎn)品抽查率達(dá)到100%。休閑漁業(yè)生產(chǎn)中，池塘休閑漁業(yè)，要求水源充足，注排水方便，在養(yǎng)殖季節(jié)魚(yú)池要保持水深1.5 m以上，放養(yǎng)濾食性、草食性魚(yú)類比例不低于10%的標(biāo)準(zhǔn)。水面在333 hm2以上的大水面休閑漁業(yè)，每個(gè)水面年增殖池沼公魚(yú)受精卵0.5億粒，放養(yǎng)鰱、草魚(yú)、鳙魚(yú)種不低于1萬(wàn) kg，禁漁期劃定高背鯽魚(yú)產(chǎn)卵場(chǎng)66.7 hm2。小水庫(kù)休閑漁業(yè)鰱、草魚(yú)、鳙魚(yú)種放養(yǎng)量占總放養(yǎng)量的比例不低于40%。實(shí)施休閑農(nóng)業(yè)的種植業(yè)場(chǎng)點(diǎn)應(yīng)該是離工廠、醫(yī)院等3 km以外的無(wú)污染源區(qū)；種植地塊應(yīng)排灌方便，灌溉水質(zhì)符合國(guó)家規(guī)定要求；種植地塊的土壤應(yīng)土層深厚肥沃，結(jié)構(gòu)性好，有機(jī)質(zhì)含量達(dá)2%～5%；基地面積具有一定規(guī)模，土地連片便于輪作，運(yùn)輸方便�；氐目諝猸h(huán)境條件、土壤條件、灌溉水質(zhì)要符合NY/T 391-2013《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》中規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
3.3 因地制宜，分類實(shí)施，科學(xué)合理放養(yǎng)
冷水養(yǎng)殖虹鱒魚(yú)從稚魚(yú)養(yǎng)殖開(kāi)始，特別注意三個(gè)關(guān)鍵，即放養(yǎng)密度、分池和水流量。放養(yǎng)密度隨個(gè)體的增長(zhǎng)做相應(yīng)調(diào)整，一般魚(yú)體重1 g，放1 600尾/m2；魚(yú)體重5 g，放1 000尾/m2；體重10 g，放800尾/m2；魚(yú)體重15 g，放625尾/m2；魚(yú)體重20～100 g，放200～100尾/m2；魚(yú)體重100～180 g，放100～50尾/m2。水流量一般控制在每小時(shí)交換3～5次，隨魚(yú)個(gè)體增大，調(diào)整到每小時(shí)交換4～5次。虹鱒稚魚(yú)的分池，一般從稚魚(yú)入池飼養(yǎng)一個(gè)月時(shí)開(kāi)始，以后每20～30 d進(jìn)行一次。池塘養(yǎng)魚(yú)種的魚(yú)苗放養(yǎng)，選擇無(wú)風(fēng)的晴天，入水的地點(diǎn)選在向陽(yáng)背風(fēng)處，將盛苗種的容器傾斜于池塘水中，讓苗種自行游入池塘。養(yǎng)殖方式采用混養(yǎng)，夏花放養(yǎng)密度為300萬(wàn)尾/hm2。在苗種放養(yǎng)過(guò)程中，要求選擇體質(zhì)健壯，規(guī)格整齊，體表光滑，無(wú)傷無(wú)病，游泳活潑，溯水力強(qiáng)的苗種，經(jīng)專業(yè)人員檢驗(yàn)、檢疫合格后，方可用于漁業(yè)生產(chǎn)。
實(shí)施休閑觀光漁業(yè)的場(chǎng)點(diǎn)，池塘休閑漁業(yè)每hm2平均載魚(yú)量在4 500 kg以上，由于主要供人們垂釣，所以放養(yǎng)鯉、草魚(yú)、鯽等吃食性魚(yú)類占90%，鰱、鳙等濾食性魚(yú)類占10%，以利用上層水體，調(diào)節(jié)水質(zhì)。搭配少量鯰魚(yú)或黃顙，以消滅水體中的野雜魚(yú)。水面在333 hm2以上的大水面休閑漁業(yè)，在做好高背鯽魚(yú)產(chǎn)卵場(chǎng)保護(hù)，每個(gè)水面劃定66.7 hm2產(chǎn)卵場(chǎng)，搞好其天然增殖工作的基礎(chǔ)上，每年持續(xù)做好人工增殖放流池沼公魚(yú)受精卵和放養(yǎng)草魚(yú)、鰱、鳙魚(yú)種工作。小水庫(kù)休閑漁業(yè)平均載魚(yú)量在1 125 kg/hm2以上，鯉、鯽吃食性魚(yú)類首次放養(yǎng)占60%以下，以取得休閑觀光漁業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的最佳效益。
3.4 選優(yōu)品種，深耕細(xì)作，采用栽培新技術(shù)
項(xiàng)目區(qū)蔬菜生產(chǎn)要求選用抗逆性強(qiáng)、抗耐病蟲(chóng)害、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的優(yōu)良蔬菜品種。不論是保護(hù)地菜田或露地生產(chǎn)，倡導(dǎo)實(shí)行倒茬輪作，深耕細(xì)作，以增強(qiáng)吸肥能力，使其生長(zhǎng)健壯，殺滅病蟲(chóng)害，奪取高產(chǎn)。堅(jiān)持以有機(jī)肥為主，輔以其他肥料；以多元復(fù)合肥為主，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔；實(shí)施配方施肥的原則。追肥按“保頭攻中控尾”進(jìn)行，做到看天追肥。推廣采用蔬菜的壟作和高畦栽培技術(shù)，以有效調(diào)節(jié)土壤的溫度、濕度，改善光照、通風(fēng)和排水條件。按照砂土壤經(jīng)常灌，黏壤土要深溝排水，低洼地“小水勤澆”、“排水防澇”的原則，采用溝灌、澆灌方法，看天看苗灌溉，暑夏澆水必須在早晨9：00前或傍晚17：00之后進(jìn)行，避免中午澆水。對(duì)于蔬菜棚室內(nèi)溫濕度的調(diào)節(jié)，實(shí)行放頂風(fēng)，不放地風(fēng)，保持覆膜清潔，以利于透光。禁止使用國(guó)家明令禁止的高毒、劇毒、高殘留的農(nóng)藥及其混配農(nóng)藥品種。使用化學(xué)農(nóng)藥時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB4286和GB/T 8321的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；合理混用，輪換、交替用藥，防止和推遲病蟲(chóng)害抗性的產(chǎn)生和發(fā)展；選用高效、低毒的無(wú)公害農(nóng)藥。
在蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件、定植期和壯苗標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)確定播種期。做好苗期管理，防止出現(xiàn)徒長(zhǎng)苗或老化苗。
3.5 精心培育，抓關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實(shí)行科學(xué)的飼養(yǎng)管理和種植管理
冷水魚(yú)的養(yǎng)殖，投飼要堅(jiān)持定質(zhì)、定時(shí)、定點(diǎn)。在投喂初期應(yīng)結(jié)合音響馴食，使魚(yú)苗形成聲音條件反射，集中搶食，堅(jiān)持少量、多次、均勻的投喂方法，盡量使個(gè)體大小不同的魚(yú)苗都能均勻地?fù)屖场Ｒ话闵细≈婶~(yú)期，每日投喂6～8次。稚魚(yú)和當(dāng)年魚(yú)通常1 g以上日投喂4次，3 g以上日投喂3次，10 g以上日投喂2次。
池塘養(yǎng)魚(yú)放養(yǎng)初期，也是休閑漁業(yè)淡季，認(rèn)真做好喂養(yǎng)前的早期管理。做到調(diào)節(jié)水質(zhì)，及時(shí)開(kāi)食，及早防病。始終保持水質(zhì)的肥、活、嫩、爽，水溫升至10 ℃，發(fā)現(xiàn)池周有渾濁現(xiàn)象，即開(kāi)始進(jìn)行引食投喂。在各養(yǎng)殖水面普遍推行“三消”（魚(yú)池、魚(yú)種、魚(yú)餌消毒），魚(yú)種入池前魚(yú)塘用1 875 kg/hm2生石灰清塘，魚(yú)種入池時(shí)用4%食鹽水或20 mg/L的高錳酸鉀浸泡3～5 min，之后每15～20 d定期以150～300 kg/hm2生石灰全池潑灑，以改善水質(zhì)，預(yù)防魚(yú)病。進(jìn)入夏季以后，水溫升高，休閑漁業(yè)也由淡季逐步轉(zhuǎn)入旺季，也是魚(yú)類攝食旺盛、生長(zhǎng)快的季節(jié)，投飼便成為日常飼養(yǎng)管理的一項(xiàng)重要工作。魚(yú)類飼料要求力爭(zhēng)達(dá)到全價(jià)飼料標(biāo)準(zhǔn)，借鑒網(wǎng)箱投飼法精投、勤投，堅(jiān)持“四定”投飼（定時(shí)、定量、定質(zhì)、定位）原則，根據(jù)魚(yú)體重、水溫、天氣等情況掌握投飼量，日投喂量占池魚(yú)體重的1%～2%，推廣按魚(yú)體重投飼，即依據(jù)吃食魚(yú)增重肉料比1∶2～4（含蛋白質(zhì)20%～35%）的經(jīng)驗(yàn)數(shù)安排全年飼料。實(shí)施垂釣的池塘以天黑前的一次投喂為主，掌握池魚(yú)五成飽為宜。小水庫(kù)養(yǎng)殖參照池塘養(yǎng)魚(yú)實(shí)施，大水面做好禁漁期、禁漁區(qū)工作。
在水產(chǎn)養(yǎng)殖日常管理中，堅(jiān)持巡塘，細(xì)心觀察魚(yú)類的活動(dòng)、長(zhǎng)勢(shì)、吃食及水質(zhì)情況，特別要注意觀察發(fā)現(xiàn)垂釣脫鉤受傷的魚(yú)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，要及時(shí)撈出處理。
種植業(yè)管理除做好澆水、追肥、除草工作外，病蟲(chóng)害防治是一項(xiàng)很重要的工作，本著“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，綜合地運(yùn)用溫度的調(diào)控、保溫管理、濕度控制、光照控制、土壤翻耕、合理輪作及作物布局、誘導(dǎo)技術(shù)等防治措施，盡量避免使用化學(xué)農(nóng)藥，確需使用時(shí)，要嚴(yán)格掌握農(nóng)藥的可用品種、用量、使用時(shí)間及使用對(duì)象。
4 小結(jié)
項(xiàng)目經(jīng)三年實(shí)施，到2015年，全市推廣水面達(dá)到1 688 hm2，當(dāng)年生產(chǎn)商品魚(yú)403.582萬(wàn) kg，實(shí)現(xiàn)漁業(yè)產(chǎn)值（漁業(yè)生產(chǎn)、餐飲、垂釣）8 871.457萬(wàn)元，創(chuàng)漁業(yè)效益5 162.48萬(wàn)元。池塘單產(chǎn)達(dá)到了30 325.2 kg/hm2，平均效益達(dá)到25萬(wàn)元/hm2，大水面單產(chǎn)達(dá)到了1552.5 kg/hm2，平均效益達(dá)到18.057萬(wàn)元/hm2，在產(chǎn)品品質(zhì)提升、單產(chǎn)增加的同時(shí)，池塘、大水面平均效益分別較原計(jì)劃的7.5萬(wàn)元/hm2、0.9萬(wàn)元/hm2增加了17.501萬(wàn)元/hm2和0.906萬(wàn)元/hm2。冷水集約化養(yǎng)殖單產(chǎn)、單位效益，池塘養(yǎng)魚(yú)種單產(chǎn)、平均效益均創(chuàng)歷史最好水平，為我市水產(chǎn)養(yǎng)殖提供無(wú)公害優(yōu)質(zhì)魚(yú)種提供了保證。項(xiàng)目區(qū)有游船14艘，實(shí)現(xiàn)觀光產(chǎn)值178.13萬(wàn)元，創(chuàng)效益127.44萬(wàn)元。配套別墅、旅店60家，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值679.4萬(wàn)元，創(chuàng)效益134.4萬(wàn)元，并配套農(nóng)家樂(lè)餐廳31家。項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)鏈條內(nèi)推廣休閑農(nóng)業(yè)193 hm2，涉及種植業(yè)品種共 8個(gè)，有西蘭花、番茄、黃瓜、草莓、葡萄、蘋(píng)果、桑葚和亞麻，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3 685.8萬(wàn)元，創(chuàng)效益1 976.48萬(wàn)元，同時(shí)最美休閑鄉(xiāng)村游創(chuàng)造了極大的社會(huì)效益。2013—2015年項(xiàng)目在漁業(yè)、觀光、住宿及休閑農(nóng)業(yè)各產(chǎn)業(yè)鏈條內(nèi)累計(jì)實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值24 176.427萬(wàn)元，共創(chuàng)總經(jīng)濟(jì)效益12 993.69萬(wàn)元。在達(dá)到對(duì)生態(tài)環(huán)境改善、美化的同時(shí)，創(chuàng)造了極大的社會(huì)效益，開(kāi)辟了第一產(chǎn)業(yè)（漁業(yè)、農(nóng)業(yè)）向第三產(chǎn)業(yè)延伸及第一、第三產(chǎn)業(yè)交融的有效途徑，為承辦冬奧營(yíng)造良好的社會(huì)環(huán)境做出了貢獻(xiàn)。
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