上海聯(lián)華生鮮食品加工配送中心物流案例
聯(lián)華生鮮食品加工配送中心是我國國內(nèi)目前設(shè)備最先進(jìn)、規(guī)模最大的生鮮食品加工配送中心,總投資6000萬元,建筑面積35000平方米,年生產(chǎn)能力20000噸,其中肉制品15000噸,生鮮盆菜、調(diào)理半成品3000噸,西式熟食制品2000噸,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分為15大類約1200種生鮮食品;在生產(chǎn)加工的同時配送中心還從事水果、冷凍品以及南北貨的配送任務(wù)。連鎖經(jīng)營的利潤源重點(diǎn)在物流,物流系統(tǒng)好壞的評判標(biāo)準(zhǔn)主要有兩點(diǎn):物流服務(wù)水平和物流成本。本案例(聯(lián)華生鮮食品加工配送中心)就是其中在這兩個方面都做得比較好的一個物流系統(tǒng)。本案例中的軟件系統(tǒng),是由上海同振信息技術(shù)有限公司開發(fā)完成的。
生鮮商品按其秤重包裝屬性可分為:定量商品、秤重商品和散裝商品,按物流類型分:儲存型、中轉(zhuǎn)型、加工型和直送型;按儲存運(yùn)輸屬性分:常溫品、低溫品和冷凍品;按商品的用途可分為:原料、輔料、半成品、產(chǎn)成品和通常商品。生鮮商品大部分需要冷藏,所以其物流流轉(zhuǎn)周期必須很短,節(jié)約成本;生鮮商品保值期很短,客戶對其色澤等要求很高,所以在物流過程中需要快速流轉(zhuǎn)。兩個評判標(biāo)準(zhǔn)在生鮮配送中心通俗的歸結(jié)起來就是“快”和“準(zhǔn)確”,本文下面分別從幾個方面來說明一下聯(lián)華生鮮配送中心是如何做的。
訂單管理
門店的要貨訂單通過聯(lián)華數(shù)據(jù)通訊平臺,實(shí)時的傳輸?shù)缴r配送中心,在訂單上制定各商品的數(shù)量和相應(yīng)的到貨日期。生鮮配送中心接受到門店的要貨數(shù)據(jù)后,立即生成到系統(tǒng)中生成門店要貨訂單,按不同的商品物流類型進(jìn)行不同的處理:
1、儲存型的商品:系統(tǒng)計算當(dāng)前的有效庫存,比對門店的要貨需求以及日均配貨量和相應(yīng)的供應(yīng)商送貨周期自動生成各儲存型商品的建議補(bǔ)貨訂單,采購人員根據(jù)此訂單再根據(jù)實(shí)際的情況作一些修改即可形成正式的供應(yīng)商訂單。
2、中轉(zhuǎn)型商品:此種商品沒有庫存,直進(jìn)直出,系統(tǒng)根據(jù)門店的需求匯總按到貨日期直接生成供應(yīng)商的訂單。
3、直送型商品:根據(jù)到貨日期,分配各門店直送經(jīng)營的供應(yīng)商,直接生成供應(yīng)商直送訂單,并通過EDI系統(tǒng)直接發(fā)送到供應(yīng)商。
4、加工型商品:系統(tǒng)按日期匯總門店要貨,根據(jù)各產(chǎn)成品/半成品的BOM表計算物料耗用,比對當(dāng)前有效的庫存,系統(tǒng)生成加工原料的建議訂單,生產(chǎn)計劃員根據(jù)實(shí)際需求做調(diào)整,發(fā)送采購部生成供應(yīng)商原料訂單。
各種不同的訂單在生成完成/或手工創(chuàng)建后,通過系統(tǒng)中的供應(yīng)商服務(wù)系統(tǒng)自動發(fā)送給各供應(yīng)商,時間間隔在10分鐘內(nèi)。
物流計劃
在得到門店的訂單并匯總后,物流計劃部根據(jù)第二天的收貨、配送和生產(chǎn)任務(wù)制訂物流計劃。
1、線路計劃:根據(jù)各線路上門店的訂貨數(shù)量和品種,做線路的調(diào)整,保證運(yùn)輸效率。
2、批次計劃:根據(jù)總量和車輛人員情況設(shè)定加工和配送的批次,實(shí)現(xiàn)循環(huán)使用資源,提高效率;在批次計劃中,將各線路分別分配到各批次中。
3、生產(chǎn)計劃:根據(jù)批次計劃,制定生產(chǎn)計劃,將量大的商品分批投料加工,設(shè)定各線路的加工順序,保證和配送運(yùn)輸協(xié)調(diào)。
4、配貨計劃:根據(jù)批次計劃,結(jié)合場地及物流設(shè)備的情況,做配貨的安排。
儲存型物流運(yùn)作
商品進(jìn)貨時先要接受訂單的品種和數(shù)量的預(yù)檢,預(yù)檢通過方可驗(yàn)貨,驗(yàn)貨時需進(jìn)行不同要求的品質(zhì)檢驗(yàn),終端系統(tǒng)檢驗(yàn)商品條碼和記錄數(shù)量。在商品進(jìn)貨數(shù)量上,定量的商品的進(jìn)貨數(shù)量不允許大于訂單的數(shù)量,不定量的商品提供一個超值范圍。對于需要重量計量的進(jìn)貨,系統(tǒng)和電子
[1] [2] [3]