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留學(xué)加拿大生活中必不可少的楓葉糖
加拿大留學(xué)生活中必不可少的楓葉糖。提到楓葉糖，可能很多在加拿大留學(xué)的學(xué)生都知道，可能也都吃過，這種糖是在楓葉樹上提取的，非常的好吃。下面小編就帶您一起來了解一下。
加拿大被稱為“楓葉之國”，到處都能看到楓樹，加拿大國旗上那一片楓葉就代表了這個(gè)特點(diǎn)。楓樹不僅看起來養(yǎng)眼，用楓樹樹液制成的楓糖（Maple Syrup）還十分養(yǎng)胃。因此，秋天賞楓，春天過楓糖節(jié)，品嘗新鮮的楓糖漿，就成了加拿大獨(dú)有的風(fēng)情。
加拿大人自豪地稱楓糖漿為“液體黃金”，這種金黃色糖漿香甜醇厚，是加拿大人餐桌上不可缺少的美食之一，楓糖漿已成為加拿大傳統(tǒng)和文化的一個(gè)象征。
楓糖漿是健康的糖漿，它含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，例如鈣、鉀、鎂等等。加拿大人都知道，沒有這種楓糖漿相拌的早餐是不完整的。冰雪消融、大地回暖的初春，正是采集楓樹液、熬制楓糖漿的時(shí)節(jié)。在楓糖主要產(chǎn)區(qū)安大略省，科特賴特保護(hù)區(qū)中心每年一度的楓糖節(jié)也是在乍暖還寒的時(shí)候開始的。人們在這里可以了解傳統(tǒng)與現(xiàn)代不同的楓糖漿制作過程，品嘗風(fēng)味獨(dú)特的楓糖漿。
加拿大盛產(chǎn)楓樹，上百種楓樹都含有樹液，但是，只有糖楓的樹液才是制作楓糖漿的原料。加拿大科特賴特保護(hù)區(qū)中心教育事務(wù)主管納塔莉？扎爾金德說：只有糖楓的樹液被利用制作成楓糖漿。一般來說，糖楓的樹液是最甜的，糖楓產(chǎn)樹液的季節(jié)能持續(xù)很長時(shí)間。
世界上85%的楓糖漿產(chǎn)自加拿大，其原因就在于加拿大得天獨(dú)厚的氣候條件適宜糖楓樹液的產(chǎn)生。樹液并不是一年四季都在樹木中流動，只有在合適的天氣情況下才會產(chǎn)生，也就是夜晚氣溫在零度以下，接著白天氣溫在零度以上。通常在多倫多地區(qū)，這樣的情況發(fā)生在2月末。
原住民1600年前發(fā)現(xiàn)
據(jù)說，楓糖漿是由加拿大原住民印第安人首先發(fā)現(xiàn)的。1600多年前的一個(gè)冬天，一連幾天打獵空手而歸的印第安酋長，絕望地將手中的戰(zhàn)斧插在一顆楓樹上。次日早晨，他發(fā)現(xiàn)樹下的一個(gè)木容器里盛滿了晶瑩的液體，一嘗竟然甘甜怡人。從此，楓糖成為印第安人生活中不可或缺的食品。有學(xué)者認(rèn)為，最初很可能是由于原住民將樹液當(dāng)成水來使用，才有了楓糖漿的出現(xiàn)。
楓糖漿是偶然被發(fā)現(xiàn)的。當(dāng)印第安人看到樹上有洞，有個(gè)小口子，有水一樣的東西從里面滴下來的時(shí)候，他們就從樹上收集這些“水”�；蛟S那些天他們太累了，不能走到河邊取水，他們就把樹上流出的“水”放進(jìn)陶罐，同兔子、野稻米和豆子一起煮。水沸騰后，開始變成黃褐色，漸漸變得有點(diǎn)粘，有點(diǎn)稠，或許楓糖漿就是這樣被發(fā)現(xiàn)的。
采集楓液是楓糖生產(chǎn)的第一步。在楓樹樹干上打好孔，插上一個(gè)塑膠或金屬插頭，連上塑膠導(dǎo)管，楓液便會一點(diǎn)點(diǎn)匯流入儲藏罐。采集楓液有很多講究，比如，樹齡在50歲以上的楓樹才能采集楓液；打孔要稍稍向上傾斜，深度不能超過75毫米，直徑要小于12毫米；來年要換地方重新鉆孔，不能用原孔；每年抽取的楓樹汁液要控制在10%左右。因?yàn)闂鳂涞闹喝缤说难海樘嗷蜚@孔不慎都會造成傷害。
在楓液的收集方法上，原住民的傳統(tǒng)方法是用一個(gè)小桶一滴一滴地收集�，F(xiàn)代的楓液采集方法是采用塑膠管子，讓樹液流進(jìn)主管道，再流進(jìn)大容器，然后流進(jìn)脫水器，這樣可以加快進(jìn)程。
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