六年級科學(xué)下冊《米飯，淀粉和碘酒的變化》教案

時間：2023-04-29 13:29:50 其它教案我要投稿

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　　第二單元物質(zhì)變化

六年級科學(xué)下冊《米飯，淀粉和碘酒的變化》教案

　　3.米飯、淀粉和碘酒的變化

　　一、教材簡析：

　　本課有四部分組成，分別是“會變味的米飯，米飯、淀粉和碘酒，淀粉的蹤跡，制作神秘的信件”。

　　會變味的米飯，平常吃飯的時候感覺不到甜味，只有細(xì)細(xì)品嘗才會感覺到米飯產(chǎn)生了甜味，用這樣日常生活中經(jīng)歷卻不大注意到的活動，導(dǎo)入這一課的內(nèi)容。

　　米飯、淀粉和碘酒，讓學(xué)生利用感官對淀粉進(jìn)行觀察，在淀粉上滴上碘酒進(jìn)行實驗，對其產(chǎn)生的現(xiàn)象，教科書進(jìn)行了明確的告知。

　　淀粉的蹤跡，利用淀粉與碘酒的顏色變化，可以來檢驗?zāi)男┦澄镏泻械矸邸?/p>

　　制作神秘的信件，是一個有趣的活動，是尋找淀粉的蹤跡活動的延續(xù)。

　　二、教學(xué)背景：

　　學(xué)生對米飯?zhí)煜ち耍瑢γ罪埖奈兜懒巳缰刚�。或許有一部分學(xué)生還有這樣的經(jīng)驗，咀嚼米飯的時間長了，口腔內(nèi)的米飯會出現(xiàn)甜味，這是怎么回事?本課就從這個現(xiàn)象開始，引導(dǎo)學(xué)生探索與米飯、淀粉有關(guān)的化學(xué)變化。

　　米飯的成分主要是淀粉，碰到碘酒會產(chǎn)生色合，在這里，我們并不要求學(xué)生去掌握反應(yīng)機(jī)理，而是觀察米飯、淀粉與碘酒反應(yīng)時出現(xiàn)的現(xiàn)象，認(rèn)識到這種顏色變化是化學(xué)變化的一種形式。利用碘酒與淀粉的特性反應(yīng)，可以鑒別含有淀粉的食物。小學(xué)階段，對物質(zhì)化學(xué)反應(yīng)的認(rèn)識，一般都停留在現(xiàn)象的觀察和描述上，不涉及化學(xué)變化的機(jī)理。同時，一般學(xué)生對化學(xué)變化產(chǎn)生的現(xiàn)象都是很感興趣的，這有助于他們進(jìn)行有限度的科學(xué)探索。

　　三、教學(xué)設(shè)計：

　　教學(xué)目標(biāo)

　　（一）科學(xué)概念:

　　1.米飯在口腔里與唾液作用會發(fā)生化學(xué)變化。

　　2.淀粉與碘酒會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成的新物質(zhì)是藍(lán)紫色的，利用這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉。

　　科學(xué)詞匯：化學(xué)反應(yīng) 新的物質(zhì)

　�。ǘ┻^程與方法：

　　1.用細(xì)心體驗、分析推理、實驗驗證的方法獲得結(jié)論。

　　2.通過實驗檢驗一些食物中是否含有淀粉。

　　科學(xué)方法：體驗推理驗證

　　（三）情感態(tài)度價值觀:

　　1. 培養(yǎng)探索新事物的興趣。

　　核心價值觀：培養(yǎng)探索興趣

　　教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)：知道米飯和淀粉與碘酒發(fā)生了反應(yīng)。

　　難點(diǎn)：分析米飯和淀粉與碘酒反應(yīng)產(chǎn)生了新的物質(zhì)。

　　教學(xué)準(zhǔn)備教具學(xué) 具說明與提醒

　　米飯、碘酒、相關(guān)米飯、淀粉、小瓶碘酒、一支滴管、棉簽以及面包、饅頭、餅干、黃瓜、白菜、蔥、馬鈴薯、面粉、白糖、食鹽等幾種常見的食物另外準(zhǔn)備一些水，清洗滴管用。

　　教學(xué) 流程

　　活動過程

　　基礎(chǔ) 設(shè) 計個性設(shè) 計

　　一、導(dǎo)入：

　�。�1）今天我為大家?guī)砹撕贸缘臇|西,誰來嘗嘗看？不過我是有要求的，等你嘗過之后，要告訴大家你吃的是什么？好不好？（蒙上學(xué)生眼睛，讓他仔細(xì)嘗吃的食物）適時提問，引導(dǎo)他概括出所吃食物的特點(diǎn)。（軟軟的，有點(diǎn)香，有點(diǎn)甜，是米飯。）

　　米飯我們天天都吃，有沒有感覺到它吃起來有點(diǎn)甜？平時大口吃的時候沒有感覺，而當(dāng)我們細(xì)細(xì)品嘗時，卻發(fā)現(xiàn)米飯會變甜，米飯為什么會變甜呢？

　�。�2）學(xué)生討論

　�。�3）我為大家揭開真正的原因,取出一張沒有字的紙條，把碘酒溶液迅速噴射在紙上，紙上寫著淀粉, 原來米飯中有一種叫淀粉的東西，在我們的咀嚼過程中它與唾液中的唾液淀粉酶發(fā)生了變化，從而變得有甜味了。那淀粉是什么樣的呢？

　　二、觀察淀粉

　　觀察前，我們先用碘酒消毒，用棉簽在手上涂下。

　　小組活動：觀察淀粉

　�。�1）觀察方法：①看（顏色）、摸（光滑程度）、聞（氣味）

　�。�2）觀察并記錄表格：

　　（3）交流匯報：

　　淀粉特征：看起來是白色粉末狀、摸上去較光滑、無明顯氣味。

　　同學(xué)們的手上有沒有什么變化，這是為什么呢？在這過程中發(fā)生了什么變化？（化學(xué)

　　變化或物理變化）