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廚房中的化學(xué)材料教案學(xué)習(xí)
作為一名專(zhuān)為他人授業(yè)解惑的人民教師,常常要寫(xiě)一份優(yōu)秀的教案,教案是教學(xué)藍(lán)圖,可以有效提高教學(xué)效率。那么優(yōu)秀的教案是什么樣的呢?下面是小編為大家整理的廚房中的化學(xué)材料教案學(xué)習(xí),歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。
如今,化學(xué)日益透到生活的各個(gè)方面,與人類(lèi)的衣、食、住、行以及能源等方面都有密切的聯(lián)系。在我們的日常生活中,廚房可以說(shuō)是化學(xué)試劑的一個(gè)“基地”,它們也是我們生活中必不可少的;瘜W(xué),是一門(mén)雖深?yuàn)W但有趣,簡(jiǎn)單中蘊(yùn)含著復(fù)雜的學(xué)科。這門(mén)歷史悠久而又充滿無(wú)限活力的學(xué)科,在我的印象中,好像離我們很遙遠(yuǎn)。其實(shí)不然,事實(shí)上,化學(xué)是離我們最近的一門(mén)學(xué)科,她的影子無(wú)時(shí)無(wú)刻不閃現(xiàn)在我們的身旁。生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,都是我們與化學(xué)打交道的過(guò)程。下面就讓我們走進(jìn)廚房來(lái)揭開(kāi)它的神秘面紗吧!
壹、最常見(jiàn)的調(diào)味品—食鹽
一、食鹽的基本介紹
聽(tīng)爺爺爸爸有時(shí)候說(shuō)過(guò):“我吃過(guò)的食鹽都比你的見(jiàn)識(shí)多”這句話是說(shuō)我們年輕人見(jiàn)識(shí)少?zèng)]有經(jīng)驗(yàn)。但是從另一角度也能體現(xiàn)出食鹽在人們生活中的地位與作用。食鹽的主要成分為氯化鈉(NaCl),它是一種白色顆粒狀結(jié)晶。食鹽是人們生活中不可缺少的。
二、食鹽的主要成分氯化鈉
1、食鹽在維持滲透壓方面起著重要作用,影響著人體內(nèi)水的動(dòng)向。
2、氯化鈉參與體內(nèi)酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
3、食鹽有呵護(hù)咽喉,自然止血,清污解毒,消炎治牙,治肝順胃等醫(yī)用功能。
三、食醋的基本介紹
日常生活中,人們經(jīng)常開(kāi)玩笑的說(shuō):“xxx,你吃醋了吧!”這句話的本意在本文就不深究了,從這句話中可以看出醋在人們的生活中是多么常見(jiàn)。醋是乙酸的3%~5%的水溶液。除乙酸外,一般含有其他的一些微量物質(zhì)。食醋也是常用調(diào)味品之一,經(jīng)常喝醋能夠起到消除疲勞、軟化血管等作用。
四、食醋的主要成分乙酸
a、加入氯化鐵(III),生成產(chǎn)物為深紅色并且會(huì)在酸化后消失,通過(guò)此顏色反應(yīng)能鑒別乙酸。
b、乙酸與三氧化砷反應(yīng)生成氧化二甲砷,通過(guò)產(chǎn)物的惡臭可以鑒別乙酸。
3、制備:乙酸的制備可以通過(guò)人工合成和細(xì)菌發(fā)酵兩種方法。
五、食醋與養(yǎng)生
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,食醋對(duì)治病養(yǎng)生有以下方面的作用:1、消除疲勞;
2、調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡,維持人體內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定;
3、幫助消化,有利于食物中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收;
4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過(guò)程中過(guò)氧化物的形成;
5、具有很強(qiáng)的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等;
6、增強(qiáng)肝臟機(jī)能,促進(jìn)新陳代謝;
7、擴(kuò)張血管,有利于降低血壓,防止心血管疾病的發(fā)生;
8、增強(qiáng)腎臟功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量;
9、可使體內(nèi)過(guò)多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗掉,并促進(jìn)糖和蛋白質(zhì)的代謝,可防治肥胖;
]10、食醋中還含有抗癌物質(zhì)。所以,食醋不僅是日常調(diào)味品,而且也是具有養(yǎng)生之功效的!娥B(yǎng)生之食醋篇》
天然氣
一、天然氣基本介紹
天然氣是居民生活用燃料。它是一種多組分的混合氣體,主要成分是烷烴,其中,甲烷(CH4)占絕大多數(shù),在標(biāo)準(zhǔn)狀況下,甲烷至丁烷以氣體狀態(tài)存在,戊烷(C5H12)以下為液體。天然氣系古生物遺骸長(zhǎng)期沉積地下,經(jīng)慢慢轉(zhuǎn)化及變質(zhì)裂解而產(chǎn)生之氣態(tài)碳?xì)浠衔,具可燃性,多在油田開(kāi)采原油時(shí)伴隨而出或純天然氣氣田。天然氣蘊(yùn)藏在地下多孔隙巖層中,主要成分為甲烷,比重約0.65,比空氣輕,具有無(wú)色、無(wú)味、無(wú)毒之特性。天然氣在空氣中含量達(dá)到一定程度后會(huì)使人窒息。若天然氣在空氣中濃度為5%~15%的范圍內(nèi),遇明火即可發(fā)生爆炸,這個(gè)濃度范圍即為天然氣的爆炸極限。爆炸在瞬間產(chǎn)生高壓、高溫,其破壞力和危險(xiǎn)性都是很大的!栋倏浦R(shí)》
二、天然氣主要成分甲烷
甲烷,化學(xué)式CH4,是最簡(jiǎn)單的烴,由一個(gè)碳和四個(gè)氫原子通過(guò)sp3雜化的方式組成,正四面體結(jié)構(gòu),四個(gè)鍵的鍵長(zhǎng)相同鍵角相等。在標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下甲烷是無(wú)色無(wú)味氣體。
1、化學(xué)性質(zhì)與反應(yīng)
a、取代反應(yīng):甲烷的鹵化中,主要有氯化、溴化。碘不能直接與甲烷發(fā)生取代反應(yīng)生成碘甲烷。但它的逆反應(yīng)卻很容易進(jìn)行。
b、氧化反應(yīng):甲烷最基本的氧化反應(yīng)就是燃燒。
c、加熱分解:在隔絕空氣并加熱至1000℃的條件下,甲烷分解生成炭黑和氫氣
2、甲烷與人體健康
甲烷對(duì)人基本無(wú)毒,但濃度過(guò)高時(shí),使空氣中氧含量明顯降低,使人窒息。當(dāng)空氣中甲烷達(dá)25%—30%時(shí),可引起頭痛、頭暈、乏力、注意力不集中、呼吸和心跳加速、共濟(jì)失調(diào)。若不及時(shí)遠(yuǎn)離,可致窒息死亡。皮膚接觸液化的甲烷,可致凍傷。
3、甲烷安全問(wèn)題的處理措施——《實(shí)驗(yàn)室安全措施之甲烷篇》
皮膚接觸或眼睛接觸:皮膚或眼睛接觸液態(tài)甲烷會(huì)凍傷,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
吸入:迅速脫離現(xiàn)場(chǎng)至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難,給輸氧。如呼吸停止,立即進(jìn)行人工呼吸。就醫(yī)。
滅火方法:切斷氣源。若不能立即切斷氣源,則不允許熄滅正在燃燒的氣體。噴水冷卻容器,可能的話將容器從火場(chǎng)移至空曠處。
滅火劑:霧狀水、泡沫、二氧化碳、干粉。
泄露:迅速撤離泄漏污染區(qū)人員至上風(fēng)處,并進(jìn)行隔離,嚴(yán)格限制出入。切斷火源。建議應(yīng)急處理人員戴自給正壓式呼吸器,穿消防防護(hù)服。盡可能切斷泄漏源。合理通風(fēng),加速擴(kuò)散。噴霧狀水稀釋、溶解。構(gòu)筑圍堤或挖坑收容產(chǎn)生的大量廢水。如有可能,將漏出氣用排風(fēng)機(jī)送至空曠地方或裝設(shè)適當(dāng)噴頭燒掉。也可以將漏氣的容器移至空曠處,注意通風(fēng)。漏氣容器要妥善處理,修復(fù)、檢驗(yàn)后再用。
三、天然氣的用途
1、天然氣發(fā)電。具有緩解能源緊缺、降低燃煤發(fā)電比例,減少環(huán)境污染的有效途徑,且從經(jīng)濟(jì)效益看,天然氣發(fā)電的單位裝機(jī)容量所需投資少,建設(shè)工期短,上網(wǎng)電價(jià)較低,具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
2、天然氣化工工業(yè),它可用作燃料及制造氫、一氧化碳、炭黑、乙炔、氫氰酸及甲醛等物質(zhì)的原料。
3、城市燃?xì)馐聵I(yè),特別是居民生活用燃料。甲烷是一種很重要的燃料,是天然氣的主要成分,約占87%。隨著人民生活水平的提高及環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng),大部分城市對(duì)天然氣的需求明顯增加。天然氣作為民用燃料的經(jīng)濟(jì)效益也大于工業(yè)燃料。
4、壓縮天然氣汽車(chē),以天然氣代替汽車(chē)用油,具有價(jià)格低、污染少、安全等優(yōu)點(diǎn)。
廚房不僅是我們做飯吃飯的場(chǎng)所,還是許多奇妙化學(xué)物質(zhì)的“娛樂(lè)場(chǎng)”,以上這三種只是許許多多化學(xué)物質(zhì)的一小部分,在廚房里還有很多奇妙的物質(zhì)。不僅僅是廚房,就在我們身邊,神奇的化學(xué)物質(zhì)也應(yīng)有盡有。讓我們從廚房開(kāi)始,探索這個(gè)具有神奇魅力的化學(xué)世界吧!
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