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高一下化學(xué)教案

時間:2022-08-26 19:24:02 化學(xué)教案 我要投稿
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高一下化學(xué)教案

  作為一名默默奉獻(xiàn)的教育工作者,時常會需要準(zhǔn)備好教案,教案是教學(xué)藍(lán)圖,可以有效提高教學(xué)效率。優(yōu)秀的教案都具備一些什么特點(diǎn)呢?下面是小編收集整理的高一下化學(xué)教案,僅供參考,大家一起來看看吧。

高一下化學(xué)教案

  教學(xué)目標(biāo):

  1、學(xué)生要掌握糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)以及糖類與蛋白質(zhì)的檢驗方法;

  2、學(xué)生要掌握糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)、反應(yīng)條件對水解反應(yīng)的影響;

  3、了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)的簡單分類、主要性質(zhì)和用途;

  4、培養(yǎng)觀察實驗?zāi)芰、歸納思維能力及分析思維能力;

  5、通過糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)、糖類和蛋白質(zhì)的檢驗方法及糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)的教學(xué),培養(yǎng)學(xué)生勇于探索、勇于創(chuàng)新的科學(xué)精神。

  教學(xué)重點(diǎn):

  (1)糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)、糖類和蛋白質(zhì)的檢驗方法;

 。2)糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)。

  教學(xué)難點(diǎn):

  (1)糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)及糖類和蛋白質(zhì)的檢驗方法;

 。2)學(xué)習(xí)糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)。

  教學(xué)過程:

  一、合作討論

  1、我們已經(jīng)知道蔗糖、冰糖、葡萄糖、果糖也是糖,但你知道淀粉、纖維素也是糖嗎?糖類物質(zhì)都有甜味嗎?有甜味的物質(zhì)都是糖嗎?

  我的思路:要明確糖類的概念及分類,注意區(qū)分生活中的“糖”和化學(xué)中的“糖”。

  2、淀粉沒有甜味,但為什么在吃米飯或饅頭時多加咀嚼就能覺得有甜味呢?淀粉在人體內(nèi)發(fā)生了哪些化學(xué)變化?

  我的思路:淀粉屬于多糖,其重要性質(zhì)之一就是在一定條件下發(fā)生水解反應(yīng),最終生成葡萄糖。注意這里“一定條件”的涵義。

  3、酯和脂是一回事嗎?甘油是油嗎?油都是油脂嗎?

  我的思路:注意準(zhǔn)確把握概念的內(nèi)涵和外延,不能望文生義,要結(jié)合生活中具體實例進(jìn)行記憶和理解。

  4、為什么說氨基酸是蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)?我們從食物中攝取的蛋白質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生了哪些變化,最終排出體外?

  我的思路:蛋白質(zhì)是一類有機(jī)高分子化合物,種類繁多,結(jié)構(gòu)復(fù)雜,但其最終的水解產(chǎn)物都是氨基酸,而自然界中的氨基酸的種類是有限的。這一方面說明了氨基酸是蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)物質(zhì)。

  二、糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)

  1、[實驗3—5]——葡萄糖、淀粉和蛋白質(zhì)的特性實驗

  實驗內(nèi)容

  實驗現(xiàn)象

  葡萄糖+新制Cu(OH)2

  共熱,生成磚紅色沉淀

  淀粉+碘酒

  變藍(lán)色

  蛋白質(zhì)+濃HNO3

  共熱,變黃色

  2、葡萄糖的特征反應(yīng)

  (1)葡萄糖磚紅色沉淀

 。2)葡萄糖光亮的銀鏡

  新制Cu(OH)2和銀氨溶液都是堿性的。

  上列兩反應(yīng),常用于鑒別葡萄糖。

  3淀粉的特征反應(yīng):

  在常溫下,淀粉遇碘變藍(lán)色。

  嚴(yán)格地說,淀粉遇到I2單質(zhì)才變藍(lán)色,而遇到化合態(tài)的碘如I—、IO等不變色。

  可用碘檢驗淀粉的存在,也可用淀粉檢驗碘的存在。

  4蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)

 。1)顏色反應(yīng):

  蛋白質(zhì)變黃色

 。2)灼燒反應(yīng):灼燒蛋白質(zhì),產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味

  嚴(yán)格地說,濃HNO3只能使含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)變黃色。

  以上兩條,常用于鑒別蛋白質(zhì)

  三、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)

  1、[實驗3—6]蔗糖的水解反應(yīng)

  現(xiàn)象:有磚紅色沉淀生成。

  解釋:蔗糖水解產(chǎn)生了葡萄糖。

  2、糖類的水解反應(yīng)

  C12H22O11+H2O C6H12O6+C6H12O6蔗糖、葡萄糖、果糖

 。–6H10O5)n+nH2O nC6H12O6

  淀粉(或纖維素)葡萄糖

  單糖是糖類水解的最終產(chǎn)物,單糖不發(fā)生水解反應(yīng)。

  糖類在實驗室中水解常用H2SO4作催化劑,在動物體內(nèi)水解則是用酶作催化劑。

  淀粉和纖維素的最終水解產(chǎn)物相同,都是葡萄糖。

  3、油脂的水解反應(yīng)

 。1)油脂+水高級脂肪酸+甘油

 。2)油脂+氫氧化鈉高級脂肪酸鈉+甘油

  油脂在堿性條件下的水解反應(yīng),叫做皂化反應(yīng)。工業(yè)上常用此反應(yīng)制取肥皂。

  甘油與水以任意比混溶,吸濕性強(qiáng),常用作護(hù)膚劑。

  油脂在動物體內(nèi)的水解,是在酶催化下完成的。

  4、蛋白質(zhì)的水解:蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物是氨基酸。

  甘氨酸

  丙氨酸

  苯丙氨酸

  谷氨酸

  氨基酸分子中含有堿性基氨基(—NH2)和酸性基羧基(—COOH),氨基酸呈兩性。

  天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都是α—氨基酸

  (1)葡萄糖和果果糖的存在和用途

  葡萄糖和果糖

 。2)蔗糖的存在和主要用途

  蔗糖

 。3)淀粉和纖維素的存在和主要用途

  淀粉

  纖維素

  2、油脂的主要應(yīng)用

 。1)油脂的存在:油脂存在于植物的種子、動物的組織和器官中

  油脂中的碳鏈含碳碳雙鍵時,主要是低沸點(diǎn)的植物油;油脂的碳鏈為碳碳單鍵時,主要是高沸點(diǎn)的動物脂肪。

  油、脂肪

 。2)油脂的主要用途——食用

  油脂+水高級脂肪酸+甘油;放出熱量

  油脂是熱值最高的食物。

  油脂有保持體溫和保護(hù)內(nèi)臟器官的功能。

  油脂能增強(qiáng)食物的滋味,增進(jìn)食欲,保證機(jī)體的正常生理功能。

  油脂增強(qiáng)人體對脂溶性維生素的吸收。

  過量地攝入脂肪,可能引發(fā)多種疾病。

  3、蛋白質(zhì)的主要應(yīng)用

  (1)氨基酸的種類

  氨基酸

 。2)蛋白質(zhì)的存在

  (3)蛋白質(zhì)的主要用途

 。4)酶

  酶是一類特殊的蛋白質(zhì)。

  酶是生物體內(nèi)的重要催化劑。

  作為催化劑,酶已被應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)

  4、科學(xué)視野——生命的化學(xué)起源

  導(dǎo)致生命起源的化學(xué)過程是在有水和無機(jī)物存在的條件下發(fā)生的:①簡單的無機(jī)物和有機(jī)物轉(zhuǎn)化為生物

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