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《糖類》化學(xué)教案（精選12篇）
作為一名教學(xué)工作者，就不得不需要編寫教案，教案是教材及大綱與課堂教學(xué)的紐帶和橋梁。那么大家知道正規(guī)的教案是怎么寫的嗎？以下是小編為大家整理的《糖類》化學(xué)教案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
《糖類》化學(xué)教案 1
一、知識(shí)與技能
1、了解糖類的組成、主要性質(zhì)、及其在日常生活中的應(yīng)用
2、通過葡萄糖的檢驗(yàn)、淀粉水解及其產(chǎn)物的檢驗(yàn)等實(shí)驗(yàn)，提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?/p>
二、過程與方法
1、運(yùn)用實(shí)驗(yàn)探究法學(xué)習(xí)糖類的性質(zhì)
2、聯(lián)系實(shí)際了解葡萄糖、淀粉在人體中所起的作用
三、情感和態(tài)度與價(jià)值觀
1、通過實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生體驗(yàn)科學(xué)探究教程
2、了解食品中的甜味劑的種類，增加判斷能力
四、教學(xué)過程
引入新課：
有一位書呆子在家看書，媽媽讓他去超市買一點(diǎn)糖。當(dāng)他高高興興地回到家，媽媽發(fā)現(xiàn)他拎了一大包東西，一袋生粉、一包白糖、一卷棉花，媽媽驚訝地問？你買這些東西干什么？這些都是糖��！請(qǐng)問，他講得對(duì)嗎？討論1口語(yǔ)中的.糖與理論上的糖有什么差別？
為什么人們?cè)堰@些糖類化合物稱為“碳水化合物”？
問題1能否說符合Cn（H2O）m的物質(zhì)一定是糖？
實(shí)驗(yàn)一、觀察葡萄糖蔗糖淀粉纖維素的顏色和狀態(tài)。
實(shí)驗(yàn)1分別取少量糖放入水中。觀察它們?cè)谒械娜芙庑浴Ｌ畋怼?/p>
討論2葡萄糖和淀粉是如何檢驗(yàn)的？（回憶生物課中糖的檢驗(yàn)和氯氣檢驗(yàn)用的試紙）
實(shí)驗(yàn)二、
（1）在潔凈的試管里加入2毫升10%的氫氧化鈉溶液，滴加4~5滴5%的硫酸銅溶液，得到含氫氧化鈉的氫氧化銅懸濁液。加入2毫升10%的葡萄糖溶液，加熱，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。
注意：氫氧化銅懸濁液加葡萄糖后顏色變化：
氫氧化鈉溶液用量。
�。�2）在潔凈的試管里加入2毫升2%的硝酸銀溶液，振蕩試管，同時(shí)2%稀氨水，直到析出的沉淀得澄清的銀氨溶液），再加入1毫升10%的葡萄糖溶液，在溫水浴里加熱3~5分鐘，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。注意：加入試劑用量與表達(dá)。
�。�3）向?qū)嶒?yàn)1所得的淀粉溶液中，再加入2滴碘水，觀察溶液顏色的變化。
�。�4）向大試管中加入4毫升淀粉溶液，再加入1毫升硫酸溶液，加熱4~5分鐘。得到溶液冷卻后分裝在兩支試管中。在一支試管中加入2滴碘水；另一支試管中加入3毫升氫氧化鈉中和，再加入含氫氧化鈉的氫氧化銅懸濁液，加熱至沸騰。
問題2實(shí)驗(yàn)（4）觀察到什么現(xiàn)象？說明了什么？
問題3酸在淀粉水解中起什么作用？
討論3為什么檢驗(yàn)淀粉水解生成的葡萄糖時(shí)，要先用氫氧化鈉中和？
幾種糖的相互關(guān)系：類別
葡萄糖：?jiǎn)翁?/p>
蔗糖：C12H22O11二糖
麥芽糖C12H22O11C12H22O11+2H2O→2C6H12O6二糖
淀粉（C6H10O5）n
纖維素（C6H10O5）n（C6H10O5）n+nH2O→nC6H12O6多糖
同分異構(gòu)體蔗糖、麥芽糖
討論4以淀粉M=500000纖維素M=2000000說明其各自n值
兩者是同分異構(gòu)體嗎？
糖的存在和制備：（學(xué)生看書解決下列問題）
葡萄糖的存在、制備、用途：
利用葡萄糖來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的原理：
課堂反饋
現(xiàn)在農(nóng)民收割以后，很多人都在田里把秸桿焚燒，這樣既造成空氣的污染，又造成很大的資源浪費(fèi)，甚至造成公路的交通事故。請(qǐng)同學(xué)們幫助考慮一下如何能夠合理的利用？
�、僦普託�
�、谥破咸烟�
③制酒精
�、茉旒�
⑤動(dòng)物飼料
以162噸含纖維素80%的秸桿為原料理論上可制備96%的酒精多少噸
知識(shí)拓展：
添加到食品中的甜味劑：
糖精、安賽蜜、阿斯巴甜
《糖類》化學(xué)教案 2
教學(xué)目的要求：
1. 使學(xué)生掌握糖類的主要代表物： 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纖維素的組成和重要性質(zhì)，以及它們之間的相互轉(zhuǎn)變和跟烴烴的衍生物的關(guān)系。
2. 使學(xué)生掌握蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)，掌握氨基酸的兩性和了解多肽和肽鍵的初步知識(shí)，認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)是生命現(xiàn)象最基本的物質(zhì)基礎(chǔ)。
3. 使學(xué)生了解糖類 蛋白質(zhì)(包括酶)在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 日常生活的廣泛用途以及在現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)上的重要意義。
4. 使學(xué)生掌握葡萄糖 蔗糖 淀粉 蛋白質(zhì)的鑒別方法。
第一節(jié) 單糖
目的要求：
1. 使學(xué)生了解糖類的組成和分類.
2. 使學(xué)生掌握葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式和重要性質(zhì)，了解葡萄糖的制法和用途.
3. 使學(xué)生了解果糖的性質(zhì)和它在結(jié)構(gòu)上跟葡萄糖的差別.
教學(xué)重點(diǎn)：
葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì).
教學(xué)方法：
引導(dǎo)和啟發(fā)和實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的方法.
教學(xué)過程（）：
什么是糖? 哪些物質(zhì)屬于糖?
糖類在以前叫做碳水化合物， 曾經(jīng)用一個(gè)通式來表示： Cn(H2O)m;這是因?yàn)樵谧畛醢l(fā)現(xiàn)的糖類都是有C、H、O三種元素組成，并且分子中的H原子和O原子的個(gè)數(shù)比恰好是2：1.當(dāng)時(shí)就誤認(rèn)為糖是由碳和水組成的化合物. 現(xiàn)在還一直在沿用這種叫法，通式并不反映結(jié)構(gòu)： H和O 并不是以結(jié)合成水的.形式存在的. 通式的應(yīng)用是有限度的： 鼠李糖 C6H12O5
甲醛 乙酸 乳酸等
如何給糖類下一個(gè)準(zhǔn)確的定義呢?
糖類： 從結(jié)構(gòu)上看，它一般是多羥基醛或多羥基酮，以及水解生成它們的物質(zhì).
糖的分類： 單糖 低聚糖 多糖
在單糖中大家比較熟悉的有葡萄糖 果糖 五碳糖(核糖和脫氧核糖)等. 下面我們有重點(diǎn)的學(xué)習(xí)葡萄糖以及簡(jiǎn)單了解其它單糖。
一 . 葡萄糖
葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)：
物理性質(zhì)： 白色晶體 溶于水不及蔗糖甜(葡萄汁 甜味水果 蜂蜜)
分子式： C6H12O6 (180) 最簡(jiǎn)式： CH2O (30)
結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 或 CHO
或CH2OH(CHOH)4CHO (CHOH)4
CH2OH
化學(xué)性質(zhì)：
還原反應(yīng)： 氧化反應(yīng)： 與新制Cu(OH)2作用 銀鏡反應(yīng)
CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2+ 2OH- CH2OH-(CHOH)4-COO- + NH4+
+ 2Ag + H2O + 3NH3
CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2Cu(OH)2 CH2OH-(CHOH)4-COOH+ Cu2O + H2O
與氧氣反應(yīng) (有氧呼吸和無氧呼吸) 酯化反應(yīng)： 與乙酸 乙酸酐作用生成葡萄糖五乙酸酯
讓學(xué)生學(xué)會(huì)寫復(fù)雜的反應(yīng)方程式.
制法： 淀粉催化(硫酸)水解
催化劑
(C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6
用途
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)： C6H12O6 (s)+ 6O2(g) 6CO2(g) + 6H2O(l) + 2804kJ
醫(yī)療 糖果 制鏡和熱水瓶膽鍍銀
二 . 果糖
分子式： C6H12O6 (與葡萄糖同分異構(gòu)) 式量180
存在水果 蜂蜜 比蔗糖甜
純凈的果糖是白色晶體，通常是粘稠的液體，易溶于水.
結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH (多羥基酮)
化學(xué)性質(zhì)： 可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)!
三 . 核糖
CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO (核糖)
CH2OH-CHOH-CHOH-CH2-CHO (脫氧核糖)
《糖類》化學(xué)教案 3
一、教學(xué)目標(biāo)
1、了解糖類、油脂、蛋白質(zhì)組成的特點(diǎn)。
2、了解糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)。
3、通過從實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象到性質(zhì)的推理，體會(huì)科學(xué)探究的方法。
4、通過對(duì)糖類和蛋白質(zhì)特征反應(yīng)的探究過程，形成嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度。
二、教學(xué)重難點(diǎn)
【重點(diǎn)】
糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)。
【難點(diǎn)】
葡萄糖與弱氧化劑氫氧化銅的反應(yīng)。
三、教學(xué)過程
環(huán)節(jié)一：導(dǎo)入新課
【提出問題】我們每天都需要吃食物，同學(xué)們知道食物中有哪些成分嗎？
【學(xué)生回答】糖、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和水。
【引出新課】這些都是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，今天我們就來探究一下我們常吃的糖和蛋白質(zhì)有什么樣的'奧秘。
環(huán)節(jié)二：新課講授
【PPT展示】糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成。
【提出問題】根據(jù)表3—3，分析單糖、雙糖、多糖在元素組成和分子式上各有什么特點(diǎn)？
【分組回答】葡萄糖和果糖分子式完全相同，但分子內(nèi)原子的排列方式不同，它們互為同分異構(gòu)體。蔗糖和麥芽糖分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，也互為同分異構(gòu)體。但淀粉、纖維素由于組成分子n不同，所以分子式不同，不能互稱為同分異構(gòu)體。
【提出問題】葡萄糖和果糖，蔗糖和麥芽糖分別具有相同的分子式，但卻有不同的性質(zhì)，原因是什么呢？
【學(xué)生回答】因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)不同，結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)。
【教師過渡】根據(jù)結(jié)構(gòu)不同，引起了不同的糖類有不同的性質(zhì)，前人根據(jù)這些物質(zhì)的不同性質(zhì)找到了一些特征反應(yīng)，通過現(xiàn)象的不同可以驗(yàn)證這些物質(zhì)的存在，因此特征反應(yīng)具有非常廣泛的應(yīng)用。葡萄糖在生產(chǎn)生活中有著重要的應(yīng)用，是最重要的一種糖類，它有怎樣的特征反應(yīng)呢？
【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】取2g葡萄糖固體加入盛有5mL水的試管中，充分溶解，加入新制氫氧化銅，加熱至沸騰，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。
【提出問題】在溶解的葡萄糖中加入新制氫氧化銅加熱至沸騰后，觀察到什么現(xiàn)象？
【學(xué)生回答】出現(xiàn)磚紅色沉淀。
【視頻展示】葡萄糖的銀鏡實(shí)驗(yàn)。
【教師總結(jié)】葡萄糖在堿性、加熱的條件下與新制氫氧化銅反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，還能與銀氨溶液反應(yīng)析出銀，這些方法可以檢驗(yàn)葡萄糖。
【提出問題】生活中的很多食物都含有大量淀粉，因此淀粉的來源很廣泛，我們可以直接用淀粉含量高的土豆進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，看看淀粉有哪些特征反應(yīng)。請(qǐng)大家將碘酒滴到一片土豆上，觀察有什么現(xiàn)象？得到什么結(jié)論？
【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】將碘酒滴到一片土豆上，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。
【學(xué)生回答】土豆變藍(lán)了。
【教師總結(jié)】在常溫下，淀粉遇碘變藍(lán)。這是淀粉的特征反應(yīng)
【提出問題】蛋白質(zhì)主要存在于酶、肌肉、毛發(fā)中，因此課堂上我們用雞皮來觀察蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)。請(qǐng)大家取一小塊雞皮，置于蒸發(fā)皿中，滴加3—5滴濃硝酸，在酒精燈上微熱，觀察雞皮發(fā)生了什么樣的變化？得出什么結(jié)論？
【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】觀察并記錄現(xiàn)象。
【學(xué)生回答】雞皮變黃了。說明濃硝酸可以使蛋白質(zhì)變黃。
【教師總結(jié)】濃硝酸可以使蛋白質(zhì)變黃，稱為蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)，常用來鑒別部分蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)也可以通過其燒焦時(shí)的特殊氣味進(jìn)行鑒別。
環(huán)節(jié)三：鞏固提高
【教師引導(dǎo)】請(qǐng)舉出生活中你見到過的關(guān)于鑒別蛋白質(zhì)的實(shí)例。
【學(xué)生回答】用電吹風(fēng)吹頭發(fā)的時(shí)候，頭發(fā)不小心卷進(jìn)去會(huì)聞到一股燒焦羽毛的味道，所以頭發(fā)也含有蛋白質(zhì)。
環(huán)節(jié)四：小結(jié)作業(yè)
請(qǐng)學(xué)生回答本堂課的收獲：可以回答學(xué)到了哪些知識(shí)，也可以回答學(xué)習(xí)的感受。
布置作業(yè)：搜集其他的糖類和油脂有什么特征反應(yīng)，都有哪些應(yīng)用。
《糖類》化學(xué)教案 4
一、教學(xué)目標(biāo)
1.運(yùn)用結(jié)構(gòu)與功能觀，認(rèn)識(shí)糖類的種類和功能。
2.運(yùn)用辯證思維，正確看待糖類的功能。
3.能夠根據(jù)糖類的種類和功能，提出有價(jià)值的問題。
4.能為合理膳食，提出建議。
二、教學(xué)重難點(diǎn)
重點(diǎn)：糖類的種類和功能。
難點(diǎn)：糖類的功能。
三、教學(xué)過程
(一)新課導(dǎo)入
創(chuàng)設(shè)情境導(dǎo)入。教師提問：不吃早飯，容易得低血糖，怎么緩解低血糖呢?
(口服或注射葡萄糖。)
追問激疑：葡萄糖是糖類的一種，糖類究竟具有哪些種類和功能呢?
導(dǎo)入課題——《細(xì)胞中的糖類》。
(二)新課教學(xué)
1.糖類的元素組成
教師提問：糖類經(jīng)常被稱為“碳水化合物”，大家能說一下糖類的元素組成是什么嗎?
(C、H、O)
2.糖類的種類和功能
教師提問：生活中能接觸到的糖類有哪些?
(葡萄糖、蔗糖、淀粉。)
教師講解：這些糖類有的是單糖、有的是二糖、有的是多糖。
組織學(xué)生閱讀教材上的單糖的相關(guān)知識(shí)。教師提問：什么是單糖?常見的單糖有哪些?
(不能水解的糖類就是單糖。常見的單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等。)
教師追問：葡萄糖的化學(xué)式如何書寫?為什么常被形容為“生命的燃料”?
(C6H12O6;葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)。)
教師提問：由兩分子單糖脫水縮合而成的糖叫二糖，而二糖必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收，生活中常見的二糖有哪些?化學(xué)式如何書寫?
(大多數(shù)水果和蔬菜含有蔗糖;發(fā)芽的小麥等谷粒中含有麥芽糖;C12H22O11)
教師補(bǔ)充：人和動(dòng)物乳汁中有含量豐富的乳糖，也屬于二糖。
教師提問：生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在，構(gòu)成多糖的基本單位都是葡萄糖分子。多糖的化學(xué)式如何書寫?有哪些種類?
((C6H10O5)n;淀粉、糖原、纖維素等。)
組織學(xué)生以前后四人為一小組討論常見的`多糖在生物體中的分布位置及作用。
(淀粉是植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)，玉米、小麥、水稻的種子中含有豐富的淀粉，還大量存在于馬鈴薯等植物變態(tài)的莖或根以及一些植物的果實(shí)中;糖原是人和動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，主要分布在人和動(dòng)物的肝臟和肌肉中，人和動(dòng)物血液中葡萄糖低于正常含量時(shí)，糖原便分解產(chǎn)生葡萄糖及時(shí)補(bǔ)充;纖維素是植物細(xì)胞壁的組成成分，還可組成植物莖稈和枝葉中的纖維。)
(三)鞏固提高
組織學(xué)生思考哪些單糖、二糖和多糖是植物或動(dòng)物特有的。
(動(dòng)物特有：半乳糖、乳糖、糖原;植物特有：果糖、蔗糖、淀粉、纖維素。)
(四)課堂小結(jié)
師生共同總結(jié)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容。
(五)布置作業(yè)
課下思考二糖水解后的單糖種類是否一致。
四、板書設(shè)計(jì)
《糖類》化學(xué)教案 5
學(xué)情分析：因?yàn)榍懊嬉呀?jīng)用一節(jié)課學(xué)習(xí)了細(xì)胞中的糖類，而且上一節(jié)課剛剛做完“檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”這個(gè)實(shí)驗(yàn)。學(xué)生的印象還是比較深刻的。而且學(xué)生對(duì)于脂肪這個(gè)話題還是挺感興趣的。
教學(xué)策略：復(fù)習(xí)導(dǎo)入，鞏固上一節(jié)的內(nèi)容，同時(shí)讓學(xué)生把前后的內(nèi)容聯(lián)系起來。
講授新課， 一、細(xì)胞中的脂質(zhì)：
生活例子，引入話題；列表歸納，自主探究;共同，歸納;發(fā)散思維，關(guān)注生活
二、生物大分子是以碳鏈為骨架 回顧，深化認(rèn)知
課堂練習(xí)，鞏固知識(shí)
教學(xué)過程 復(fù)習(xí)導(dǎo)入
把“檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”實(shí)驗(yàn)課的實(shí)驗(yàn)結(jié)果的照片用幻燈片展示出來，回顧實(shí)驗(yàn)。
{設(shè)計(jì)意圖：這是一個(gè)比較重要的實(shí)驗(yàn)，鞏固復(fù)習(xí)，加深學(xué)生的印象；同時(shí)還可以直接過渡引出脂質(zhì)這部分的新內(nèi)容，加深新舊知識(shí)的聯(lián)系} 師：我們知道花生子葉含有豐富的脂肪，而脂肪是脂質(zhì)中的一種。那么我們這節(jié)課就來學(xué)習(xí)脂質(zhì)這種有機(jī)化合物，看看通過學(xué)習(xí)它，我們又會(huì)揭開生命的什么奧秘呢？
講授新課（新課內(nèi)容分為兩部分，一是細(xì)胞中的脂質(zhì)，二是生物大分子以碳鏈為骨架）
一、細(xì)胞中的脂質(zhì)
1、 生活例子，引入話題
{設(shè)計(jì)意圖：在大屏幕上展示這么與軟骨病有關(guān)的`案例，激發(fā)學(xué)生的興趣，引起學(xué)生的探究。} 19世紀(jì)，工廠里許多工人的孩子得了軟骨病，這種物質(zhì)主要來源于陽(yáng)光，陽(yáng)光作用于皮膚后人體才能產(chǎn)生這種物質(zhì)。舍拜爾德愛帕姆在1890年寫了這么一段話：“那里沒有陽(yáng)光，環(huán)境遭透了，到處都是軟骨病的受害者�！鄙鲜霭咐兄傅倪@種物質(zhì)是什么？
2、 列表歸納，自主探究
�。ㄔO(shè)計(jì)意圖：通過此環(huán)節(jié)可以讓學(xué)生了解和知道脂質(zhì)的種類和功能，對(duì)脂質(zhì)有一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)）
3、 共同，歸納 在此環(huán)節(jié)中邀請(qǐng)兩位學(xué)生上黑板把他們的知識(shí)結(jié)構(gòu)圖畫出來，師生們共同，引導(dǎo)學(xué)生完善圖表，然后根據(jù)表格的內(nèi)容逐一分析解決書本上旁欄的問題。
4、 發(fā)散思維，關(guān)注生活 學(xué)生們提出日常生活中遇到的關(guān)于脂質(zhì)的疑惑，或者是他們對(duì)這方面內(nèi)容的了解。老師也給予一定的知識(shí)拓展。例如肥胖癥，膽結(jié)石，脂質(zhì)體，動(dòng)脈粥樣硬化等等和學(xué)生的生活聯(lián)系密切，也存在著一定的疑惑，渴望得到解答，同時(shí)還可以觸發(fā)學(xué)生形成良好的生活方式和習(xí)慣
二、生物大分子以炭鏈為骨架
5、回顧，深化認(rèn)知
請(qǐng)三位學(xué)生上黑板，把蛋白質(zhì)，核酸，多糖的組成單位寫出來，同時(shí)還要求寫結(jié)構(gòu)通式，然后再把氨基酸，核苷酸的分子結(jié)構(gòu)式和多肽鏈，蛋白質(zhì)，DNA平面結(jié)構(gòu)圖、RNA平面結(jié)構(gòu)圖在幻燈片上展示出來，然后共同出“生物大分子以碳鏈為骨架” ，利用初中已學(xué)過的化學(xué)知識(shí)，對(duì)“碳是生命的核心元素”進(jìn)行分析。
6、 課堂練習(xí)，鞏固知識(shí) 在PPT上投影兩道05、06年的高考選擇題，還有一道有關(guān)有機(jī)化合物的綜合題 。 讓學(xué)生了解高考題的深淺度，克服對(duì)高考的恐懼心理，同時(shí)對(duì)有機(jī)物有一個(gè)系統(tǒng)的鞏固區(qū)分。
《糖類》化學(xué)教案 6
【教學(xué)目標(biāo)】
1、使學(xué)生了解糖類的組成和分類
2、使學(xué)生掌握葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式和重要性質(zhì)，了解其在人體內(nèi)的儲(chǔ)存方式和氧化分解的生理意義。
3、使學(xué)生了解淀粉在人體內(nèi)的水解吸收過程和纖維素的生理功能。
【教學(xué)重點(diǎn)】
葡萄糖、淀粉的性質(zhì)和生理功能。
【教學(xué)難點(diǎn)】
葡萄糖的結(jié)構(gòu)。
【教學(xué)過程】
【新課導(dǎo)入】 “果實(shí)的事業(yè)是尊貴的，花的事業(yè)是甜美的，但還是讓我綠葉的事業(yè)吧，她總是謙遜地專心地垂著綠蔭的”。（印度詩(shī)人：泰戈?duì)枺┰?shī)人為何對(duì)“綠葉”情有獨(dú)鐘？
【講解】綠葉利用了廉價(jià)的水和二氧化碳，化腐朽為神奇將光能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能，通過光合作用生成了葡萄糖。人們每天攝取的熱能中大約75%來自糖類。
【介紹】含糖食物與含糖量。閱讀教材P4表1-1
【設(shè)問】“什么是糖？
【閱讀】學(xué)生閱讀教材P4 資料卡片。
【板書】
1、糖的概念：
糖類又叫碳水化合物，大多數(shù)糖符合通式Cn(H2O)m，但不是所有的糖符合這個(gè)通式且符合這個(gè)通式的'也不一定是糖。
2、糖的分類：
【設(shè)疑】葡萄糖是怎樣供給能量的
【演示實(shí)驗(yàn)】學(xué)生觀察葡萄糖晶體并做葡萄糖溶解實(shí)驗(yàn)。
【講授】 物理性質(zhì)：白色晶體，能溶于水，有甜味。
【置疑】 實(shí)驗(yàn)測(cè)得：葡萄糖分子量為180，含C、H、O三種元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為40%、6.7%、53.3%，求葡萄糖的分子式。
【講授】葡萄糖分子式為：C6H12O6
【設(shè)問】葡萄糖具有什么結(jié)構(gòu)呢？
含有氧原子，說明它可能含什么官能團(tuán)呢？
【回答】可能含－CHO、－COOH、－OH等。
【演示實(shí)驗(yàn)】實(shí)驗(yàn)1-1，葡萄糖的銀鏡反應(yīng)。
【結(jié)論】 葡萄糖分子結(jié)構(gòu)中含-CHO
【講述】葡萄糖除具有醛的性質(zhì)外，我們還發(fā)現(xiàn)它具有下列性質(zhì)：
（1）1mol該未知物與5mol乙酸完全反應(yīng)生成酯。
（2）1mol該未知物與1molH2加成反應(yīng)時(shí)，被還原成直鏈己六醇
【討論】葡萄糖具有什么結(jié)構(gòu)？
【講授】結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：
【設(shè)問】由葡萄糖的結(jié)構(gòu)可以預(yù)測(cè)葡萄糖有哪些化學(xué)性質(zhì)？
【討論】具有醇和醛的性質(zhì)。
【講授】化學(xué)性質(zhì)：
�。�1）銀鏡反應(yīng)：
�。�2）體內(nèi)氧化：
【提問】人生病不能正常飲食時(shí)，醫(yī)生一般會(huì)注射葡萄糖水溶液這是為什么？
【講述】1g的葡萄糖完全氧化放出約15.6KJ的熱量。注射葡萄糖可迅速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
【教材閱讀】學(xué)生閱讀教材P5.回答問題：葡萄糖在人體內(nèi)如儲(chǔ)存和被氧化？
【講述】
�、賰�(chǔ)存：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝臟、肌肉等組織合成糖元而儲(chǔ)存起來。需要時(shí)糖元轉(zhuǎn)化為葡萄糖氧化釋放出能量。
�、谘趸�
【總結(jié)】本節(jié)課講授了糖的定義及分類，同時(shí)講授了葡萄糖的結(jié)構(gòu)及性質(zhì)。
【作業(yè)】
1、結(jié)合P6科學(xué)視野，走訪當(dāng)?shù)蒯t(yī)院相關(guān)科室的醫(yī)生，了解對(duì)糖尿病如何進(jìn)行檢測(cè)？
2、閱讀P6資料卡片，并查閱有關(guān)蔗糖、麥芽糖的書籍或網(wǎng)站，了解它們的性質(zhì)。
【板書設(shè)計(jì)】
第一章 關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡
第一節(jié) 生命的基礎(chǔ)能源——糖類
一、糖的定義及分類
1、糖的概念：
2、糖的分類：
二、葡萄糖
1、物理性質(zhì)：白色晶體，能溶于水，有甜味。
2、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：
3、化學(xué)性質(zhì)：
�。�1）銀鏡反應(yīng)：
�。�2）體內(nèi)氧化：
�、賰�(chǔ)存：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝臟、肌肉等組織合成糖元而儲(chǔ)存起來。需要時(shí)糖元轉(zhuǎn)化為葡萄糖氧化釋放出能量。
�、谘趸�
《糖類》化學(xué)教案 7
一、教材分析
1.課標(biāo)要求
此實(shí)驗(yàn)在過渡教材中是一個(gè)驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，而在課標(biāo)教材中是一個(gè)重在培養(yǎng)學(xué)生探究意識(shí)的探究性實(shí)驗(yàn)，這是教材中第一個(gè)可以引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行初步探究的實(shí)驗(yàn)，所以上好該實(shí)驗(yàn)不僅對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的探究能力有重要作用，而且可以使學(xué)生體會(huì)探究思想，初步掌握科學(xué)探究的一般方法。
2.教材設(shè)計(jì)理念
課標(biāo)教材把此實(shí)驗(yàn)安排在學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)、糖類和脂肪等知識(shí)內(nèi)容之前，目的在于一方面為接下來學(xué)習(xí)各類有機(jī)物奠定感性認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)，另一方面，由于實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的設(shè)置上注重學(xué)生對(duì)材料的選擇，對(duì)檢測(cè)結(jié)果的預(yù)期和實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)，因此有利于培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)探究能力，為以后各章節(jié)的探究性實(shí)驗(yàn)的順利開展奠定了基礎(chǔ)。本實(shí)驗(yàn)是一個(gè)面向全體學(xué)生的探究實(shí)驗(yàn)，力求使每一個(gè)學(xué)生在原有的水平上都有所收獲、有所提高。
二、教學(xué)目標(biāo)和重、難點(diǎn)
1.教學(xué)目標(biāo)
（1）知識(shí)目標(biāo)：說明特定的化學(xué)試劑能夠使生物組織中相應(yīng)的有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)；簡(jiǎn)述實(shí)驗(yàn)探究的一般方法，主要是根據(jù)所選實(shí)驗(yàn)材料設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)并做出預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
�。�2）情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)：參與合作學(xué)習(xí)，形成嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真、敢于質(zhì)疑的科學(xué)態(tài)度。按照實(shí)驗(yàn)操作規(guī)則操作實(shí)驗(yàn)，養(yǎng)成良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣。
�。�3）能力目標(biāo)：嘗試用化學(xué)試劑檢測(cè)生物組織中的還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。
2.教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
重點(diǎn)：檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的原理和方法。
難點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)所用材料多，試劑種類和使用方法多，課堂容量大。
突破：面對(duì)全體學(xué)生，做好充分的準(zhǔn)備，包括材料儀器準(zhǔn)備和學(xué)生的情感、知識(shí)準(zhǔn)備；課堂上發(fā)揮小組長(zhǎng)的協(xié)助管理作用，合理有序地組織教學(xué)。
三、學(xué)情分析
高中生的思維水平、學(xué)習(xí)能力已經(jīng)發(fā)展到較高階段，樂于并有能力進(jìn)行自主探究性的學(xué)習(xí)，實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容與日常飲食有關(guān)，注重與現(xiàn)實(shí)生活的聯(lián)系，學(xué)生極易產(chǎn)生學(xué)習(xí)興趣，設(shè)置不同層次的'探究，以適應(yīng)不同智力水平、性格、興趣、思維方式學(xué)生的需要。但材料試劑多，規(guī)范操作細(xì)節(jié)多，合作學(xué)習(xí)顯得尤為重要。
四、教法學(xué)法
教法：組織、引導(dǎo)者，注意生成性問題的再探究。
學(xué)法：任務(wù)驅(qū)動(dòng)，自主探究，合作學(xué)習(xí)，分享交流。
五、教學(xué)反思
本節(jié)實(shí)驗(yàn)課以“自主性、探究性、合作性、完整性”為課堂教學(xué)的四個(gè)基本維度，面向全體學(xué)生，以培養(yǎng)學(xué)生的生物科學(xué)素養(yǎng)、側(cè)重科學(xué)方法教育與現(xiàn)實(shí)生活的聯(lián)系為重點(diǎn)，在實(shí)驗(yàn)操作中充分發(fā)揮小組長(zhǎng)的協(xié)助作用，管理調(diào)控課堂，分工合作，提高課堂效率。通過學(xué)生的自評(píng)和互評(píng)發(fā)現(xiàn)，試劑用量的差異會(huì)影響對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的推斷，實(shí)驗(yàn)中要掌握統(tǒng)一恰當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)。另外，開展探究性實(shí)驗(yàn)需要給學(xué)生充分的思考討論時(shí)間，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果也需要認(rèn)真分析，這樣才能切實(shí)提高學(xué)生的各種能力，所以教師要精心設(shè)計(jì)教學(xué)流程，并提前做好各種準(zhǔn)備和預(yù)設(shè)，合理安排教學(xué)時(shí)間，從而達(dá)到理想的教學(xué)效果。
六、板書設(shè)計(jì)
檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)
1.實(shí)驗(yàn)原理
還原糖+斐林試劑→（水域加熱）磚紅色沉淀
脂肪+蘇丹Ⅳ→紅色
蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑→紫色
淀粉+碘液→藍(lán)色
2.實(shí)驗(yàn)材料
未知組織樣液（蘋果汁、馬鈴薯勻漿、蛋清組織樣液、花生種子勻漿）
3.實(shí)驗(yàn)程序
�。�1）分組實(shí)驗(yàn)，對(duì)未知樣液進(jìn)行鑒定
（2）填寫實(shí)驗(yàn)表格，記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果
�。�3）得出結(jié)論
（4）評(píng)價(jià)交流
4.拓展探究
�。�1）雪碧飲料與木糖醇飲料所含還原糖有差別嗎？
�。�2）米粉和奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分有什么主要區(qū)別？
《糖類》化學(xué)教案 8
一、教學(xué)目標(biāo)
【知識(shí)與技能】
�。�1）知道糖類的組成、種類、來源，及對(duì)生命活動(dòng)的作用。
（2）學(xué)會(huì)用碘水（或碘酒）檢驗(yàn)淀粉，學(xué)會(huì)用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗(yàn)葡萄糖。
�。�3）知道糖類在人體內(nèi)的消化過程，知道淀粉或纖維素與葡萄糖之間的相互轉(zhuǎn)化。
�。�4）知道油脂的組成，富含油脂的食物以及常見的油脂。知道油脂對(duì)生命活動(dòng)的作用。
【過程與方法】
�。�1）通過自行閱讀，掌握資料收集與討論的學(xué)習(xí)方法，培養(yǎng)歸納、總結(jié)能力。
（2）通過實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)操作能力及觀察能力。
【情感態(tài)度與價(jià)值觀】
培養(yǎng)對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注意識(shí)，養(yǎng)成合理膳食的習(xí)慣。
二、教學(xué)重難點(diǎn)
【重點(diǎn)】
認(rèn)識(shí)糖類、油脂的化學(xué)元素組成及其在人體內(nèi)的變化和對(duì)生命活動(dòng)的重要意義。
【難點(diǎn)】
葡萄糖的檢驗(yàn)方法及淀粉的檢驗(yàn)方法。
三、教學(xué)過程
�。ㄒ唬﹦�(chuàng)設(shè)情景導(dǎo)入
[教師]近幾年微商行業(yè)迅速崛起，同學(xué)們都知道微商吧？
[學(xué)生]笑嘻嘻的議論并回答。
[教師]據(jù)統(tǒng)計(jì)，近幾年微商們賣的減肥產(chǎn)品非常暢銷�，F(xiàn)在有些女中學(xué)生，為了趕潮流，在青春期就刻意減肥，有的已造成嚴(yán)重貧血和營(yíng)養(yǎng)不良。
[提問]大家如何看待減肥這件事呢？
[學(xué)生]回答提問，自由發(fā)揮。
[教師]提出科學(xué)合理減肥的觀點(diǎn)，講述人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并引出課題。
設(shè)計(jì)意圖：創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。
�。ǘ┬抡n教學(xué)
1、糖類
[教師]指導(dǎo)學(xué)生自行閱讀課本并回答下列問題：
（1）常見的糖類有哪些？
（2）糖類的組成元素有什么？
�。�3）糖類對(duì)人體的作用是什么？
�。�4）糖類的消化過程是怎樣的？
[學(xué)生]閱讀課本，并小組討論，回答問題。
[教師]那么，如何檢驗(yàn)食物中含有葡萄糖或淀粉呢？
[演示實(shí)驗(yàn)]在試管中加入2ml10%NaOH溶液，滴加4～5滴5%CuSO4溶液，混合均勻，生成藍(lán)色的氫氧化銅沉淀。再加入幾滴10%葡萄糖溶液，在酒精燈上加熱至沸，片刻后出現(xiàn)磚紅色沉淀。
[學(xué)生實(shí)驗(yàn)]在有少量面粉的蒸發(fā)皿上滴加2至3滴碘水，淀粉遇單質(zhì)碘顯藍(lán)色。
學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并記錄結(jié)果。
設(shè)計(jì)意圖：通過實(shí)驗(yàn)、觀察歸納出葡萄糖和淀粉的檢驗(yàn)方法。
2、油脂
[教師]指導(dǎo)學(xué)生自行閱讀課本并回答下列問題：
�。�1）常見的油脂有哪些？
�。�2）油脂主要含哪些元素？
�。�3）油脂對(duì)人體的.作用是什么？
[學(xué)生]閱讀教材并回答：
�。�1）有的來自于植物的種子，有的來自于動(dòng)物的組織器官。通常人們將室溫下呈液態(tài)的脂肪為油（植物油），室溫下呈固態(tài)的脂肪為脂（動(dòng)物油）。常見油脂包括：豆油、花生油、菜油、豬油、牛油等。
�。�2）油脂的主要成分里含碳、氫、氧等元素。
�。�3）油脂在人體內(nèi)經(jīng)過酶的作用，部分經(jīng)過氧化提供能量，另一部分被人體吸收供代謝需要。
�。ㄈ╈柟烫岣�
自行網(wǎng)上搜集、閱讀食物釀酒的資料。
（四）小結(jié)、作業(yè)
略。
《糖類》化學(xué)教案 9
【教學(xué)目標(biāo)】
使學(xué)生了解淀粉在人體內(nèi)的水解吸收過程和纖維素的生理功能。
【教學(xué)重點(diǎn)】
淀粉的性質(zhì)和生理功能。
【教學(xué)難點(diǎn)】
淀粉的性質(zhì)和生理功能。
【教學(xué)過程】
【復(fù)習(xí)】糖的分類，葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
【引入】通過上節(jié)課的學(xué)習(xí)，了解了葡萄糖能夠給人體提供能量，但是，日常生活中能量通常是通過攝入多糖類物質(zhì)來提供的，如淀粉，淀粉又是如何給人體提供能量的呢？
【講授】淀粉是如何消化的
【提問】我們?nèi)粘z入的食物中哪些含有較豐富的淀粉？
【回答】米飯、饅頭、紅薯等。
【設(shè)問】米飯沒有甜味，但咀嚼后有甜味，為什么？
【閱讀教材】P6-P7
【講述】淀粉是一種多糖，屬天然高分子化合物，雖然屬糖類，但它本身沒有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麥芽糖，故咀嚼后有甜味。
【講授】淀粉在體內(nèi)的水解過程：
【補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)】碘遇淀粉變藍(lán)實(shí)驗(yàn)。
【置疑】如何用實(shí)驗(yàn)的方法判斷淀粉是否已水解及水解程度？
【方案設(shè)計(jì)】學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案。
【方案評(píng)價(jià)】對(duì)學(xué)生設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案的可行性進(jìn)行討論評(píng)價(jià)。
【參考方案】
【實(shí)驗(yàn)】選擇最佳方案后進(jìn)行小組實(shí)驗(yàn)，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究。
【講授】纖維素有什么生理功能
【展示】含纖維素的植物的畫面。
【講述】纖維素是綠色植物通過光合作用生成的，是構(gòu)成植物細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。一切植物中都含有纖維素，但不同的植物所含纖維素的多少不同。
纖維素是白色、沒有氣味和味道的纖維狀結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，是一種多糖。水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖。
【講授】
【展示】牛、羊或馬等草食動(dòng)物吃草的畫面。
【提問】草中的'主要化學(xué)成份是什么？為什么牛、羊、馬等動(dòng)物能以草為生？
【閱讀】學(xué)生閱讀教材P9
【講述】草等植物中含有纖維素，牛、羊、馬等草食性動(dòng)物能分泌出使纖維素水解成葡萄糖的酶，使纖維素最終水解成葡萄糖，葡萄糖在體內(nèi)氧化為這些動(dòng)物提供的生命活動(dòng)所需要的能量。
【總結(jié)】本節(jié)課講授了淀粉和纖維素的消化過程及對(duì)人體的功能。
【作業(yè)】配套練習(xí)卷
【板書設(shè)計(jì)】
三、淀粉是如何消化的
1、淀粉在體內(nèi)的水解過程：
2、如何判斷淀粉是否已水解及水解程度？
四、纖維素的生理功能
1、物理性質(zhì)
2、纖維素的水解
3、對(duì)人體的功能
《糖類》化學(xué)教案 10
我今天說課的題目是細(xì)胞中的糖類，下面我將從說教材、說學(xué)生、說教法和學(xué)法、說教學(xué)過程、說板書設(shè)計(jì)五個(gè)方面來對(duì)本課進(jìn)行說明。
一、說教材
(一)教材分析
細(xì)胞中的糖類是人教版必修一第二章第一節(jié)的內(nèi)容，學(xué)生在2、3節(jié)學(xué)習(xí)了細(xì)胞中的蛋白質(zhì)和核酸，這兩種生物大分子都具有一定的結(jié)構(gòu)層次即元素、基本單位、長(zhǎng)鏈、大分子。這樣能更好理解單糖、二糖、多糖的區(qū)別及多糖的大分子性，從而培養(yǎng)知識(shí)遷移的學(xué)習(xí)方法。通過對(duì)糖和脂的分類和比較能更好地培養(yǎng)分類、比較的學(xué)習(xí)方法。學(xué)完本節(jié)課后，學(xué)生對(duì)生命是物質(zhì)的本質(zhì)有了更深刻的認(rèn)識(shí)，并能理解糖類是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。
(二)教學(xué)目標(biāo)
1、知識(shí)目標(biāo)
掌握糖類的組成元素、分類、分布及功能。
2、能力目標(biāo)
�。�1）嘗試進(jìn)行自主學(xué)習(xí)
�。�2）嘗試比較分類的學(xué)習(xí)方法，體驗(yàn)知識(shí)遷移的學(xué)習(xí)方法。
�。�3）運(yùn)用生物學(xué)知識(shí)解決社會(huì)生活中的一些實(shí)際問題，3、情感、態(tài)度和價(jià)值觀目標(biāo)
（1）培養(yǎng)學(xué)生自主、探究、合作的學(xué)習(xí)方式。
�。�2）體會(huì)生物學(xué)和日常生活的密切聯(lián)系。認(rèn)識(shí)生物科學(xué)的價(jià)值。
�。�3）養(yǎng)成健康的生活方式和習(xí)慣。
(三)教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：
本節(jié)教學(xué)重點(diǎn)：糖類的種類及作用。課程標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于本節(jié)內(nèi)容的第一個(gè)要求是概述糖類的種類和作用屬理解層次，并與以后要學(xué)習(xí)的細(xì)胞代謝內(nèi)容聯(lián)系密切，所以確定為重點(diǎn)。
教學(xué)難點(diǎn)：多糖的種類及作用;
二、說學(xué)生
本節(jié)的授課對(duì)象是高一的學(xué)生他們?cè)诔踔芯鸵呀?jīng)學(xué)過一些相關(guān)的化學(xué)知識(shí)，也有一定的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰�。這都為學(xué)習(xí)本節(jié)的重點(diǎn)知識(shí)奠定了基礎(chǔ)，特別是難點(diǎn)的教學(xué)。而且此年齡段的學(xué)生對(duì)探究細(xì)胞奧秘存在好奇心，具有一定的分析問題、獲取信息的能力，實(shí)施問題探究教學(xué)是可行的。
三、說教法和學(xué)法：
根據(jù)上述對(duì)教材和學(xué)生情況的分析，本節(jié)采用以下教法和學(xué)法：
1、教法：
1）問題探究教學(xué)法：創(chuàng)設(shè)問題情景，引導(dǎo)學(xué)生積極主動(dòng)參與到知識(shí)構(gòu)建過程中。
2）直觀教學(xué)法：利用投影或掛圖，創(chuàng)設(shè)形象生動(dòng)的`直觀教學(xué)氛圍。
2、學(xué)法：
談話法、比較分析法、啟發(fā)式討論法等，引導(dǎo)學(xué)生思考一系列問題，使他們積極主動(dòng)參與到教學(xué)中，在獲取知識(shí)的同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生觀察、比較和總結(jié)歸納的能力。
四、說教學(xué)過程
環(huán)節(jié)一：引入新課：
先復(fù)習(xí)上節(jié)關(guān)于核酸的知識(shí)并便于和新授內(nèi)容銜接。以問題探討提供的情景和討論題引入糖的學(xué)習(xí)。
環(huán)節(jié)二：細(xì)胞中的糖類：
為本節(jié)重點(diǎn)內(nèi)容，分三步突破：
1、老師帶領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)糖的組成元素、分類及分布， 對(duì)于難點(diǎn)多糖的種類，采用實(shí)例介紹的方式，使學(xué)生有直觀認(rèn)識(shí)。
2、完成糖的分類、分布表格進(jìn)一步深入認(rèn)識(shí)糖的分類及分布;在單糖、二糖、多糖的區(qū)分中學(xué)生會(huì)認(rèn)識(shí)到各多糖結(jié)構(gòu)的不同和多糖的形成及水解。
3、通過糖應(yīng)用，體會(huì)糖在生命活動(dòng)中的重要性，對(duì)糖的認(rèn)識(shí)更有立體感。通過實(shí)例，學(xué)生對(duì)多糖中淀粉和糖原的儲(chǔ)存功能及各糖之間的轉(zhuǎn)化有了深入的認(rèn)識(shí)。
環(huán)節(jié)三：鞏固練習(xí)：
課本課后練習(xí)題，使對(duì)本節(jié)知識(shí)點(diǎn)有一個(gè)全面準(zhǔn)確的把握。
五、說板書設(shè)計(jì)
此板書力圖全面而簡(jiǎn)明的將授課內(nèi)容傳遞給學(xué)生，清晰直觀，最后以表格的形式總結(jié)本節(jié)課的內(nèi)容，便于學(xué)生理解和記憶，理清文章脈絡(luò)。
以上，我從教材、學(xué)生教法學(xué)法、教學(xué)過程和板書設(shè)計(jì)五個(gè)方面對(duì)本課進(jìn)行了說明，我的說課到此結(jié)束，謝謝老師和各位同學(xué)。
《糖類》化學(xué)教案 11
對(duì)于本節(jié)課，為了處理好教與學(xué)的關(guān)系，突出新課標(biāo)的教學(xué)理念，在講授過程中我既要做到精講精練，又要放手引導(dǎo)學(xué)生參與嘗試和討論，展開思維活動(dòng)。接下來我就從教材分析、學(xué)情分析、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)過程等幾個(gè)方面對(duì)本次課程加以說明。
一、說教材
《細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)》是選自于人教版生物必修1第2章第4節(jié)內(nèi)容，本課主要內(nèi)容是糖類的分類及其作用，明確了糖類是細(xì)胞中重要結(jié)構(gòu)，又是主要能源，還講了脂質(zhì)的分類及功能，以及生物大分子是以碳鏈為骨架，其中糖類和脂質(zhì)的學(xué)習(xí)更為重要。學(xué)生在學(xué)習(xí)了本節(jié)課后能夠?qū)μ穷惡椭|(zhì)有清晰的認(rèn)識(shí)和區(qū)分，對(duì)生物的學(xué)習(xí)以及生活上都有重要的意義。
教師不僅要對(duì)教材進(jìn)行分析，還要對(duì)學(xué)生的情況有清晰明了的掌握，這樣才能做到因材施教，有的放矢。接下來我將對(duì)學(xué)情進(jìn)行分析。
二、說學(xué)情
我所面對(duì)是高一的學(xué)生，他們?cè)谏钪幸呀?jīng)有了一些生物上的認(rèn)識(shí)，并且在前面已經(jīng)學(xué)習(xí)了細(xì)胞中的蛋白質(zhì)和核酸，本節(jié)課又在結(jié)構(gòu)安排上有些類似，相當(dāng)于大家都有了一定的學(xué)習(xí)方法，他們對(duì)生物新鮮事物比較感興趣，針對(duì)這種情況，我會(huì)多以多媒體展示吸引他們的注意力，在課堂上多提問，以學(xué)生為主體，教師為引導(dǎo)來進(jìn)行教學(xué)。
結(jié)合新課程標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于教學(xué)目標(biāo)多元化的要求，我將確定如下教學(xué)目標(biāo)：
三、教學(xué)目標(biāo)
【知識(shí)目標(biāo)】
1.說出糖類的種類及功能;
2.概述脂質(zhì)的種類的作用;
3.說明生物大分子以碳鏈為骨架。
【能力目標(biāo)】
通過自主學(xué)習(xí)、小組討論的過程，提高學(xué)生思考、合作以及交流表達(dá)的能力。
【情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)】
體會(huì)生物學(xué)與生活實(shí)際的密切聯(lián)系，認(rèn)識(shí)到生物學(xué)的價(jià)值。
四、教學(xué)重難點(diǎn)
【重點(diǎn)】
糖類、脂質(zhì)的分類及作用，他們屬于考試的重點(diǎn)內(nèi)容。
【難點(diǎn)】
多糖的種類，糖類和脂質(zhì)的區(qū)分。
五、說教學(xué)方法
新課程教學(xué)中的指導(dǎo)思想是把“學(xué)習(xí)的主動(dòng)權(quán)交給學(xué)生”，倡導(dǎo)“自主、合作、探究”的學(xué)習(xí)方式�；诖耍覍⒁龑�(dǎo)學(xué)生采用以下的教學(xué)方法，分別是講授法、多媒體展示法、小組討論法、提問設(shè)疑法等。
接下來，我重點(diǎn)講解我的教學(xué)過程。
六、說教學(xué)過程
環(huán)節(jié)一：導(dǎo)入新課
在此環(huán)節(jié)，我會(huì)通過創(chuàng)設(shè)情境來導(dǎo)入，通過多媒體展示一些生活中常見的食物，提問學(xué)生：如果在運(yùn)動(dòng)會(huì)上消耗了大量的體力時(shí)，什么食物能夠盡快的補(bǔ)充體力。通過這樣利用問題探討創(chuàng)設(shè)情境，讓同學(xué)們陷入思考中，目的是聯(lián)系學(xué)生已有知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，順利引入新課——《細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)》。
環(huán)節(jié)二：新課教學(xué)
在這一部分，為了充分體現(xiàn)新課標(biāo)中要求活動(dòng)多樣的教學(xué)方式，我將分為以下三個(gè)主要活動(dòng)進(jìn)行。
(一)活動(dòng)一：教師提問，師生總結(jié)
在這一活動(dòng)中，首先我會(huì)給大家5分鐘的時(shí)間，讓他們自主閱讀課本內(nèi)容，先整體了解本節(jié)課將學(xué)習(xí)的內(nèi)容，建立框架，即將要學(xué)習(xí)糖類、脂質(zhì)的種類及作用，以及碳鏈為骨架這些內(nèi)容。然后我再通過提問的方式，引導(dǎo)學(xué)生一同總結(jié)糖類分為單糖、二糖、多糖，并讓同學(xué)們根據(jù)自己的理解及生活中的經(jīng)驗(yàn)分別舉出相關(guān)實(shí)例進(jìn)行說明，在他們說明的過程中，我會(huì)加以補(bǔ)充，并通過多媒體展示一些糖類。
在這個(gè)活動(dòng)中，我讓學(xué)生大膽發(fā)表自己的想法，我加以引導(dǎo)說明，既讓他們充分的參與到了課堂中，也加大了他們的思維空間，鍛煉了他們的思維能力，讓課堂教學(xué)效果更加明確化。
(二)活動(dòng)二：小組合作，分組學(xué)習(xí)
對(duì)于脂質(zhì)的內(nèi)容，由于跟糖類的結(jié)構(gòu)安排上相似，我會(huì)大膽放手，讓學(xué)生去討論總結(jié)，然后抽取小組代表匯報(bào)他們總結(jié)的內(nèi)容，脂質(zhì)分為脂肪、磷脂、固醇三大類，并且請(qǐng)各小組舉例完善，然后讓同學(xué)們提出意見。
采取小組討論、師生互評(píng)的方式，照顧到班上的所有學(xué)生，充分體現(xiàn)新課標(biāo)中以學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)的理念，融合課堂評(píng)價(jià)多樣化的`模式，增強(qiáng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
(三)活動(dòng)三：回顧舊知，引申新知
在這一活動(dòng)中，我會(huì)讓同學(xué)們回顧蛋白質(zhì)、核酸的結(jié)構(gòu)以及多糖的結(jié)構(gòu)，然后讓同學(xué)們?nèi)グl(fā)現(xiàn)它們都具有的共同點(diǎn)，即都是由小分子構(gòu)成的大分子物質(zhì)，然后得出單體、多聚體的概念，從而更加清楚的理解生物大分子以碳鏈為骨架的內(nèi)容。
環(huán)節(jié)三：總結(jié)提升
在這個(gè)環(huán)節(jié)中，我會(huì)帶領(lǐng)學(xué)生們?cè)俅慰偨Y(jié)強(qiáng)調(diào)生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)是糖類，細(xì)胞中的主要儲(chǔ)能物質(zhì)是脂肪。與此同時(shí)，我會(huì)讓同學(xué)們小組間對(duì)糖類和脂質(zhì)做一個(gè)區(qū)分總結(jié)，并且以表格的形式呈現(xiàn)出來。這樣做既可以再一次回顧知識(shí)，加深他們的印象，同時(shí)也可以讓他們區(qū)別記憶糖類和脂質(zhì)，使知識(shí)得到提升。
環(huán)節(jié)四：作業(yè)布置
讓同學(xué)們做課后的習(xí)題，本部分知識(shí)主要是熟記內(nèi)容，課后習(xí)題是對(duì)知識(shí)的重要檢測(cè)手段。
七、說板書設(shè)計(jì)
板書可以清晰直觀的展示本節(jié)課的教學(xué)重點(diǎn)，解決教學(xué)難點(diǎn)，加深學(xué)生對(duì)重要知識(shí)掌握和理解的程度。據(jù)此，板書設(shè)計(jì)如下：
《糖類》化學(xué)教案 12
一、說教材
本節(jié)屬于人教版化學(xué)2必修第三章第四節(jié)的內(nèi)容，主要介紹了糖類、油脂和蛋白質(zhì)等基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)與人的生命活動(dòng)密切相關(guān)。在學(xué)習(xí)了前幾節(jié)烴類以及烴類衍生物后，再學(xué)習(xí)本節(jié)知識(shí)可使學(xué)生深刻認(rèn)識(shí)有機(jī)物，也可深化對(duì)不同有機(jī)物特點(diǎn)的理解，為之后的學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備。
(過渡：合理把握學(xué)情是上好一堂課的基礎(chǔ)，因此要切實(shí)做好學(xué)情分析，理解學(xué)生。接下來我將對(duì)學(xué)情進(jìn)行分析。)
二、說學(xué)情
由于糖類、油脂和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，學(xué)生已有知識(shí)還不足以從結(jié)構(gòu)角度認(rèn)識(shí)糖類、油脂和蛋白質(zhì)的性質(zhì)，因此本節(jié)課我注重從生活經(jīng)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)探究出發(fā)，認(rèn)識(shí)糖類、油脂和蛋白質(zhì)的組成特點(diǎn)，了解糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)。
(過渡：新課標(biāo)要求教學(xué)目標(biāo)是多元的，主要包括學(xué)會(huì)、會(huì)學(xué)、樂學(xué)三個(gè)維度，所以我確定了如下教學(xué)目標(biāo)。)
三、說教學(xué)目標(biāo)
1.了解糖類、油脂、蛋白質(zhì)組成的特點(diǎn)。
2.了解糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)。
3.通過從實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象到性質(zhì)的推理，體會(huì)科學(xué)探究的方法。
4.通過對(duì)糖類和蛋白質(zhì)特征反應(yīng)的探究過程，形成嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度。
(過渡：基于以上對(duì)教材、學(xué)情以及教學(xué)目標(biāo)的設(shè)立，我確定了如下的教學(xué)重難點(diǎn)。)
四、說教學(xué)重難點(diǎn)
【重點(diǎn)】
糖類、和蛋白質(zhì)的.特征反應(yīng)。
【難點(diǎn)】
葡萄糖與弱氧化劑氫氧化銅的反應(yīng)。
(過渡：現(xiàn)代教學(xué)理論認(rèn)為，在教學(xué)過程中，學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，教師是學(xué)習(xí)的組織者、引導(dǎo)者，教學(xué)的一切活動(dòng)都必須以強(qiáng)調(diào)學(xué)生的主動(dòng)性、積極性為出發(fā)點(diǎn)。根據(jù)這一教學(xué)理念，結(jié)合本節(jié)課的內(nèi)容特點(diǎn)和學(xué)生的年齡特征，本節(jié)課我采用如下教學(xué)方法：)
五、說教學(xué)方法
講授法、實(shí)驗(yàn)探究法、小組討論法。
(過渡：合理安排教學(xué)程序是最關(guān)鍵的一環(huán)，為了使學(xué)生學(xué)有所獲，我將重點(diǎn)來說一下我的教學(xué)過程。)
六、說教學(xué)過程
環(huán)節(jié)一：導(dǎo)入新課
通過日常生活中有關(guān)食物成分的例子，提出糖類、油脂和蛋白質(zhì)都是我們重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吸引學(xué)生進(jìn)入糖類和蛋白質(zhì)特征反應(yīng)的學(xué)習(xí)。
從學(xué)生已有的生活實(shí)例出發(fā)來激發(fā)學(xué)生的好奇心，讓學(xué)生帶著求知欲進(jìn)入本節(jié)課的學(xué)習(xí)。
環(huán)節(jié)二：新課講授
首先用大屏幕展示糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成。讓學(xué)生嘗試分析單糖、雙糖、多糖在元素組成和分子式上各有什么特點(diǎn)，在學(xué)生能夠得出葡萄糖和果糖，蔗糖和麥芽糖分別互為同分異構(gòu)體之后，順勢(shì)提出分子式相同，結(jié)構(gòu)不同會(huì)使其性質(zhì)不同。
對(duì)性質(zhì)的探究我將采取學(xué)生實(shí)驗(yàn)的方式，先讓學(xué)生小組合作，完成在溶解的葡萄糖溶液中加入新制氫氧化銅加熱至沸騰的實(shí)驗(yàn)，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并記錄，學(xué)生結(jié)束實(shí)驗(yàn)觀察到出現(xiàn)磚紅色沉淀之后，我會(huì)用視頻展示葡萄糖的銀鏡實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生了解葡萄糖在堿性、加熱的條件下，與新制氫氧化銅反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，與銀氨溶液反應(yīng)析出銀，稱為銀鏡反應(yīng)，這些方法可以用于檢驗(yàn)葡萄糖。并引導(dǎo)同學(xué)們思考，這些性質(zhì)與之前學(xué)習(xí)過的哪類物質(zhì)具有相同的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，學(xué)生容易想到的是乙醛。在此基礎(chǔ)上，引導(dǎo)同學(xué)們進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到，自然界存在的有機(jī)物結(jié)構(gòu)雖然復(fù)雜，但其性質(zhì)是由官能團(tuán)決定的，由此進(jìn)一步加深對(duì)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)這一化學(xué)思想的理解。
第二個(gè)實(shí)驗(yàn)是關(guān)于淀粉遇碘變藍(lán)的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)學(xué)生將碘酒滴到一片土豆上觀察現(xiàn)象，此實(shí)驗(yàn)操作簡(jiǎn)單且實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象明顯，便于淀粉特征反應(yīng)的理解。第三個(gè)實(shí)驗(yàn)是蛋白質(zhì)變性實(shí)驗(yàn)，學(xué)生小組合作實(shí)驗(yàn)，取一小塊雞皮置于蒸發(fā)皿中，滴加3-5滴濃硝酸，在酒精燈上微熱，觀察并記錄現(xiàn)象。通過雞皮變黃的現(xiàn)象解釋濃硝酸可以使蛋白質(zhì)變黃，稱為蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)，用來鑒別部分蛋白質(zhì)。教師在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步補(bǔ)充蛋白質(zhì)在灼燒時(shí)產(chǎn)生的特殊氣味也可以用于鑒別蛋白質(zhì)。
通過設(shè)置探究性問題，引導(dǎo)同學(xué)們?cè)趩栴}的不斷解決過程中完成對(duì)知識(shí)的學(xué)習(xí)，達(dá)到預(yù)期效果。充分發(fā)揮實(shí)驗(yàn)的作用，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，提高課堂的效率。
環(huán)節(jié)三：鞏固提高
通過生活中常見的現(xiàn)象，用電吹風(fēng)吹頭發(fā)時(shí)，頭發(fā)不小心卷進(jìn)去會(huì)聞到一股燒焦羽毛的味道，引導(dǎo)學(xué)生了解蛋白質(zhì)還可以通過其燒焦時(shí)的特殊氣味進(jìn)行鑒別。
通過拓展式的問題，豐富學(xué)生的知識(shí)層面，加深對(duì)蛋白質(zhì)特征反應(yīng)的理解。
環(huán)節(jié)四：小結(jié)作業(yè)
讓學(xué)生談?wù)劚咎谜n的收獲，檢測(cè)學(xué)生對(duì)于本堂課糖類和蛋白質(zhì)特征實(shí)驗(yàn)的掌握程度，提高總結(jié)歸納的能力。
最后布置作業(yè)：讓學(xué)生課下搜集其他糖類和油脂還有什么特征反應(yīng)。這樣的作業(yè)設(shè)置符合新課標(biāo)理念中的注意從學(xué)生已有的經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，讓他們?cè)谑煜さ纳钋榫澈蜕鐣?huì)實(shí)踐中感受化學(xué)的重要性。
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