大學化學教案3篇

　　大學化學教案

　　篇一

　　1.蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)

　　概念：整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對空間位置。即肽鏈中所有原子在三維空間的排布位置。

　　主要次級鍵——疏水作用、離子鍵（鹽鍵）、氫鍵、范德華力等。

　　結(jié)構(gòu)域（domain）：大分子蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)常可分割成一個或數(shù)個球狀或纖維狀的區(qū)域，折迭得較為緊密，各行其功能，稱為結(jié)構(gòu)域。

　　分子伴侶：通過提供一個保護環(huán)境從而加速蛋白質(zhì)折迭成天然構(gòu)象或形成四級結(jié)構(gòu)的一類蛋白質(zhì)。

　　2.蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)

　　每條具有完整三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈，稱為亞基(subunit)。

　　蛋白質(zhì)分子中各亞基的空間排布及亞基接觸部位的布局和相互作用，稱為蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)。

　　各亞基之間的結(jié)合力——疏水作用、氫鍵、離子鍵。

　　3.蛋白質(zhì)的分類：根據(jù)組成分為單純蛋白質(zhì)和結(jié)合蛋白質(zhì)，根據(jù)形狀分為球狀蛋白質(zhì)和纖維狀蛋白質(zhì)。

　　4.蛋白質(zhì)組學

　　基本概念：一種細胞或一種生物所表達的全部蛋白質(zhì)，即“一種基因組所表達的全套蛋白質(zhì)”。

　　蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

　　1.蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

　　一級結(jié)構(gòu)是高級結(jié)構(gòu)和功能的基礎；

　　一級結(jié)構(gòu)相似其高級結(jié)構(gòu)與功能也相似；

　　氨基酸序列提供重要的生物進化信息；

　　氨基酸序列改變可能引起疾病。

　　2.蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

　　蛋白質(zhì)的功能依賴特定空間結(jié)構(gòu)；

　　肌紅蛋白的結(jié)構(gòu)與功能。

　　血紅蛋白結(jié)構(gòu)、運輸O2功能，氧飽和曲線。

　　協(xié)同效應：一個寡聚體蛋白質(zhì)的一個亞基與其配體結(jié)合后，能影響此寡聚體中另一個亞基與配體結(jié)合能力的現(xiàn)象，稱為協(xié)同效應。

　　變構(gòu)效應：凡蛋白質(zhì)（或亞基）因與某小分子物質(zhì)相互作用而發(fā)生構(gòu)象變化，導致蛋白質(zhì)（或亞基）功能的變化，稱為蛋白質(zhì)的變構(gòu)效應。

　　蛋白質(zhì)構(gòu)象改變可引起疾病如瘋牛病等。

　　蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)

　　1．兩性解離

　　等電點：當?shù)鞍踪|(zhì)溶液處于某一pH時，蛋白質(zhì)解離成正、負離子的趨勢相等，即成為兼性離子，凈電荷為零，此時溶液的pH稱為蛋白質(zhì)的等電點。

　　2．膠體性質(zhì)

　　3．變性、復性、沉淀及凝固

　　蛋白質(zhì)的變性(denaturation)：在某些物理和化學因素作用下，蛋白質(zhì)分子的特定空間構(gòu)象被破壞，從而導致其理化性質(zhì)改變和生物活性的喪失。

　　變性的本質(zhì)：破壞非共價鍵和二硫鍵，不改變蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)。

　　造成變性的因素：如加熱、乙醇等有機溶劑、強酸、強堿、重金屬離子及生物堿試劑等。

　　蛋白質(zhì)變性后的性質(zhì)改變：溶解度降低、粘度增加、結(jié)晶能力消失、生物活性喪失及易受蛋白酶水解。

　　若蛋白質(zhì)變性程度較輕，去除變性因素后，蛋白質(zhì)仍可恢復或部分恢復其原有的構(gòu)象和功能，稱為復性。

　　蛋白質(zhì)沉淀：在一定條件下，蛋白疏水側(cè)鏈暴露在外，肽鏈融會相互纏繞繼而聚集，因而從溶液中析出。

　　變性的蛋白質(zhì)易于沉淀，有時蛋白質(zhì)發(fā)生沉淀，但并不變性。

　　蛋白質(zhì)的凝固作用(proteincoagulation)：蛋白質(zhì)變性后的絮狀物加熱可變成比較堅固的凝塊，此凝塊不易再溶于強酸和強堿中。

　　篇二：《大學化學》教學大綱

　　開課單位：

　　學分：

　　總學時：（理論教學X學時，實踐教學X學時）

　　課程類別：

　　必修考核方式：考試

　　基本面向：材料科學與工程學院材料科學與工程專業(yè)

　　一、本課程的目的、性質(zhì)及任務

　　大學化學課程闡述化學的基本原理和知識，是高等工科院校工程技術(shù)專業(yè)的基礎課；是培養(yǎng)全面發(fā)展的現(xiàn)代工程技術(shù)人員知識結(jié)構(gòu)和能力素質(zhì)不可缺少的重要組成部分；是化學與工程技術(shù)間的橋梁。

　　通過化學反應原理和與工程技術(shù)密切相關(guān)的的基本知識的學習以及化學實驗，使學生了解近代化學的基本理論，具備必要的基本知識和一定的基本技能，為以后的學習和工作提供必要的化學基礎；使學生能在工程技術(shù)中以化學的觀點觀察物質(zhì)變化的現(xiàn)象和規(guī)律，對一些涉及化學的工程實際問題，具備初步分析和解決的能力。培養(yǎng)學生化學學科獨特的思維方法和研究方法以及嚴謹、求實的科學作風。培養(yǎng)學生的環(huán)境保護的意識，理解化學與材料的關(guān)系。

　　二、本課程的基本要求

　　1、啟發(fā)學生對本課程的認識和學習熱情，了解本課程的主要內(nèi)容和學習方法。2、掌握從能量變化角度認識化學變化的一般規(guī)律，掌握化學反應的方向，化學反應的程度，化學反應的速率的基本原理，為解決工程實際中遇到的一系列化學問題打下基礎，培養(yǎng)學生化學思維能力。

　　3、掌握水溶液的性質(zhì)，掌握單相與多相離子的解離平衡，配合平衡的規(guī)律，提高應用知識和解決實際問題的能力。

　　4、掌握氧化還原反應的本質(zhì)，理解電化學原理，了解化學電源，腐蝕及防腐等方面的知識及應用知識的能力。

　　5、掌握物質(zhì)結(jié)構(gòu)的基本知識，理解材料的性質(zhì)與結(jié)構(gòu)的關(guān)系。

　　6、了解水、大氣、固體廢棄物的污染極其常見的化學治理方法，使學生樹立環(huán)境保護的意識。

　　7、了解材料學中的一般化學問題，為后續(xù)課程打下基礎。

　　三、本課程與其它課程的關(guān)系先修課程：

　　要求學生具備中學化學知識。

　　后續(xù)課程：

　　本課程屬導論課、基礎課性質(zhì)，目的是為后續(xù)課、相關(guān)課打好基礎，如：《有機化學》、《物理化學》、《材料科學基礎》、《金屬材料學》、《腐蝕與防腐》等。

　　四、本課程的教學內(nèi)容

　　第一章緒論

　　化學的研究對象及研究的主要內(nèi)容�；瘜W的進展。化學與專業(yè)的關(guān)系�；瘜W與社會的聯(lián)系。課程要求及學習方法。物質(zhì)的層次。聚集狀態(tài)（液晶、等離子態(tài)）。系統(tǒng)與環(huán)境。相。

　　第二章熱化學與能源

　　反應熱效應的測量。熱和功。熱力學能。熱力學第一定律。焓。蓋斯定律。反應熱效應的理論計算。能源。能源中的化學問題。清潔能源與可持續(xù)發(fā)展。

　　第三章化學反應的基本原理

　　自發(fā)過程。影響反應方向的因素。熵。熱力學第二定律。吉布斯函數(shù)。ΔH°、ΔS°、ΔG°的計算。熱力學等溫方程。反應方向的判斷。化學平衡。影響K°的因素。K°及計算。化學平衡移動�；瘜W反應速率。速率方程。元反應。質(zhì)量作用定律。反應級數(shù)。一級反應速率的相關(guān)計算。阿累尼烏斯方程。有效碰撞理論�；罨�分子。過渡態(tài)理論�；罨�能。催化劑。速率與濃度、溫度和催化劑的關(guān)系。

　　第四章水化學及水污染

　　溶液的通性。酸堿質(zhì)子理論。酸堿電子理論。弱電解質(zhì)的離解平衡。同離子效應。緩沖溶液。溶液pH值計算。難溶電解質(zhì)的多相離子平衡。溶度積。溶度積規(guī)則及應用。配合物的組成和命名。配合平衡。水體污染。常見的水體污染物。水體富營養(yǎng)化。

　　第五章電化學與金屬腐蝕

　　氧化還原反應。原電池。電極反應。電極電勢。能斯特方程式。電極電勢的應用。化學電源。電解的基本原理。金屬腐蝕與防護。

　　第六章物質(zhì)結(jié)構(gòu)

　　量子化。波粒二象性。測不準關(guān)系。四個量子數(shù)。波函數(shù)和原子軌道。原子軌道和電子云的角度分布圖。軌道的能級。電子排布的三原則。電子排布式。元素周期律。電負性�；瘜W鍵。離子鍵。離子化合物結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系。共價鍵的形成。σ鍵和π鍵。雜化軌道理論。鍵參數(shù)。

　　分子結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系。晶體結(jié)構(gòu)。晶體四種基本類型的性質(zhì)�；瘜W與材料。材料性能與結(jié)構(gòu)的關(guān)系。

　　五、本課程的重點、難點和深廣度

　　本課程重點講授基礎理論，以及如何應用理論解決工程實際問題�；瘜W反應原理是本課程的重點�；瘜W熱力學概念太多是本課程教學的難點。物質(zhì)結(jié)構(gòu)理論抽象是學生學習的難點。

　　由于熱力學在后續(xù)課程《物理化學》中要深入講解，在本課程中只需講授最基礎的概念和理論。

　　六、學時分配

　　七、教學建議

　　1、教學中應注意培養(yǎng)學生的化學思維和能力素質(zhì)

　　2、抓住“結(jié)構(gòu)?性質(zhì)?應用”這一“化學邏輯進行啟發(fā)式教學”。3、應用現(xiàn)代教學手段教學，如多媒體教學、投影膠片、觀看錄象等。4、本課程的基本概念太多，應要求學生加強預習和課后總結(jié)。

　　八、參考資料

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　　1、徐崇泉編，《工科大學化學》，高等教育出版社，2003年

　�。ǘ�）主要參考書目

　　1、浙江大學編，《普通化學》，高等教育出版社，2002年2、傅獻彩主編，《大學化學》上冊、下冊，高等教育出版社，2001年3、鄒宗柏主編，《工程化學導論》，東南大學出版社，2002年4、曲保中主編，《新大學化學》，科學出版社，2002年5、楊玉國主編，《現(xiàn)代化學基礎》，中國鐵道出版社，2001年6、西安交通大學編著，《普通化學》，科學出版社，2001年

　　7、陳林根編著，《工程化學基礎》，高等教育出版社，2000年

　　篇三：《大學化學》課程實驗教學大綱

　　課程名稱：

　　學時數(shù)：X學時

　　適用專業(yè)：材料科學與工程專業(yè)

　　一、實驗的目的和作用

　　大學化學實驗是提供學生學習并掌握實驗的基本操作、技能和方法的同時，培養(yǎng)學生獨立思考及獨立工作的能力,培養(yǎng)實事求是的科學態(tài)度、良好的科學素養(yǎng)、科學的思維方法及綜合運用所學知識分析問題和解決問題的能力。因此它是培養(yǎng)各類專業(yè)工程技術(shù)人才的整體知識結(jié)構(gòu)和能力結(jié)構(gòu)的重要組成部分，不僅可以使學生熟悉元素及其化合物的性質(zhì),進一步加深大學化學基本原理和基礎知識的理解,還可以使學生獲得感性認識，為今后的學習和進行科研工作打下基礎。

　　二、實驗具體要求

　　1、首先要求學生根據(jù)實驗指導書在課下進行預習，設計出預習報告；

　　2、在實驗室進行實驗前，給學生15分鐘，熟悉實驗流程、操作方法、洗滌玻璃儀器等；

　　3、指導教師提問，并講解疑難問題、注意事項等；

　　4、實驗基本為1人1組，學生獨立操作完成實驗；

　　5、將測試數(shù)據(jù)、制備的產(chǎn)率、驗證的性質(zhì)等記錄在設計好的預習報告中；

　　6、實驗結(jié)束后，指導教師檢查原始數(shù)據(jù)、產(chǎn)率、現(xiàn)象與解釋結(jié)論等當堂課交完成的實驗報告。

　　三、本課程具體內(nèi)容、學時分配

　　實驗一分析天平的使用和稱量（2學時）實驗二多種混合離子的分離鑒定（3學時）實驗三鋼樣中錳含量測定（3學時）

　　四、實驗項目

　　五、考核與報告

　　學生進入實驗室，點名，實驗結(jié)束后，學生有一份原始數(shù)據(jù)、產(chǎn)率、現(xiàn)象與解釋結(jié)論等的實驗報告。指導教師根據(jù)學生回答問題、操作、原始數(shù)據(jù)記錄、產(chǎn)率、現(xiàn)象與解釋結(jié)論、實驗紀律及作風等方面給學生操作分與學生報告分。由于本實驗課是大學化學課程的一部分，實驗沒有單獨考核。

　　六、驗教材與參考書

　　教材：基礎化學實驗室自編教材，參考書：

　　1、謝國梅等編.《分析化學實驗》，浙江大學出版社，1995.2、曹艷霞，曲寶涵等.《普通化學實驗》，浙江大學出版社，1995.3、趙士鐸主編.《定量分析》，中國農(nóng)業(yè)科技出版社，1996.4、甘孟瑜等編.《大學化學實驗》，重慶大學出版社，20035、柯以侃主編.《大學化學實驗》，化學工業(yè)出版社,2001

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