餐飲活動方案

時(shí)間：2024-12-04 14:11:47 活動方案我要投稿

畢業(yè)季餐飲活動方案推薦度：
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(優(yōu))餐飲活動方案

　　為了保障事情或工作順利、圓滿進(jìn)行，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案，方案是有很強(qiáng)可操作性的書面計(jì)劃。那么你有了解過方案嗎？以下是小編為大家整理的餐飲活動方案，歡迎大家分享。

(優(yōu))餐飲活動方案

餐飲活動方案1

　　一、前言

　　xxxx

　　二、市場調(diào)研

　　1、市場背景分析

　　2、消費(fèi)心理解構(gòu)

　　3、新聞炒作訴求重點(diǎn)

　　4、總結(jié)

　　綜上所訴本次策劃工作的重點(diǎn)應(yīng)分為以下幾方面：

　　1、進(jìn)一步分析消費(fèi)心理。

　　2、新聞炒作方案的確立。

　　3、組織活動形式和具體的實(shí)施方案。

　　4、品牌形象設(shè)置。

　　三、開業(yè)慶典活動策劃方案建議

　　依據(jù)上述市場調(diào)研分析，針對大聚通美食城是廣西超大的多層次的空中美食廣場這一特點(diǎn)，開業(yè)活動重在樹立良好的知名度，美譽(yù)度，直接目的是告知社會大聚通美食城將以嶄新的形象歡迎顧客惠顧。

　　具體開業(yè)活動方案建議如下：

　　1、聘請有關(guān)的政府官員、社會名人和南寧各大媒介記者參加開業(yè)慶典活動。

　　2、從11月7日至11月14日，推出以“嘗中外美食，聽傳統(tǒng)民歌”為主題的活動。(例如上海青年報(bào)廣告價(jià)格)

　　3對策：(1)、捐款或建立基金會;

　　(2)、贊助藝術(shù)團(tuán)義演。

　　四、廣告策略建議

　　1、廣告目標(biāo)

　　(1)告知南寧市民大聚通美食城開業(yè)。

　　(2)以新、奇、特、異、全的飲食文化和休閑文化特色吸引顧客，成功開拓多層次、多方位市場。

　　(3)推廣美食城濃郁廣西人文風(fēng)格的服務(wù)特色，培養(yǎng)對一人文風(fēng)格具有偏好的顧客群體。

　　2、報(bào)紙廣告對象

　　(1)商界人士。幾乎所有的公款消費(fèi)和應(yīng)酬都與之有關(guān)。

　　(2)都市白領(lǐng)族。所有的休閑、文化獵奇都是以他為主體的，而且他們的人際影響力也較大。

　　3、廣告訴求重點(diǎn)

　　根據(jù)上述廣告目標(biāo)，以及廣告對象的具體規(guī)定，在大聚通美食城開業(yè)至以后的不同階段，廣告訴求應(yīng)在“綠城風(fēng)情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重點(diǎn)：

　　(1)大聚通美食城的飲食環(huán)境獨(dú)具特色，氣氛濃烈，菜肴物美價(jià)廉，服務(wù)周到、細(xì)膩、溫馨。

　　(2)在大聚通美食城會聚朋友，交往名流，意味深長。

　　4、廣告表現(xiàn)策略

　　由于本策劃案立足于大聚通美食城長期發(fā)展，著眼于企業(yè)品牌內(nèi)涵的豐富和推廣，因此，在廣告訴求的把握上力求系統(tǒng)、準(zhǔn)確，具有針對性;而在廣告的實(shí)施中以及在廣告的訴求的具體表現(xiàn)上，則應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同階段、不同對象和不同廣告目標(biāo)，選擇符合大聚通美食城品牌文化特征的表達(dá)方式

　　小編提醒：在報(bào)紙廣告策劃書中提供廣告策劃小組名單，可以向廣告主顯示廣告策劃運(yùn)作的正規(guī)化程度，也可以表示示一種對策劃結(jié)果負(fù)責(zé)的態(tài)度。

　　2、強(qiáng)化企業(yè)知名度、提升連鎖店品牌;

　　3、慶祝圣誕節(jié)

　　五、活動意義：

　　圣誕節(jié)必不可少的節(jié)目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各種各樣party。一種友情，親情，愛情聚會的好時(shí)光。戴著圣誕帽，唱著圣誕歌，說說大家的圣誕愿望。作為一個(gè)隆重的節(jié)日，少不了的是圣誕大餐，在中國就是以西餐為主了。在圣誕活動宣傳期間，公司可宣傳企業(yè)文化，提升各連鎖店品牌，強(qiáng)化企業(yè)知名度。

　　六、活動內(nèi)容：

　　在各連鎖店開展圣誕節(jié)活動，放置圣誕樹，在顯眼位置顯示連鎖店標(biāo)志，裝飾圣誕樹，將禮品放在樹上的`每個(gè)位置。進(jìn)店消費(fèi)的每位顧客都贈送圣誕帽，推出圣誕大餐及其優(yōu)惠活動，各連鎖店員工都著以圣誕裝。

　　七、活動形式：

　　1、將每個(gè)禮品都貼上號碼，顧客在用餐時(shí)，由服務(wù)員上前讓顧客抽號碼，抽到哪個(gè)送哪個(gè)。

　　2、進(jìn)來進(jìn)餐的顧客都送圣誕帽，最好標(biāo)有公司標(biāo)志(可與其他商家合作)。

　　3、制作宣傳單，在圣誕優(yōu)惠活動的紙張范圍內(nèi)可作裁剪，可相當(dāng)消費(fèi)券。

　　4、由廚房推出圣誕特價(jià)菜單，具體可分為：圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等等，制作相關(guān)的海報(bào)傳單進(jìn)行宣傳。(點(diǎn)排餐可贈送咖啡特飲券一張)

　　5、圣誕訂位。

　　6、連鎖店所有職員都必須著紅色圣誕裝，加強(qiáng)節(jié)日氣氛。

　　7、在餐廳做簡單的布置，加強(qiáng)餐廳的喜氣、熱鬧的活躍氣氛，重要的是讓顧客有種過節(jié)的感覺。

　　8、各餐廳內(nèi)播放圣誕頌歌。

　　八、備注：

　　圣誕期間可播放的曲目：

　　1、《平安夜》(silentnight)

　　2、《普世歡騰，救主下降》(joytotheworld!)

　　3、《天使歌唱在高天》(angelswehaveheardonhigh)

　　4、《緬想當(dāng)年時(shí)方夜半》(itcametbemidnightclear)

　　5、《美哉小城，小伯利恒》(olittletownofbethlehem)

　　6、《牧人聞信》(whileshepherdswatchedtheirflocks)

　　7、《遠(yuǎn)遠(yuǎn)在馬槽里》(awayinthemanger)

　　8、《榮耀天軍》(angels，fromtherealmsofglory)

　　9、《聽啊，天使唱高聲》(hark!theheraldangelssing)

　　10、《圣誕鐘聲》(iheardthebellsonchristmasday)等等

　　其中以《平安夜》(silentnight)最為有名。

餐飲活動方案2

　　一、活動時(shí)間

　　5月x日——5月x日（xx店）

　　二、活動內(nèi)容

　　1、廣告語：“游xx，吃x菜，送清爽”。

　　5月x日——5月x日黃金周期間，凡持當(dāng)日游覽xx花園門票的顧客來店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。

　　2、觸摸“五一”幸運(yùn)摸獎(jiǎng)活動

　　5月x日——5月x日黃金周期間，在xx店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽獎(jiǎng)活動，凡抽出寫有“五一”字樣的顧客將得到xx花園門票一張；凡抽出寫有“五一xx店”字樣的顧客將可得到三輪車xx游覽券一張。

　　3、“xx飯店xx樟茶鴨特價(jià)賣”

　　5月x日——5月x日活動期間，xx店每日限20只xx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷售，原價(jià)xx元/每只，特價(jià)xx元/每只�；顒悠陂g還有兩款特價(jià)菜以供顧客選擇：上湯扒雙鮑xx元/份（原價(jià)xx元）、蔥燒赤參xx元/份（原價(jià)xxx）。

　　另外，為回報(bào)消費(fèi)者，5月x日—5月x日活動期間，xxX店特推出“精品川菜、百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套餐xx元、快樂六人套餐xx元、全家福套餐（xx人量）xx元。

　　4、訂“益智齋”餐廳送花園游

　　5月x日——5月xx日活動期間，凡在“益智齋”用餐的顧客可免費(fèi)游覽xx

　　三、五一促銷活動方案最重要的部分

　　1、假期餐廳的氣氛。

　　而氣氛又是從哪些方面體現(xiàn)出來的？在餐廳消費(fèi)，食品只是消費(fèi)都要求的其中一環(huán)，更多的是人們要求的是餐廳的整體服務(wù)。因此，在整個(gè)餐廳的氣氛上要做好相應(yīng)的布置。而怎樣布置也有講究，如果是主題餐廳的話，那便要依餐廳的主題來布置，一般情況下可以參照以下：

　　燈光，餐廳燈光的強(qiáng)弱與光色的照射，對餐飲消費(fèi)者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費(fèi)欲望，又可以使消費(fèi)者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐。

　　色調(diào)，不同的色彩能引起餐飲消費(fèi)者的'不同聯(lián)想意境，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調(diào)配得當(dāng)，醒目宜人，對餐飲消費(fèi)者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié)、預(yù)防沖突都將具有重要意義。

　　布局，餐廳的整體氛圍是消費(fèi)者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場定位的消費(fèi)者心理進(jìn)行設(shè)計(jì)，必將受到顧客的青睞。

　　餐臺，在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費(fèi)者的食欲。

　　音響，餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨(dú)特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等。都能使餐飲消費(fèi)者的就餐心情變得格外舒暢。

　　有人喜歡高山流水，有人喜歡情意綿綿，布置出優(yōu)雅的酒店餐廳環(huán)境，是做好五一促銷活動的第一步。

　　2、五一勞動節(jié)餐廳的服務(wù)。

　　促銷活動中人的因素是很重要的，它體現(xiàn)了一個(gè)餐廳的態(tài)度，每一個(gè)人都喜歡被尊重，被關(guān)注，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能夠征服消費(fèi)者的心，讓消費(fèi)都牢牢記住你。所以在促銷之前，要做好人員的基本服務(wù)培訓(xùn)，促銷特色培訓(xùn)，態(tài)度意識的培訓(xùn)等等，這樣可以讓促銷活動更好的發(fā)揮它的效果。

　　3、五一勞動節(jié)餐廳的菜肴菜譜創(chuàng)新。

　　消費(fèi)都都喜歡新鮮事物，對于新菜都有一種要品嘗的欲望，利用幾款新菜來吸引消費(fèi)者，滿足消費(fèi)都的新鮮感。

　　4、五一勞動節(jié)餐廳的消費(fèi)階位。

　　消費(fèi)者都大部分是喜歡實(shí)惠的消費(fèi)，而餐廳里食品的促銷方法有很多，可以菜式搭配不同推出不同的超值套餐供消費(fèi)選擇，但價(jià)格的定價(jià)方面也有講究。如下：

　　菜式，勞很多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇。

　　制作，讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望。

　　觀賞，在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。

　　價(jià)格，通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者，這也是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低了餐廳的品牌。

　　贈品，提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉動一定的消費(fèi)者。比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈品。贈品要與自己餐廳的品牌風(fēng)格相應(yīng)。

餐飲活動方案3

　　夏季餐飲安全計(jì)劃管理方案

　　“民以食為天，食以安為先”，食品衛(wèi)生安全一直被我公司視為企業(yè)的生命線，是打造核心競爭力的基礎(chǔ)和前提。食品衛(wèi)生安全是企業(yè)的生命線，隨著氣溫的逐漸升高，食品安全的高發(fā)期已經(jīng)到來，我餐飲中心將高度警惕、加強(qiáng)檢查，認(rèn)真做好本單位的安全管理工作，堅(jiān)決打好夏季食品安全攻堅(jiān)戰(zhàn)！餐飲中心食品安全是從食品的原材料——半成品——產(chǎn)品進(jìn)行層層把關(guān)，嚴(yán)格控制各環(huán)節(jié)質(zhì)量安全。

　　1、加強(qiáng)對原材料的驗(yàn)收

　�。�1）采購符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收；

　　（2）加強(qiáng)對禁用食品的管控，在餐飲中心未提供《解禁申請批復(fù)》的`情況下，禁止采購公司規(guī)定的“禁用食品”；餐飲中心嚴(yán)禁加工制作涼菜、豆角，一是“專間”硬件要求后，通過事業(yè)部審批方可加工制作；二是二級管理區(qū)所轄單位食用公司規(guī)定禁用食品須經(jīng)大區(qū)質(zhì)檢主任、總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，方可向事業(yè)部提出食用申請；三是經(jīng)事業(yè)部批準(zhǔn)通過，餐飲中心須收到批復(fù)文件后，方可進(jìn)行原材料采購、生產(chǎn)加工，不能提前采購、加工。

　　（3）采購帶包裝的食品時(shí)，禁止采購“三無”產(chǎn)品，即無“生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或有效食用截止日期、生產(chǎn)廠家”，三者缺一不可；禁止采購無“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品；

　�。�4）原料入庫由庫管和質(zhì)檢員共同負(fù)責(zé)，并做好記錄。對于有衛(wèi)生質(zhì)量問題的原料“一票否決”，拒絕入庫，并將情況通報(bào)給采購中心辦理退貨手續(xù)。

　　2、加強(qiáng)對庫房原材料的檢查

　　（1）嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，腐爛、變質(zhì)、變形物品、“三無”產(chǎn)品、無QS標(biāo)志產(chǎn)品拒絕入庫；

　�。�2）嚴(yán)格檢查防疫證、合格證、檢驗(yàn)報(bào)告等票證，確保其記錄的批次、品名等信息與實(shí)物相符；

　�。�3）嚴(yán)格控制原材料的申購量，實(shí)行“定量采購”。蔬菜、肉類及豆制品實(shí)行“即入即出”，即當(dāng)天的當(dāng)天用完，調(diào)料類實(shí)行10天一次采購；物品出庫堅(jiān)持先入先出原則；

　�。�4）經(jīng)常檢查存貨質(zhì)量，防止變質(zhì)。經(jīng)常通風(fēng)，保持庫房干燥，要勤檢查、勤倒垛、勤晾曬，防止蟲蛀、鼠咬、霉?fàn)€變質(zhì)；調(diào)味品包裝容器要干凈，擺放整齊，無破損遺漏，干料要防潮、防霉、防蟲蛀、防污染。

　�。�5）對庫房的門窗、電源、消防器材等進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，保證物資的安全；

　�。�6）庫房內(nèi)禁止一切煙火，并保持通道暢通。

　　3、加工過程中的安全控制

　　a、員工著工裝，工裝整潔，無破損；

　　b、切配前的原料必須是經(jīng)初加工程序清洗干凈的，要做到“先洗后切”；

　　c、使用前認(rèn)真檢查待切配的原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象或者其他感官性狀異常的，不得切配和使用；

　　d、操作前對器具進(jìn)行清潔；

　　e、切配好的原料要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)及時(shí)交付烹制加工，防止變質(zhì)較長時(shí)間不用的應(yīng)按葷、素、水產(chǎn)分類存放，并做好有效防蠅、防塵措施；

　　f、操作完畢要及時(shí)對器具清洗，擦干水分，防止生銹及銹腐蝕污染食品，保證使用盛用具及器具的清潔。

　　4、加強(qiáng)管理成品運(yùn)輸

　�。�1）運(yùn)輸工具必須完好潔凈無破損，使用后立即清洗車廂；

　　（2）運(yùn)輸食品生、熟、葷、素分開擺放，不得直接接觸；

　　5、加強(qiáng)巡檢制度

　　根據(jù)河北千喜鶴飲食股份有限公司進(jìn)一步健全公司內(nèi)部安全管理制度，達(dá)到細(xì)化管理的要求；嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)檢查制度，規(guī)定。巡檢表明細(xì)如下：

　　生活區(qū)：

　　《收尾檢查記錄表》《冰柜/冰箱記錄表》《晨檢記錄表》《食品原材料抽檢記錄表》《泔水清運(yùn)記錄表》《餐具消毒記錄表》《經(jīng)理夜巡檢查表》

　　廠區(qū)：

　　《菜品留樣記錄表》《餐廳各餐次巡檢記錄表》《廠區(qū)餐廳設(shè)備巡檢記錄表》

　　《廠區(qū)餐廳設(shè)備維修日志》《餐廳夜餐保溫及菜品供應(yīng)記錄表》

　　《廠區(qū)餐廳菜品保溫記錄表》《廠區(qū)餐廳餐具消毒記錄表》

　　《廠區(qū)餐廳泔水清運(yùn)記錄表》《食品原材料抽檢記錄表》《收尾檢查記錄表》

餐飲活動方案4

　　一、活動時(shí)間：20xx 年 4 月 24 日5 月 7 日

　　二、活動地點(diǎn)：勇麗美食城、勇麗海鮮城、勇麗海鮮廣場、勇麗法爾春天

　　三、活動主題：五一共歡慶，勇麗大酬賓

　　四、活動內(nèi)容：

　　1、活動期間，各店做好迎賓工作，迎賓員至少四名，服裝統(tǒng)一，分兩邊站好，主動給客人開門并送上節(jié)日祝福"您好，節(jié)日快樂"。用真誠與熱情打動客人，讓客人感受到酒店的誠意。

　　2、活動期間，各店播放曲目增加《咱們工人有力量》《英雄進(jìn)行曲》、、或者《勞動最光榮》三個(gè)曲目讓客人在氣勢磅礴的音樂中感受到節(jié)日氣氛。博客人一笑，突顯酒店精心準(zhǔn)備，別出心裁。不宜播放次數(shù)太多招致個(gè)別顧客的反感，播放順序、次數(shù)由各店自己把握。

　　3、訂 e 餐滿 188 元以上贈送勇麗 E 餐pu-ke牌 2 副;滿 388 元以上贈送勇麗 E 餐 pu-ke牌 4 副，各店根據(jù)店內(nèi)贈品情況自行掌握。

　　4、五一期間各店推出春季新上菜品十道(四涼六熱) ，并特推一款時(shí)令菜品特價(jià)七折銷售。各店廚政部單獨(dú)擺檔展示，具體明細(xì)、價(jià)格、菜品內(nèi)容由各店廚政部根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況制定。

　　5、廣場推出親子三人自助活動，活動期間，凡帶子女來店內(nèi)消費(fèi)自助餐的家庭，均免費(fèi)贈送海鮮廣場美食優(yōu)惠卡一張。

　　6、五一當(dāng)天獲得國家勞動獎(jiǎng)?wù)碌目腿说降陜?nèi)用餐(憑有效證件)可免費(fèi)獲贈春季養(yǎng)生菜品“泉水野菜爆海味”一道，各店做好登記，財(cái)務(wù)備存。

　　7、活動期間，消費(fèi)滿 800 元的客人即可獲贈全家福十寸塑封照片一張，各店選出專業(yè)人員負(fù)責(zé)拍攝。做好登記，財(cái)務(wù)備存。

　　8、活動期間由企劃部統(tǒng)一刻制“五一共歡慶，勇麗大酬賓”橫幅。

　　9、企劃部利用短信平臺發(fā)送五一勞動節(jié)祝福短信。短信內(nèi)容：五一共歡慶，勇麗大酬賓勇麗餐飲節(jié)日期間推出家庭套餐等各種優(yōu)惠活動。同時(shí)祝愿大家健康身體好，快樂沒煩惱，升職步步高，發(fā)財(cái)變闊佬，好運(yùn)跟你跑! !

　　五、配合部門：

　　1、公司企劃部負(fù)責(zé)各店節(jié)日橫幅的制作及節(jié)日期間祝福短信的`發(fā)送。 20xx 年 4 月 24 日橫幅各店均要懸掛到位，祝福短信 4 月 30 日開始發(fā)送。

　　2、廚政部安排好各店活動期間的菜品的出品。

　　3、各店加大對員工活動內(nèi)容的培訓(xùn)以及對客戶的溝通祝福，各店前廳部加強(qiáng) 對迎賓以及前臺工作人員的培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量。

餐飲活動方案5

　　一、活動目的：

　　為答謝新老客戶一直以來對我飯店的大力支持，利用元旦新年的有利商機(jī)來回饋我們的新老客戶，以刺激其繼續(xù)消費(fèi)，以達(dá)到我飯店?duì)I業(yè)額的穩(wěn)定性增長，最終達(dá)到更好的贏利目的。

　　二、活動時(shí)間：

　　20xx年元月1日

　　三、活動地點(diǎn)：

　　中、西餐廳及客房

　　四、主題口號：

　　相約20xx，相聚麗晶

　　五、活動內(nèi)容：

　　(一)西餐：

　　1、凡元旦當(dāng)天在西餐消費(fèi)的客戶均可獲贈奧運(yùn)紀(jì)念卡一張(自行制作)。

　　2、元旦當(dāng)日一次性消費(fèi)滿300元的客戶，均可獲贈西餐單人早餐券一張。

　　3、元旦當(dāng)日一次性消費(fèi)滿600元的客戶，可獲贈優(yōu)惠房券(憑此優(yōu)惠券可獲門市價(jià)6折優(yōu)惠)一張。

　　(二)中餐：

　　1、凡元旦當(dāng)天在中餐消費(fèi)的客戶均可獲贈奧運(yùn)紀(jì)念卡一張。

　　2、元旦當(dāng)天在中餐大廳消費(fèi)的`客戶，一次性消費(fèi)滿500元可獲贈西餐早餐券一張。

　　3、包房一次性消費(fèi)滿1000元，獲贈面值100元現(xiàn)金券(此現(xiàn)金券可在本飯店任營業(yè)區(qū)消費(fèi))一張。

　　4、元旦當(dāng)日一次性消費(fèi)滿XX元，即贈送貴賓卡一張。

　　5、元旦當(dāng)日在中餐一次性消費(fèi)滿3000元，贈送標(biāo)準(zhǔn)客房一間一晚。

　　(三)客房：

　　1.凡元旦當(dāng)天在客房入住的客戶均可獲贈奧運(yùn)紀(jì)念卡一張。

　　2、元旦當(dāng)晚個(gè)人入住客房，一律按門市價(jià)8折優(yōu)惠，并贈送果籃一個(gè)及早餐券一張。

　　一、活動廣告宣傳方式：

　　1、廣告宣傳：

　　(1)pop廣告牌三塊：大堂一塊，中餐入口一塊，西餐入口一塊。布標(biāo)一條，放置飯店大門。內(nèi)容為：相約20xx，相聚xxx!

　　(2)設(shè)計(jì)制作彩色宣傳單1000張(具體內(nèi)容樣板另附)。

　　(3)設(shè)計(jì)制作西餐早餐券(西餐自帶有早餐券)。

　　(4)設(shè)計(jì)制作贈房券。

　　(5)設(shè)計(jì)制作現(xiàn)金券。

　　2、口碑宣傳：銷售部及營業(yè)部，以銷售部為主，各營業(yè)部為輔。

　　3、短信宣傳：銷售部及營業(yè)部各部門經(jīng)理利用手機(jī)短信形式向客戶發(fā)送此次活動信息，以達(dá)到宣傳，吸引客戶消費(fèi)的作用。

　　六、場地布置：

　　1、飯店外圍：

　　(1)大門正對面綠色植物區(qū)，制作元旦倒計(jì)時(shí)。

　　(2)飯店大門及西餐側(cè)門吊大紅燈籠，以襯托節(jié)日氣氛。

　　(3)飯店大門正對面，制作“元旦快樂”裝飾。

　　2、大堂：

　　(1)飯店大堂擺放三個(gè)“x”展架(內(nèi)容元旦時(shí)間表，整個(gè)活動內(nèi)容一個(gè)。)

　　(2)在原圣誕屋的基礎(chǔ)上，飾“海寶”及有關(guān)飾品。

　　七、責(zé)任分工及完成時(shí)間：

　　1、總指揮：x總

　　2、總執(zhí)行及總協(xié)調(diào)：x副總

　　3、布場(20xx年12月28日完成)：市場營銷部，各部門配合

　　4、策劃宣傳(20xx年11月30日前完成)：市場營銷部負(fù)責(zé)各類廣告宣傳、票券的設(shè)計(jì)及制作。

　　6、采購(20xx年12月1日前完成)：財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)關(guān)于本次活動的物品采購，美工跟進(jìn)。

　　注：世博會門票需財(cái)務(wù)部跟進(jìn)落實(shí)，確保當(dāng)日能順利把門票送到客人手中。

　　八、物品采購單：

　　1、海寶若干;2、元旦紀(jì)念品若干;

　　3、“x”展架三個(gè);

　　4、布標(biāo)一條;

　　5、彩色宣傳單

餐飲活動方案6

　　國際婦女節(jié)是在每年的3月8日為慶祝婦女在經(jīng)濟(jì)、政治和社會等領(lǐng)域做出的重要貢獻(xiàn)和取得的巨大成就而設(shè)立的節(jié)日。為了增加節(jié)日氣氛，讓每個(gè)人懂得關(guān)愛女性、學(xué)習(xí)女性，贊美女性，為她們的奉獻(xiàn)而驕傲而共享，我們勇麗餐飲特開展“美麗女人節(jié)，勇麗喜相約”活動：

　　一、活動時(shí)間：xxx年3月8日

　　二、活動地點(diǎn)：勇麗美食城、勇麗海鮮城、勇麗美食海鮮廣場、勇麗法爾春天

　　三、活動主題：美麗女人節(jié)，勇麗喜相約

　　四、活動內(nèi)容：

　　活動一：各店根據(jù)自己的實(shí)際情況，活動期間主推春季養(yǎng)顏養(yǎng)生菜品三至五款，列展臺展示。

　　活動二： 3月8日當(dāng)天，前38名到本店消費(fèi)的女顧客，各店可根據(jù)自店條件免費(fèi)贈送小禮品、養(yǎng)顏湯等，各店做好登記，財(cái)務(wù)備存。

　　活動三：利用短信平臺發(fā)勇麗餐飲三八婦女節(jié)活動信息，穩(wěn)定維護(hù)老客戶，短信內(nèi)容：“美麗女人節(jié)，勇麗喜相約!在這溫馨的節(jié)日里，勇麗餐飲與您共度美麗食尚三八婦女節(jié)!各種養(yǎng)生美容套餐，精彩呈現(xiàn)�！�

　　活動四：各店門口懸掛橫幅，內(nèi)容：“美麗女人節(jié)，勇麗喜相約”

　　女人我最大，幸福紅太狼。游客將將互動時(shí)的照片、微視頻或平時(shí)老公干活的照片(無論是他做飯的側(cè)影，刷碗的背影，還是帶孩子的.身影，只要是老公做家務(wù)的照片，洗衣、拖地、收拾家等)發(fā)送到朋友圈并截圖發(fā)至景區(qū)微信(wts_6688)或微博并@西雙版納望天樹景區(qū)，到活動頒獎(jiǎng)處(望天樓附近)通過工作人員驗(yàn)證后可獲得精美禮品一份。(三)、帶著媽媽去望天樹活動期間望天樹推出帶著媽媽去望天樹親子活動，讓媽媽更快樂更美麗。陪媽媽徒步熱帶雨林、挑戰(zhàn)驚險(xiǎn)刺激的樹冠走廊或玻璃廊橋，在景區(qū)里幫媽媽拍照留下美麗幸福的瞬間、為媽媽祝福許愿、寫出最想對媽媽說的一句話、幫媽媽提包等，通過微信微博發(fā)布后到活動頒獎(jiǎng)處通過工作人員驗(yàn)證后即可獲得精美禮品一份，每天現(xiàn)場通過微信抽取幸運(yùn)家庭2家，贈送景區(qū)親子文化衫(三件套)一套。五、注意事項(xiàng)

　　(四)、雨林盛宴優(yōu)惠酬賓活動期間望天樹景區(qū)味美亞雨林餐廳推出優(yōu)惠預(yù)定酬賓活動，每天前10桌(標(biāo)準(zhǔn)400元/桌以上)預(yù)定的客人可享受8折優(yōu)惠，另外雨林餐廳還將推出自助餐服務(wù)，30元/人，菜品豐盛自助擇取，讓美食美景伴您在這里度過愉快的節(jié)日!1、各店對員工進(jìn)行相關(guān)知識的培訓(xùn)，當(dāng)日客人用餐時(shí)主動提示，并送上節(jié)日祝福。

　　2、活動當(dāng)天贈券活動、積分卡活動正常進(jìn)行。

　　五、相關(guān)要求

　　1、企劃部負(fù)責(zé)制作橫幅于3月7日前送至各店。

　　2、各店要將新客戶名單于3月9日上報(bào)公司企劃部，以便于企劃部及時(shí)回訪客戶，了解各店活動開展情況。

餐飲活動方案7

　　一.組織者:

　　營銷部總監(jiān)

　　二.負(fù)責(zé)部門:

　　市場營銷部，餐飲部

　　三.舉行日期:

　　xxxx年7月20日至8月5日

　　四.活動目的:

　　1通過這次活動，進(jìn)一步宣傳西苑，擴(kuò)大知名度

　　2.營造夏季清涼暢快的飲食文化.拉動夏季酒店的餐飲消費(fèi)

　　3,進(jìn)一步挖掘潛在客戶，增加客源

　　五.具體內(nèi)容

　　(一)籌備:

　　1、采購菜肴原料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價(jià)格以及優(yōu)惠措施2、通過報(bào)紙媒體、傳單、橫幅、短信群發(fā)等傳遞此次美食節(jié)的信息，引起消費(fèi)者的關(guān)注.

　　(二)內(nèi)容:

　　1.舉辦品牌菜肴形象展示.設(shè)固定的展區(qū)，展示夏日特色菜品進(jìn)行菜肴的實(shí)物藝術(shù)形態(tài)

　　2.服務(wù)人員的服裝符合本次活動的主題，儀表姿態(tài)也應(yīng)進(jìn)行一定的要求

　　3.在就餐環(huán)境的氣氛營造上，需要富有創(chuàng)意和文化的'業(yè)內(nèi)人士來策劃本次美食節(jié)整體環(huán)境的布置，基于西苑飯店的院落式布局，可在室外進(jìn)行布置.消費(fèi)者在一種良好的氛圍下就餐，心情和食欲自然不同.

　　<三>活動促銷:--三-->

　　1.以“夏日好乘涼，開懷享美食”為活動主題，開展啤酒買二增一活動，夏季啤酒的消費(fèi)量會很大，成為酒店酒水消費(fèi)的主力，通過開展買贈活動，吸引更多消費(fèi)者

　　2.每日推出三到五款特色菜品，擴(kuò)大特色菜品的接受度，并從中進(jìn)一步篩選，一便更為消費(fèi)者接受.

　　3.現(xiàn)場活動派發(fā)神秘禮品，多重驚喜，意外收獲.

　　<四>宣傳策劃:

　　1、印制美食節(jié)廣告彩頁隨京華時(shí)報(bào)、新京報(bào)附送.

　　2.夏季美食節(jié)宣傳戶外幕布，活動主題海報(bào)，電梯間宣傳海報(bào)，活動主題臺卡、大堂放置美食節(jié)宣傳廣告牌.

　　3.短信群發(fā)，消息散播--四-->

　　<五>費(fèi)用預(yù)算:

　　1、媒體廣告宣傳費(fèi)用1000+宣傳單印刷夾報(bào)20xx+短信群發(fā)20xx=5000元.

　　2、贈送禮品費(fèi)用:按每天100元計(jì)算，合計(jì):100X8=800元.

　　3、裝飾費(fèi)用橫副+金布+彩旗+氣球等(15天)+雜費(fèi)=3000元--五-->

餐飲活動方案8

　　一、活動

　　餐館能夠針對不同節(jié)日或是主題風(fēng)格發(fā)布不一樣活動。例如，七夕節(jié)能夠發(fā)布兩人餐或是戀人套餐內(nèi)容，六一兒童節(jié)能夠發(fā)布親子套餐或是兒童卡通餐。這種活動能夠吸引有關(guān)人群交易，提升人流量。與此同時(shí)，營造出一種深厚的氣氛，提高顧客的購物體驗(yàn)。

　　二、營銷活動

　　營銷活動能是折扣優(yōu)惠、滿減優(yōu)惠、滿送等方式，能夠吸引很多用戶注意力。例如，折扣優(yōu)惠能夠讓顧客體會到高性價(jià)比的買東西快樂；立減和滿送則可讓顧客提升買東西的沖動，提升消費(fèi)成就感。自然，在發(fā)布營銷活動時(shí)，應(yīng)注意價(jià)錢的穩(wěn)定性和營銷幅度的'衡量。不盲目減價(jià)，反而是根據(jù)實(shí)際情況，量身定做適宜的營銷活動。

　　三、福利

　　會員福利是一種比較靈活多變的活動形式，餐館能通過會員福利來提升顧客的滿意度與滿意度。會員福利能是積分兌換禮品、VIP日、優(yōu)先購買權(quán)機(jī)遇等。通過這個(gè)特殊照顧，VIP體會到了商家的關(guān)懷褔?yán)�，提升了客戶和餐館間的粘性和信賴感。

　　四、活動

　　互動活動是一種比較新穎的活動方法，能增加顧客的參與性和交互性。例如，餐館能夠發(fā)布互動小游戲、抽獎(jiǎng)活動、拼單等方式活動。通過這個(gè)互動活動，不但可以吸引用戶的專注力，還能增加購物體驗(yàn)的快樂，提升商家的大眾口碑品牌形象。

　　總而言之，餐飲業(yè)必須不斷創(chuàng)新，不斷研發(fā)創(chuàng)新性的活動形式去吸引人流量，提升銷售額�？墒牵诎l(fā)布活動策劃方案時(shí)，應(yīng)該根據(jù)商家需求進(jìn)行剖析和評估，量力而為，以保障活動順利推進(jìn)，獲得很好的效果。

餐飲活動方案9

　　一、活動主題：

　　九九重陽節(jié)，濃濃敬老情

　　二、活動目的：

　　1、通過聯(lián)誼會，了解重陽節(jié)的一些風(fēng)俗習(xí)慣以及民族文化的含義，感悟祖國文化的源遠(yuǎn)流長。

　　2、學(xué)會尊敬老人，給老人在節(jié)日里以家的溫馨，并以此弘揚(yáng)中華民族的'敬老愛老的傳統(tǒng)美德。

　　三、活動時(shí)間：

　　20xx年10月30日18：30——21：00

　�。�18：30——19：00作為場地布置，志愿者可以根據(jù)自身時(shí)間安排，19：00——21：00為活動時(shí)間）

　　四、活動地點(diǎn)：

　　紅專南路社區(qū)（可乘公交至紅磚南路、八里村或郵電十所，下車后請?jiān)儐柤t磚南路辦公室）。

　　五、活動對象：

　　紅專南路社區(qū)居民

　　六、活動內(nèi)容：

　　以文藝匯演的形式向社區(qū)老年人表達(dá)我們的關(guān)懷和熱情，以期給他們帶去欣慰與笑容。

　　七、活動重點(diǎn)環(huán)節(jié)：

　　1、到會的每位老人贈送精美小禮品一份；

　　2、共飲菊花茶；

　　3、吃重陽糕或蛋糕；

　　4、詩詞游戲；（有獎(jiǎng)問答）

　　八、活動流程：

　　開場前：循環(huán)播放開場音樂

　　18：30——19：00：場地布置

　　19：00—19：05：主持人上場，介紹活動主題，介紹重陽節(jié)的傳說、來歷

　　19：05—20：30：節(jié)目表演（期間老人們共飲菊花茶）

　　20：30—20：45：詩詞游戲（期間老人們共吃重陽糕或蛋糕）

　　20：45——20：50：感恩的心

　　20：50——20：55：主持人宣布聯(lián)誼會結(jié)束，并祝所有老人節(jié)日快樂、身體健康。

　　九、詩詞游戲獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

　　根據(jù)具體情況、設(shè)計(jì)游戲獎(jiǎng)品。可以是實(shí)用的日常生活用品。

　　注：參加活動志愿者每人準(zhǔn)備5元錢和自制小禮品，并與‘煤球’發(fā)豆郵報(bào)名留下姓名和聯(lián)絡(luò)方式

餐飲活動方案10

　　國際婦女節(jié)是在每年的3月8日為慶祝婦女在經(jīng)濟(jì)、政治和社會等領(lǐng)域做出的重要貢獻(xiàn)和取得的巨大成就而設(shè)立的節(jié)日。為了增加節(jié)日氣氛，讓每個(gè)人懂得關(guān)愛女性、學(xué)習(xí)女性，贊美女性，為她們的奉獻(xiàn)而驕傲而共享，我們xx餐飲特開展“美麗女人節(jié)，xx喜相約”活動：

　　一、活動時(shí)間：

　　20xx年3月8日

　　二、活動地點(diǎn)：

　　xx美食城、xx海鮮城、xx美食海鮮廣場、xx法爾春天

　　三、活動主題：

　　美麗女人節(jié)，xx喜相約

　　四、活動內(nèi)容：

　　活動一：各店根據(jù)自己的實(shí)際情況，活動期間主推春季養(yǎng)顏養(yǎng)生菜品三至五款，列展臺展示。

　　活動三：利用短信平臺發(fā)xx餐飲三八婦女節(jié)活動信息，穩(wěn)定維護(hù)老客戶，短信內(nèi)容：“美麗女人節(jié)，xx喜相約！在這溫馨的節(jié)日里，xx餐飲與您共度美麗食尚三八婦女節(jié)！各種養(yǎng)生美容套餐，精彩呈現(xiàn)。”

　　活動四：各店門口懸掛橫幅，內(nèi)容：“美麗女人節(jié)，xx喜相約”

　　女人我最大，幸福紅太狼。游客將將互動時(shí)的.照片、微視頻或平時(shí)老公干活的照片（無論是他做飯的側(cè)影，刷碗的背影，還是帶孩子的身影，只要是老公做家務(wù)的照片，洗衣、拖地、收拾家等）發(fā)送到朋友圈并截圖發(fā)至微信（xx），到活動頒獎(jiǎng)處（xx）通過工作人員驗(yàn)證后可獲得精美禮品一份。

　　五、注意事項(xiàng)

　　優(yōu)惠酬賓活動期間xx餐廳推出優(yōu)惠預(yù)定酬賓活動，每天前10桌（標(biāo)準(zhǔn)400元/桌以上）預(yù)定的客人可享受8折優(yōu)惠，另外xx餐廳還將推出自助餐服務(wù)，30元/人，菜品豐盛自助擇取，讓美食美景伴您在這里度過愉快的節(jié)日！

　　1、各店對員工進(jìn)行相關(guān)知識的培訓(xùn)，當(dāng)日客人用餐時(shí)主動提示，并送上節(jié)日祝福。

　　2、活動當(dāng)天贈券活動、積分卡活動正常進(jìn)行。

　　六、相關(guān)要求

　　1、企劃部負(fù)責(zé)制作橫幅于3月7日前送至各店。

　　2、各店要將新客戶名單于3月9日上報(bào)公司企劃部，以便于企劃部及時(shí)回訪客戶，了解各店活動開展情況。

餐飲活動方案11

　　一、前言

　　中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃。

　　魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)享譽(yù)國內(nèi)外。

　　在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時(shí)，魯菜式微，鋒芒內(nèi)斂。值當(dāng)此時(shí)，xx魚館在市場搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。

　　當(dāng)今的餐飲行業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。

　　近年來，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，“xx全魚宴”成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

　　二、市場/企業(yè)分析

　　xx的餐飲市場同樣存在激烈的競爭，自生自產(chǎn)的賓館、酒店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在xx均有分布，爭奪著xx有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

　　一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下基本條件：

　　1、擁有自己的特色；

　　2、全面的（質(zhì)量）管理；

　　3、足夠的市場運(yùn)營資金；四、創(chuàng)新，不斷推陳出新。

　　這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。

　　近五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時(shí)又在不斷的積累著雄厚的管理、技術(shù)、資本。而作為魯西南代表的“xx全魚宴”既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當(dāng)和細(xì)膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的'清新與曼妙。

　　三、營銷策劃

　　餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

　　在這恰逢十一周年店慶和圣誕節(jié)到來，借此時(shí)機(jī)，我們以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者相結(jié)合，作為本次店慶活動的重點(diǎn)進(jìn)行。

　　以xx市五個(gè)店為例：

　　1、本次店慶活動目的：

　　增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽(yù)度；提升公司形象，增加企業(yè)競爭力；加強(qiáng)公司員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高全員服務(wù)意識、工作積極性；展現(xiàn)公司文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升集團(tuán)公司的企業(yè)文化；提升公司銷售額，增加利潤；為20xx年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

　　2、本次店慶活動時(shí)間：

　　20xx年12月13日至22日，共計(jì)10天。（圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。）

　　3、地點(diǎn)：xx市五個(gè)店

　　4、參與人員：公司所有員工、前來就餐的顧客等

　　5、營銷主題：顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創(chuàng)新

　　6、具體方案策劃

　�。ㄒ唬㏒P方案

　�。�1）“微笑服務(wù)”。在店慶期間，所有員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值。

　　策劃如下：

　　12月12前各店召開動員大會；13日至22日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”競賽，在大廳設(shè)立一個(gè)專門版面，每日評出“當(dāng)日服務(wù)最優(yōu)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)；

　�。�2）特價(jià)。

　　①每日推出一款特價(jià)菜，每日不重樣。

　　②隨顧客所點(diǎn)菜品加贈部分菜品，如當(dāng)次消費(fèi)滿100元，加贈2碟涼菜；滿200元加贈4碟涼菜等；

　�、鄞蛘郏@是一個(gè)迅速提高銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

　�。�3）禮品、抽獎(jiǎng)。有計(jì)劃發(fā)放公司店慶紀(jì)念品、小禮物，增強(qiáng)與客人親近感，擴(kuò)大宣傳面。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實(shí)用、漂亮大方，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆、氣球、打火機(jī)、帽子等，按桌發(fā)放。

　　抽獎(jiǎng)方案：主題——“品全魚宴、中大獎(jiǎng)、游微山湖”

　　凡是于13日至22日店慶期間，當(dāng)日當(dāng)次消費(fèi)滿150元以上的顧客均可以參加。每店設(shè)立一等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)勵(lì)“微山湖一日游”，公司統(tǒng)一組織，中獎(jiǎng)?lì)櫩褪乘拮⌒型耆赓M(fèi)；二等獎(jiǎng)11名，獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè)，現(xiàn)金100元；三等獎(jiǎng)100名，獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè)，現(xiàn)金5元。

　�。ǘ﹥�(nèi)部營銷方案

　　內(nèi)部營銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，在把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前，先對內(nèi)部員工進(jìn)行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。

　　1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一位員工將所面對的其它員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。

　　2、征文比賽。

　　內(nèi)部員工征文：“我的選擇——xx魚館”

　　要求：

　�。�1）題材圍繞微山湖魚館所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語等。

　�。�2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。

　�。�3）截止時(shí)間為12月20日。

　　希望全體員工積極投稿。本次征文活動將評出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元；二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元；三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。

　　3、成本節(jié)約比賽。

　　通過系列活動，對內(nèi)部員工再教育，提高其的積極性。

　　（三）產(chǎn)品營銷方案

　　1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。

　　2、綠色家宴。

　　隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房部推出。

　　3、秋冬季節(jié)是滋補(bǔ)的好時(shí)候，建議引進(jìn)高檔營養(yǎng)滋補(bǔ)菜品。

　　四、文化營銷方案

　　1、借店慶11周年之機(jī)，向消費(fèi)者宣傳公司的企業(yè)文化，增強(qiáng)公司在目標(biāo)消費(fèi)者中的影響力。

　　策劃如下：

　　13日至22日店慶期間，設(shè)立大型宣傳板，上面張貼公司的精神口號，微山湖風(fēng)光圖片，魚宴的制作流程，各分支公司的圖片資料，公司員工的寄語等，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。

　　2、店堂現(xiàn)場氣氛，包括燈光、音響、海報(bào)、POP等。

　　五、廣告營銷方案

　　在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理進(jìn)行自己的市場定位和目標(biāo)客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。

　　作為公司本次店慶來說，一般選擇媒體有《xx晚報(bào)》一欄1500元左右，《xx時(shí)報(bào)》一欄600元左右，電視可以上5秒、15秒廣告，其次還可以在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳（費(fèi)用優(yōu)惠）。

　　硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，以取得更好的效果。具體發(fā)布可為：店慶前兩天發(fā)布一次，13日發(fā)布一次，18日發(fā)布一次。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。

餐飲活動方案12

　　一、主題

　　xxx白酒，樂享中秋！

　　二、活動背景和目的

　　八月十五日是我們中華民族一年一度的傳統(tǒng)節(jié)日——中秋佳節(jié)。中秋節(jié)是團(tuán)圓的日子，在此期間家庭聚會、單位聚餐和正規(guī)宴請相對平時(shí)明顯增多，白酒由于其正式性而作為餐桌飲品的首選，在節(jié)日期間消費(fèi)相對集中。另外隨著氣候的變化，啤酒的銷售旺季已經(jīng)不在，白酒消費(fèi)有所抬頭，作為即飲渠道的餐飲表現(xiàn)尤為突出。

　　經(jīng)過半年多的餐飲市場操作，我公司產(chǎn)品在保定現(xiàn)已基本完成布局階段，進(jìn)入推廣和發(fā)展階段。加之公司在廣告宣傳方面的力度投入的加大，起到了積極的效果，使我產(chǎn)品在xx市場具有了一定的影響力。

　　餐飲店的銷量與服務(wù)員的積極主動推銷有直接關(guān)系，所以刺激服務(wù)員對餐飲店的銷量有至關(guān)重要的關(guān)系。而消費(fèi)者在酒店消費(fèi)大部分都有一種心理：哪個(gè)酒類有促銷就喝哪個(gè)，如不滿意下次再換其他酒。促銷活動可吸引消費(fèi)者注意，增加消費(fèi)者消費(fèi)我公司產(chǎn)品的機(jī)會。

　　此次“xxx白酒，樂享中秋”活動目的：1、既是對淡季終端戰(zhàn)略的檢驗(yàn)，同時(shí)也可提高全年的銷售業(yè)績。2、可在終端拉動消費(fèi)，培養(yǎng)忠于我方的消費(fèi)者，提升品牌形象。3、可以增加xx產(chǎn)品在xx市場份額。4、加速餐飲渠道動銷，加快壓貨。5、改善與餐飲店的關(guān)系。

　　三、活動時(shí)間

　　20xx年xx月xx日到20xx年x月xx日

　　四、活動內(nèi)容

　　在選定的餐飲店就餐時(shí)間（根據(jù)具體店的正式上人時(shí)間確定）進(jìn)行“樂享中秋”促銷活動，凡是在活動店的`活動時(shí)間內(nèi)消費(fèi)本產(chǎn)品都可參加抽獎(jiǎng)活動。

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　　餐飲店在x月xx日至x月xx日期間累計(jì)銷售xxxx元xxx白酒系列酒品，公司可返餐飲店xxx白酒精品x件或可享受同等價(jià)位的國慶旅游一次。

　�。ǘ┗顒佣�

　　餐飲店在x月x日至x月xx日期間，一次性現(xiàn)金進(jìn)貨xx可享受返現(xiàn)金xxx元（或返x件精品）

　　注：以上兩項(xiàng)活動不重復(fù)累計(jì)，所贈產(chǎn)品均無標(biāo)，無盒蓋費(fèi)。餐飲店如需返現(xiàn)金，直接從所結(jié)貨款中扣除。

　�。ㄈ┑陜�(nèi)促銷活動

　　1、消費(fèi)xxx白酒盒裝任意產(chǎn)品一瓶或者一瓶以上者均可參加一次現(xiàn)場抽獎(jiǎng)活動，中獎(jiǎng)率為100%。實(shí)施范圍是在業(yè)務(wù)員提報(bào)的店內(nèi)執(zhí)行（每消費(fèi)1瓶可抽獎(jiǎng)1次，可以累積。）

　　2、服務(wù)員每賣1瓶珍品或2瓶精品即可獲得一張抽獎(jiǎng)票（以盒蓋為準(zhǔn)），獎(jiǎng)項(xiàng)為不同金額現(xiàn)金，中獎(jiǎng)率100%。

　　（四）獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置和控制原則

　　1、針對消費(fèi)者的抽獎(jiǎng)活動（在業(yè)務(wù)員提報(bào)的xx家店）

　　本次促銷活動設(shè)一、二、三等獎(jiǎng)和參與獎(jiǎng)

　　一等獎(jiǎng)：贈xxx白酒典藏1瓶（20個(gè)）

　　二等獎(jiǎng)：贈xxx白酒精品1瓶（60個(gè)）

　　三等獎(jiǎng)：贈xxx白酒小紅瓶酒1瓶（150個(gè)）

　　參與獎(jiǎng)：贈打火機(jī)1個(gè)（400個(gè)）

　　2、針對服務(wù)人員的抽獎(jiǎng)活動（獎(jiǎng)票）

　　獎(jiǎng)券分5元（40%）、7元（20%）、10元（20%）、15元（10%）、20元（8%）、50元（2%）

　　3、獎(jiǎng)項(xiàng)控制：消費(fèi)者抽到的酒類獎(jiǎng)品需等結(jié)賬后在吧臺憑票領(lǐng)取。

　　五、活動執(zhí)行細(xì)則

　　（一）餐飲店的選擇條件

　　選擇與我公司合作較好、有發(fā)展?jié)摿Φ娘埖辍?/p>

　　1、餐飲店的地理位置：位于居民小區(qū)的聚集地或在市場人員眾多的地區(qū)，能起到戶外宣傳作用。

　　2、餐飲店的中午客流量可翻桌2次，能起到店內(nèi)宣傳作用。

　　3、餐飲店為中小型，大廳的餐桌在10—30桌，雅間的數(shù)量在5—15個(gè)，不能沒有雅間。

　　4、餐飲店有我公司產(chǎn)品或者同意現(xiàn)在上我公司產(chǎn)品，如果有特殊作用可書面提出申請和評估。

　�。ǘ┎惋嫷甑奶釄�(bào)程序

　　1、參加活動的餐飲店由業(yè)務(wù)員根據(jù)需要提報(bào)，餐飲主管按餐飲終端的日常表現(xiàn)進(jìn)行評定，決定其是否參加活動。

　　2、相關(guān)業(yè)務(wù)人員通知參加活動的餐飲店，要求在活動期間不安排其他產(chǎn)品的活動，保證我公司活動的唯一性和宣傳效果。

　　3、評定結(jié)果傳報(bào)相關(guān)業(yè)務(wù)人員進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備期不少于2天。

　　4、批準(zhǔn)后1天市場部人員完成促銷用物料準(zhǔn)備，促銷部人員完成人員準(zhǔn)備。

　　5、活動前晨會相關(guān)人員進(jìn)行安排：（1）物料盤點(diǎn)（2）人員明確崗位要求。

　　6、進(jìn)行相關(guān)物品領(lǐng)取。

　�。ㄈ┗玖鞒�

　　1、業(yè)務(wù)提報(bào)

　　2、評定回復(fù)

　　3、通知組織協(xié)調(diào)

　　4、進(jìn)行前期準(zhǔn)備

　　5、組織協(xié)調(diào)最后準(zhǔn)備

　　6、實(shí)施

　　7、事后總結(jié)

　�。ㄋ模┐黉N活動廣宣安排

　　1、店門口有我公司x展架進(jìn)行說明。

　　2、店面吧臺有我公司小x展架的抽獎(jiǎng)活動說明。

　　3、餐飲活動人員著工裝。

　　4、投放下的提示卡片（名片性質(zhì)）。

　�。ㄎ澹┐黉N用物料及時(shí)間安排

　　1、促銷用獎(jiǎng)品（促銷獎(jiǎng)項(xiàng)確定后一次購買或者審批到位最遲不超過x月xx日）。

　　2、x展架畫面在x月xx日確定x月xx日印刷完成。

　　3、提示卡在x月xx日確定x月xx日印刷完成（前期設(shè)計(jì)有專人確定）。

　　4、抽獎(jiǎng)箱x月xx日完成。

　�。┎惋嬋藛T及職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)人：xxx

　　銷售促銷員1名，業(yè)務(wù)人員1名（負(fù)責(zé)前期的協(xié)調(diào)和店面的促銷活動）

　　2、市場部人員1名（負(fù)責(zé)前期的廣宣品準(zhǔn)備和活動期間的監(jiān)督協(xié)調(diào)）

　　六、廣宣文案及物料

　　1、x展架：最上側(cè)xxx白酒樂享中秋醒目標(biāo)題；中部為活動內(nèi)容；下圖為精品、珍品產(chǎn)品展示。

　　2、小x展架內(nèi)容與大x展架保持一致。

　　3、提示卡：正面為我公司中秋主廣告畫面加祝福語，背面為活動內(nèi)容。

　　4、抽獎(jiǎng)箱外用產(chǎn)品寫真。

　　七、活動執(zhí)行時(shí)間進(jìn)程

　　1、方案提報(bào)審核

　　2、物料準(zhǔn)備在x月xx日前完成

　　3、執(zhí)行日期暫定x月x日—x月xx日

　　八、執(zhí)行報(bào)表

　　活動提報(bào)表

　　單店物料準(zhǔn)備表

　　促銷品表

　　銷量表

　　九、活動所需物品及費(fèi)用

　�。ㄒ唬┬枰�(jiǎng)品申請（預(yù)估銷量100件精品50件珍品）

　　一等獎(jiǎng)：xxx白酒典藏20瓶

　　二等獎(jiǎng)：xxx白酒精品60瓶

　　三等獎(jiǎng)：xxx白酒小紅瓶150瓶

　　幸運(yùn)獎(jiǎng)：打火機(jī)400個(gè)

　　（二）餐飲店服務(wù)人員獎(jiǎng)金設(shè)置及原則

　　1、xxxx元

　　2、xx件xx元/件=xxxx元

　�。ㄈ⿵V宣品制作

　　x展架

　　提示卡

　　小x展架

　　抽獎(jiǎng)箱外用寫真

　　獎(jiǎng)券600張

　　合計(jì)費(fèi)用：x萬元

餐飲活動方案13

　　一、活動目的

　　增加餐廳品牌影響力，提升餐廳知名度和美譽(yù)度；提升餐廳形象，增加餐廳競爭力；加強(qiáng)餐廳員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高全員服務(wù)意識、工作積極性；展現(xiàn)餐廳文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升餐廳的企業(yè)文化；提升餐廳銷售額，增加利潤；為20xx年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

　　二、活動時(shí)間

　　20xx年10月1日至20xx年10月10日，共計(jì)10天。

　　三、活動地點(diǎn)

　　xx餐廳

　　四、活動參與人員

　　餐廳全體員工、餐廳新老顧客

　　五、活動主題

　　提升顧客滿意度、增強(qiáng)員工凝聚力、擴(kuò)大品牌影響力

　　六、活動內(nèi)容

　　一）外部顧客活動

　　1、打折促銷

　　1）每日推出一款特價(jià)菜，每日不重樣。

　　2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈部分菜品，如當(dāng)次消費(fèi)滿100元，加贈2碟涼菜；滿200元加贈4碟涼菜等；

　　3）打折，這是一個(gè)迅速提高銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

　　2、贈送禮品

　　有計(jì)劃發(fā)放餐廳國慶節(jié)紀(jì)念品、小禮物，增強(qiáng)與客人親近感，擴(kuò)大宣傳面。

　　餐廳統(tǒng)一印制部分國慶節(jié)紀(jì)念品要求小而實(shí)用、漂亮大方，如帶有國慶節(jié)標(biāo)志的簽字筆、氣球、打火機(jī)、帽子等，按桌發(fā)放。

　　3、抽獎(jiǎng)活動——"品美食、中大獎(jiǎng)、游xx"

　　凡是于1日至10日國慶節(jié)期間，當(dāng)日當(dāng)次消費(fèi)滿150元以上的顧客均可以參加。

　　每店設(shè)立一等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)勵(lì)"xx一日游"，餐廳統(tǒng)一組織，中獎(jiǎng)?lì)櫩褪乘拮⌒型耆赓M(fèi)；二等獎(jiǎng)11名，獎(jiǎng)國慶節(jié)紅包1個(gè)，現(xiàn)金100元；三等獎(jiǎng)100名，獎(jiǎng)國慶節(jié)紅包1個(gè)，現(xiàn)金5元。

　　二）內(nèi)部員工活動

　　1、服務(wù)大比武

　　10月1前各店召開動員大會；2日至10日服務(wù)員之間開展"服務(wù)大比武"競賽，在大廳設(shè)立一個(gè)專門版面，每日評出"當(dāng)日服務(wù)最優(yōu)之星"，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)；

　　2、內(nèi)部征文——"我的選擇——xx餐廳"

　　要求：

　　1）題材圍繞xx餐廳所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語等。

　　2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。

　　3）截止時(shí)間為9月18日。希望全體員工積極投稿。

　　本次征文活動將評出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元；二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元；三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。

　　七、活動推廣

　　在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。餐廳根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理進(jìn)行自己的市場定位和目標(biāo)客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的.浪費(fèi)。

　　一）餐廳外部廣告推廣

　　1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。

　　2、報(bào)紙《xx都市報(bào)》、xx本地電視臺也要進(jìn)行宣傳。

　　3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。

　　4、在線網(wǎng)絡(luò)宣傳（電子優(yōu)惠卷等）。

　　二）餐廳內(nèi)部產(chǎn)品宣傳

　　1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。

　　2、綠色家宴。

　　隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃"綠色"，吃"健康"。綠色家宴的推出，無疑會受到消費(fèi)者的青睞。

　　在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房部推出。

　　3、秋季節(jié)是滋補(bǔ)的好時(shí)候，建議引進(jìn)高檔營養(yǎng)滋補(bǔ)菜品。

　　三）餐廳企業(yè)文化宣傳

　　1、借國慶節(jié)之機(jī)，向消費(fèi)者宣傳餐廳的企業(yè)文化，增強(qiáng)餐廳在目標(biāo)消費(fèi)者中的影響力。1日至10日國慶節(jié)期間，設(shè)立大型宣傳板，上面張貼餐廳的精神口號，xx風(fēng)景圖片，火鍋的制作流程，餐廳圖片資料，餐廳員工寄語等，讓顧客把"吃"當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。

　　2、餐廳前廳現(xiàn)場氣氛，包括燈光、音響、海報(bào)、pop等。

　　八、現(xiàn)場布置

　　一）現(xiàn)場布置條件準(zhǔn)備

　　氫氣球、條幅、餐廳吉祥物、大型宣傳海報(bào)、宣傳單、展板、pop（各種張貼畫）、禮儀小姐、紀(jì)念品等。

　　二）餐廳店外現(xiàn)場效果

　　氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手；樓體外打出"國慶節(jié)"醒目標(biāo)和優(yōu)惠項(xiàng)目的大條幅，以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅；進(jìn)門處設(shè)置一個(gè)高精度噴繪的國慶節(jié)告示牌；禮儀小姐發(fā)放餐廳國慶節(jié)紀(jì)念品；整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費(fèi)者從門前一過，就會被這種氣氛所吸引。

　　三）餐廳店內(nèi)現(xiàn)場效果

　　服務(wù)員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢；總臺服務(wù)細(xì)致耐心；地面光可鑒人；桌椅一塵不染；餐廳各種宣傳資料隨手覽閱；燈光明亮柔和；音樂如高山流水；綠色盆景賞心悅目；顧客從進(jìn)店時(shí)刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進(jìn)餐完畢，還可以參與抽獎(jiǎng)，并贈送紀(jì)念品。

　　九、費(fèi)用預(yù)算

　　1、氫氣球1500元

　　2、紀(jì)念品1000元

　　3、條幅200元

　　4、宣傳資料海報(bào)500元

　　5、xx一日游2200元

　　6、內(nèi)部競賽1650元

　　7、廣告費(fèi)用10000元

　　8、合計(jì)17050元

　　十、效果分析

　　1、宣傳造勢，五店聯(lián)合國慶節(jié)，氣勢宏大，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高餐廳的知名度和美譽(yù)度。

　　2、店內(nèi)外造型富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者的本企業(yè)忠誠度。

　　3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)本餐廳員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。

　　4、通過促銷，提升餐廳營業(yè)額。

　　5、本次活動規(guī)模大、而費(fèi)用相對低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動效應(yīng)。

餐飲活動方案14

　　1、端午節(jié)特色套餐。推出特色套餐，很多酒店都做過類似的促銷，花樣繁多，旨在營造節(jié)日氣氛，吸引消費(fèi)者的過節(jié)樂趣。

　　2、整合資源促銷。相關(guān)的配套促銷，可以進(jìn)一步體現(xiàn)酒店服務(wù)的人性化，整合一切可以調(diào)用的資源進(jìn)行促銷，即可吸引消費(fèi)者的目光，也可以提高酒店的收益。

　　3、親友團(tuán)購價(jià)。端午節(jié)是親朋好友團(tuán)聚的.日子，一起吃飯熱鬧一下是常事，但如何把這些人聚到自己的酒店就不是一件簡單的事餐飲端午節(jié)活動方案餐飲端午節(jié)活動方案。親友團(tuán)購價(jià)，針對的就是相聚一起的人親朋好友。

　　4、提前預(yù)購價(jià)�？梢源碳はM(fèi)者提前預(yù)定。

　　5、廣告創(chuàng)意

　　(1)廣告口號：

　　“品位出棕，眾不同“

　　“選品牌，當(dāng)然體面過人”

　　“華粽子第品”

　　(2)媒介標(biāo)題：

　　“選品牌，當(dāng)然體面過人”

　　“五芳齋您同品味國食文化清芬”

　　“品位生活好滋味”

　　“粽子王-五芳齋”

　　“自浙江嘉興專業(yè)粽子生產(chǎn)企業(yè)-五芳齋”

　　(3)文案創(chuàng)作

　　酒店餐飲端午節(jié)促銷方案參考一

　　稻香湖景酒店在端午節(jié)來臨之際，特推出了以下優(yōu)惠活動：

　　客房優(yōu)惠活動：

　　五星區(qū)特惠客房：400元/間夜

　　四星區(qū)特惠客房：350元/間夜

　　餐飲優(yōu)惠活動：

　　三餐贈送稻香湖小棗糯米棕

　　餐廳售賣稻香湖純手工自制糯米棕(香甜蜜棗棕、廣式枧水蓮蓉棕、瑤柱蛋黃棕、咸香鮮肉粽)

　　店外優(yōu)惠活動：

　　贈送鳳凰嶺自然風(fēng)景區(qū)5折優(yōu)惠券

　　贈送西山櫻桃節(jié)采摘9.5折優(yōu)惠券

　　地址：xxxxxx

　　酒店餐飲端午節(jié)促銷方案參考二

　　-客房部采取“送餐飲消費(fèi)券”的經(jīng)營策略，訂房1間送20元餐飲消費(fèi)券。

　　-KTV

　　a)開晚場消費(fèi)送餐飲消費(fèi)券20元。

　　b)消費(fèi)超過300元者再送下午場中包一間，送茶水一壺。

　　c)餐飲消費(fèi)達(dá)到400元以上者送KTV下午場包廂一間(中包，提供茶水一壺)。

　　d)桑拿中心，全套300元送餐飲消費(fèi)券20元。

　　3、親友團(tuán)購價(jià)。端午節(jié)是親朋好友團(tuán)聚的日子，一起吃飯熱鬧一下是常事，但如何把這些人聚到自己的酒店就不是一件簡單的事。親友團(tuán)購價(jià)，針對的就是相聚一起的人親朋好友。

　　酒店餐飲端午節(jié)促銷活動方案參考三

　　凡是在端午節(jié)期間達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)的都可以在本酒店申請親友團(tuán)購消費(fèi)。

　　A、人數(shù)達(dá)到八人以上。

　　B、用餐人當(dāng)中有假期回本地的火車票。

　　4、提前預(yù)購價(jià)�？梢源碳はM(fèi)者提前預(yù)定。

餐飲活動方案15

　　(一)策劃書的內(nèi)容與結(jié)構(gòu)

　　(1)盡可能具體地寫出策劃的名稱。比方說，讓您寫一份產(chǎn)品促銷

　　策劃書，您如果僅僅寫“新產(chǎn)品的銷售策劃”是不夠的，必須要清楚地寫出“新產(chǎn)品于年月~月對地區(qū)經(jīng)銷商的促銷策劃”。也可以將名稱簡單地寫為“新產(chǎn)品的促銷策劃”，而副標(biāo)題則寫出“以月~月地區(qū)的經(jīng)銷商為對象”。

　　(2)策劃者的姓名這一項(xiàng)應(yīng)該注明策劃者所屬單位、職稱、姓名。

　　如果是策劃小組，應(yīng)該寫出小組的名稱、負(fù)責(zé)人、成員的姓名(包括所屬單位、職稱)。如果有外部人員參加的話，要特別注明。

　　(3)策劃編制年、月、日是指策劃書編制完成的日期。為方便起見，一般以評審日期或評審的前三日為準(zhǔn)。如果完成日期離評審日期較遠(yuǎn)，則可以寫出年月日編制，選擇一個(gè)接近于評審日期的日期作為修正日期，并注明年月日修正。

　　(4)策劃目的以及策劃內(nèi)容摘要您可以這樣寫，比如“針對策劃主題，月~ 月實(shí)現(xiàn)銷售臺，或萬元的促銷策劃(策劃目標(biāo)、目的)。策劃內(nèi)容的要點(diǎn)為，以萬元的預(yù)算，以該地區(qū)八家經(jīng)銷商為對象，展開該產(chǎn)品各經(jīng)銷商之間的銷售對抗賽。第一名的商店贈送獎(jiǎng)金萬元”。這樣，就可以很簡練地用幾行字將策劃的目的、要點(diǎn)表述出來。在陳述目的、要點(diǎn)時(shí)，該策劃的核心構(gòu)想或策劃的獨(dú)到之處都應(yīng)該明確寫出。比如， “經(jīng)銷商以循環(huán)賽的方式展開競爭，最后根據(jù)銷售額與努力系數(shù)確定冠亞軍”。

　　(5)策劃內(nèi)容的詳細(xì)說明是策劃內(nèi)容的正文部分。表現(xiàn)方式要簡單明了，使評審人一看就很容易理解。在這部分文字中，不僅僅局限于用文字來表述，也可以適當(dāng)?shù)丶尤胝掌�、圖片、統(tǒng)計(jì)圖等，必要的話，把幻燈片也準(zhǔn)備好。尤其要充分考慮對方的理解力和習(xí)慣等，這樣才能使您的策劃以高概率通過。

　　(二)構(gòu)建營銷策劃書的框架

　　在書寫營銷策劃書之前，先用因果關(guān)系圖(也稱樹狀圖)將策劃的有關(guān)概念和框架匯集于一張紙上。用一張紙來描述策劃的整體構(gòu)想，其目的在于將核心問題、內(nèi)外環(huán)境因素，以及解決問題的思路清晰地展現(xiàn)出來。

　　1.整理資料開始學(xué)寫營銷策劃書時(shí)，人們經(jīng)常在收集了一些零散的資料之后就迫不及待地撰寫，即使是營銷策劃的老手有時(shí)也會犯這類錯(cuò)誤。其實(shí)，您不要那么心急，撰寫前深思熟慮的思考工作是必不可少的。因此，在匯集資料時(shí)，應(yīng)先對這些資料加以整理、分類，再按照營銷策劃書的框架順序一一列入，絕對不允許將無關(guān)緊要的資料硬塞進(jìn)策劃書中。

　　2.版面設(shè)計(jì)

　　營銷策劃書的版面設(shè)計(jì)如果過于零散，會不利于使用者理解、閱讀，因此，應(yīng)該統(tǒng)一營銷策劃書中各部分所使用的符號，具體應(yīng)注意的事項(xiàng)如下：

　　確定版面的大校

　　·每頁標(biāo)題的位置。

　　·在版面中的哪個(gè)位置放置文本，哪個(gè)位置安放圖片?

　　·確定頁碼的位置與設(shè)計(jì)。

　　·目錄的設(shè)計(jì)排列不應(yīng)該一成不變，防止刻板老套。

　　·多運(yùn)用圖表、圖片、插圖、曲線圖以及統(tǒng)計(jì)圖表等，并注意輔之以文字說明，增加可讀性。

　　·通過每一頁的策劃識別符號來增加版面的美感。因此，不妨在標(biāo)題前加上統(tǒng)一的識別符號或圖案來作為策劃內(nèi)容的視覺識別。

　　·自行設(shè)計(jì)的文字符號將會產(chǎn)生意想不到的效果，應(yīng)該適當(dāng)加以應(yīng)用。

　　·標(biāo)題可以分為主標(biāo)題、副標(biāo)題、標(biāo)題解說等，通過這種簡練的文字，使策劃書的內(nèi)容與層次一目了然。

　　3.營銷策劃書各單元所含內(nèi)容

　　(1)封面

　　封面的構(gòu)成要素應(yīng)該包括呈報(bào)對象，文件種類，營銷策劃名稱，副標(biāo)題，策劃者姓名及簡介，所屬部門，密級，呈報(bào)日期，編號及總頁數(shù)。

　　(2)目錄

　　除非策劃書的頁數(shù)很少，否則千萬不要省略目錄頁的內(nèi)容。因?yàn)�，通過目錄可以讓閱讀者對策劃書有個(gè)概括的了解。在目錄中具體應(yīng)該有主標(biāo)題、副標(biāo)題、附件或資料，以及以上內(nèi)容的頁碼。

　　(3)前言

　　當(dāng)人們拿到營銷策劃書時(shí)，最先閱讀的部分除目錄外，就是前言。如果在策劃提案討論會上無充分的解說時(shí)間，就必須在前言中清楚地表述所闡述的重點(diǎn)問題。具體內(nèi)容包括策劃的目的意義、策劃書所展現(xiàn)的內(nèi)容、希望達(dá)到的效果及相關(guān)內(nèi)容、致謝等。

　　(4)策劃摘要

　　摘要一般要闡明一個(gè)營銷策劃書所有內(nèi)容的重點(diǎn)，如果策劃書要呈報(bào)的上司非常忙碌，頁數(shù)最好控制在二三頁左右，用簡捷的句子對每個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行說明，具體的構(gòu)成要素大致有：

　　·動機(jī)

　　·目標(biāo)及策劃的必要性

　　·情景分析

　　·所需資源

　　·相關(guān)的輔助信息

　　·預(yù)期效益

　　·風(fēng)險(xiǎn)評估

　　·實(shí)施中的`計(jì)劃管理

　　按照上述內(nèi)容書寫摘要，可以收到提示重點(diǎn)的效果。簡潔的摘要能驅(qū)使讀者繼續(xù)閱讀下去。這種方法常為報(bào)刊和雜志所采用。在完成了以上所列示的內(nèi)容之后，接下來就可以開始書寫策劃書的主干內(nèi)容。主干內(nèi)容包括四部分：①[Why]：策劃的背景和動機(jī);②[Whal：策劃目標(biāo)、范圍以及情景分析;③[How]：方案說明、策略的形成、物力財(cái)力資源的投入、預(yù)期效益、風(fēng)險(xiǎn)評估;④[Action]：實(shí)施計(jì)劃的管理。這四部分內(nèi)容詳述如下：

　　(5)策劃的背景、動機(jī)

　　這部分內(nèi)容應(yīng)該根據(jù)策劃書的特點(diǎn)，在以下項(xiàng)目中選取所需的內(nèi)容進(jìn)行重點(diǎn)闡述。這些項(xiàng)目有：企業(yè)基本情況簡介、主要股東及持股比例、經(jīng)營狀況;主要產(chǎn)品廠房設(shè)備與性能、主要產(chǎn)品銷售方式、銷售點(diǎn)及分布、銷售渠道及主要客戶、財(cái)務(wù)狀況及最近三年財(cái)務(wù)分析、研發(fā)能力實(shí)績、研發(fā)部門組織狀況、研發(fā)團(tuán)隊(duì)的專長說明、重要的研究設(shè)備、研發(fā)成果、獲獎(jiǎng)及專利情況、管理能力、營銷能力、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)、各部門主管的學(xué)歷和經(jīng)歷等企業(yè)內(nèi)的環(huán)境說明，以及相關(guān)的目的、動機(jī)等。

　　(6)規(guī)劃目標(biāo)在策劃書中，需要明示策劃所要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)或改善的重點(diǎn)。如新產(chǎn)品的銷售計(jì)劃是：1月~3月實(shí)現(xiàn)銷售臺，或銷售額達(dá)到萬元的目標(biāo)。

　　目標(biāo)的選擇必須滿足SMART的要求，即重要性(Significant)、可度量性(Measurable)、可實(shí)現(xiàn)性(Achievement)、相關(guān)性(Relevant)以及時(shí)效性(Time)。

　　(7)情境分析

　　在進(jìn)行營銷策劃時(shí)，應(yīng)該了解問題的環(huán)境特征，如要考慮內(nèi)部環(huán)境的優(yōu)勢、弱點(diǎn)、機(jī)會、威脅(SWOT)等因素。在行業(yè)內(nèi)部應(yīng)該了解國內(nèi)市嘗全球市嘗行業(yè)內(nèi)部的競爭情況等;在外部環(huán)境分析方面，應(yīng)作好STEP分析，亦即社會文化因素(Society)、技術(shù)進(jìn)步(Technology)、經(jīng)濟(jì)狀況(Economy)、政治法規(guī)因素(Politics)等方面的分析。如果能對內(nèi)外部環(huán)境形勢全面了解，對您分析問題將會大有裨益。

　　將策劃書的撰寫重點(diǎn)放在如上環(huán)境分析的各項(xiàng)因素上，對過去和現(xiàn)在的情況進(jìn)行詳盡的描述，并通過對將來情況的預(yù)測來制定計(jì)劃。如果周圍的環(huán)境情況不明，則應(yīng)該通過調(diào)查研究、市場和經(jīng)營環(huán)境分析加以補(bǔ)充。

　　(8)方案說明

　　在營銷策劃書中，解決問題和實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的策略應(yīng)該一目了然。同時(shí)，對方案的可行性、成本收益情況須進(jìn)行詳盡的評估，而且采用的評估步驟、方法既要科學(xué)合理，又要簡單易懂。

　　(9)使用資源、預(yù)期收益及風(fēng)險(xiǎn)評估

　　在營銷策劃書中，應(yīng)對方案執(zhí)行過程中所需的人力、物力、財(cái)力以及可能產(chǎn)生的有形、無形成本負(fù)擔(dān)進(jìn)行評估。同時(shí)，對方案何時(shí)產(chǎn)生收益、產(chǎn)生多少收益以及方案有效收益期的長短等也須進(jìn)行評估。另外，內(nèi)外部環(huán)境的變化，不可避免地會給方案的執(zhí)行帶來一些不確定性，也就是我們常說的風(fēng)險(xiǎn)，因此，當(dāng)環(huán)境變化時(shí)，是否有應(yīng)變措施，失敗的概率有多少，造成的損失是否會危及企業(yè)的生存等也要在策劃書中加以說明。

　　(10)實(shí)施的日程計(jì)劃

　　對策劃方案的各工作項(xiàng)目，按照實(shí)施時(shí)間的先后順序排列、標(biāo)示形成實(shí)施的時(shí)間表。這樣，有利于在策劃方案時(shí)時(shí)中的檢核。另外，人員的組織配備、相應(yīng)的權(quán)、責(zé)也應(yīng)在這部分中加以明確。執(zhí)行中的應(yīng)變程序也應(yīng)該在這部分通盤考慮。

　　二、營銷策劃書的編制

　　(一)餐飲營銷策劃書的編制要求

　　一份飯店?duì)I銷策劃書，可以根據(jù)策劃書要起到何種目的、給誰看而有不同的形式。尤其是對不同的對象，策劃書應(yīng)有不同的內(nèi)容。一般情況下，根據(jù)策劃書的機(jī)密程度可分為內(nèi)部策劃書和外部策劃書兩種。

　　1.內(nèi)部策劃書

　　內(nèi)部策劃書是絕密的，僅供飯店高層決策者參考，其形式可以與上一章所述大致相同，但在以下七個(gè)對策中應(yīng)有詳細(xì)的說明(這七個(gè)項(xiàng)目應(yīng)嚴(yán)格對外保密)

　　(1)策劃執(zhí)行過程中的人際關(guān)系對策;

　　(2)策劃執(zhí)行過程中的相關(guān)組織和團(tuán)體對策;

　　(3)策劃執(zhí)行過程中的資金對策;

　　(4)策劃執(zhí)行過程中的障礙因素及消除對策;

　　(5)策劃執(zhí)行時(shí)對大眾傳播媒介關(guān)系對策;

　　(6)與策劃執(zhí)行有關(guān)的政府機(jī)構(gòu)對策;

　　(7)與策劃執(zhí)行有關(guān)的法律問題。