酒店年度工作總結(jié)精品
總結(jié)是對過去一定時期的工作、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧、分析,并做出客觀評價的書面材料,通過它可以全面地、系統(tǒng)地了解以往的學(xué)習(xí)和工作情況,不妨讓我們認(rèn)真地完成總結(jié)吧。那么如何把總結(jié)寫出新花樣呢?下面是小編精心整理的酒店年度工作總結(jié)精品,歡迎大家分享。
酒店年度工作總結(jié)精品1
在酒店工作的每個員工都要直接面對客人,所以我們員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量就反映出一個酒店的服務(wù)水平和治理水平。而收銀又是這個酒店核心的部分,我深知自己的責(zé)任重大,自己的一個疏忽就會給酒店帶來經(jīng)濟(jì)上的虧損。所以在工作中,我認(rèn)真負(fù)責(zé)的`做好每一項工作,積極主動的向其他同事學(xué)習(xí)更多的專業(yè)知識,以加強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)水平。只有這樣才能讓自己在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的進(jìn)步,才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),讓客人喜出望外。
有句話說的非常好!淘汰,實在不是你沒有能力,而是你是否在乎你的工作。是的,實在不是你沒能力勝任這份工作,而是你不喜歡這份工作,所以做不好,實在每個人對自己的現(xiàn)狀都是不滿足,但是為什么這種不起眼的工作崗位上有的能取得成功,而有的卻一天不如一天最后的結(jié)果就是被淘汰,實在很簡單,那就是對工作的態(tài)度不一樣。
在與客人溝通過程中,要講究禮節(jié)禮貌,與客人交談時,低頭和老直盯著客人都是不禮貌的,應(yīng)保持與客人有時間間隔地交流目光。要多傾聽客人的意見,不打斷客人講話,傾聽中要不斷點(diǎn)頭示意,以示對客人的尊重。面對客人要微笑,特別當(dāng)客人對我們提出批評時,我們一定要保持笑臉,客人火氣再大,我們的笑臉也會給客人“很多問題也就會迎刃而解,只要我們保持微笑。
酒店就像一個大家庭,在工作中難免會發(fā)生些不愉快的小事,所以在日常的工作生活中,我時刻留意自己的一言一行,主動和各位同事處理好關(guān)系,尊重別人的同時也為自己贏得了尊重。
在這些日子里,我成長了不少,學(xué)到了很多,但不足之處我也深刻地意識和體會到。
1.在服務(wù)上缺乏靈活性和主動性,由于害怕做錯而不敢大膽去做。
2.碰到突發(fā)事件,缺乏良好的心理素質(zhì),不能冷靜處理事情。
我將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,腳踏實地,認(rèn)認(rèn)真真做事。積極主動配合領(lǐng)班,主管以及各位領(lǐng)導(dǎo)完成各項工作,努力進(jìn)步自身的綜合素質(zhì),進(jìn)步服務(wù)質(zhì)量,改正那些不足之處,爭取在團(tuán)體這個優(yōu)秀的平臺上取得更好的發(fā)展。
酒店年度工作總結(jié)精品2
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo):
大家好!伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息,20xx年的鐘聲即將敲響。首先,我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年,在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在廣大同事的支持下,作為一名廚師長,我始終堅持以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工,為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會效益,勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè),F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下:
一、經(jīng)營方面:
在得到各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和建議下,我積極汲取眾多智慧,制定了一份更加合理的經(jīng)營計劃。為了滿足顧客的消費(fèi)心理,我們推出了綠色食品和野生食品,以迎合他們對健康飲食的需求。同時,根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)的特點(diǎn),我們還推出了一系列特價菜,既能保證原料的新鮮度,又能為顧客提供實惠的選擇。通過這些改進(jìn)和創(chuàng)新,我們相信將會吸引更多的顧客,提升企業(yè)的競爭力。
二、管理方面:
以人為本,我結(jié)合員工實際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高,如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;
三、質(zhì)量方面:
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長,我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋,總結(jié)每日出品問題,并在每日例會中及時改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜。
四、衛(wèi)生方面:
我們要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,確保食品加工的各個環(huán)節(jié)符合規(guī)定。為此,我們制定了以下措施:首先,每位員工都必須對自己負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)域負(fù)責(zé),并不定期進(jìn)行檢查。其次,我們規(guī)定食品原料必須按照分類存放的要求進(jìn)行處理,同時要求廚房用具必須存放在固定位置。此外,我們還定期測量廚房、保鮮柜、冷凍箱等存放食材的地方的溫度和濕度。我們將充分利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止顧客食物中毒,避免造成不必要的后果。
五、成本方面:
在確保菜肴質(zhì)量的前提下,降低成本、讓利顧客始終是我們追求的重要目標(biāo)。作為廚師長,我也總結(jié)出一些創(chuàng)新的方法來降低成本。首先,我們要掌握庫存情況,堅決執(zhí)行“先進(jìn)先出”的原則,優(yōu)先銷售存貨時間較長的原料,確保原料的新鮮度。另外,我們可以研制一些無成本菜品,將主菜剩余的原料利用起來制作托盤式菜品,以降低成本并減少浪費(fèi)。此外,我還會讓每位員工都了解所使用原料的單價,并每日估算所用原料的價值,這樣可以將成本控制貫徹到每個員工身上,使所有廚房員工都關(guān)注成本,從而實現(xiàn)最大化的`效益。以上就是我對于降低成本的一些原創(chuàng)想法和措施。
綜上所述,在今年,經(jīng)過我們團(tuán)隊的共同努力,我們在廚房管理方面取得了顯著的進(jìn)展。我們在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制和員工素質(zhì)提升等方面都取得了很高的成績。當(dāng)然,我們也存在一些不足之處。受到甲流和金融危機(jī)的影響,消費(fèi)者對就餐的品味和檔次有所降低,這對我們的年收入造成了一定程度的影響。但是面對這些不可抗力的挑戰(zhàn),我們需要研發(fā)出更加物美價廉的佳肴來吸引顧客,最大限度地增加年收入,從而實現(xiàn)轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。通過這件事情,我深刻感受到了我的工作具有挑戰(zhàn)性和創(chuàng)新性。未來,我將帶領(lǐng)我的團(tuán)隊不斷接受挑戰(zhàn),勇于創(chuàng)新,烹飪出更加精美的菜肴。
在辭去舊歲迎來新年之際,我們將在過去的20年基礎(chǔ)上,進(jìn)一步加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,同時要改進(jìn)工作思路,探索新的菜品,加速菜肴的創(chuàng)新,以期在新的一年中創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
上海世博會即將來臨,給我們帶來了全新的發(fā)展機(jī)遇。與此同時,周邊酒樓和飯店的數(shù)量不斷增加,使得20年餐飲業(yè)的競爭變得更加激烈。然而,我堅信,在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的指導(dǎo)和幫助下,我們的團(tuán)隊一定能夠抓住機(jī)遇,迎接挑戰(zhàn),取得豐碩的成果!
我的報告完畢,謝謝大家!
酒店年度工作總結(jié)精品3
在過去的一年里,銷售部在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)及其它部門的密切配合下,基本完成了年的工作任務(wù)。部門的工作也逐漸步入成熟。在這一年里我們具體工作內(nèi)容:
一、對外銷售與接待工作
首先銷售部經(jīng)過了這一年的磨合與發(fā)展,已經(jīng)逐步的成熟了自己的銷售工作,拓展了自己的市場。把商大酒店全面的推向旅游市場,提高了酒店的知名度,爭取做到最大限度為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。
根據(jù)年初的工作計劃認(rèn)真的落實每一項,年銷售部的工作重點(diǎn)放在商務(wù)散客和會議的銷售上,由于酒店所處的地理位置所限,散客的入住率偏低,全年的銷售部散客入住率為,我們加大商務(wù)客人的銷售力度,拜訪重要公司簽署商務(wù)協(xié)議,同時根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的銷售方案,有針對xxxxxx的走訪客戶,我們把地接團(tuán)隊較好旅行社認(rèn)真的回訪與溝通,我們及時的與經(jīng)銷商聯(lián)系。為旺季的酒店整體銷售量做好鋪墊。平時在整理客戶檔案時。
20xx年9月份我到酒店擔(dān)任銷售部經(jīng)理
20xx年10份酒店正式掛牌三星,這對銷售部提供對外宣傳籌碼,同時也把我們酒店整體水平提高一個檔次,有利于酒店的銷售工作。、
隨著互聯(lián)網(wǎng)的迅猛發(fā)展,酒店行業(yè)也積極借助網(wǎng)絡(luò)宣傳來提高知名度,并通過與網(wǎng)絡(luò)訂房公司合作,有效提升整體入住率。截至年底,我們已與54家網(wǎng)絡(luò)訂房公司簽訂了合作協(xié)議。為了進(jìn)一步推廣商大酒店,我們對于重要的網(wǎng)絡(luò)公司適當(dāng)提高傭金比例,并充分利用其強(qiáng)大的宣傳能力,讓客人通過攜程、藝龍、恒中偉業(yè)等幾家知名網(wǎng)絡(luò)公司詳細(xì)了解商大酒店的各項服務(wù)。
同時在這一年里我們接待了長江宗申蛟龍恒運(yùn)多家摩托車公司,科龍電器,偉俊公司蒙牛乳業(yè)中醫(yī)藥大學(xué),鐵道與環(huán)球國旅等三十多個大中小型會議,對于每個會議的接待,所有部門都能夠認(rèn)真的配合銷售部,圓滿完成會議的接待工作,客人對我們的工作給予了肯定。在這里由衷的感謝各個部門的領(lǐng)導(dǎo)及員工對我們銷售部工作的支持。
二、對內(nèi)管理
酒店擁有自己的網(wǎng)站,由銷售部負(fù)責(zé)網(wǎng)站的維護(hù)和網(wǎng)頁內(nèi)容的更新,通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳擴(kuò)大影響力,并及時準(zhǔn)確的把酒店的動態(tài)、新聞發(fā)布出去,讓的人了解酒店,同時我們提出新的酒店網(wǎng)站建設(shè)方案,這為今后酒店網(wǎng)站的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
三、不足之處
1.對外銷售需加強(qiáng),現(xiàn)在我們散客相對比較少;
2.對會議信息得不到及時的了解
3.在接待工作中有時不夠仔細(xì),在一些細(xì)節(jié)上不太注意,考慮的問題也不夠全面。
4.有時由于溝通的不及時信息掌握的不夠準(zhǔn)確;影響了酒店整體的銷售與接待,在今后的.工作要認(rèn)真細(xì)致,盡量避免,能夠做到及時的溝通,從而減少工作失誤。
四、年工作計劃
1.為了提高散客入住率,銷售部的主要工作是加大對會議及旅游團(tuán)隊的銷售工作。盡管酒店地理位置不甚理想,但我們擁有其他優(yōu)勢。我們能為大型會議提供獨(dú)特的環(huán)境,為旅游團(tuán)隊提供合理的價格和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。因此,我們致力于利用這些優(yōu)勢來吸引更多的客人。同時通過網(wǎng)絡(luò)訂房的客人不容忽視,爭取今年網(wǎng)絡(luò)的入住率有一個新的提高。
2.改變現(xiàn)有的工作方式,增加我們的商務(wù)散客的群體,提高客戶質(zhì)量,加深客戶對我們酒店的了解,所以我們要加強(qiáng)銷售部整體銷售力量,提高銷售水平,為保證酒店一定的出租率和效益,客房的價格也應(yīng)隨行就市,根據(jù)淡、平、旺季,與不同的客源市場的特點(diǎn),制定較為靈活的價格策略首先對哈市同檔次酒店進(jìn)行市場調(diào)查,準(zhǔn)確的掌握旅游市場的信息和動態(tài),以及其它酒店出租率分析競爭形勢,給酒店提供準(zhǔn)確的參考數(shù)據(jù),調(diào)整酒店銷售策略,提出酒店價格政策實施方案。適應(yīng)市場競爭需要。同時根據(jù)旅游市場淡旺季做出相應(yīng)的銷售計劃,提出自己的促銷方案與老客戶加強(qiáng)聯(lián)系與溝通,同時建立新的客戶,積累會議信息
3.在旅游淡季的時候,加強(qiáng)餐飲的銷售力度,做好招待工作,確保服務(wù)質(zhì)量。
4.對酒店的網(wǎng)站重新設(shè)計,要具有商大酒店特色的網(wǎng)頁。
同時銷售部要及時準(zhǔn)確對網(wǎng)頁進(jìn)行更新與維護(hù),讓的客人通過網(wǎng)絡(luò)了解商大酒店。
最后我相信銷售部在總經(jīng)理的正確的領(lǐng)導(dǎo)與各部門的通力協(xié)助下,銷售部今年的工作能夠再上新的臺階。
酒店年度工作總結(jié)精品4
20xx年度已接近尾聲,在此對一年中的各項工作進(jìn)行回顧和總結(jié),匯報如下:
(一)工作完成情況
一、績效考核
(1)完成20xx年度績效考核工作,組織各部門進(jìn)行績效評價,匯總公司本部、區(qū)域中心績效考核成績,呈交總裁審批后反饋至各部門,并對反饋結(jié)果等全部文件進(jìn)行整理和歸檔。
(2)根據(jù)20xx年績效考核的流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié),擬寫績效考核sop(標(biāo)準(zhǔn)工作流程)。
(3)配合20xx年度公司績效指標(biāo)的分解。
(4)20xx年度績效考核方案的`擬定和實施。
二、人力系統(tǒng)建設(shè)
(1)根據(jù)人力資源管理各模塊的職能,對系統(tǒng)需求進(jìn)行梳
理,并結(jié)合相應(yīng)的業(yè)務(wù)流程擬提出合理的系統(tǒng)需求手冊供招標(biāo)使用。
(2)考察人力資源系統(tǒng)市場情況,從50家廠商中篩選出8家廠商洽談,最終推薦4家作為公司招標(biāo)對象。
(3)配合資管部門,完成開標(biāo)文件的相關(guān)要求及文件審核。
三、直銷項目
(1)提出有關(guān)制定派遣公司管理辦法的相關(guān)建議。
(2)審核各分行增加派遣公司的相關(guān)材料。
(3)定期與華東中心直銷項目管理團(tuán)隊溝通人員變化情況。
四、區(qū)域中心管理
(1)建立華東中心派駐分行專員績效獎金臺賬,每月對駐分行專員績效獎金進(jìn)行審核。
(2)配合區(qū)域中心、分公司各項管理辦法的出臺。
五、內(nèi)部管理
(1)完善文優(yōu)標(biāo)兵管理辦法。統(tǒng)一客服中心文優(yōu)標(biāo)兵管理辦法,規(guī)范現(xiàn)有獎項的設(shè)置及適用范圍。
(2)整理現(xiàn)有花名冊人員信息,完善流轉(zhuǎn)程序。
(3)通過外部學(xué)習(xí)、書籍等方式收集勞動糾紛案例,并對部門內(nèi)部做分享。
(4)部門文件管理。制作人力資源制度匯編和文件匯編等文件夾,對文件進(jìn)行分類管理,統(tǒng)一編號并同時保寸紙本和電子版文件。
(二)持續(xù)待改善
1、進(jìn)一步熟悉公司組織架構(gòu)及崗位設(shè)置情況
2、完善處理各項工作的方式和方法
3、深化工作內(nèi)容與品質(zhì)
4、加強(qiáng)內(nèi)部溝通與協(xié)作
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