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餐廳試用期工作總結(jié)
總結(jié)是對取得的成績、存在的問題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)等方面情況進(jìn)行評價與描述的一種書面材料，它可以促使我們思考，是時候?qū)懸环菘偨Y(jié)了。那么總結(jié)要注意有什么內(nèi)容呢？以下是小編精心整理的餐廳試用期工作總結(jié)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐廳試用期工作總結(jié)1
1、就餐桌凳的衛(wèi)生有待提高。同學(xué)們反映說，去餐廳吃飯的時候，個別的桌凳衛(wèi)生狀況很不好，桌子上粘糊糊的，容易把衣服弄臟，而且影響就餐。
2、剩菜和剛做的飯菜應(yīng)該分區(qū)銷售，并且有明顯的價格梯度。
我們的餐廳沒有把剩菜和新鮮剛做的食品分區(qū)，也沒有明確的說明，這個問題我一直都很疑惑，難道我們餐廳在數(shù)量方面控制很標(biāo)準(zhǔn)，不會出現(xiàn)剩菜剩飯嗎?我想當(dāng)然不是，所以我認(rèn)為，把剩下的飯菜和新鮮的飯菜分區(qū)銷售是很有必要的。
3、夏天到了，適當(dāng)?shù)眉右恍霾恕?/p>
有時候問道那些去東街買飯的同學(xué)們，東街涼菜的'種類比較多是他們?nèi)|街買飯的原因之一。
4、一樓豆腐腦窗口，用的是一次性的勺子，并且很小，雖然有一段時間提供了較大的勺子，但不知為什么沒有繼續(xù)提供大勺子。還有一點(diǎn)就是，我總覺得用那種一次性勺子太浪費(fèi)了，不環(huán)保�；蛟S，這是一個和塑料袋一樣比較棘、難以徹底解決的問題。我個人的意見是，可以對塑料袋和一次性勺子進(jìn)行適當(dāng)收費(fèi)，這樣會使同學(xué)們減少使用，同時還會增強(qiáng)其循環(huán)利用的環(huán)保意識。
5、對餐廳的意見反饋機(jī)制不完善。我覺得目前缺少一種同學(xué)們和餐廳的一種比較直接的溝通機(jī)制。雖然意見會反饋，但是不是很直接，是通過某些部門間接傳達(dá)的，這樣會影響效率。所以我覺得可以在餐廳設(shè)一個板塊，同學(xué)們有什么意見和建議可以寫在上面，然后相關(guān)部門再去給出相應(yīng)的解答。
6、廚房應(yīng)該定期消毒。雖然衛(wèi)生狀況有了一定提高，但是消毒的步驟必不可少，尤其是夏季這個細(xì)菌增生的季節(jié)。
7、價格不一的問題。有的同學(xué)反映，同樣的一份菜，不同的窗口會出現(xiàn)不同的價格，所以希望有部門能調(diào)查清楚，并且制定相應(yīng)的機(jī)制來制約這種現(xiàn)象。
8、工作人員的工作態(tài)度以及細(xì)節(jié)問題。在我去餐廳檢查的時候，曾看到過個別工作人員在操作室內(nèi)吐痰，在賣飯期間于售飯窗口看雜志等令人無法接受的行為，希望工作人員增強(qiáng)自覺性，盡最大的努力做到最好。再就是，米湯里喝出沙子，饅頭里吃出頭發(fā)，包子上沾著蒼蠅，米飯?zhí)玻埐颂痰鹊葐栴}，還需要我們長期的努力�？偟膩碚f，在看到取得的成效的同時，我們同樣需要看到明顯存在的問題，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題;發(fā)現(xiàn)需求，滿足需求。從而取得更大的進(jìn)步，收獲更大的提高。
餐廳試用期工作總結(jié)2
到了監(jiān)督員寫總結(jié)的時刻，就借此機(jī)會總結(jié)一些自己合理或不合理的想法、建議和意見。
還記得剛開始當(dāng)監(jiān)督員時的心情，好奇、緊張、興奮……種.種心情交織在一起，心想一定不辜負(fù)同學(xué)們的期望，盡自己最大的努力做一名優(yōu)秀的餐廳監(jiān)督員。投入工作后才發(fā)現(xiàn)，原來餐廳監(jiān)督并不是簡單打打分、提提意見這么簡單，這份工作需要我們敏銳地洞察力和強(qiáng)烈的責(zé)任感。生活衛(wèi)生部成員的努力與負(fù)責(zé)讓我心生由衷地敬佩之情，在校學(xué)生會生活衛(wèi)生部組織的`這個大的監(jiān)督隊(duì)伍中，所有的工作人員都付出了辛勤的汗水，在大家的努力下，餐廳的飲食衛(wèi)生狀況也有了很大的改進(jìn)，這是令人高興的事情。在這里，就以我這些天來在工作中遇到的和同學(xué)們反映的問題進(jìn)行簡單的總結(jié)。
首先，是餐廳已經(jīng)改進(jìn)的地方。
1、經(jīng)過多方位的改進(jìn)之后，餐廳的衛(wèi)生狀況明顯改善，至少不像以前那樣給人一種雜亂無章的感覺了。
2、在餐廳內(nèi)部安裝微波爐，方便同學(xué)們飯菜加熱。
3、在餐廳內(nèi)部安裝飲水器，方便同學(xué)們飯前飯后的飲水問題。
4、餐廳工作人員的服務(wù)態(tài)度有所改善。再者，就是一些不如人意的地方了，希望引起相關(guān)部門的重視，滿足同學(xué)們合理的要求，聽取合理的意見。
餐廳試用期工作總結(jié)3
這個時候，改變我對做餐飲服務(wù)生的負(fù)面看法，那就是沒有前途；樹立了做一行，愛一行的思想，知道一個人是否能有所作為，不在于他從事什么行業(yè)，而在于他是否盡全力把工作做好。具有我的從業(yè)意志并端正我的工作態(tài)度；了解成功服務(wù)生應(yīng)具備的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識，不畏艱險，不怕犧牲，做有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)生。
我學(xué)到了如何為客人服務(wù)的原則；如何為客人服務(wù)的程序；服務(wù)中的工作細(xì)則；在宴會上出菜的程序；盤子的技巧及端托行走的步調(diào)；鋪臺、擺臺的注意事項(xiàng)；更換煙灰缸的要點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)和推銷菜品的技巧；斟酒的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴和服務(wù)工作中的突發(fā)事件的對應(yīng)技巧；餐廳開業(yè)的準(zhǔn)備和收菜的注意事項(xiàng)，以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生、消防等方面的知識。為我做一名出色的服務(wù)生打下基礎(chǔ)。
我總結(jié)了一下，做一名優(yōu)秀的服務(wù)生應(yīng)該具備的一些條件。
愛崗敬業(yè)：愛崗敬業(yè)，就能幸福地、輕松地做好本職工作；為就餐者提供健康、活力和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。也許你會把普通的工作做得很出色。公司最需要的人才是那些熱愛工作的人。
快速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：要想在激烈的競爭中取勝，就必須盡快投入到工作中去，勝任工作，提高工作效率。
勤勞一點(diǎn)：飲食以手頭的工作為主，一般不會過度勞累，多吃點(diǎn)也不會累壞。因此我們要做到腳勤、眼勤、手勤、心勤。積極的`工作，積極的找工作。常言道：“一勤天下無難”，只要你努力成功的大門向你敞開，這是個深奧的道理。
自信：相對于金錢，權(quán)力，出身背景來說，自信是最重要的東西，自信可以幫助人們排除各種障礙，克服各種困難，相信自己是最棒的。
學(xué)著做人：做人就是做一個敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠地做人、認(rèn)真做事，事業(yè)才會更加成功。
職責(zé)：以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé)；對客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的制作和服務(wù)；“敬而不在”，即使沒有人監(jiān)督，你也能認(rèn)真做好工作，這是責(zé)任的體現(xiàn)。
面對工作中的不公平要保持平常心：工作中沒有絕對的公平，而機(jī)會總是均等的。不一定要有挫折承受力，以后怎么能挑起大梁。
團(tuán)體：發(fā)揮團(tuán)體精神是企業(yè)的共同追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)體成員的配合。有團(tuán)隊(duì)精神，善于與人合作的人會更成功。
這次兼職給我的感覺很深刻，我覺得我們做每一件事都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔，積少成多，很多成功者只是積小成大。每一天都有一點(diǎn)創(chuàng)新，就是在領(lǐng)先；每一天都有一點(diǎn)進(jìn)步，就是在收獲；每一天都有一點(diǎn)進(jìn)步。
餐廳試用期工作總結(jié)4
20xx年是全國物價暴漲最兇猛的一年，是我們經(jīng)營困難的一年，也是經(jīng)受考驗(yàn)的一年，在面對物價暴漲，生員減少，學(xué)生經(jīng)濟(jì)有限的情況下，我們餐廳全體干群及時開會研討，大家集思廣益，共同出謀劃策，狠抓內(nèi)部管理，在如此艱難的經(jīng)營下，順利地完成了上級下達(dá)的分解任務(wù)指標(biāo)和一些重要的接待工作。在上半年的工作中我們主要以“調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，合理編制菜譜，不斷推陳出新，狠抓內(nèi)部管理”等思路和方法，在日常的經(jīng)營中，廚房逐步以“五勤法”的標(biāo)準(zhǔn)管理，狠抓食品安全衛(wèi)生工作，使每位員工熟知食品安全的危害性。各司其職、層層把關(guān)，樣樣落實(shí)到人，做好日常的安全記錄，建立食品安全管理的長效機(jī)制，樹立后勤人的形象，為學(xué)生服好務(wù)，現(xiàn)將上半年的工作總結(jié)如下：
一、貫徹食品安全法，建立安全衛(wèi)生工作的長效機(jī)制
1、餐廳新學(xué)期一開始，領(lǐng)導(dǎo)班子就食品安全以會議討論的形勢制定出詳細(xì)的計劃，以總廚、經(jīng)濟(jì)總管和領(lǐng)班為主要負(fù)責(zé)人，周密安排、嚴(yán)格實(shí)施。從原材料驗(yàn)收開始，實(shí)行專人負(fù)責(zé)，專人管理，對餐具消毒，水、電器、設(shè)備設(shè)施兩餐收撿場等工作分別責(zé)任到人，并實(shí)行抽查，對不合要求的、存在隱患的。現(xiàn)場批評指正，現(xiàn)場解決，不講人情面情。
2、經(jīng)濟(jì)總管對庫存食品、調(diào)味料，嚴(yán)格按照衛(wèi)生監(jiān)督部門提出的要求整改到位和堅決執(zhí)行，定期檢查所有貨物的“三期”，對物資
調(diào)味料實(shí)行先進(jìn)先出，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)的食品立即倒掉，決不留隱患。
3、餐廳自行建立一些相關(guān)制度來加以約束每位員工，如《餐前例會制度》、《庫房物資管理制度》、《收撿場制度》、《菜品創(chuàng)新制度》、《出品制度》、《冰箱管理制度》等，每條制度由相關(guān)人員組織學(xué)習(xí)是周例會和餐前例會必講的話題，將食品安全工作深入人心，為進(jìn)餐者提供安全衛(wèi)生的健康食品。
二、合理編排菜譜、確保出品質(zhì)量
菜譜在餐廳中起著非常重要的作用，所以我們一定要合理的編排，把廚師的特色菜、拿手菜展示給顧客，采取一些顧客喜歡的原材料來制作，用各種口味、特色來吸引顧客，制定菜譜之前我們必須到市場考察原材料的采購價格，干貨調(diào)料的行情，以及原材料的質(zhì)量品種和品牌等等，預(yù)算出每一道菜的成本和毛利率再來訂菜價，讓顧客感到實(shí)惠、劃算，又讓餐廳有利可圖。
根據(jù)顧客反映，保留部分受顧客歡迎的菜，推出廚師的特色菜，引進(jìn)一些新品種新菜，按菜肴的葷素比例搭配，營養(yǎng)搭配，制定一個又合理、又實(shí)惠、又有利潤的菜譜。
菜譜制定后，首先要對廚師進(jìn)行菜品培訓(xùn)，從菜品的粗加工到切配都要講通透，人員合理安排，按各廚師的特長來分配菜肴制作，讓其按每道菜的主輔料比例搭配，按每道菜的制作特點(diǎn)、味型、器皿都按要求完成，每道菜分配到人，讓其能發(fā)揮更好的效果，不斷的經(jīng)驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量，不合格的堅決不能上，直到合格為止，上菜時按先后順序上菜，做到忙而不亂，做出每道菜的特點(diǎn)來，確保菜肴的出品質(zhì)量。
三、集思廣益、不斷推陳出新
集各家之精華，取長補(bǔ)短，集眾人的意見和見解，發(fā)揮大家的新思路和構(gòu)思，使菜肴不斷的提高。聽取領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)和指示，讓自己的管理水平更上一層，了解自己周邊的競爭對手，虛心向別人學(xué)習(xí)。聽取每天顧客的'反饋意見，采取好的建議，綜合廚房的不到之處，積極改正使顧客滿意。
什么季節(jié)就出什么樣的菜，推陳出新，把不好賣、不受歡迎，點(diǎn)擊率低的菜出掉。引進(jìn)新品種，學(xué)習(xí)社會餐飲賣得比較好的菜，回來后借鑒改良更新推出更好的產(chǎn)品。在平時不斷的學(xué)習(xí)，不斷的摸索和探討，開研一批又一批新菜，在得到大家的認(rèn)可和贊同后，給服務(wù)員認(rèn)真講解，再介紹給顧客品嘗，讓顧客第一時間能品嘗到物美價廉的美食，讓生意更上一層，讓餐廳也立于不敗之地!
四、加強(qiáng)培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量
(1)廳面現(xiàn)場管理
1.禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員，要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一個細(xì)節(jié)，員工之間互相監(jiān)督，共同進(jìn)步。
2.班前堅持對儀容儀表的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3.嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或組長為中心隨時支援忙
檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
4.提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5.物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督，跟單到人，有所總結(jié)。
6.衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面，無塵無水漬，擺放整齊、無傾斜。
7.用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊(duì)或到處走的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班和組長工作人員做好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)該注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等待時間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
(2)員工日常管理
1.新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)，調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)，將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)，根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
2.注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工
作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)計劃加以改進(jìn)。每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3.結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員工對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。
綜上所述，以加強(qiáng)培訓(xùn)工作為標(biāo)準(zhǔn)，以提高服務(wù)質(zhì)量為目的，增強(qiáng)員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。
五、加強(qiáng)成本核算、減少浪費(fèi)：
黨中央一再提出，建立節(jié)約型社會，也就是說我們浪費(fèi)太大，為弘揚(yáng)“節(jié)約”，批評“浪費(fèi)”增強(qiáng)員工們的節(jié)約意識，達(dá)到“節(jié)能降耗”的效果，我們在員工中廣泛宣傳動員狠抓落實(shí)，節(jié)約每一分錢。例如：
1.前廳規(guī)定開燈、關(guān)燈時間，不可提前開起所有的燈，沒到開餐時間只開幾盞照明燈。
2.空調(diào)不到一定溫度不準(zhǔn)開起。
3.水龍頭壞了及時更換，杜絕長流水。
4.冰箱定時清洗，清理，增加使用壽命。
5.人離燈熄杜絕長明燈。
6.嚴(yán)格管理低耗的使用率。
7.少用一次性水杯、碗筷。
8.廚房每天合理利用邊角余料，減少浪費(fèi)，確保毛利。
9.加強(qiáng)天然氣的使用管理，提高經(jīng)濟(jì)效益。
上半年的工作已告一段落，確實(shí)感到很艱難，所有的員工都付出了一定的努力，才取得了上半年的一點(diǎn)成績。在下學(xué)期的工作中，我們必須付出更多的努力，認(rèn)清形勢、堅定信心、大膽創(chuàng)新、大膽管理，以優(yōu)異的成績向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報。
餐廳試用期工作總結(jié)5
各位領(lǐng)導(dǎo)，上午好，轉(zhuǎn)眼一年的試用期已過，在此期間，在醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)、教員、同事的關(guān)心和幫助下，我圓滿地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)，使自己更快地熟悉了新的工作環(huán)境，在此期間，在工作態(tài)度、專業(yè)技能等方面都有了較大的進(jìn)步，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：
端正工作態(tài)度，熱情為病人服務(wù)。
醫(yī)療工作者為病人服務(wù)，既是職責(zé)，也是義務(wù)。因此，在工作中，努力提高自己的思想道德素和業(yè)務(wù)水平，盡最大努力為病人服務(wù)；耐心對待每一個病人，不管自己有多累，都要不厭其煩地做好病情與治療的解釋與溝通，切實(shí)把“兩好一滿意”工作落實(shí)到實(shí)處。使每一位就診的病人都滿意，同時又不斷積累經(jīng)驗(yàn)，維持良好的醫(yī)患關(guān)系，為以后的工作打下基礎(chǔ)。
認(rèn)真負(fù)責(zé)地做好醫(yī)療衛(wèi)生工作，提高業(yè)務(wù)水平。
參與工作后我堅持每天學(xué)習(xí)，同時不忘學(xué)習(xí)本專業(yè)研究的新成果，不斷吸取新的營養(yǎng)，堅持“精益求精，一絲不茍”的原則，工作中嚴(yán)格按照醫(yī)療操作規(guī)程進(jìn)行，避免醫(yī)療事故和差錯發(fā)生；在工作中不斷豐富自己的臨床經(jīng)驗(yàn)，時刻保持謙虛謹(jǐn)慎，遇事虛心向上級醫(yī)師請教，努力提高自己綜合分析和解決問題的能力；仔細(xì)觀察病情，及時準(zhǔn)確地記錄病情發(fā)展，努力做到對病人負(fù)責(zé)，讓病人滿意。
嚴(yán)格要求自己；
以做好本職工作為基礎(chǔ)，積極為科室發(fā)展出謀劃策，希望明年再創(chuàng)佳績。經(jīng)過醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助，我的各項(xiàng)工作都比較順利，但我不能有絲毫的懈怠，因?yàn)榻窈蟮?工作將面臨更大的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。與其他先進(jìn)同行相比，還存在著差距，因此，在今后的工作中，我要繼續(xù)努力，克服不足，創(chuàng)造更優(yōu)異的工作成績。這就是我的實(shí)習(xí)工作總結(jié)，在過去的一年中，再次感謝院領(lǐng)導(dǎo)、科室主任和同事對我的教育、指導(dǎo)、批評和幫助，感謝同事對我的關(guān)心和支持。新年里我要更加努力工作，不斷進(jìn)取，時刻以“人民滿意的醫(yī)生”的要求去激勵自己，使自己在以后的工作中取得更大的進(jìn)步。
餐廳試用期工作總結(jié)6
不知不覺間，來到xxx商場的收銀臺也已經(jīng)有一年的時間了，回顧過去，從20xx年的x月開始，當(dāng)我來到xxx收銀崗位的時候，就一心一意的在工作中努力的完成自己的工作。在xx、xx等前輩和領(lǐng)導(dǎo)的指點(diǎn)下，這一年來，我在工作方面有著突飛猛進(jìn)般的發(fā)展，并最終穩(wěn)定了下來。
如今，在這段工作中，我基本上已經(jīng)能順利的做好自身的職責(zé)。在此，針對這一年來的工作情況，我將自己的工作和成長情況總結(jié)如下：
一、心態(tài)和思想上的更新
自走上的工作以來，我就一直在思想上加強(qiáng)自我的要求。在培訓(xùn)中我就深刻的明白，正式走上工作的之后的要求與培訓(xùn)時是完全不同。尤其是作為一名收銀來說。在工作上，我們是財務(wù)方面的一線人員，如果我們的工作沒能處理好，那么在后面的`環(huán)節(jié)上就會出錯。
為此，在工作中，我從始至終都保持著嚴(yán)格且樂觀的心態(tài)，在工作中保持良好狀態(tài)，集中自己的精神面對每一次的收銀工作。一年下來，盡管不說沒有出現(xiàn)過一次錯誤，但隨著我在思想上不斷的更新，近期已經(jīng)基本上沒有出現(xiàn)過收銀方面的問題了。
此外，為了能加強(qiáng)自身的工作，我還積極的加強(qiáng)了自己的服務(wù)意識。在工作中保持良好的服務(wù)態(tài)度，為顧客帶來更好的購物體驗(yàn)。
二、工作能力的改進(jìn)
在工作方面，根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)的正確指揮和領(lǐng)班在的工作中對我們的安排和調(diào)整，我順利的完成了這一年里的工作。
回顧這短時間的工作，在前輩的帶領(lǐng)下，我從一名試用期的員工慢慢的在收銀臺適應(yīng)工作，到現(xiàn)在，能夠麻利且熟練的完成工作，期間，真的多虧了有xx等前輩的指點(diǎn)！起初的時候，我甚至都不敢太信任自己，也有想過離職去換一份工作。但多虧了有前輩和大家的幫助，我才堅持了下來，并在工作中鍛煉了自己，最終和蘇聯(lián)了這份工作。
如今在工作中，我不僅可以很好的完成工作的目標(biāo)，更能時刻保持微笑，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和幫助。
一年來，我在這封崗位上發(fā)生了很大的變化，也認(rèn)識到了很多人和事，這些都是我成長道路上的收獲。在這次的總結(jié)之后，我會更加努力的面對今后的工作，并在工作中更加努力的鍛煉自己！在今后，我一定會更出色的完成好自己的任務(wù)！
餐廳試用期工作總結(jié)7
x月前，我有幸來到了xxx餐廳前臺收銀的崗位，在這幾個月的工作中，我有幸在領(lǐng)導(dǎo)的指點(diǎn)下學(xué)習(xí)了餐廳前臺的工作，在這幾個月的工作中大大的提升了自我的工作能力，并在如今取得了工作的轉(zhuǎn)正，即將成為一名正式的員工。
回顧這幾個月來的情況，我從一名什么都不懂的新人，通過在工作中的成長和學(xué)習(xí)，了解了工作，成為了一名合格的收銀員工。
如今，試用期的工作也暫時告一段落，我在此對自己的工作情況總結(jié)如下：
一、學(xué)習(xí)的情況
作為一名收銀，我在工作中要學(xué)習(xí)的東西可太多了，從餐廳的基本銷售模式、所有菜品的定價以及顧客在餐廳中的消費(fèi)流程，我都要清楚。一開始的時候，我作為一名新人在工作中自然沒什么了解。但領(lǐng)導(dǎo)也在工作的培訓(xùn)中積極幫助了我，并讓我逐步了解了餐廳的運(yùn)營，了解了自己在工作中需要做些什么。并且的在后來的工作中，通過不斷的累積，我更進(jìn)一步的了解了自己在工作中需要掌握哪些，注意哪些，并通過自身的鍛煉大大的強(qiáng)化了自身的禮儀和服務(wù)。
二、工作的情況
在這幾個月的工作中，我充分的感受到自己工作的重要性，并努力的在工作中完成并改善自己的工作。
作為一名收銀，我要做的并不僅僅是對來埋單的顧客做好收銀這一簡單的`任務(wù)而已。在工作中，我們不僅要保持良好的禮儀服務(wù)，還要考慮到每桌客人訂單的變化，如有客人需要加菜的話，我們應(yīng)該及時的了解到情況，并做好訂單管理。并且，在沒有顧客埋單的時候也要眼觀六路，確定每個桌位的情況，防止在結(jié)賬時出現(xiàn)問題。
在工作中，一開始的時候我總是怕自己一時的疏忽弄錯了什么，但最后在滿滿的熟悉了xxx餐廳后，我對工作也漸漸熟悉了，在工作中也更加的自信。
在這幾個月來的工作上，我沒少受到領(lǐng)導(dǎo)和前輩們的幫助，盡管我也有在工作中犯下過錯誤，但總是的能得到大家的幫助，這真的讓我收獲的很大。如今，經(jīng)過這段時間的工作，我在工作中也能更好的完成工作了�，F(xiàn)在更是即將轉(zhuǎn)正為一名正式的xxx收銀。我相信，只要我繼續(xù)努力，在工作一定會有更大的收獲！
在此，我也祝愿xxx餐廳在今后的生意中蒸蒸日上！財源不斷！
餐廳試用期工作總結(jié)8
我于20xx年x月x日成為本餐廳的試用員工，到今天已經(jīng)有x個月。
在這段時間里，我自認(rèn)能夠完全勝任工作，現(xiàn)申請轉(zhuǎn)為正式員工。
作為一個在校學(xué)生，初來餐廳，曾經(jīng)很擔(dān)心不知該怎么與人共處，該如何做好工作。但是餐廳寬松融洽的工作氛圍、團(tuán)結(jié)向上的餐廳文化，讓我很快完成了從學(xué)生到職員的轉(zhuǎn)變。在這段時間里，我主要的工作是熟悉了餐廳的整個操作流程。在工作中，我一直嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真及時做好領(lǐng)導(dǎo)布置的每一項(xiàng)任務(wù)，同時主動為領(lǐng)導(dǎo)分憂。服務(wù)方面不懂的問題虛心向同事學(xué)習(xí)請教，不斷提高充實(shí)自己，希望能盡早獨(dú)當(dāng)一面，為餐廳做出更大的貢獻(xiàn)。當(dāng)然，初入職場，難免出現(xiàn)一些小差小錯需領(lǐng)導(dǎo)指正。但前事之鑒，后事之師，這些經(jīng)歷也讓我不斷成熟，在處理各種問題時考慮得更全面，杜絕類似失誤的發(fā)生。在此，我要特地感謝餐廳的領(lǐng)導(dǎo)和同事對我的入職指引和幫助，感謝大家對我工作中出現(xiàn)的失誤的提醒和指正。經(jīng)過這x個月，我現(xiàn)在已經(jīng)能夠獨(dú)立處理本職工作，當(dāng)然我還有很多不足，處理問題的經(jīng)驗(yàn)方面有待提高，團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力也需要進(jìn)一步增強(qiáng)，需要不斷繼續(xù)學(xué)習(xí)以提高自己業(yè)務(wù)能力。
這是我的.第一份工作，這半年來我學(xué)到了很多，感悟了很多�？吹讲蛷d的迅速發(fā)展，我深深地感到驕傲和自豪，也更加迫切的希望以一名正式員工的身份在這里工作，實(shí)現(xiàn)自己的奮斗目標(biāo)，體現(xiàn)自己的人生價值，和餐廳一起成長。
在此我提出轉(zhuǎn)正申請，懇請領(lǐng)導(dǎo)給我繼續(xù)鍛煉自己、實(shí)現(xiàn)理想的機(jī)會。我會用謙虛的態(tài)度和飽滿的熱情做好我的本職工作，為餐廳創(chuàng)造價值，同餐廳一起展望美好的未來!
餐廳試用期工作總結(jié)9
做好餐廳的服務(wù)工作對于良好口碑的營造而言無疑是十分重要的，這也導(dǎo)致我在入職之初便對自身的服務(wù)工作不敢存在絲毫懈怠之心，無論是餐廳的打掃還是禮儀接待方面我都能夠用心對待，在迎來轉(zhuǎn)正階段的時候也讓我對以往在服務(wù)工作中的努力感到十分努力，但還是應(yīng)當(dāng)對這段時間的餐廳服務(wù)工作進(jìn)行總結(jié)才能夠在今后擁有更好的發(fā)展。
打掃工作的好壞無疑能夠影響到顧客對餐廳的直接影響，若是在顧客踏入餐廳的時候覺得比較臟亂無疑會影響到對方的用餐體驗(yàn)，因此我從未在打掃工作中有所松懈并盡力完成餐廳領(lǐng)導(dǎo)布置的每項(xiàng)任務(wù)，尤其是在我欠缺經(jīng)驗(yàn)積累的情況下更應(yīng)該積極主動地做好餐廳的服務(wù)工作才行，無論餐廳的工作是否因?yàn)轭櫩吞鄬?dǎo)致比較忙碌都會將其認(rèn)真做好，我在打掃的同時也會請教其他的服務(wù)員從而了解到如何提升自身的工作效率，餐桌以及廚房區(qū)域的頑固污漬應(yīng)該采取怎樣的手段才能夠?qū)⑵洳潦酶蓛�，雖然這只是餐廳服務(wù)工作中的一部分卻能夠很好地體現(xiàn)出細(xì)節(jié)所在。
端菜的工作則需要較強(qiáng)的記憶力以及穩(wěn)重的作風(fēng)才能夠?qū)⑵渥龊�，無論顧客對菜肴有著怎樣的需求都會將其快速記錄下來并告知餐廳廚師，尤其是在餐廳比較忙碌的時候更要注重細(xì)節(jié)才能夠避免因?yàn)樗湾e菜而令顧客感到不滿意，另外端菜的過程中也要保持穩(wěn)重的作風(fēng)并盡量避免失誤的產(chǎn)生才行，盡管端菜也需要具備著相應(yīng)的技巧才能夠?qū)⑵渥龅酶脜s因?yàn)槿狈?jīng)驗(yàn)的.積累導(dǎo)致我并不能夠熟練運(yùn)用，所以在后續(xù)的餐廳服務(wù)工作中也要加強(qiáng)對端菜技巧的學(xué)習(xí)與運(yùn)用才行。
服務(wù)接待方面則應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對禮儀知識的學(xué)習(xí)從而為顧客留下良好的印象，盡管我參加過餐廳的崗前培訓(xùn)卻在服務(wù)禮儀的保持方面做得不夠好，也許是沒能將其融入日常習(xí)慣的緣故導(dǎo)致顧客數(shù)量較少的時候便會松懈許多，而且我對自身形象也不夠重視以至于以往因?yàn)檫@類問題被餐廳領(lǐng)導(dǎo)批評過，因此我得吸取相應(yīng)的教訓(xùn)并加強(qiáng)服務(wù)接待的學(xué)習(xí)才能夠獲得能力的提升，另外對于職業(yè)晉升而言綜合素質(zhì)的提升也是自己在服務(wù)工作中不可缺少的。
轉(zhuǎn)正過后有許多難題等待著自己去解決自然不能夠輕易服輸，為了更好地迎接挑戰(zhàn)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對餐廳服務(wù)工作的用心程度并認(rèn)真對待領(lǐng)導(dǎo)布置的每項(xiàng)任務(wù)，須知自己即便已經(jīng)轉(zhuǎn)正也存在著許多需要學(xué)習(xí)的地方自然要認(rèn)真做好餐廳服務(wù)工作。
餐廳試用期工作總結(jié)10
兩個月前我以餐廳新員工的身份擔(dān)任收銀員崗位，肩負(fù)起這個職責(zé)以后我便明白做好收銀工作的重要性，因此我能履行好收付職能并接待好進(jìn)入本店的顧客，為顧客遞送菜單并在對方用餐完畢以后等待結(jié)賬，雖然有著移動支付的便利性卻也要對收付結(jié)果予以核實(shí)，這種嚴(yán)謹(jǐn)?shù)男惺伦黠L(fēng)讓我較好地履行了收銀員的職責(zé)，現(xiàn)對這段試用期工作的表現(xiàn)進(jìn)行以下總結(jié)。
認(rèn)真對前來用餐的顧客進(jìn)行接待從而體現(xiàn)餐廳的服務(wù)性，由于餐廳規(guī)模較小的緣故導(dǎo)致我也會兼任前臺工作，因此我很重視服務(wù)水平的提升從而讓顧客感到滿意，從基礎(chǔ)性的.接待到傳菜都能夠體現(xiàn)出自身的服務(wù)性，對于職場競爭而言做好各方面的細(xì)節(jié)是很重要的，而且我也會記錄好顧客需要點(diǎn)菜的類型并將其傳達(dá)給后廚，雖然很重視這方面的表現(xiàn)卻也不會影響到本職工作，只不過我在不太忙碌的時候也會為用餐區(qū)域的顧客提供服務(wù)，由于我會在顧客點(diǎn)菜完畢以后發(fā)放相應(yīng)的餐牌，因此在顧客用餐期間不會出現(xiàn)傳菜錯誤的狀況。
做好零錢置換與保管工作以免影響到收銀職能的履行，我會提前進(jìn)行零錢的置換以免影響到自身工作的完成，即在和餐廳領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行請示以后再來進(jìn)行置換，而且對于保管零錢的數(shù)量都會做好相應(yīng)的登記，這樣則能有效避免在找錢過程中出現(xiàn)賬目混淆的狀況。另外我在下班前會對當(dāng)天餐廳的營業(yè)額進(jìn)行分析，編制好相應(yīng)的報表轉(zhuǎn)交給領(lǐng)導(dǎo)并進(jìn)行深入思考，即對比以往的營業(yè)額出現(xiàn)下滑狀況的時候應(yīng)該如何處理，深入分析效益下滑的原因并改進(jìn)現(xiàn)有的工作方式。
積極做好餐廳業(yè)務(wù)的宣傳工作從而招攬更多顧客前來用餐，這項(xiàng)工作是每個餐飲員工都需要履行的職責(zé)，畢竟只有餐廳效益得到改善才能夠令自身得到晉升的機(jī)會，所以我會注重對市場的分析從而了解餐廳經(jīng)營過程中的注意事項(xiàng)，認(rèn)真做好宣傳工作從而讓更多人了解本店的菜式和優(yōu)惠，而且我也會學(xué)習(xí)其他餐廳的做法從而對宣傳方式和服務(wù)水平進(jìn)行改善，盡管能力方面還與可以上升的空間卻也在經(jīng)歷做好本職工作。
我會繼續(xù)為了餐廳的經(jīng)營做出自身的努力，致力于成為優(yōu)秀的收銀員從而履行好職責(zé)，我會盡力做好本職工作以便于在收銀員崗位上取得更多進(jìn)展。
餐廳試用期工作總結(jié)11
從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員
我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的.人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作�！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會更成功
責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
餐廳試用期工作總結(jié)12
截止12月25日，餐飲部共實(shí)現(xiàn)銷售收入：1107.1524萬元，其中中餐收入:582.6920萬元，火鍋收入：524.4604萬元。
轉(zhuǎn)眼間入職鐵龍大酒店工作已一年多了，根據(jù)酒店在酒店總經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述。
一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)：
域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)
現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合
理的.調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生
要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
6、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。
這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
二、員工日常管理：
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直
接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員
工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)計劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合
日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。
三、工作中存在不足：
1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很
分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。 1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)
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