餐飲營銷部月度工作總結

時間：2023-05-06 17:57:51 月度工作總結我要投稿

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餐飲營銷部月度工作總結范文

　　8月份忙碌的工作已經過去，現(xiàn)根據(jù)部門5月份的工作情況將部門工作作如下總結：

餐飲營銷部月度工作總結范文

　　首先在經營收入方面：

　　8月份共完成營收元,其中客房完成營收元，占計劃的 %，平均出租率 %，平均房價元;另外，餐飲完成營收收入元，占計劃的 %;5月份客房任務超額完成，與去年同期相比，有所提高;但是較四月份的營收

　　下降幅度也是比較大的;另外，在5月份餐飲收入也超額完成計劃目標，主要是體現(xiàn)在宴會包桌收入的提高方面，占據(jù)了當月餐飲營收的很大比例;從以上經營收入?yún)R總來年，與去年相比，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面，雖然較去年相比提高不大，但是在客源結構方面，散客所占的比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市場定位的;另外，餐飲方面，此月份在營收方面雖然超額完成任務，但是在內部客源方面散客消費是呈下降趨勢的，如何提高此類客源的消費應是下期工作的重點。

　　在部門工作方面：營銷部在5月份累計完成會議接待13批次，其中主要完成了醫(yī)療器械會議期間在店會議的接待工作，通過此次接待活動宣傳了飯店品牌，同時也獲得了客戶的認同;另外，接待了中化輪胎和金萊克、鄭州市公路局和深圳富士康集團等一系統(tǒng)會議團隊;在部門銷售方面，本月按照年度工作計劃并結合飯店指導思想，主要對周邊市場客戶進行了走訪工作，加強了政務類客源的回訪并形成了有效的意見;同時，本月根據(jù)9月份市場情況提前對周邊會議客源市場進行主動的走訪，保證了淡季期間飯店客源的穩(wěn)定;另外，本月完成了對許昌地區(qū)客戶的走訪，通過此宣傳了飯店產品，開拓了部分新客戶;同時，本月結合飯店評星要求，對飯店各區(qū)域所有宣傳品進行了重新設計，使飯店公共標識符合評星標準要求;另外，本月部門開展了團隊建設月活動，通過日常的團隊意識培訓和組織部門人員處出集體活動加強了團隊凝聚力和協(xié)同能力;

　　公關營銷方面：8月份主要是策劃了母親節(jié)活動;制定出了短信營銷流程和標準，使短信營銷模式成為日常營銷的一種;同時，部門結合餐飲重點加強婚宴產品的情況，對餐飲婚宴產品進行重新的包裝和設計，現(xiàn)已完成宣傳手冊的統(tǒng)一制作，將于下月投入使用;另外，本月將飯店積分活動禮品進行了重新的設計和推廣，豐富了禮品種類，吸引客戶的進一步消費;

　　8月份的工作已經過去，在8月份的工作中存在著諸多不足之處，結合市場情況和09年度全年營銷計劃，現(xiàn)將09年6月份的工作從以下幾個方面開展：

　　1.部門工作方面：

　　本月部門的主題活動確定為優(yōu)質服務月，將如何提高對客服務水平作為本月的日常工作，通過培訓和要求來提高部門整體的對客服務水平，并在活動中評選出服務標兵;另外，本月部門結合市場情況和任務目標制定第三季度部讓銷售任務目標分解，通過合理的激勵機制來調動部讓員工的積極性;

　　2.市場銷售方面：

　　本月將飯店的客源結構所占比例調整為以散客為主，會議為輔，團隊為補;從去年數(shù)據(jù)分析結合今年飯店客源走勢來看，在散客客源和團隊客源因市場情況下降的同時，為確保飯店營收不出現(xiàn)大幅下降，適當提高會議客源的比重，來提高并穩(wěn)定此月客房營收和餐飲營收;

　　會議市場，加強鞋城、洗化類、服裝類公司的走訪，搜集行業(yè)信息，把握各種會議信息，把握該季節(jié)會議，確保飯店收入的穩(wěn)步提高;團隊市場方面，銷售經理積極了解市場動態(tài)，與各主要旅行社達成合作意項，關注鄭州市內各主要酒店競爭酒店的團隊價格政策，與韓國團社積極達成進一步合作的協(xié)議，確保該客源的穩(wěn)定性，同時也積極的去開發(fā)新的團隊客源;散客市場方面，擴大市場開發(fā)范圍，將銷售工作的重點放在對主要客源市場的重點開發(fā)和維護，多走訪周邊單位，深入客戶中回訪客戶真實意見并及時反饋與飯店;進一步加強與各客房來源渠道的合作和溝通;同時，本月仍將繼續(xù)加強對外地市場客戶的走訪，重點對禹州市、長葛市、以及平頂山地區(qū)進行開發(fā)和回訪;

　　3.營銷活動方面:

　　本月主要對今年中秋節(jié)月餅市場進行考察，確定今年飯店銷售方式;

　　以上是對營銷部8月份工作的總結和對6月份工作的計劃;

　　市場競爭對手報告

　　8月份周邊主要飯店客房情況統(tǒng)計：

　　1.飯店 62% 本月主要是以會議為主，同時也接待了部分醫(yī)療器械會議，會議以鞋城會議為主;散客客源走勢下半月較差;

　　2.賓館 71% 本月主要是以中石油會議為主;本月團隊價格定的較高，未接旅游團隊;

　　3.大酒店 59% 散客出租率不高，因現(xiàn)有房間老化嚴重所以競爭力不斷下降，主要接待內部電力會議和客人;

　　4.飯店 78% 本月主要承接了市政府安排的醫(yī)療器械會議，房間均按門市價銷售;

　　5. 89% 此月前半月的出租率較高;下半月一直下降;

　　綜合以上各酒店并結合8月份整體情況，此月份整體市場客源走勢受醫(yī)療器械會議影響都是前半月情況較好，散客客源較充足，下半月呈下降趨勢;團隊市場方面，團隊客源較四月份大幅下降，各酒店對于價格的競爭也較激烈;

　　進入9月份以后，整體酒店市場進入到全年中僅次于夏節(jié)之后的淡季，內賓團隊客源和散客市場客戶下降較為明顯;會議市場方面根據(jù)情況不同，主要是產品發(fā)布會和訂貨會為主。