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高考膳食該咋安排 提醒膳食準(zhǔn)備幾大誤區(qū)(圖)
高考合理膳食(資料圖片)復(fù)習(xí)階段是不是要大補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)？高考三天飲食有何講究……臨近高考，不少考生家長(zhǎng)咨詢高考膳食該如何安排。記者就此采訪營(yíng)養(yǎng)專家，羅列了高考膳食準(zhǔn)備的幾大誤區(qū)，給考生提供一份“健康食譜”。
誤區(qū)一：食譜“大變臉”
不少家長(zhǎng)說，考前復(fù)習(xí)很用腦，希望給孩子吃得好一點(diǎn)，多補(bǔ)一些營(yíng)養(yǎng)，甚至還會(huì)從飯店預(yù)訂一些“山珍海味”，給孩子“加餐”。
復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家厲曙光教授說，現(xiàn)在一般家庭飲食營(yíng)養(yǎng)足夠了，不必為高考再做特殊安排，食譜變化大反而不好，腸胃需要一定的適應(yīng)期，變化大、不適應(yīng)反而影響身體狀態(tài)。他提醒家長(zhǎng)，日常的生活規(guī)律最好不要改變，保持平常飲食，尤其最近天氣忽冷忽熱，腸胃病比較多，三天考試不要讓孩子突然吃一些不熟悉的食物或不經(jīng)常吃的食品。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家還建議，考生考前要少吃容易產(chǎn)氣、產(chǎn)酸的食物，如韭菜、地瓜、碳酸飲料等。一些食物有“特殊功效”，不妨食用。比如蛋黃、花生、核桃仁、雜糧等，它們富含的微量元素鋅是人體產(chǎn)生各種酶的主要材料，而魚類、雞蛋中大量的磷脂是細(xì)胞合成的重要物質(zhì)，兩者對(duì)思考和記憶都有好處。
誤區(qū)二：大魚大肉才算補(bǔ)
家長(zhǎng)們認(rèn)為，考前學(xué)習(xí)緊張，腦力消耗大，營(yíng)養(yǎng)一定要跟上，讓大魚大肉“唱主角”。
厲曙光說，并非頓頓大魚大肉的高考餐才算補(bǔ)，素菜可以有效補(bǔ)充一些微量元素。高考膳食要講究營(yíng)養(yǎng)均衡，適當(dāng)補(bǔ)充魚蝦類水產(chǎn)品，搭配豆制品和蔬菜。葷素搭配要合理，口味最好清淡一點(diǎn)。如果每天以大魚大肉為主，孩子腸胃不適應(yīng)，反而容易導(dǎo)致腹瀉等現(xiàn)象。
厲曙光說，總有家長(zhǎng)擔(dān)心孩子吃不飽影響考試，其實(shí)吃得太飽反而不是好事。吃得太飽，會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，食物在腸胃中消化需要大量血液，腦內(nèi)血液供氧減少，會(huì)導(dǎo)致大腦遲鈍，甚至讓人昏昏欲睡。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家提醒，要保證水果和蔬菜的新鮮，讓孩子保持好胃口。睡覺前1小時(shí)最好不要喝湯，因?yàn)楹攘藴X，腸胃正在消化，不容易入睡，還可能帶來夜尿增多，影響睡眠質(zhì)量。如果孩子食欲差，進(jìn)食則更宜清淡、細(xì)軟、易消化，如小米粥，粟米羹等作為主食，雞蛋羹或碎肉碎菜作為副食，加上紫菜蛋花湯等補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
誤區(qū)三：“營(yíng)養(yǎng)品”全堆上
高考前，除了食補(bǔ)，一些家長(zhǎng)每天還為孩子準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)品。喝雞精、早晚各一支舒腦液等，有的家長(zhǎng)甚至帶孩子去醫(yī)院打蛋白針。
專家指出，對(duì)一些保健品，考前臨時(shí)進(jìn)補(bǔ)并不妥。營(yíng)養(yǎng)就和知識(shí)一樣，要靠平時(shí)的積累，等到考前才盲目進(jìn)補(bǔ)，可能會(huì)起反作用。況且，并非所有的考生都適合“享用補(bǔ)品”，保健品也有因人而異、適不適合的問題。如果不吸收、不適應(yīng)的話，還會(huì)導(dǎo)致腹瀉、過敏、上火等癥狀。如果家長(zhǎng)確實(shí)想給孩子吃一些補(bǔ)腦方面的保健食品或者藥品，一定要注意“度”的問題，不要濫用，不要貪多求全，要適可而止。（記者 彭薇）
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