大暑飲食：姜該如何吃
冬吃蘿卜夏吃姜，那么大暑天到了，生姜該怎么吃呢，
大暑飲食：姜該如何吃
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大暑吃什么?俗話說(shuō)：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”。自古以來(lái)中醫(yī)學(xué)家和民間有“生姜治百病”之說(shuō)。如果在吃飯時(shí)食用幾片生姜，會(huì)增進(jìn)食欲;生姜對(duì)胃痛亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所發(fā)生的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生姜50克煎水喝，可使癥狀迅速消除。
夏季，細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖異�；钴S，容易污染食物而引起急性腸胃炎，但是適當(dāng)吃些生姜或用干姜加茶沸水沖泡后飲之，能起到防治作用�？茖W(xué)家通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其對(duì)沙門(mén)氏菌效果明顯。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生姜水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。
夏天，人們好貪涼，喜愛(ài)電扇空調(diào)對(duì)著用，很容易感受風(fēng)寒，引起傷風(fēng)感冒。這時(shí)及時(shí)喝點(diǎn)姜糖水，將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。中醫(yī)認(rèn)為生姜能“通神明”，即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時(shí)，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒過(guò)來(lái)，
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《大暑飲食：姜該如何吃》(http://www.lotusphilosophies.com)。對(duì)一般暑熱，表現(xiàn)為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人，適當(dāng)吃點(diǎn)生姜湯大有裨益。姜的`吃法很多，可以喝姜湯，吃姜粥，炒菜時(shí)放姜絲，燉肉、煎魚(yú)加姜片，拌餃子餡時(shí)加點(diǎn)姜末，既能使味道鮮美，又有醒胃開(kāi)脾、提神、助消化等作用。不過(guò)，姜既然有藥理作用，就應(yīng)該注意它的一些用法和禁忌，以下幾個(gè)問(wèn)題是應(yīng)該注意的：
1.不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲分片。
2.凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。
3.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類(lèi)型的嘔吐則不宜使用。
4.不要吃變質(zhì)的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說(shuō)法是錯(cuò)誤的。
5.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟�、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根�?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。
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