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餐廳店長崗位職責說明書

時間:2024-09-07 13:20:49 資料大全 我要投稿
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餐廳店長崗位職責說明書

  店長作為整個餐廳的領(lǐng)導者,將對店經(jīng)營情況起著決定性因素,

餐廳店長崗位職責說明書

。下面YJBYS小編為大家精心搜集了2篇餐廳店長崗位職責說明書,歡迎大家參考借鑒,希望可以幫助到大家!

餐廳店長崗位職責說明書

  餐廳店長崗位職責說明書一

  1、服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導,負責本店的全面工作,執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。

  2、及時準確地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題。開拓進取,結(jié)合實際,敢于、善于提出各種合理化建議。

  3、負責制定服務規(guī)范 、程序和推銷策略,報營運部核準后負責組織實施。業(yè)務上精益求精,不斷提高管理水平。

  4、審閱當天的營業(yè)報表,進行營業(yè)分析,做出相應的經(jīng)營決策,并保證營業(yè)款安全。

  5、經(jīng)常組織調(diào)料師、大堂主管、領(lǐng)班等,根據(jù)就餐客人的意見,改進和提高服務、菜品質(zhì)量。

  6、督促完成本店日常經(jīng)營工作,按時作好考勤記錄,月末編制員工考勤表,檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。

  7、熱情待客、態(tài)度謙和,常與客人溝通,征詢反饋意見,妥善處理客人的投訴,不斷提高服務質(zhì)量。

  8、加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在一線,全面掌握店內(nèi)營業(yè)情況,及時發(fā)現(xiàn)和解決營業(yè)中出現(xiàn)的各種問題。

  9、加強財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗,嚴控成本,杜絕浪費。

  10、認真抓好服務質(zhì)量、菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作,責任到人,嚴防各類安全事故發(fā)生。

  11、隨時檢查設(shè)備運行狀況,餐具、器具使用情況,及時保養(yǎng)、維護、更換,認真執(zhí)行店內(nèi)開支上報制度,超出職權(quán)范圍的先請示后執(zhí)行。

  12、加強員工在崗培訓工作,定期組織員工以老帶新學習服務技能及營銷知識。

  13、做好所有員工的考勤(包括店長本人考勤記錄)、考核、考評工作,堅持公平、公正、公開的原則,并將考核情況上報公司人事部,店長非日常事務在工作時間內(nèi)離開達30分鐘以上的必須報上一級批準后,并明確告知下屬方可離開。

  14、定期組織培訓員工業(yè)務技能,不斷的學習各項規(guī)章制度,增強本店凝聚力和競爭力,

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餐廳店長崗位職責說明書》(http://www.lotusphilosophies.com)。

  15、定期組織店內(nèi)管理層召開管理會議。

  餐廳店長崗位職責說明書二

  店長工作職責主要有以下幾個方面:

  1.對餐廳的Q(質(zhì)量)、S(服務)、C(衛(wèi)生).負完全責任。

  2.確保勞工法/員工手冊/財務手冊等確實執(zhí)行。

  3.負責員工及主管的招聘及保留。

  4.負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內(nèi)。

  5.負責店內(nèi)全體管理組的發(fā)展計劃。

  6.完成餐廳管理組的排班表。

  7.主持主管會議。

  8.確保員工福利計劃正確執(zhí)行。

  9.執(zhí)行LSM活動,并配合地區(qū)與全國性的促銷活動在店內(nèi)執(zhí)行。

  10.審核每月所有的餐廳報告,包括月初與月中的損益表,并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。

  11.與公司或會計人員復核每月的損益表。

  12.根據(jù)員工的個人實際情形給予停職或開除。

  13.雇傭、訓練維護人員,并給予工作績效評估。

  14.查證銀行是否在正確的時間內(nèi)收到所有正確數(shù)量的存款。

  15.確保餐廳遵守安全操作程序。

  16.確保所有投訴都能及時周全地處理。

  17.訓練餐廳管理人員。

  18.主持意見調(diào)查與臨時座談會,包括每月員工大會和每日例會

  19.完成管理組的績效評估。

  20.計劃、核準并安排時間,以完成員工的績效考核與薪資考核。

  21.負責店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行。

  22.辨別可升遷的管理組,并協(xié)助招聘管理組。

  23.月底固定資產(chǎn)的盤點。

  24.設(shè)定餐廳QSC、營業(yè)額和人員發(fā)展的長期目標與行動計劃。

  25.設(shè)定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點,以增加提升營業(yè)額的機會點。

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