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中秋節(jié)如何挑選月餅
月餅是中秋節(jié)必不可少的,那么該如何挑選月餅?zāi)兀?h3>中秋節(jié)如何挑選月餅。下面YJBYS小編為大家搜集的一篇“中秋節(jié)如何挑選月餅”,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友!
中秋節(jié)如何挑選月餅——查、看、品
查。查產(chǎn)品的標(biāo)簽及標(biāo)志。首先查看是否標(biāo)明生產(chǎn)廠(chǎng)家的名稱(chēng)、地址。還要細(xì)看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,另外還要看是否標(biāo)明產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、凈含量等。在選購(gòu)月餅時(shí),無(wú)論是購(gòu)買(mǎi)盒裝月餅,還是散裝月餅,建議消費(fèi)者去正規(guī)商場(chǎng)、超市或者廠(chǎng)家購(gòu)買(mǎi)。
看。看形態(tài)、色澤、組織。質(zhì)量好的月餅外形應(yīng)完整豐滿(mǎn)、表面可略鼓,邊角分明,不凹底、不收縮,不露餡,不破裂。在購(gòu)買(mǎi)月餅時(shí),不要過(guò)度追求產(chǎn)品的新鮮度,不要以為離生產(chǎn)日期越近就越好,甚至希望是當(dāng)天生產(chǎn)的,像廣式月餅等品種,剛剛生產(chǎn)出來(lái)的偏硬,所以一般都應(yīng)該有一個(gè)“返油期”才會(huì)更好吃。
品。品滋味與口感。新鮮、用料純正的月餅應(yīng)具有該品種的口感和風(fēng)味,沒(méi)有異味。保鮮:低溫、陰涼、通風(fēng) 月餅含有豐富的油脂和糖分,放置時(shí)間稍長(zhǎng)會(huì)失去色、香、味,受熱受潮都極易發(fā)霉變質(zhì),易發(fā)生食物中毒。
優(yōu)質(zhì)月餅的挑選
檢查包裝的完整性,觀(guān)察包裝盒的明顯位置是否標(biāo)明產(chǎn)品的真實(shí)屬性,是否按用量大小的順序標(biāo)明食用的所有原輔材料,標(biāo)明色素、香精、防腐劑、凈含量、配料表、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào),關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,以免購(gòu)買(mǎi)到過(guò)期產(chǎn)品,
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《中秋節(jié)如何挑選月餅》(http://www.lotusphilosophies.com)。在感官的鑒別上,可從色澤、形狀、組織、滋味等方面下手。色澤上,優(yōu)質(zhì)廣式月餅表面金黃色,底部紅褐色,墻部呈乳白色,火色均勻,皮溝不泛青,表面有蛋液及油脂光澤。
形狀上,優(yōu)質(zhì)月餅塊形周正圓整,薄厚均勻、花紋清晰、表面無(wú)裂紋、不露餡。
組織上,優(yōu)質(zhì)月餅皮酥松、餡柔軟,不偏皮偏餡,無(wú)空洞,不含雜質(zhì)。
滋味上,優(yōu)質(zhì)月餅甜度適當(dāng),皮酥餡軟。餡料油潤(rùn)細(xì)膩、不發(fā)粘,氣味清香無(wú)異味。
哪種月餅好吃
1.五仁月餅——童年的味道
月餅種類(lèi)從餡心講可以分為好多種,而我最懷念的還是小時(shí)候的五仁月餅,它外觀(guān)一般黃皮硬殼,里面含有花生、芝麻等五仁,口感較硬,耐嚼味道香醇,價(jià)格便宜。
2.叉燒月餅
叉燒月餅,在五仁的基礎(chǔ)上加入了叉燒,你會(huì)看到它的餡里含有花生、芝麻和叉燒等,因?yàn)榧尤肓瞬鏌诟懈雍昧,比前者軟了許多,香味誘人,價(jià)格適中,是我最喜歡吃的月餅,中秋必不可少。
3.蓮蓉月餅
蓮蓉月餅,因其外形美觀(guān),不易破碎,口感好,非常受到人民的喜愛(ài)。其最主要特點(diǎn)是餡心已經(jīng)一體化了,一般以甜味為主。
4.水果月餅
水果月餅,口感細(xì)膩,非常好吃,適合送女孩子,與傳統(tǒng)月餅差別較大。
5.蛋黃月餅
蛋黃月餅,以蛋黃為主要原料,細(xì)細(xì)咀嚼,愈品俞有味。
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