二月二吃的“龍鱗”春餅怎么做

　　導讀：二月二龍?zhí)ь^，二月二這天老百姓吃的東西都要加一個龍字，比如面條是龍須，餃子是龍耳，炸糕是龍膽，除了這些“龍身上的吃食”，日常吃的食物也要叫一個好彩頭，比如豆腐叫兜福，芥菜叫借財?shù)鹊龋?h3>二月二吃的'“龍鱗”春餅怎么做。以下是由應屆畢業(yè)生網(wǎng)小編J.L為您整理推薦的二月二吃的“龍鱗”春餅怎么做，歡迎參考閱讀。

　　二月二吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內(nèi)卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等，用刀切成細絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起卷進春餅里，蘸著細蔥絲和淋上香油的面醬吃，鮮香爽口。

　　二月二吃的“龍鱗”春餅怎么做

　　原料：

　　面粉、肉、蔬菜。

　　做法：

　　1、面粉中添加開水，一邊添加，一邊用筷子攪拌至沒有干粉為止;

　　2、稍微涼一下，再揉成面團;

　　3、蘸涼水反復搋面至面團柔和，靜置一小會兒散涼;

　　4、蓋上保鮮膜餳20分鐘;

　　5、取出揉勻，分割成等大的面劑;

　　6、搟成餃子皮大小的面皮;

　　7、取一個面皮，其中一面涂抹一層油，蓋上另一個面皮;

　　8、把重疊的面皮再次均勻搟薄;

　　9、放入平底鍋，小火加熱;

　　10、一面變色后反面烙另一面;

　　11、面餅鼓起許多氣泡即可出鍋;

　　12、出鍋后揭開面餅，卷上自己喜歡的肉或蔬菜食用，

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　　溫馨提示：

　　1、面餅鼓起許多氣泡即可出鍋，喜歡香韌口感的等面餅雙面烙上顏色再出鍋;

　　2、春餅要趁熱食用，涼了就會變硬，可以把烙好的餅放在有蒸汽的鍋里端上桌，隨用隨取，吃的時候綿軟筋道，不影響口感;

　　3、春餅的配菜根據(jù)自己的喜好搭配，可涼可熱，可葷可素;

　　4、春餅也可以搟好后蒸熟;

　　5、技術(shù)過關(guān)的話，一下也可以疊三五個，一次多烙幾個。

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