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炊事員崗位說明書

時間:2024-07-07 00:44:26 資料大全 我要投稿
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炊事員崗位說明書

  崗位名稱:炊事員

炊事員崗位說明書

  崗位編號:

  所在部門:行政部

  崗位定員:

  直接上級:食堂管理

  工作職責(zé):

  1、 對本職工作認真負責(zé),與食堂管理員共同作好菜譜的安排,盡量達到幾天內(nèi)伙食不重樣,

  對各種菜品加工要經(jīng)常變換烹調(diào)花樣,保證口味和質(zhì)量,

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。

  2、食品要燒熟煮透,燒好的菜要蓋嚴(yán)放好,生熟嚴(yán)格分開,隔餐要回鍋燒透。不加工腐爛、變質(zhì)、有毒、有害、超過質(zhì)保期的食物,防止食物中毒,

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  3、做飯投料要心中有數(shù),按人按量投料。打飯時,要公平合理。

  4、保持灶面和環(huán)境清潔衛(wèi)生,食堂做到每餐一打掃,每天一清掃環(huán)境衛(wèi)生。餐具要定期消毒。食堂內(nèi)外做到無蠅、無鼠、無蟑螂。

  5、每天剩飯剩菜要妥善處理,安全存放。調(diào)料盆放在固定位置,操作工具用畢洗凈擦干,放在架上。

  6、注意個人衛(wèi)生,積極落實衛(wèi)生崗位責(zé)任制,保證飲食衛(wèi)生,防止食物中毒。

  7、注意搞好防火工作,安全使用燃氣,防止火災(zāi)。

  工作標(biāo)準(zhǔn):

  1、 愛崗敬業(yè)、責(zé)任心強。

  2、 能夠在工作中,推陳出新,變換花樣并保證飯菜色香味。

  3、服從領(lǐng)導(dǎo),聽從指揮。

  4、嚴(yán)格執(zhí)行公司的食堂管理制度和其他制度。

  5、具有較強的服務(wù)意識,保證不耽誤工作。

  6、嚴(yán)格食品衛(wèi)生,確保食堂工作安全、優(yōu)質(zhì)、高效。

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