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西餐男士的基本禮儀常識(shí)
對(duì)現(xiàn)在的年輕人來(lái)說(shuō),不管是跟老外打交道或者去高檔西餐廳就餐,卻也都變成了再平凡不過(guò)的日常。優(yōu)雅的用餐禮儀,此時(shí)既是良好修養(yǎng)的一部分,也是給別人留下好印象的大好機(jī)會(huì)。以下是小編整理的西餐男士的基本禮儀常識(shí),希望能夠幫助到大家。
西餐男士的基本禮儀常識(shí)
1.餐巾不是用來(lái)擦汗、擦眼鏡或刀叉,餐巾應(yīng)至于膝蓋上,不可掛于胸前。勿拍打餐廳提供的紙餐巾,會(huì)驚嚇客人。
2.餐敘中,不可任意趴到桌下?lián)觳徒砘蚴拔,?huì)被誤認(rèn)為行動(dòng)詭異。
3.勿大聲或拍手喊叫服務(wù)生,應(yīng)以左手示意。
4.宴客時(shí),男女主人要先舉杯敬賓客。賓客回敬,以一次為妥,并由主人開(kāi)始依序敬起。不能跳過(guò)某人,要依序敬酒。不可以水杯當(dāng)酒敬人,為不擅飲酒者或女性可以水或果汁回敬。
5.女性不必主動(dòng)向客人敬酒。男性也不宜向隔桌友人敬酒,更不宜離桌到處敬酒,有喧賓奪主之嫌。
6.正式餐會(huì)絕無(wú)劃拳、逼酒及敬煙等不良動(dòng)作。
7.吃西餐刀叉是由外向內(nèi)依次取用。放最左最右邊的是吃生菜的刀叉;其次是吃魚(yú)或吃肉用的刀叉。盤(pán)子前橫放的叉子或匙是吃甜點(diǎn)、喝咖啡或喝茶用的。
8.西餐出菜順序是開(kāi)胃菜(鮮蠔、小鮮蝦、什錦瓜果或沙拉)、湯、主食(肉或魚(yú)或其它)、甜點(diǎn)(布丁、蛋糕或冰淇淋)及咖啡或茶。
9.西餐飲酒有餐前酒(香檳、威士忌、紅白葡萄酒或調(diào)酒)。飯中酒(紅白葡萄酒或紹興酒。紅肉喝紅葡萄酒,吃魚(yú)選白葡萄酒)。飯后酒有白蘭地、高梁酒或甜酒,拿香檳杯或葡萄酒杯,手要握住杯腳。拿高腳杯要兼握住杯身。拿啤酒杯則要握緊把手。喝白蘭地要手握杯身。白葡萄酒和香檳須放在冰筒中冷藏再喝。
10.吃西餐時(shí),餐桌上如放置一碗水,碗中漂浮一片檸檬或花瓣,那是用來(lái)洗手指的,千萬(wàn)不可以端來(lái)喝。
11.宴會(huì)餐桌上每人面前擺水杯、紅白葡萄酒杯等杯子。不可用玻璃杯盛茶及咖啡。喝茶及咖啡均要使用墊盤(pán)。
12.吃西餐時(shí),自己的面包是放在左邊的小盤(pán)子。吃面包要撕一片吃一片。
13.不宜低頭喝湯,要以匙就口,喝湯不出聲。
14.吃肉或吃魚(yú)要切一塊吃一塊,并以叉子叉肉或魚(yú)送入口中。
15.西餐吃畢時(shí),刀叉合并齊放在盤(pán)子上,叉子向上、刀刃向內(nèi);未用完時(shí),刀子分開(kāi)擺在盤(pán)子上左右兩邊。
16.吃中西餐時(shí),若要短暫離席,要把餐巾掛在椅背上或?qū)φ鄯旁诿媲暗拇蟊P(pán)子下。
17.男士有為女士拉椅子的禮節(jié),也可由侍者代勞。
18.正式宴會(huì),進(jìn)餐廳時(shí),要先看放在入口的座位圖,找出自己的座位,以免上桌時(shí)再倉(cāng)皇找座位。
19.參加雞尾酒會(huì)時(shí),勿喝太多,否則極易喝醉。
20.請(qǐng)?zhí)该?qǐng)夫婦時(shí),若夫人臨時(shí)有事不能出席,可由女兒代替,但要先告知主人。
21.接到請(qǐng)?zhí),如不能出席,要盡早設(shè)詞婉告主人并致謝。
席位排列的規(guī)則
。1)女士?jī)?yōu)先
在西方國(guó)家,有女士?jī)?yōu)先的原則,在西餐禮儀中也有所體現(xiàn),在用餐時(shí),一般女主人為第一主人,坐在主位。而男主人為第二主人,坐在第二主人的位置上。
(2)距離定位
在西方國(guó)家也有尊卑之分,在西餐禮儀中也有所表現(xiàn),西餐禮儀中的尊卑表現(xiàn),是根據(jù)其距離主位的遠(yuǎn)近決定的。距主位近的位置要高于距主位遠(yuǎn)的位置。
。3)以右為尊
吃西餐時(shí),之前需要安排席位,排定席位也分尊卑,一般情況是以右為尊,坐在右側(cè)要比坐在左側(cè)地位要高,在西餐排位時(shí),男主賓要排在女主人的右側(cè),女主賓排在男主人的右側(cè),按此原則,依次排列。
。4)面門(mén)為上
按禮儀的要求,面對(duì)餐廳正門(mén)的位子要高于背對(duì)餐廳正門(mén)的位子。
。5)交叉排列
西餐排列席位時(shí),講究交叉排列的原則,即男女應(yīng)當(dāng)交叉排列,熟人和生人也應(yīng)當(dāng)交叉排列。在西方人看來(lái),宴會(huì)場(chǎng)合是要拓展人際關(guān)系,這樣交叉排列,用意就是讓人們能多和周?chē)腿肆奶煺J(rèn)識(shí),達(dá)到社交目的。
餐具的擺設(shè)
1、大致上,擺在中央的稱(chēng)為擺飾盤(pán),用來(lái)裝一般料理。
2、餐巾一般是置于裝飾盤(pán)的上面或左。
3、盤(pán)子旁邊擺刀、叉、湯匙等。依用餐順序:前菜、湯、料理、魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、視所需由外而內(nèi)取用。
4、左手邊是面包盤(pán)和奶油刀,裝飾盤(pán)對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。
5、餐具之取用系由外而內(nèi)。但有一例外,即當(dāng)沙拉與主菜同時(shí)上桌時(shí),沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠餐盤(pán)的位置,即主菜刀叉的內(nèi)側(cè)。沙拉盤(pán)則在主菜所用之刀叉之左方。(主菜叉子位置在餐盤(pán)左方、餐盤(pán)右方為主菜刀子)。
吃西餐的注意事項(xiàng)
一、交談
無(wú)論是作主人、陪客或賓客,都應(yīng)與同桌的人交談,特別是左右鄰座。不要只同幾個(gè)熟人或只同一兩人說(shuō)話(huà)。鄰座如不相識(shí),可先自我介紹。
交談時(shí)聲音不要過(guò)大,不然可能會(huì)引起鄰座的不滿(mǎn)。
交談時(shí)切勿將刀叉對(duì)著對(duì)方,否則是對(duì)對(duì)方的不尊敬,造成對(duì)你的厭惡。
二、搭配
飲酒時(shí)應(yīng)該搭配食用什么食物,時(shí)常困繞著人們,幾百年來(lái),飲酒時(shí)選擇適當(dāng)?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律。但是,隨著現(xiàn)代的社會(huì)中新食品和新型酒類(lèi)的不斷涌現(xiàn),這些規(guī)矩顯得陳舊,越來(lái)越不適用了。
飲酒如何搭配食物首先應(yīng)該明白一點(diǎn),生活因個(gè)人喜好不同,飲酒和食物搭配毫無(wú)疑問(wèn)的也應(yīng)該隨個(gè)人品味隨意搭配。你可以按自己口味點(diǎn)叫酒和食物,即使是規(guī)則中不允許的,或者與你同桌用餐的朋友堅(jiān)決反對(duì)的話(huà),也不用害羞或不好意思。
生活中有許多看起來(lái)不宜搭配的事物組成在一起,還是顯得那樣和諧。然而,晚飯時(shí)應(yīng)該用什么酒,你還是拿不定主意時(shí),該怎么辦?是不是求助于那些規(guī)則搭配呢?多年來(lái),我積累了些經(jīng)驗(yàn),可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時(shí)吃些什么,只是說(shuō)明食物與酒類(lèi)之間如何影響,相互作用的。
飲酒時(shí)搭配食物重要的是根據(jù)口味而定。食物和酒類(lèi)可以分為四種口味,這也就界定了酒和食物搭配的范圍,即:酸,甜,苦和咸味。
三、刀與叉
刀、叉等銀器類(lèi)皆稱(chēng)為Cut—lery。刀、叉又分為肉類(lèi)用、魚(yú)類(lèi)用、前菜用、甜點(diǎn)用,而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外,還有調(diào)味料用湯匙。調(diào)味料用湯匙即是添加調(diào)味料時(shí)所使用的湯匙,多用于甜點(diǎn)或是魚(yú)類(lèi)料理。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。
正式西式料理的套餐中,,常依不同料理的特點(diǎn)而配合使用各種不同形狀的刀叉,并不是一開(kāi)始就全部擺出來(lái)的。說(shuō)到全套,很容易使人聯(lián)想到在餐桌上擺滿(mǎn)銀器的畫(huà)面,而如今大都是以點(diǎn)用2—3道單品料理的方式為主流。
四、祝酒
作為主賓參加外國(guó)舉行的宴請(qǐng),應(yīng)了解對(duì)方祝酒習(xí)慣,即為何人祝酒,何時(shí)祝酒等等,以便作必要的準(zhǔn)備。碰杯時(shí),主人和主賓先碰,人多可同時(shí)舉杯示意,不一定碰杯。祝酒時(shí)注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時(shí),應(yīng)暫停進(jìn)餐,停止交談,注意傾聽(tīng),也不要借此機(jī)會(huì)抽煙。奏國(guó)歌時(shí)應(yīng)肅立。主人和主賓講完話(huà)與貴賓席人員碰杯后,往往到其他各桌敬灑,遇此情況應(yīng)起立舉杯。碰杯時(shí),要目視對(duì)方致意。
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