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新墾蓮藕

時(shí)間:2024-10-07 03:40:46 資料大全 我要投稿
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新墾蓮藕

新墾蓮藕,主產(chǎn)于萬頃沙鎮(zhèn)新墾地區(qū),是廣州市十大農(nóng)業(yè)品牌之一,

新墾蓮藕

!靶聣ㄉ徟骸钡矸圬S富,藕莖大,身圓而又短粗,熟食粉香菘化滋補(bǔ)五臟,生食爽甜,可治腹瀉后虛弱、食欲不振,解酒開胃,譽(yù)滿港澳及東南亞,遠(yuǎn)銷日本、歐美等地,素有“藕王”之稱。流行的烹飪方法有蓮藕綠豆湯、火腩燜蓮藕、煎藕餅及蒸藕粉等。 2009年12月28日,經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局審核,決定對(duì)新墾蓮藕實(shí)施國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

品質(zhì)特點(diǎn)

新墾蓮藕以本地品種“貓牙”為主。它除藕香濃郁之外,更因?yàn)榈矸鄱啵@得鮮甜帶粉,與周邊的南海、順德、中山等地的蓮藕相比,以其淀粉多,鮮味十足而取勝,外形上新墾蓮藕藕筒短圓,藕皮稍厚,色香更濃,多數(shù)是三瓜四節(jié),長(zhǎng)約五十厘米左右。

保護(hù)范圍

新墾蓮藕地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為廣東省廣州市南沙區(qū)所轄行政區(qū)域內(nèi),東經(jīng)113°26′39″至113°43′22″,北緯22°33′34″至22°53′11″之間的區(qū)域。

專用標(biāo)志使用

新墾蓮藕地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者,可向廣東省廣州市南沙區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng),經(jīng)廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核,由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。新墾蓮藕的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

種植歷史

新墾蓮藕的歷史要追溯到1972年新墾剛建公社時(shí)了。那年,公社領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)新墾位于珠江入?冢鄬臃屎,水源豐富,環(huán)境潔凈,氣候適宜的實(shí)際,倡導(dǎo)沿海圍墾地區(qū)大面積種植蓮藕,整個(gè)地區(qū)保證有幾千畝以上,占原新墾鎮(zhèn)耕地面積的20%.當(dāng)時(shí),以種植水稻、香蕉、甘蔗為主的萬頃沙人又多了一條種植的新門路,

資料共享平臺(tái)

新墾蓮藕》(http://www.lotusphilosophies.com)。70年代末,新墾蓮藕與周邊的南海、順德、中山等地的蓮藕相比,以其淀粉多,鮮味十足而取勝,在眾多的蓮藕產(chǎn)品中脫穎而出。從此,新墾蓮藕便遠(yuǎn)近馳名了。

新墾蓮藕以往以出口為主,很少在國(guó)內(nèi)普通菜市場(chǎng)銷售,特別在1998年和1999年,新墾蓮藕包裝出口到東南亞和歐美等國(guó)家和地區(qū)。2000年以后,新墾蓮藕以國(guó)內(nèi)市場(chǎng)為主,使全國(guó)各地人們都能品嘗到番禺新墾蓮藕的獨(dú)特風(fēng)味。

種植環(huán)境

萬頃沙鎮(zhèn)新墾地區(qū)位于珠江入海口圍墾區(qū),泥層肥厚,水源豐富,環(huán)境凈潔,氣候適宜,十分適合蓮藕種植。該地區(qū)已有上百年蓮藕種植歷史,目前種植面積達(dá)15000畝。

當(dāng)?shù)嘏恨r(nóng)說,“夠身”的新墾藕,藕節(jié)粗而短,節(jié)間還帶有暗紅色的水銹,不像洞庭湖藕那般潔白可愛。造成這個(gè)原因是因?yàn)樾聣ㄎ挥谥榻牒?,咸淡水交界處。此地泥層肥厚屬于沙質(zhì)土,透氣性好之余,水源和礦物質(zhì)都豐富,因此長(zhǎng)出來的蓮藕特別肥大,當(dāng)?shù)厝松踔练Q呼它為“藕瓜”,意思就是藕節(jié)大如瓜。若是沒有了那藕節(jié)處的斑斑銹紅及粗大如瓜的藕節(jié),那也不是新墾藕了。同時(shí),若是品質(zhì)好的新墾藕,切開之后是必定會(huì)“藕斷絲連”的。

種植采收

據(jù)藕農(nóng)所講,新墾蓮藕三月至四月上旬栽植,一般進(jìn)入農(nóng)歷八月后開始采收,而且在不同時(shí)候采收的蓮藕風(fēng)味各異:夏秋采收的蓮藕嫩白爽脆、味道甘甜清香;秋冬季節(jié)所收獲的蓮藕肥大豐滿、松化、藕香濃郁。

相關(guān)餐飲文化

食蓮藕也是當(dāng)?shù)氐奶厣惋嬑幕?jù)資料所載,生食蓮藕可涼血止血,除熱清胃;熟食蓮藕可健脾補(bǔ)虛,養(yǎng)血生機(jī)。當(dāng)?shù)厝四馨焉徟褐谱鞒山N菜式,其中以蓮藕湯、炒藕片、釀蓮藕為主。


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