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立春為什么吃春餅?zāi)?/p>
春餅是漢族立春飲食風(fēng)俗,
資料共享平臺《http://www.lotusphilosophies.com)。將羊角蔥、甜面醬、切好的清醬肉、攤雞蛋、炒菠菜韭菜、黃花粉絲、豆芽菜等依次放在春餅上,碼齊了,這時要用上重要的工具筷子。將筷子放在春餅上,將春餅的一邊順著筷子卷起來,下端往上包好,用手捏住,再卷起另一邊,卷好了放在盤子上,再將筷子一根一根地提出來。手法高的人卷出的春餅卷大小會跟自己的嘴一樣大,方便咬食。這種卷法也同樣適用于烤鴨。在食用時間上,大部分地區(qū)仍流行立春吃春餅的古俗,閩粵一些地區(qū)在清明節(jié)前后吃薄餅。在福建漳州,有清明節(jié)前吃春餅的習(xí)俗傳說:清朝初年,鄭成功攻漳州,死難數(shù)十人,因無棺可殮,只好以席卷而葬之,嗣后遂卷食薄餅,以示紀(jì)念。
春餅的做法
需要的食材
小麥面粉300克,水150克。
做法步驟
1、將開水倒在面粉中和成光滑的面團(tuán)。
2、將保鮮膜包在做好的面團(tuán)上,靜置半個小時后,揉成長條,切小份。
3、取一個長條,按扁,在每一片上涂一層油,2張摞在一起,搟薄搟大。
4、做好的面片放在鍋中大火蒸10分鐘,晾涼后即可一層層揭開。
小貼士
1、春餅的做法很簡單,不過在和面團(tuán)上面要注意一些,面粉中加水要一點點的加,不要一下加太多,不然會太稀。
2、春餅做好就可以搭配上其他的食材一起食用了。
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