酒店經(jīng)理助理的崗位說明書

　　酒店經(jīng)理助理的崗位說明書

　　酒店經(jīng)理負(fù)責(zé)酒店經(jīng)營(yíng)決策，工作繁忙，離不開經(jīng)理助理對(duì)工作的協(xié)調(diào)，那么酒店經(jīng)理助理的崗位說明書該如何設(shè)計(jì)呢?以下是一份酒店經(jīng)理助理的崗位說明書，介紹了經(jīng)理助理的上下級(jí)、崗位職責(zé)、任職條件及職業(yè)發(fā)展方向，供參考!

　　報(bào)告上級(jí)：分店經(jīng)理

　　督導(dǎo)下級(jí)：服務(wù)、迎賓、傳菜、后勤領(lǐng)班，

酒店經(jīng)理助理的崗位說明書

。

　　聯(lián)系部門：酒店各部門

　　職責(zé)規(guī)范：

　　督導(dǎo)下屬向顧客提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)。

　　1、在分店經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真完成各項(xiàng)工作任務(wù);

　　2、月初，要做好當(dāng)月的工作計(jì)劃，交上級(jí)批準(zhǔn)執(zhí)行;

　　3、提前半小時(shí)上班，檢查負(fù)責(zé)工作區(qū)域的情況，做好當(dāng)日工作安排計(jì)劃;

　　4、審核領(lǐng)班制定的員工出勤、值班、排休計(jì)劃;

　　5、協(xié)助分店經(jīng)理組織召開部門早例會(huì)，督促落實(shí)會(huì)議任務(wù)及餐前準(zhǔn)備工作;

　　6、按時(shí)參加晨會(huì)，主動(dòng)向上級(jí)匯報(bào)工作情況，提出解決問題的建議;

　　7、組織領(lǐng)班檢查員工餐前準(zhǔn)備工作情況，做好檢查記錄;

　　8、督促各班組按時(shí)召開餐前班會(huì)，督促員工按時(shí)站崗;

　　9、主動(dòng)承擔(dān)對(duì)重要客人及酒席的接待、服務(wù)工作，開餐時(shí)間要巡臺(tái)，訪臺(tái)，征求和收集客人意見。以利于服務(wù)工作的不斷改進(jìn);

　　10、妥善處理顧客投訴，建立良好的顧客關(guān)系，提高顧客回頭率;

　　11、餐中密切關(guān)注顧客進(jìn)餐情況，做好服務(wù)補(bǔ)位工作,預(yù)防扒竊事件發(fā)生。妥善處理開餐中的突發(fā)事件;

　　12、與廚房保持良好的溝通，確保開餐工作的順利進(jìn)行;

　　13、餐中妥善處理服務(wù)質(zhì)量事故，協(xié)助下屬處理好菜肴質(zhì)量鑒定工作;

　　14、督促下屬做好值班、交接班及收市工作;

　　15、組織領(lǐng)班督促員工主動(dòng)收集當(dāng)日菜肴意見，按規(guī)定反饋到廚房;

　　16、建立健全顧客檔案，協(xié)助分店經(jīng)理定期訪重要客戶，建立良好的客戶關(guān)系;

　　17、通過領(lǐng)班，檢查員工工作效率情況，每天的工作質(zhì)量達(dá)標(biāo)情況，公平、公正、公開地評(píng)估員工的工作績(jī)效;

　　18、合理安排員工班次及員工休息，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)，有效控制員工的流動(dòng);

　　19、督導(dǎo)所轄區(qū)域滅四害的工作，確保環(huán)境衛(wèi)生工作達(dá)標(biāo);

　　20、鼓勵(lì)員工積極參加工會(huì)、共青團(tuán)組織，妥善處理員工投訴及員工離職，致力于提高員工忠誠(chéng)度與滿意度;

　　21、定期組織員工開展技術(shù)練兵、比武等不同形式的活動(dòng)，提高酒店凝聚力，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性;

　　22、督促落實(shí)員工的培訓(xùn)工作，全面提升員工的職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技能;

　　23、檢查餐具的使用及保管情況，有效控制餐具損耗，定期補(bǔ)充餐菜用餐，月底，組織領(lǐng)班及員工協(xié)助財(cái)務(wù)部門做好餐具的盤點(diǎn)工作;

　　24、檢查、督導(dǎo)收銀、吧臺(tái)、海鮮池的區(qū)域地面衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生及收銀員、吧員、海鮮員工作紀(jì)律、工作態(tài)度;

　　25、分店經(jīng)理不在時(shí)，經(jīng)分店經(jīng)理授權(quán)，上行補(bǔ)位履行分店經(jīng)理職責(zé);

　　26、休息或外出時(shí)，做好工作安排，保證服務(wù)工作的正常開展;

　　27、協(xié)調(diào)好與其它部門的關(guān)系，營(yíng)造一個(gè)良好的工作氛圍;

　　28、每日做好工作日志，隨時(shí)接受上級(jí)的檢查;

　　29、月底，對(duì)當(dāng)月工作要做好全面總結(jié)，按時(shí)交上級(jí)檢查;

　　30、完成上級(jí)交辦的其它工作任務(wù)，

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《酒店經(jīng)理助理的崗位說明書》(http://www.lotusphilosophies.com)。

　　職權(quán)：

　　1、對(duì)下屬員工的人事異動(dòng)、任免有建議權(quán);

　　2、對(duì)下屬員工的工作有檢查權(quán);

　　3、對(duì)下屬領(lǐng)班的工作有指導(dǎo)、監(jiān)督權(quán);

　　4、對(duì)下屬員工的出勤、值班、排休有審核權(quán);

　　5、對(duì)下屬員工的工作績(jī)效有復(fù)核權(quán);

　　6、對(duì)一般顧客投訴有處理權(quán);

　　7、對(duì)酒店服務(wù)、管理的改善有建議權(quán);

　　8、對(duì)下屬員工的紀(jì)律過失有20元以下的處罰權(quán);

　　9、對(duì)下屬員工申請(qǐng)病事假，有一天的審批權(quán);

　　10、對(duì)客賬單有5元以下的抹零權(quán);

　　職業(yè)發(fā)展道路：分店經(jīng)理、外聯(lián)經(jīng)理。

　　初級(jí)助理任職標(biāo)準(zhǔn)

　　1.思想品德

　　1.1遵紀(jì)守法、忠于****、廉潔奉公、保守機(jī)密;

　　1.2有較強(qiáng)的事業(yè)心、使命感和責(zé)任感、工作第一、人品第一;

　　1.3工作認(rèn)真、團(tuán)結(jié)協(xié)作、熱心服務(wù)、注重質(zhì)量、講求效率;

　　1.4服從管理、以身作則、維護(hù)酒店利益。

　　2.知識(shí)水平

　　2.1基本掌握樓面管理與服務(wù)的業(yè)務(wù)知識(shí)，基本了解食品、酒水、等知識(shí)，懂得服務(wù)心理學(xué)知識(shí)，熟悉餐飲設(shè)備的使用、維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)。

　　2.2政策法規(guī)知識(shí)：基本了解食品衛(wèi)生法和治安、消防管理?xiàng)l例，熟知酒店相關(guān)管理規(guī)范及制度;

　　3.工作能力

　　3.1業(yè)務(wù)實(shí)施能力：能正確地理解上級(jí)的指令，做好樓面的管理和對(duì)客人服務(wù)工作;

　　3.2協(xié)調(diào)能力：能與相關(guān)部門密切配合;

　　3.3應(yīng)變能力：能妥善處理客人投訴和各類特殊情況;

　　3.4語(yǔ)言文字表達(dá)能力：能撰寫月度工作計(jì)劃、工作總結(jié)及工作報(bào)告、有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力。

　　4.學(xué)歷、經(jīng)歷、職稱、培訓(xùn)與自然條件

　　4.1學(xué)歷：高中或以上;

　　4.2經(jīng)歷：在****工作半年以上(不含試用期)，任領(lǐng)班三個(gè)月以上;

　　4.3職稱：初級(jí)以上專業(yè)技術(shù)職稱;

　　4.4培訓(xùn)工作：受過服務(wù)管理培訓(xùn)，經(jīng)考試合格;

　　4.5自然條件：身心健康、相貌端正、口齒清楚、視力1.0以上，男20-28歲，身高1.70米以上;女20-26歲，身高1.60以上。

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