蜜餞常識：怎么分辨劣質(zhì)果脯蜜餞

　　果脯蜜餞是由水果或蔬菜加工精制而成，口味酸甜適中，南方以濕態(tài)制品為主，北方以干態(tài)制品居上，歷來就有“南蜜餞，北果脯”之說，

蜜餞常識：怎么分辨劣質(zhì)果脯蜜餞

。優(yōu)質(zhì)果脯蜜餞應(yīng)色正味純，表面不濕不燥，有透明感，無糖霜。目前市面上蜜餞品牌眾多，質(zhì)量參差不齊，該怎么分辨劣質(zhì)果脯蜜餞呢?

　　第一：看外包裝，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定包裝上必須標(biāo)明食品名稱、配料表、凈含量、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等，同時一定要選擇正規(guī)銷售渠道銷售的知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，

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　　第二：打開包裝觀察，注意不得有異味，不允許有其他雜質(zhì)，如砂粒、頭發(fā)絲等，并觀察其組織形態(tài)，包括肉質(zhì)細(xì)膩程度、糖的'分布滲透均勻程度、顆粒飽滿程度等。

　　第三：看產(chǎn)品的形狀、大小、長短、厚薄是否基本一致，產(chǎn)品表面附著的糖霜是否均勻，有無皺縮殘損、破裂和其他表面缺陷，顆粒表面的干濕程度是否基本一致等。

　　第四：看產(chǎn)品的滋味與氣味，滋味與氣味表示產(chǎn)品的風(fēng)味質(zhì)量，各類產(chǎn)品應(yīng)有自己獨(dú)特的香味。

　　最后溫馨提示：由于果脯含糖量較高，糖尿病患者等不宜過多攝入糖的人群，最好選擇低糖果脯蜜餞產(chǎn)品。同時，有些產(chǎn)品還含有較高的鹽分、甜味劑、防腐劑和色素等添加劑，建議適量食用。

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