飯店總經(jīng)理例會制度

　　一、參加人員

　　由總經(jīng)理主持會議，餐飲總監(jiān)、行政總廚、餐飲部樓面經(jīng)理、桑拿部經(jīng)理、客房部經(jīng)理、財務(wù)部經(jīng)理、大堂經(jīng)理、紀(jì)檢部經(jīng)理、銷售部經(jīng)理、演藝吧經(jīng)理或領(lǐng)班(每周一、三、五)、行政主廚、工程部經(jīng)理、保安部經(jīng)理、洗衣部經(jīng)理、管家部主管、西餐廳主管，

飯店總經(jīng)理例會制度

。

　　二、例會時間

　　周一至周五每日下午1：00—結(jié)束，會議時間約1小時。會議地點(diǎn)：六樓會議室。

　　三、會議內(nèi)容

　　1.主要檢查部屬的工作的落實(shí)情況。

　　2.餐飲總監(jiān)報告昨日及當(dāng)日客源情況，大型宴會情況及VIP客人情況。

　　3.客房部經(jīng)理報告昨日客房入住率及平均房價，當(dāng)日入住率，VIP客人情況。

　　4.其它經(jīng)營部門經(jīng)理匯報業(yè)務(wù)問題及其處理過程和結(jié)果。

　　5.大堂經(jīng)理報告昨日及當(dāng)日定餐情況及客際關(guān)系問題。檢查各部門情況及處理結(jié)果。

　　6.總值班經(jīng)理報告夜間各部門經(jīng)營情況及突發(fā)事件情況的處理結(jié)果。

　　7.質(zhì)檢部經(jīng)理報告昨日及當(dāng)日發(fā)現(xiàn)的問題及處理結(jié)果。

　　8.各部門提出需要協(xié)調(diào)配合的問題。

　　9.總經(jīng)理匯總情況，通報重要問題，提出指導(dǎo)性意見，明確各部門應(yīng)采取的措施(各部門若無異議，當(dāng)天必須貫徹執(zhí)行，第二天例會匯報執(zhí)行結(jié)果，

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《飯店總經(jīng)理例會制度》(http://www.lotusphilosophies.com)。對于有異議的問題，在不影響業(yè)務(wù)經(jīng)營活動的前提下，留待會后解決)。

　　四、會議記錄

　　由總經(jīng)辦文員記錄、整理、打印并下發(fā)各部門，作為具體實(shí)施、檢查的依據(jù)。并在次日早將會議落實(shí)情況匯報總經(jīng)理。

　　五、會議要求

　　1.各部門經(jīng)理的會上報告要簡明扼要。

　　2.需要其他部門協(xié)調(diào)、配合的問題要明確、具體。

　　3.有異議的問題組織專題討論。

　　六、會議目的

　　1.溝通各個部門之間情況。

　　2.為總經(jīng)理的日常管理決策提供依據(jù)，使其決策結(jié)果公開，便于各部門執(zhí)行。

　　3.保證各部門各項(xiàng)經(jīng)營活動的協(xié)調(diào)發(fā)展。

　　七、會議紀(jì)律

　　1.參加會議人員必須身著工裝，裝束整齊。

　　2.不準(zhǔn)吸煙。

　　3.手機(jī)、BP機(jī)關(guān)到靜音狀態(tài)，接聽要離開會場。

　　4.開會時不準(zhǔn)交頭接耳。

　　5.周一例會全體領(lǐng)班級以上人員必須準(zhǔn)時參加例會，不能參加者需提前2小時以上向辦公室請假。演藝吧經(jīng)理周一、五參加例會，領(lǐng)班周三參加例會。

　　6.所有開會人員必須準(zhǔn)時參加，經(jīng)理遲到一次罰款50元，無故缺席罰款100元。主管及領(lǐng)班遲到一次罰款30元，無故缺席罰款50元。

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