欧美另类日韩中文色综合,天堂va亚洲va欧美va国产,www.av在线播放,大香视频伊人精品75,奇米777888,欧美日本道免费二区三区,中文字幕亚洲综久久2021

餐飲企業(yè)廚房管理獎懲制度

時間:2024-08-14 11:43:19 資料大全 我要投稿
  • 相關(guān)推薦

餐飲企業(yè)廚房管理獎懲制度

   一、獎懲制度

餐飲企業(yè)廚房管理獎懲制度

  1、不帶工作帽進(jìn)操作間,罰款1元/次;

  2、在工作間內(nèi)吸煙,喝酒者,罰款2元/次;

  3、在操作間打罵,嬉戲,罰款20元/次;

  4、浪費原材料者,視情節(jié)輕重,處以罰款,警告,以致開除;

  5、不愛惜廚房工具者,視情節(jié)輕重,處以罰款,警告,以至開除;

  6、因其本人原因,故意拖延時間,造成上菜慢,引起客人投訴,跑單者,罰款10元/次;

  7、因個人原因,

餐飲企業(yè)廚房管理獎懲制度

。沒有在事發(fā)前寫入采購單,造成原料沒有,不能出菜者,罰款5元/次(市場缺貨的情況例外);

  8、在宿舍吵嚷打鬧,造成鄰居投訴者,罰款10元/次,超過兩次開除宿舍,自行解決住宿;

  9、劃菜員不向傳菜員報菜名,桌號,罰款5元/次;

  10、劃菜員報錯桌號或傳菜員報錯桌號,造成本店損失的,按菜譜價格賠償;

  11、不經(jīng)經(jīng)理答應(yīng),擅自改菜單者,按菜譜上此菜的價格賠償;

  12、下班前不關(guān)燈,不關(guān)煤氣,或不關(guān)抽油煙機,究其責(zé)任人責(zé)任,罰款10元/次;

  13、衛(wèi)生檢查不合格者,罰款5元/次;

  14、菜內(nèi)發(fā)現(xiàn)發(fā)絲,鐵屑或其他廚房用品,追究負(fù)責(zé)人責(zé)任,如查不出,配菜員,炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金;

  15、熱菜出菜時不加任何修飾的,打盒者罰款5元/次;

  16、丟失工具者,按工具價格賠償;

  17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜,究其炒菜人員的責(zé)任,落實后于以懲罰,如因菜品質(zhì)量問題,炒菜人員按菜譜價格賠償;視情節(jié),酌情處理,

資料共享平臺

餐飲企業(yè)廚房管理獎懲制度》(http://www.lotusphilosophies.com)。

  二、獎勵制度

  1、提出對廚房改善的合理化建議,被采納并切實有效者,獎勵10元/次;

  2、創(chuàng)作出新菜品,并給酒店帶來良好效益者,獎勵50元/次;

  3、連續(xù)一個月,衛(wèi)生檢查全優(yōu)者,獎勵20元;

  4、及時發(fā)現(xiàn)隱患(例如下班前發(fā)現(xiàn)煤氣閥門沒關(guān)),避免危險發(fā)生者,獎勵20元。

【餐飲企業(yè)廚房管理獎懲制度】相關(guān)文章:

班級管理獎懲制度08-14

學(xué)校安全監(jiān)督管理獎懲制度08-19

廚房獎罰管理制度08-11

廚房值班管理制度08-16

廚房管理制度06-20

餐飲企業(yè)管理層職工的辭職報告10-16

餐飲企業(yè)團隊口號07-20

廚房設(shè)備管理制度09-13

企業(yè)獎懲制度09-06

安全獎懲制度10-03