《營養(yǎng)午餐》教學(xué)設(shè)計(jì)
《營養(yǎng)午餐》教學(xué)設(shè)計(jì)
祁燕
人教版小學(xué)數(shù)學(xué)四年級(jí)下冊(cè)綜合與實(shí)踐——營養(yǎng)午餐
指導(dǎo)思想與理論依據(jù)
隨著小學(xué)數(shù)學(xué)新課標(biāo)的推進(jìn)，小學(xué)生的數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)應(yīng)該是現(xiàn)實(shí)的、多樣化的、有趣的，探索性學(xué)習(xí)活動(dòng)應(yīng)該成為數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)的主要方式之一。為了改變學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，實(shí)現(xiàn)數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)由被動(dòng)向主動(dòng)、枯燥向有趣、單一向豐富的轉(zhuǎn)變，在數(shù)學(xué)教學(xué)中要積極開展數(shù)學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)。新課標(biāo)中安排了“綜合實(shí)踐活動(dòng)”這項(xiàng)新的內(nèi)容，目的是提供發(fā)展學(xué)生綜合實(shí)踐能力的機(jī)會(huì)，以培養(yǎng)其創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力。數(shù)學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)課不是可上可不上的附屬課，要培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用意識(shí)、創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力，促進(jìn)學(xué)生生動(dòng)、活潑、主動(dòng)地發(fā)展，就一定要上好數(shù)學(xué)實(shí)踐活動(dòng)課。
數(shù)學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)是豐富多彩的，要有效地開展實(shí)踐活動(dòng)，就要注重應(yīng)用，內(nèi)容開口要小，緊密結(jié)合學(xué)生學(xué)習(xí)的數(shù)學(xué)現(xiàn)實(shí)和教材的進(jìn)度，易于學(xué)生操作。選材要是學(xué)生熟悉的，更重要的是使學(xué)生認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)知識(shí)在生活中有用，生活中處處有數(shù)學(xué)。
教學(xué)背景分析
《營養(yǎng)午餐》是本冊(cè)教材根據(jù)學(xué)生所學(xué)習(xí)的數(shù)學(xué)知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn),安排的綜合應(yīng)用數(shù)學(xué)的實(shí)踐活動(dòng)之一,通過本節(jié)課教學(xué),旨在讓學(xué)生通過小組合作的探究,運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決問題,體會(huì)探索的樂趣和數(shù)學(xué)的實(shí)際應(yīng)用,感受數(shù)學(xué)的愉悅,培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)學(xué)意識(shí)和實(shí)踐能力.數(shù)學(xué)實(shí)踐活動(dòng)看似獨(dú)立,其實(shí)是教材注重滲透思想方法的體現(xiàn),是幫助學(xué)生積累活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)的重要途徑.借助生活中的午餐,讓學(xué)生結(jié)合自己的飲食習(xí)慣和已經(jīng)掌握的一些基本組合、統(tǒng)計(jì)等知識(shí)來解決.
教學(xué)目標(biāo)
教學(xué)目標(biāo)：
(1)了解健康常識(shí)，知道吃好午餐的重要性，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣；
(2)會(huì)根據(jù)午餐菜肴中的營養(yǎng)成分，運(yùn)用簡單的組合、統(tǒng)計(jì)等知識(shí)調(diào)配科學(xué)、合理的菜譜；
(3)通過自主探索、合作交流等方式充分體會(huì)數(shù)學(xué)在日常生活中的應(yīng)用價(jià)值。
【教學(xué)重點(diǎn)】在運(yùn)用正確的'數(shù)學(xué)思想方法分析、調(diào)配成科學(xué)、合理的午餐菜式。
【教學(xué)難點(diǎn)】理解“不低于”、“不超過”的含義。
教學(xué)流程示意
開門見山、引出課題
創(chuàng)設(shè)情境、引出問題
開展活動(dòng)、解決問題
合理配餐、統(tǒng)計(jì)分析
師生小結(jié)、暢談收獲
教學(xué)過程與教學(xué)資源設(shè)計(jì)
一、 開門見山 、引出課題
你知道嗎？（課件）
師：看來造成營養(yǎng)不均衡的主要原因跟“吃”有關(guān)，那么怎樣才能吃出健康的身體呢？今天我們就來研究有關(guān)“吃”的學(xué)問（板書：營養(yǎng)午餐）
【設(shè)計(jì)意圖】創(chuàng)設(shè)與學(xué)生生活環(huán)境、知識(shí)背景密切相關(guān)且是學(xué)生感興趣的情境，讓學(xué)生體會(huì)數(shù)學(xué)知識(shí)產(chǎn)生、形成與發(fā)展的過程獲得積極的情感體驗(yàn)。
二、創(chuàng)設(shè)情境、引出問題
師：午餐對(duì)于我們的身體健康發(fā)展和保養(yǎng)起著極其重要的作用，我們平時(shí)和父母去餐廳吃午餐，都是父母征求你們的意見再點(diǎn)餐，今天你們就做一次主，麗麗餐廳開業(yè)了，推出了這樣幾種菜肴（課件出示菜的圖片），請(qǐng)你從中選3種愛吃的菜肴。
生自由匯報(bào)，師尋找課堂的生成
生匯報(bào)（隨機(jī)選5名學(xué)生）
預(yù)設(shè)1：全是葷菜 （師：你們看看這位同學(xué)點(diǎn)的餐有什么特點(diǎn)？）
預(yù)設(shè)2：全是素菜
預(yù)設(shè)3：葷素搭配
師：大家根據(jù)自己的喜好點(diǎn)的愛吃的菜，但這些愛吃的菜是不是符合好吃又營養(yǎng)呢？好吃有營養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？讓我們聽一聽小博士是怎樣說的？
【設(shè)計(jì)意圖】讓學(xué)生根據(jù)自己的喜好自主點(diǎn)餐，菜譜有許多，我們從對(duì)各種菜肴中“熱量、脂肪”兩大指標(biāo)數(shù)據(jù)的比較中認(rèn)識(shí)“營養(yǎng)”，同時(shí)讓學(xué)生在營養(yǎng)博士的話語中真正了解“什么樣的菜肴是營養(yǎng)的”。
三、開展活動(dòng)、解決問題
1、理解營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的條件
師：聽了營養(yǎng)小博士的話，你知道了什么？
（生自由說，幫助提煉出熱量不低于2926千焦，脂肪不超過50克）
板書： 熱量 不低于 2926千焦，
脂肪 不超過 50克
師：營養(yǎng)小博士說的熱量不低于2926千焦的不低于是什么意思？脂肪不超過50克的不超過是什么意思？同學(xué)們?cè)谛〗M里商量一下，比一比，哪個(gè)組理解的比較好。
�。ㄉ涣鳌熤笇�(dǎo)）
師：誰來說一下不低于是什么意思？不超過是什么意思？
�。ㄉ捍笥诨虻扔�，用符號(hào)≥）
（生：小于或等于，用符號(hào)≤）
2、遵循標(biāo)準(zhǔn)自我檢驗(yàn)
師：按照營養(yǎng)博士提供的這兩條營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，我們看看菜肴的營養(yǎng)成分
（課件出示營養(yǎng)成分表） 師：你有什么想說的？
師：同學(xué)們剛才點(diǎn)的餐，是不是符合營養(yǎng)博士提出的這兩條營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)呢？你準(zhǔn)備怎樣檢驗(yàn)？
�。ㄉ�1-2名發(fā)言）
師：如果你的配餐中熱量過低或脂肪過高你準(zhǔn)備怎么辦？
師：下面自己來檢驗(yàn)自己的點(diǎn)餐是否符合標(biāo)準(zhǔn)，(www.lotusphilosophies.com)如果不符合調(diào)整成營養(yǎng)又健康的午餐
生計(jì)算、 調(diào)餐 、師指導(dǎo)、生匯報(bào)
注意：匯報(bào)要考慮兩者兼?zhèn)?/p>
【設(shè)計(jì)意圖】小組合作開展“判斷午餐營養(yǎng)指標(biāo)是否達(dá)標(biāo)”的活動(dòng)，意在促進(jìn)學(xué)生形成良好的技巧以服務(wù)日常生活，進(jìn)而讓學(xué)生能夠自覺做到“不偏食、不挑食”。在培植學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)觀點(diǎn)的同時(shí)更讓學(xué)生在活動(dòng)中學(xué)會(huì)排列組合，同時(shí)訓(xùn)練學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)習(xí)風(fēng)格。
四、合理配餐 、統(tǒng)計(jì)分析
1、小組合作、羅列方案
師：現(xiàn)在同學(xué)們的配餐都達(dá)到了符合這兩種營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的午餐，除了這些，還有沒有符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的搭配方案呢？下面我們就以小組為單位，來搭配一下，看看哪個(gè)組找到的方案最多？
生活動(dòng)、配餐
生匯報(bào)，男女檢驗(yàn)，師板書
2、小組合作、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)
師：在這么短的時(shí)間里你們搭配出了這么多符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的午餐，真了不起。但你們?yōu)榱朔蠘?biāo)準(zhǔn)而忽略了自己的喜好，下面我們來統(tǒng)計(jì)一下這些搭配方案中：喜好人數(shù)、男生人數(shù)、女生人數(shù)。我們以組為單位進(jìn)行統(tǒng)計(jì).
生統(tǒng)計(jì)、匯報(bào)
師：看來這4種配餐方案既兼顧了營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)又兼顧了全班同學(xué)的喜好，這就是我們統(tǒng)計(jì)出的“全班同學(xué)最喜愛的4種搭配方案”
師：通過同學(xué)們收集到的數(shù)據(jù)，我們完成了統(tǒng)計(jì)表，那么一眼能看出統(tǒng)計(jì)的結(jié)果嗎？有沒有更直觀的方法可以看出統(tǒng)計(jì)的結(jié)果呢？
師：課后希望大家根據(jù)我們今天統(tǒng)計(jì)出的數(shù)據(jù)繪制一副復(fù)試條形統(tǒng)計(jì)圖.
【設(shè)計(jì)意圖】結(jié)合學(xué)生提供的配餐方案進(jìn)行簡單的分析統(tǒng)計(jì)是為了呼應(yīng)開課前的教學(xué)引入活動(dòng)，同時(shí)也是為更好鞏固和發(fā)展學(xué)生統(tǒng)計(jì)能力提供一個(gè)平臺(tái)，還有就是為了進(jìn)一步了解學(xué)生的飲食習(xí)慣，為后期的常規(guī)管理提供原始數(shù)據(jù)。
五、師生小結(jié)、 暢談收獲
師：同學(xué)們，課上到這里馬上就要結(jié)束了，我們對(duì)既好吃又有營養(yǎng)的午餐有什么體會(huì)和收獲呢？開課前的偏瘦和偏胖的同學(xué)你又有什么意見呢？
生自談
師：通過今天這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們既學(xué)到了什么是營養(yǎng)午餐的指標(biāo)，同時(shí)還進(jìn)行了配菜訓(xùn)練，希望每一位同學(xué)都能好好運(yùn)用這一技能，真正為我們?nèi)粘５纳罘⻊?wù)，用科學(xué)的理論指導(dǎo)我們健康飲食，不要再以個(gè)人的喜好去選擇菜肴。
最后希望所有同學(xué)和老師都能健康的生活與學(xué)習(xí)，謝謝大家！
【設(shè)計(jì)意圖】數(shù)學(xué)應(yīng)用技能最終要回歸到日常生活，所以在課堂結(jié)束之際設(shè)計(jì)了呼應(yīng)課前“胖偏瘦兩類人群飲食飲食習(xí)慣的建議”，為延伸課堂教學(xué)找到了載體，更為學(xué)生技能的鞏固發(fā)展提供保障……真正實(shí)現(xiàn)了數(shù)學(xué)教學(xué)活動(dòng)的根本目的——發(fā)展學(xué)生技能，服務(wù)日常生活。
教學(xué)反思
《營養(yǎng)午餐》是學(xué)生既熟悉又陌生的一個(gè)課題，熟悉的是學(xué)生每天都必須接觸，陌生的是學(xué)生對(duì)于什么樣的搭配才是合乎營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的“營養(yǎng)午餐”還沒有達(dá)到科學(xué)合理的認(rèn)識(shí)，偏食挑食等不良飲食習(xí)慣在學(xué)生群體中比比皆是。課堂中，學(xué)生們興致很高。不但了解到了10歲兒童午餐營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到所需的兩個(gè)指標(biāo)，并針對(duì)自己的喜好點(diǎn)的餐進(jìn)行了是否合乎營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的判別。學(xué)生們各抒己見，互相議論�；蛑v、或算，在進(jìn)行搭配設(shè)計(jì)，收獲真不少。最重要的是課尾對(duì)班級(jí)中偏胖、偏瘦同學(xué)飲食習(xí)慣的了解，同學(xué)深有感觸。
以“合作點(diǎn)餐（只顧喜好）---------合作調(diào)餐（兼顧營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和喜好）-------總結(jié)提高（既營養(yǎng)又兼顧喜好）”為主線。創(chuàng)設(shè)學(xué)生喜聞樂見的教學(xué)情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。以小組活動(dòng)的形式，通過合作，總結(jié)，結(jié)合排列、組合、圖表，完成對(duì)營養(yǎng)午餐的更深層次的認(rèn)識(shí)、理解與提高。通過最后的采訪與總結(jié)，使學(xué)生結(jié)合生活實(shí)際，用所學(xué)數(shù)學(xué)思想解決現(xiàn)實(shí)中的問題，提出自己的見解與主張。
在學(xué)習(xí)方法上，鼓勵(lì)學(xué)生通過合作學(xué)習(xí)、自主探究，注重學(xué)生學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。對(duì)營養(yǎng)博士指出的一些關(guān)于合格營養(yǎng)午餐的指標(biāo)，不是以命令式、指導(dǎo)式的形式提出來，而是讓學(xué)生在合作交流的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生在交流中發(fā)現(xiàn)“想象中的午餐”與“科學(xué)的午餐”的沖突，產(chǎn)生對(duì)“什么才是合格的營養(yǎng)午餐”有求知欲望的前提下，讓學(xué)生自行探索認(rèn)知。使學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，在營養(yǎng)午餐的合理搭配上達(dá)成共識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生的合作交流水平，使學(xué)生學(xué)會(huì)傾聽他人意見，敢于發(fā)表自己的見解與主張，勤于思考、善于總結(jié)，掌握獲取知識(shí)的方法。
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